Будьте всегда 120 на 70!

Содержание

Когда можно давать ребенку белокочанную капусту?

Брокколи, брюссельская и цветная капуста включают в детское меню еще на первом году жизни, но белокочанной капусты большинство мам опасается. Можно ли вводить этот овощ в прикорм грудничка, чем она полезна и как правильно ее готовить для ребенка?

Польза

Этот распространенный в нашей широте овощ, который хорошо хранится, содержит полезные витаминные и минеральные вещества, в частности, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту и витамины группы В.

Кроме того, у нее есть и другие плюсы:

  • Она относится к гипоаллергенным продуктам.
  • Это низкокалорийный продукт, который можно включать в меню ребенка с лишней массой тела.
  • В свежем виде она стимулирует выработку ферментов и моторику кишечника.
  • Квашеная белокочанная капуста богата витаминами С, А и группы В.

Еще больше о пользе вы можете узнать из передачи «Жить здорово».

Минусы

  • Из-за содержания грубоволокнистой клетчатки она способна раздражать слизистую оболочку ЖКТ.
  • Употребление в большом количестве приводит к болям в животе, метеоризму и проблемам со стулом.
  • Хоть и редко, но может быть аллергия.
  • Квашеная капуста содержит уксус, что может навредить детскому пищеварительному тракту.
  • Из-за повышенного содержания в квашеной капусте гистамина ее употребление может привести к псевдоаллергической реакции (возникают признаки аллергии).

С какого возраста можно давать?

  • Белокочанную капусту можно давать ребенку младше года, но только после знакомства с другими овощами – кабачком, цветной капустой, морковью, тыквой, картофелем, брокколи и прочими. Добавлять белокочанную капусту в овощные блюда для ребенка советуют не раньше 7-8-месячного возраста.
  • В свежем виде ее можно включить в меню ребенка с 3 лет при условии, что у малыша нет заболеваний пищеварительного тракта, например, гастрита или панкреатита. К тому же, для употребления ребенок должен достаточно хорошо пережевывать еду.
  • Кочерыжка считается вредной пищей, так как в ней во время созревания овоща накапливаются разные вредные соединения. По этой причине детям кочерыжку давать нельзя.
  • В квашеном виде она допустима в рационе детей старше 3 лет, но в небольшом количестве.

Ввод в рацион

Чтобы познакомить ребенка с белокочанной капустой без вреда для его здоровья, следует добавить немного этого овоща в многокомпонентное пюре и понаблюдать за реакцией карапуза на эту пищу. Если ребенок перенес этот продукт нормально, в следующий раз ее количество в пюре можно немного увеличить. При возникновении любых симптомов непереносимости введение в прикорм следует отложить.

Способы приготовления

Самостоятельные блюда из капусты для детей младше одного года не готовят. Овощ добавляют в пюре вместе с другими видами капусты, морковью и прочими овощами, а также готовят протертый суп. Деткам старше года можно готовить тушеную капусту, а также паровые капустные биточки, овощные рагу, голубцы и другие блюда. Малышам старше 3 лет с ней готовят свежие салаты, супы, запеканки и многое другое.

Советы по выбору

Покупая белокочанную капусту для ребенка, внимательно осматривайте кочан. Не берите овощ с трещинами и помятыми участками, а также с отслаивающимися листьями. Покупайте продукт с не толстыми листочками однородной окраски. На ощупь овощ должен быть крепким и твердым.

Что полезнее – белокочанная или цветная капуста – вы можете узнать, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Белокочанная капуста в рационе ребенка

На чтение 6 мин.

Мнения по вопросу, когда давать капусту ☘️ ребенку, и какова польза ее, расходятся. Причина этого – возможность провокации вспучивания кишечника малыша. Потому в рацион добавляют сначала другие виды капусты, а потом уже белокочанную. Родители, нередко отказываются от такой овощной «добавки», недооценивая ее роль в питании детей. Рассмотрим основные моменты употребления капусты в детском питании.

Витамины и полезные вещества

Белокочанная капуста ☘️ содержит много полезных компонентов. С ней не сравнится в этом ни один из овощей. По содержанию белков она лидирует и находитя рядом с морковью и свеклой. Этот овощ ценится  из-за кислот, которые невозможно заменить. Эти кислоты ✨ускоряют рост клеток, нормализуют функцию надпочечников, без них невозможен процесс кроветворения.

⭐️ Белокочанная красавица ценна из-за большого содержания витаминов и минералов, а также:

  • способностью витамина С сохранять свои свойства в капусте длительное время;
  • присутствием витамина K, нормализующего липидный обмен, заживляющего ранки, укрепляющего кости и зубы;
  • большим количеством биофлавонидов;
  • витаминами группы Р, В;.
  • редким витамином U, помогающим исцелить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также эффективным помощником борьбы с гастритами;
  • ниацином, главная функция которого заключается в снижении холестерина, нормализации липопротеина;
  • каротином;
  • витамином D.

Этот овощ рекомендуется при диабете, поскольку, несмотря на такое количество полезных витаминов, калорий здесь мало.

Польза

⭐️ Основные полезные свойства:

  • регулирует работу кишечника, устраняя запоры;
  • повышает секрецию сока желудка, усиливает аппетит;
  • с помощью клетчатки избавляет от шлаков, восстанавливает микрофлору;
  • активизирует обмен веществ;
  • укрепляет сосуды.
  • снижает отечность;
  • активизирует ток крови;
  • препятствует образованию жиров и понижет уровень холестерина.

Капуста обладает обезболивающим эффектом, способностью лечить желчекаменную болезнь.

Ввод капусты в рацион ребенка

Врачи рекомендуют начинать водить капусту в детское меню после того, как ребенок усвоит ✨ цветную и брюссельскую. На вопрос, с какого возраста можно ее давать ребенку, специалисты по питанию малышей отвечают однозначно: не ранее пяти месяцев для «искусственника» и шести – для грудничка, а лучше давать ее с годика.

⭐️ Но следует помнить такие моменты:

  • маленьким детям нельзя давать капусту жареную;
  • если у малютки болит животик, капусту из меню убрать;
  • при подозрении на аллергию от капусты необходимо обратиться к педиатру или аллергологу.

Если у ребенка «частым гостем» является диарея, капусту в питание пока не включают. Ребенку возрасте двух – трех лет, которому можно кислое, дают и квашеную капусту, но в небольших количествах.

Противопоказания

Пользы от капусты ☘️ больше, но какой может быть от нее вред, тоже необходимо знать. Вредно давать малышу много капусты. Переизбыток ее влечет вздутие животика, тошноту, метеоризм.

⭐️ Противопоказаниями являются:

  • наличие у малыша язвы желудка или кишечника;
  • кровотечения в ЖКТ;
  • усиленная перистальтика;
  • энтероколит.

Основные правила приготовления

Детям, незнакомым с овощем, можно его вводить только после того, как полностью освоен предыдущий продукт. Белокочанный сорт гипоаллергенный, он крайне редко вызывает аллергическую реакцию. Но осторожность соблюдать нужно.

Первую пару месяцев малышу дают пюре из капусты ☘️ с добавлением молока, соли и пр. А когда желудочек адаптируется к новому овощу, можно попробовать его сочетать с уже введенными в рацион малыша продуктами, например, с картофельным пюре.

Сырым овощ маленьким деткам лучше не давать, а жареным вообще нельзя. Хорошо усваивается овощ в борще, в пюре или в запеканках.

Что можно приготовить – разнообразим меню

✨ В детских рацион лет с двух можно ввести такие блюда из капустного листа, как запеканка, супчик, рагу с добавлением кабачков, картофеля.

Вот несколько рецептов.

Тушеная капуста

✔️Берут капустный лист, парочку чайных ложечек масла сливочного, половину стаканчика молока, 0,05 л воды.

Капусту мелко шинкуют, тушат до готовности с водой и молоком. Можно добавить немножко соли. Потом блюдо приправляют сливочным маслом и дают ребенку теплым вместе с картофелем или рисом.

Шницель

✔️Берут небольшой вилок, или половинку среднего, 4 стол. ложки сухариков панировочных, такое же количество сметаны, растительное масло, яичко, соль. Капусту промывают, вырезают кочерыжку, кипятят. После этого выкладывают на дуршлаг слить остаток воды. Когда овощ остынет, его отжимают через марлю, разделяют на части, формируют шницели толщиной около 1,5 см. Каждый обмакивают яйце, предварительно взбитом.а потом в сухарях.

Жарят шницели на прогретой сковороде. Подают, полив сметаной.

Запеканка

✔️Запеканка из капустных листьев готовится быстро. Овощ тушат в молоке, добавив соли. Когда листики станут мягкими, в воду добавляют манку, помешивая, чтобы не получилось комков. После того, как каша сварится, массу выкладывают в формочки, добавляют вареное яйцо, покрошенное, как для салата. Затем формочки ставят в духовку и запекают 5 минут. Перед тем, как давать ребенку, запеканку поливают перед подачей сметаной.

Солянка

❕ Для детей можно приготовить солянку по рецептам:

❤️ Рецепт №1. Для приготовления куриную грудку отваривают слегка, сливают бульон. заливают заново водой. Получают вторичный бульон, в котором мясо варится до готовности. Добавляют туда сосиски говяжьи детские домашнего приготовления (это необязательно). Сосиски и мясо крошат после остывания. Далее измельчают соленые огурчики (полкило), пару морковочек, луковичку среднюю, пасту томатную. Добавляют зелень, лаврушку и чеснок.
Нашинкованные овощи и остальные компоненты отправляют в бульон и варят до тех пор, пока овощи сварятся, вытаскивают, отправляют туда вариться нашинкованную капусту. Когда она сварится. Соединяют компоненты, добавив ложку томатной пасты, еще раз кипятят.

❤️ Рецепт №2.  Берут для супа граммов 300 мяса (можно куриной грудки).добавляют томатной пасты, морковку среднюю, 4 зубчика чеснока, с кило белокочанной капусты, штук четыре спелых помидора и луковицу.

Капусту шинкуют и варят в большой кастрюле, чтоб было легко мешать. Морковку чистят и трут крупно. А вот лук нарезают помельче. Мясо тоже измельчают, ставят на плиту сковороду, и выкладывают на нее овощи и мясо, кроме капусты. После того, как овощи приготовятся, их добавляют в отваренную капусту, предварительно добавив воды. Содержимое кастрюльки доводят до кипения, добавив туда и томатной пасты по вкусу, приправляют зеленью. Блюдо готово.

Полезна ли для собак капуста? — Статьи

Содержание
скрыть


Капуста прочно вошла в рацион еще наших далеких предков. И было это где-то между Древней Грецией и долиной Нила, примерно в 1000 г. до н.э. Тогда капуста была диким растением, едва ли не сорняком. Сегодня мы не можем представить своей жизни без блюд из капусты – щей, борщей, солянок, рагу и прочих. Поэтому шансы, что ваш пес попробует на вкус что-то из капусты, довольно-таки велики. Все ли нормально с точки зрения компетентных специалистов? Будем разбираться.


 

Можно ли собакам давать капусту?

Сразу короткий ответ: да, можно. Но в пределах разумного, соблюдая осторожность. Капуста содержит множество полезных витаминов и минералов, которые помогают питомцам укрепить здоровье, а также поддерживать в порядке шерстный покров.

О пользе капусты

Овощ не относится к так называемой категории «незаменимых» продуктов. Если вы не даете капусту своему питомцу, то в этом нет ничего страшного, без нее вполне можно обойтись. Тем не менее, в разумных количествах капуста действительно очень полезна. Она богата такими элементами, как калий, кальций, содержит витамин С, витамин K, много других полезнейших микроэлементов, способствующих поддержанию здоровья и долголетия.


Также в капусте много ценных антиоксидантов. Очень полезно для животных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, артритами, сердечно-сосудистыми заболеваниями.


Наконец, в капусте много нерастворимой (грубой) клетчатки. Ее главное достоинство – она дает ощущение сытости, соответственно, помогает поддерживать в норме вес тела. Вроде собака ест больше пищи, насыщается, но вес остается прежним: калорий поступает в организм прежнее количество. Давайте капусту, когда животное мучается продолжительными запорами: грубая клетчатка стимулирует скорую дефекацию.


Около 40% клетчатки, содержащейся в капусте, является растворимой. Такая клетчатка помогает лечить диарею, поглощая воду в толстой кишке и тем самым нормализуя стул. Также растворимая клетчатка является пребиотиком.


Современные диетологи склоняются к мысли, что калий, содержащийся в капусте, способствует стабилизации артериального давления. Калий помогает выводить соль из организма, выводя избыток натрия через мочу. Следует подчеркнуть, что наиболее богата калием краснокочанная капуста.

Как угостить питомца?

Идею скормить псу остатки от приготовленной вами позавчера солянки нельзя назвать удачной. Равно как и все эти наши салаты, закуски и проч., содержащие соль, перец, специи и прочие вредности. Просто возьмите обыкновенный кочан капусты и хорошенько промойте его под струей воды. Порежьте на небольшие кусочки. Капусту можно отварить (припустить) или дать свежей. Не дозволяйте питомцу наедаться одной капустой до отвала. Угостите его сравнительно небольшой порцией (примерно от 1/8 до ¼ стакана).

Опасения и предосторожности

Всегда с повышенной осторожностью вводите любой новый продукт, наблюдайте за реакцией питомца в течение 48 часов. Возможно появление аллергической реакции. Та же самая клетчатка, которую выше мы назвали полезной, вызывает повышенное газообразование – имейте это в виду. Именно поэтому мы все же советуем сначала отварить капусту.


Капуста также относится к так называемым зобогенным продуктам – то есть она становится причиной образования зоба и развития иных метаболических заболеваний, оказывая серьезное влияние на гормональный баланс щитовидной железы животного. По сути, гойтрогены, содержащиеся в капусте, задерживают выработку гормонов в щитовидной железе, а также влияют на способность собаки усваивать йод.

Сделаем выводы

Не пытайтесь дать своему питомцу огромные порции капусты здесь и сейчас. Соблюдайте повышенную осторожность и умеренность. Вводите блюда из капусты медленно, в течение 1-4 недель в качестве добавки, очень небольшими порциями. Будьте в курсе возможного появления аллергических реакций, заболеваний щитовидной железы и прочих побочных эффектов. И никаких солянок и щей с вашего стола.


Использован материал: Can Dogs Eat Cabbage? Автор: Ryan Tronier. Источник: cuteness.com. Фото: wallpaperim.net (из открытых источников).

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Тушеная капуста для детей от 2 лет. Капуста тушеная как в детском саду

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Капуста для детей

Мнения по поводу пользы белокочанной капусты для детей расходятся. Обусловлено это тем, что она может спровоцировать вспучивание кишечника. По этой причине ее вводят в меню позже, чем цветную и брокколи. Обсудим полезные свойства белокочанной капусты, ее роль в развитии детей и меры предосторожности, которые стоит соблюдать.

Полезных веществ в капусте масса, по содержанию многих из них ей нет равных среди овощей. Так, по белкам она значительно превосходит морковь со свеклой. Особо ее ценят из-за незаменимых кислот, в частности, лизина с метионином, которые ускоряют рост и регенерацию клеток, без их участия невозможно кроветворение. Также они важны для правильной деятельности почек с надпочечниками. Есть у них еще одна функция: выведение чужеродных белков. Другие полезные составляющие белокочанной капусты:

  • Витамин С. В отличие от других овощей и фруктов, в капусте он сохраняется на протяжении длительного срока — до 8 месяцев. Подобным свойством обладают только цитрусовые.
  • Витамин K. Нормализует липидный обмен, способствует заживлению ран, укрепляет кости с зубами.
  • Биофлавоноиды — антиоксиданты, защищающие организм от токсинов, повышающие иммунитет и укрепляющие сердечно-сосудистую систему.
  • Витамины группы B: тиамин позитивно влияет на функции головного мозга, рибофлавин — способствует усвоению железа, успокаивает нервную систему, регулирует работу надпочечников, нормализует состояние кожи (при недостатке рибофлавина губы растрескиваются, могут появиться язвочки на языке, дерматит, также при его дефиците часто возникает раздражение слизистой глаз), ниацин — участвует в выработке ферментов, которые необходимы для усвоения белков и жиров с углеводами, преобразует их в энергию.
  • Витамин U. О нем мало говорят, но его достоинства переоценить невозможно. При регулярном употреблении он исцеляет от язвы желудка и двенадцатиперстеной кишки, эффективно помогает при гастритах, повышает тонус кишечника, корректирует деятельность печени.
  • Ниацин. Значение этого витамина трудно переоценить, главная функция — снижение ЛНП холестерина, и повышение ЛВП-холестерина, а также нормализация липопротеина. Простыми словами, он защищает организм от болезней сердца.

Также в капусте есть каротин, витамин D. За счет низкого содержания крахмала (его крайне мало) и сахарозы этот овощ рекомендуют диабетикам. Белокочанная капуста содержит очень мало калорий, что позволяет его использовать в диете для тучных деток, вес которых значительно выше нормы.

Полезные свойства

Мы редко задумываемся над тем, как полезна белокочанная капуста, а между тем, достоинств у нее хватает. Перечислим основные:

  • Регулирует деятельность кишечника — капусту полезно при запорах.
  • Повышает секрецию желудочного сока, улучшает аппетит.
  • Благодаря содержащейся в ней клетчатке помогает избавиться от шлаков, она же способствует развитию полезной микрофлоры кишечника.
  • Активизирует обменные процессы.
  • Укрепляет сосуды — благодаря комбинации аскорбиновой кислоты и витамина P.
  • Способствует оттоку жидкости — по этой причине белокочанную капусту полезно при отечности.
  • Капустный сок назначают при гастритах со сниженной кислотности.
  • Благодаря повышенному содержанию фолиевой кислоты капуста активизирует кровоток.
  • За счет тартроновой кислоты этот овощ препятствует отложению жиров и холестерина.

Капусту ценят за обезболивающий эффект. Еще она полезна людям, страдающим от подагры и желчекаменной болезни.

Как вводить капусту в рацион малышей?

Вводить белокочанную капусту в рацион малышей лучше после цветной и брюссельской. Оптимальный возраст — пять месяцев, если ребенок питается смесями, шесть месяцев — для тех деток, которые сосут грудь. Другие нюансы:

  • деткам категорически нельзя жареную капусту, оптимальный вариант — приготовленная на пару или запеченная, также ее можно сварить, в том числе добавить в суп или борщ или овощное рагу;
  • если у крохи после употребления пучит животик, лучше убрать блюда из капусты из его рациона и подождать, пока перистальтика его кишечника окрепнет;
  • хотя капуста крайне редко вызывает аллергию, такая вероятность не исключена — при малейших подозрениях обращайтесь к доктору, а капусту исключите из меню, равно как и блюда, приготовленные из нее.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Сколько должен есть годовалый ребенок

Несмотря на то, что в целом этот овощ чрезвычайно полезен, определенные меры предосторожности соблюдать стоит. Ее целесообразно не включать в меню, если малыш страдает от колита или склонен к диарее. Этот овощ максимально полезен в свежем виде, поэтому если ребенок хорошо ее переносит, после года можно готовить ему капустные салатики.

Малыши, как правило, отлично воспринимают блюда из капусты. Она не нагружает пищеварительную систему, быстро готовится, обладает приятным вкусом.

Тушеная капуста

На одну порцию потребуется: 1 капустный лист, пару ч. л. сливочного масла, 100 мл молока, 50 мл воды, соль — по вкусу. Капусту нашинковать и протушить с водой и молоком. Как только она размягчится, подсолить и протушить в течение 2-3 минут на слабом огне. Приправить сливочным маслом. Подавать в теплом виде. Отлично сочетается с картофельным пюре и рисовой кашей.

Капустный шницель

Понадобится небольшой кочан капусты, 4 столовых ложки панировочных сухарей и столько же растительного масла, 1 яйцо, 4 стол. ложки сметаны и соль по вкусу. Объем продуктов рассчитан на 4 порции.

Капусту промыть, вырезать кочерыжку, прокипятить, после чего выложить в дуршлаг, чтобы слить остатки кипятка. Когда она остынет, отжать с помощью марли, после чего разделить ее на части и свалять из них шницели толщиной по 1-1,5 см. Обмакнуть во взбитом яйце, затем — в сухарях. Жарить на хорошо разогретой сковороде: сначала с одной стороны, потом с другой. Перед подачей приправить сметаной.

Капустная запеканка

Капустный лист, столовая ложка манной крупы, чайная ложка сливочного масла, 100 мл молока, немного сметаны и соль по вкусу. Капусту протушить в молоке, добавить к ней соль, когда овощ размякнет, добавить манку (осторожно, постоянно помешивая), варить на протяжении 5-7 минут. Выложить капустную массу в формочку, добавить к ней варенное вкрутую яйцо, нарезанное как для салата. Выпекать в течение 5 минут. Перед подачей приправить сметаной.

Источник: http://onwomen.ru/kapusta-dlya-detej.html

Когда можно давать ребенку белокочанную капусту?

Брокколи, брюссельская и цветная капуста включают в детское меню еще на первом году жизни, но белокочанной капусты большинство мам опасается. Можно ли вводить этот овощ в прикорм грудничка, чем она полезна и как правильно ее готовить для ребенка?

Этот распространенный в нашей широте овощ, который хорошо хранится, содержит полезные витаминные и минеральные вещества, в частности, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту и витамины группы В.

Кроме того, у нее есть и другие плюсы:

  • Она относится к гипоаллергенным продуктам.
  • Это низкокалорийный продукт, который можно включать в меню ребенка с лишней массой тела.
  • В свежем виде она стимулирует выработку ферментов и моторику кишечника.
  • Квашеная белокочанная капуста богата витаминами С, А и группы В.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Почему у годовалого ребенка пахнет изо рта

Еще больше о пользе вы можете узнать из передачи «Жить здорово».

  • Из-за содержания грубоволокнистой клетчатки она способна раздражать слизистую оболочку ЖКТ.
  • Употребление в большом количестве приводит к болям в животе, метеоризму и проблемам со стулом.
  • Хоть и редко, но может быть аллергия.
  • Квашеная капуста содержит уксус, что может навредить детскому пищеварительному тракту.
  • Из-за повышенного содержания в квашеной капусте гистамина ее употребление может привести к псевдоаллергической реакции (возникают признаки аллергии).

С какого возраста можно давать?

  • Белокочанную капусту можно давать ребенку младше года, но только после знакомства с другими овощами – кабачком, цветной капустой, морковью, тыквой, картофелем, брокколи и прочими. Добавлять белокочанную капусту в овощные блюда для ребенка советуют не раньше 7-8-месячного возраста.
  • В свежем виде ее можно включить в меню ребенка с 3 лет при условии, что у малыша нет заболеваний пищеварительного тракта, например, гастрита или панкреатита. К тому же, для употребления ребенок должен достаточно хорошо пережевывать еду.
  • Кочерыжка считается вредной пищей, так как в ней во время созревания овоща накапливаются разные вредные соединения. По этой причине детям кочерыжку давать нельзя.
  • В квашеном виде она допустима в рационе детей старше 3 лет, но в небольшом количестве.

Ввод в рацион

Чтобы познакомить ребенка с белокочанной капустой без вреда для его здоровья, следует добавить немного этого овоща в многокомпонентное пюре и понаблюдать за реакцией карапуза на эту пищу. Если ребенок перенес этот продукт нормально, в следующий раз ее количество в пюре можно немного увеличить. При возникновении любых симптомов непереносимости введение в прикорм следует отложить.

Способы приготовления

Самостоятельные блюда из капусты для детей младше одного года не готовят. Овощ добавляют в пюре вместе с другими видами капусты, морковью и прочими овощами, а также готовят протертый суп. Деткам старше года можно готовить тушеную капусту, а также паровые капустные биточки, овощные рагу, голубцы и другие блюда. Малышам старше 3 лет с ней готовят свежие салаты, супы, запеканки и многое другое.

Покупая белокочанную капусту для ребенка, внимательно осматривайте кочан. Не берите овощ с трещинами и помятыми участками, а также с отслаивающимися листьями. Покупайте продукт с не толстыми листочками однородной окраски. На ощупь овощ должен быть крепким и твердым.

Что полезнее — белокочанная или цветная капуста — вы можете узнать, посмотрев передачу «Жить здорово».

Все права защищены, 14+

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

Тушеная капуста с говядиной

возраст: 1.5 +

Ингредиенты:

капуста белокачанная — 600 г

говядина — 300г

морковь — 70 г

репчатый лук — 50 г

растительное масло — 1 ст. ложка

Для приготовления тушеной капусты с говядиной морковь потереть на крупной терке.

Лук очистить и порезать.Капусту порезать и помыть.Говядину порезать кубиками, помыть, немного посолить и перемешать.В кастрюлю налить растительное масло и сложить в кастрюлю говядину.Лук сложить на мясо вторым слоем.На лук сложить морковь.

Капусту положить в кастрюлю последним слоем.Поставить кастрюлю на медленный огонь и готовить 1 ч 15 минут.Вместо говядины в рецепте тушеной капусты можно использовать телятину.

Приятного аппетита!

Плов с сухофруктами (в пароварке)

возраст:1,5+

Ингредиенты:

рис — 200 г

курага — 1 горсть

финик — 10 шт.

чернослив — 2-3 шт.

Для приготовления плова с сухофруктами рис отварить или приготовить в пароварке до полуготовности (в пароварке 20-25 минут).

Сухофрукты помыть и порезать.

Орехи измельчить.

К рису добавить сухофрукты и орехи и доварить до готовности (в пароварке поставить еще на 20 минут).

Дать настояться.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ

возраст: 1,5+

Эта запеканка хороша тем, что готовится с большим количеством овощей, в том числе и красного сладкого перца, который очень и очень полезен для детей.

Блюдо очень вкусное и такое количество составляющих как раз сгодится для семейного ужина! Приятного аппетита всем!

Ингредиенты:

1 кг вареного картофеля,

1 луковица,

6 ст. л. масла

3 красных сладких перца,

200 г цуккини,

1 пучок зеленого лука,

300 гр. вареной говядины.

150 г несоленого тертого сыра

Приготовьте картофельное пюре из 1 кг картофеля,смешайте его с пассерованным луком, посолите

Начинка:

Болгарский перец нарежьте тоненькими полосками,кабачки кубиками 1×1 см, зеленый лук колечками.

Мясо измельчите

Отдельно потушите перец и зеленый лук

Смешайте с мясом

Выложите часть пюре в форму, затем выложите начинку,посыпьте частью сыра, накройте второй частью пюре, посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке при 200 С минут 20.

Гречневые котлеты

возраст: 1,5+

Ингредиенты

гречневая каша – 2 стакана

мясной фарш – 100-150 г(говядина,свинина)

твердый сыр – 200 г

яйца – 2 шт.

пшеничная мука – 2 ст. л.

черный молотый перец – по вкусу

соль – по вкусу

Сварить гречневую кашу,убрать кастрюлю с огня чуть раньше, чтобы крупа осталась чуть твердоватой.

Твердый сыр натереть на средней или мелкой терке.

Мясной фарш перемешать с остывшей кашей,натёртым сыром,добавить яйца,муку,соль,перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты фарша.

Из приготовленной массы сформировать котлеты средних размеров.

Выложить заготовки в чашу пароварки и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Мясные ежики

возраст: 1,5 +

Вам понадобиться, чтобы приготовить мясные ежики:

1. 300 г. мяса (у меня курица, можно индейку, говядину, телятину)

3. 1 луковица;

4. 1 морковь;

5. 1 сладкий болгарский перец;

6. 1 — 2 столовые ложки риса;

1. Разберемся, как делать ежики. Во-первых, нужно отварить рис. Воду поставим на огонь. Рис хорошо промоем. В кипящую воду закладываем рис и варим до полуготовности. Можно отварить рис в пароварке.

2. Делаем фарш. Для этого пропускаем через мясорубку мясо, лук, морковь и болгарский перец. яежики рецепт приготовления

3. Продолжим приготовление ежиков. Добавляем к овощно-мясному фаршу рис. Моем яйцо, добавляем его.

4. Все тщательно перемешиваем. Итак, как приготовить ёжики из фарша.

5. Лучше мокрыми руками формируем небольшие продолговатые тефтели, которые напоминают ежиков. Если будем готовить ежики на пару, тогда складываем их поочередно в пароварку. Мне мясные ежики в пароварке нравятся больше, чем приготовленные в кастрюле. Не забудем сделать глазки и носики из корки черного хлеба. У меня его не оказалось, поэтому пришлось оформлять перцем горошком. Если Вы будете также оформлять, не забудьте достать перец, когда подадите мясные ежики ребенку. Готовим в пароварке 30-35 минут.

6. Но, если нет пароварки, тогда в кастрюлю наливаем немного на дно воды, доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем мясные ежики. Томим на слабом огне и постоянно следим, чтобы не выкипела вода. Как только немного выкипит, добавляем, только обязательно кипяток. Минус такого приготовления в том, что нужно постоянно следить. Разобрались, как приготовить ежики с рисом.

Куриные котлеты на пару:

ВОЗРАСТ:1,5+

Ингредиенты:

2 куриных филе,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

1 яйцо,

1 ст. ложка сметаны,

соль, душистый перец

1) Перекрутить куриное филе. Можно для этого взять как мясорубку, так и блендер.

2) Натереть на терке репчатый лук (для этого можно также использовать блендер) и добавить в миску с фаршем.

3) Отправить туда же панировочные сухари, а также яйцо. Добавить соль и немножко душистого перца. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

4) Добавить в полученный фарш сметану и снова все перемешать.

5) Подготовить пароварку. Сформировать из фарша небольшие котлетки, смочив руки в воде. Выложить котлеты в пароварку и накрыть крышкой. Время приготовления паровых котлет – 25 минут.

6) Готовые котлеты подавать с любым гарниром, можно добавить сметану или какой-нибудь соус.

Можно также добавить болгарский перец, либо другие овощи и сыр. Получается очень вкусно!

Омлет с брокколи и цветной капустой на пару

возраст: 1+

Состав (на 2 шт):

1 яйцо

по 1 соцветию брокколи и цветной капусты

2 стол ложки молока

соль

сливочное масло для смазывания формочек

Приготовление

1. Соцветия брокколи и цветной капусты промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Остудить и мелко нарезать.

2. Слегка взбить вилкой яйцо с молоком, посолить, добавить брокколи и цветную капусту.

3. Формочки смазать тонким слоем сливочного масла. Вылить яичную массу в формочки (заполнить формочки нужно где-то на ¾, во время приготовления масса в объёме не сильно увеличивается).

4. Готовить в пароварке минут 10.

Детские рецепты от 1 года

1 .Рисовая каша с мясом

Мясо — 100 гр.

Рисовая крупа — 3 ст.л.

Масло сливочное — маленький кусочек.

Соль — щепотка. В таком варианте каша подойдет детям с 1 года. Дети в этом возрасте уже хорошо справляются с рисинками, а жевать красное мясо пока еще сложновато, поэтому его лучше перекрутить. Так же в кашу не добавляем никаких зажарок и лишней жирности.

Для малышей из риса еще можно сварить сладкую кашу с черносливом или с тыквой и кабачком.

Рецепт рисовой каши с мясом:

1. Продукты для каши: 100-150 гр. свежего мяса, 3 ст.л. риса, кусочек сливочного масла для заправки и соль.

2. Мясо отделить от пленок и нарезать. Чем мельче кусочки, тем быстрее они сварятся.

3. Отварить мясо до готовности. Около 1 часа.

4. Рис промыть.

5. Отварить на мелком огне до готовности. Варится он примерно 20 мин.

6. Готовые кусочки мяса перекрутить пару раз на мясорубке.

7. Смешать отварной рис с перекрученным мясом. Все вместе поварить минутки 3.

Приятного аппетита!

На заметку:

Для этой каши рис можно использовать цельнозерный или дробленый. Если ребенку удобнее кушать более мелкие кусочки, используйте рис-дробленку.

Если ребенок благотворно относится к зелени, можете добавить ее в кашу.

Для грудничков можно приготовить похожее блюдо, только с молоком в виде пюре.

2.Запеканка из цветной капусты

Цветная капуста — 1 чаша (или 2 стакана)

Твердый сыр — 70 гр.

Сухари — 1 ст.л.

Молоко — 2 ст.л.

Масло слив. — 1 ст.л.

Цветная капуста в отличие от белокочанной не вызывает аллергии, поэтому ее советуют готовить детям грудного возраста, в виде пюре. Детям от года можно уже не перемалывать, а просто отваривать в воде или в пароварке. Двухлетним деткам можно ее уже подавать в различных вариантах (вареная, тушеная, запеченная), одним из которых является запеканка из цветной капусты с сыром. Это простое и легкое овощное блюдо отлично подойдет в качестве второго блюда на обед или ужин.

Запеканка из цветной капусты с сыром — Приготовление:

1. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Выложить в кастрюлю с водой, присолить и дать покипеть 7 минут.

2. А тем временем приготовим сырный соус. Для этого кусочек сыра нужно натереть на терке и добавить ст.л. сухарей.

3. Влить две столовые ложки молока.

4. Добавить ст. ложку мягкого (растопленного в микроволновке или просто подтаявшего в тепле) сливочного масла и все вместе перемешать.

5. Отварную цветную капусту опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выложить капусту в форму с высокими краями и залить сверху сырным соусом.

6. Форму отправить в духовой шкаф, примерно на 15-20 мин., до образования румяной корочки. Подать к столу в теплом виде с зеленью.

3.Творожное паровое суфле

творог — 600 гр.

крупа манная — 1/2 стакана

вода — 1 стакан

сахар песок — 2 ст.л.

сахар ванильный — 1/2 ч.л.

масло сливочное — 2 ст. л.

масло растительное — 1 ст.л.

яйцо — 1 шт.

изюм без косточек — 1/2 стакана

сироп ягодный или фруктовый — 6 ст.л.

Количество мармелада нужно по вкусу и по желанию — для украшения блюда при подаче на стол.

Для приготовления творожной массы потребуется кастрюля ёмкостью 3 литра.

Манную крупу сварить на воде до получения густой каши. Снять с огня и остудить.

Творог перетереть до однородной кашицеобразной массы, выложить в миску с манной кашей. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Разбить яйцо, отделить белок от желтка.

Сливочное масло подогреть до жидкого состояния.

В полученную творожную массу добавить желток, вылить сливочное масло, высыпать сахар ванильный и сахар песок, добавить изюм.

Полученную смесь снова тщательно перемешать.

Для дальнейшего приготовления потребуются круглые глубокие формочки.

Смазать формочки растительным маслом и выложить в них подготовленную творожную массу.

Поставить формочку в кастрюлю, залить воду и варить минут 15 -20.

Снять формочки с пара. Остудить.

Подавать можно в формах, если они имеют декоративный вид, либо продукт переложить по тарелкам.

Перед подачей на стол суфле полить сиропом и поверх сиропа выложить мармелад для красоты и как приправу.

4.Кабачковая запеканка

400 г кабачка,

100 г сыра,

100 г сметаны,

0,5 ч л гашеной соды,

150 г муки,

0,5 ч л соли. ,

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и вылива ем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

5.Суп пюре из цветной капусты

Соцветия цветной капусты — 20-25 соцветий

Картофель — 4 шт. маленьких.

Рис — 3 или 4 ст.л. риса.

Сливки — 100 мл. (вместо сливок, можно добавить 2-3 ст.л. сметаны)

Соль — повкусу

Слив. масло — кусочек

Цветная капуста — диетический и полезный продукт. Свое название получила благодаря соцветиям напоминающим цветы. А вовсе не из-за разноцветной окраски, как можно подумать не видя и не зная этот продукт.

Ее можно вводить в прикорм детям до года, в отличии от белокочанной. Потому что она более мягкая и не вызывает коликов в животе. Так же она помогает поддерживать стул в норме.

Для первого прикорма подойдет просто пюре из цветной капусты, после чего можно попробовать пюре из капусты с морковью. А с 1-го года ребенку можно приготовить нежный сливочный суп пюре из цветной капусты и картофеля. Фото рецепт которого и размещен ниже.

Приготовление супа пюре из цветной капусты:

1. Главным компонентом в данном супе является цветная капуста, поэтому ее берем немного больше, чем остальных продуктов. Так же приготовим картофель, рис, сливки, кусочек масла и соль. Если под рукой нет сливок, подойдет и сметана (примерно 3 ст.л.) Данного количества продуктов хватит на 5-6 порций. Если нужно меньшее количество, уменьшайте продукты пропорционально друг другу.

2. Цветную капусту разберите на соцветия. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Выложите овощи в кастрюлю с водой и варите до готовности. Примерно 20-25 мин.

3. В отдельной кастрюле отварите рис.

4. Из кастрюли, в которой варились овощи, слейте отвар в стакан. Он нам еще пригодится. К отварным овощам добавьте отварной рис и пюрирйте блендером.

5. Должна получится такая однородная масса. Присолите ее по вкусу.

6. Добавьте кусочек сливочного масла и сливки. Перемешайте.

7. Суп-пюре приобретет такой светлый цвет. Регулируйте густоту супа самостоятельно. Если он кажется излишне густым добавьте овощного отвара, который слили ранее.

8. Маленьким детям суп лучше подавать как есть, без всяких добавлений.

9. А деткам постарше лучше подать суп пюре из цветной капусты с сухарями. В таком варианте больше шансов того, что блюдо будет съедено. Так же суп можно присыпать зеленью или листиками петрушки.

6.Пудинг из курицы

Курица (мякоть) — 100 г

Хлеб пшеничный — 10 г

Масло сливочное — 1\2 ч. ложки

Молоко — ¼ стакана

Яйцо — 1 шт.

Раствор соли — ¼ ч. ложки

Взять кусочек курицы без костей, промыть холодной водой, пропустить через мясорубку. Второй раз прокрутить через мясорубку вместе с белым черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в 1 столовой ложке молока. Эту массу нужно протереть сквозь сито, развести с остальным молоком до густой кашицы. Потом добавить сырой яичный желток, раствор соли. Взбить в крепкую пену белок и тоже добавить, осторожно перемешав. Всю полученную массу выложить в небольшую кружку, густо смазанную маслом.

Опустив кружку в кастрюлю, наполненную до половины крутым кипятком, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и варить 40 минут.

Мясные пудинги из курицы, телятины, печенки можно подавать с картофельным или овощным пюре.

7.Рыбный пудинг

Рыба — 100 грамм

Вода — 2 столовые ложки

Яйцо перепелиное — 1 штука (можно обычное куриное)

Сливочное масло — 1 чайная ложка

Для соуса:

Сметана жирность 15% — 2 столовые ложки

Рыбный бульон — 100 грамм (пол стакана)

Мука — 1 чайная ложка без горки

Соль по вкусу

1. Рыбное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками. Выбирая рыбу отдавайте предпочтение диетическим сортам (хек, ментай, тилапия, судак).

2. Нарезанное филе кладем в кастрюлю и заливаем его водой, чтоб филе покрылось и варим.

3. Сваренную и остуженную рыбу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем яичный желток, масло, хорошенько перемешиваем и добавляем взбитый белок.

4. Переходим к приготовлению соуса. Муку разводим с рыбным бульоном (половине положенной порции, т.е. 50 грамм), размешиваем хорошенько, чтоб не было комочков. Теперь вливаем получившуюся смесь в оставшуюся часть кипящего рыбного бульона, добавляем сметану и варим на небольшом огне около 10 минут, все время помешивая. Потом соус процеживаем через сито и еще раз доводим до кипения.

5. Рыбную массу выкладываем в формочку (можно силиконовую), заливаем сметанным соусом и отправляем в духовку на 20 минут.

8.Детские тефтельки

Мясной фарш — 500 г.

1 луковица

Хлеб — 100 гр.

Рис — 100 гр.

Морковь — 1 шт.

0,5 стакана молока

Соль по вкусу

1. Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком и протертой морковью.

2. Размачиваем в молоке хлеб и рис, немного отвариваем, смешиваем с фаршем

3. Добавляем в фарш яйцо, солим по вкусу

4. Лепим и варим тютельки на пару до готовности (это будет удобно сделать в мультиварке)

В качестве гарнира отлично подойдут овощи, картофельное пюре или макароны.

Для малышей постарше отличным дополнением будет соус к тефтелям. Его можно приготовить, обжарив лук и морковь с томатной пастой.

9.Рыбный суп-пюре

рыбное филе — 150 г

1/2 средней луковицы

1 небольшая морковка

1 средняя картофелина

соль и зелень по вкусу

1. Кладем филе в небольшую кастрюльку, заливаем водой (1,5-2 стакана), ставим на огонь, немного солим

2. Когда рыба сварится, откладываем ее на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем.

3. Мелко нарезаем картофель и лук, а морковь натираем на мелкой терке, кладем вариться в бульон. Если покажется, что суп жидковат, можно добавить немного риса.

4. Когда овощи сварятся, снова добавляем рыбу и и измельчаем все блендером.

5. Подаем со сметаной и зеленью

10.Картофельное пюре

100-120 г отварного горячего картофеля протереть через сито (можно использовать блендер), в полученную массу постепенно добавить, непрерывно помешивая, немного (до 20 мл) горячего кипяченного молока. Смесь взбить до получения однородной пышной массы. Пюре выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом.

11.Морковное пюре

100 г моркови вымыть, очистить, нашинковать, положить в кастрюлю, налить немного кипятка, добавить неполную чайную ложку сахара, прикрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить 30-40 минут, помешивая и подливая понемногу воду, пока морковь не сделается мягкой. Затем горячую морковь протереть через сито, влить 1/4 стакана горячего молока, прокипятить. При подаче добавить 1/2 ч.л. сливочного масла.

12.Тыква отварная

Очищенную тыкву нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить немного соли и варить до готовности. Сваренную тыкву остудить до теплого состояния (можно смешать с другими овощами, фруктами или кашами), протереть через сито и предложить ребенку.

13.Тыква, тушенная с яблоками

200 г мелко нарезанной очищенной тыквы выложить на сковороду, добавить 100-150 г очищенных и мелко нарезанных яблок, немного соли и 1-2 ч.л. сахара, 1-1,5 ч.л. сливочного масла, до 100 мл воды и тушить до готовности, после чего остудить до теплого состояния и протереть через сито. Готовое блюдо можно немного полить киселем.

14.Овощное пюре ассорти

Морковь и капусту, мелко нарезав, тушить под крышкой в небольшом количестве воды до полуготовности, добавить нарезанный картофель и все вместе тушить еще 30 мин. Затем овощи, включая и добавленный зеленый горошек, протереть в горячем виде, после чего к смеси добавить немного горячего молока и соли. Все хорошо размешать, довести до кипения и, сняв с плиты, взбить так, чтобы пюре было пышным и без комков. Готовое пюре заправить 1 ч.л. сливочного масла.

15.Рисово-морковное суфле

Из 1 ст.л. перебранного и промытого риса сварить на воде слегка вязкую кашу. В нее добавить 1 ч.л. растопленного сливочного масла, 1/2 яичного желтка, растертого с 1 ч.л. сахарного песка в 25-30 мл кипяченного молока, 1/4-1/2 моркови, натертой на мелкой терке. Все хорошо перемешать и в полученную массу осторожно ввести 1/2 взбитого белка. Переложить в смазанную маслом формочку и поместить на 35-40 мин на водяную баню (на решетку в кастрюле с кипящей водой).

Могут быть также другие варианты суфле из овощей и круп: из манной крупы, из тыквы и кабачков (2 ст.л. тертых овощей вместо моркови).

16.Омлет, фаршированный мясом

50 г вареного молотого мяса

1/2 кофейной чашки молока

кусочек масла величиной с лесной орех

1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа

зелень петрушки

1 ст. ложка томатного сока

Яичные желтки растереть с солью и маслом, добавить взбитый в пену белок.Кастрюльку смазать маслом, вылить в нее взбитые яйца, погрузить ее в другой сосуд с водой, накрыть крышкой и поставить в сильно разогретую духовку на 10 минут.

Готовый омлет опрокинуть на тарелку, выложить на него перемолотые мясо и овощи, свернуть и облить томатным соком.

17.Крупеник

Этот рецепт настоящая находка для мам! Когда детки становятся очень разборчивы и капризны, когда кашу не хочется, а творог надоел))

Ингредиенты:

детский творожок «Агуша» — 50 г,

гречневая крупа — 4 ст. ложки,

сливочное масло — 1 ч. ложка,

сметана — 2 ч. ложки,

перепелиное яйцо — 1 шт.,

молотые сухари — 10 г.

Взять, помыть и положить в кастрюлю гречку. Поставить её на сильный огонь, а после закипания воды перейти на слабый и варить примерно 25 минут. Гречневую кашу измельчить с помощью блендера. Тщательно перемешать гречневую кашу с детским творожком, добавить сырое яйцо и 1/2 ч. ложки сливочного масла. Переложить полученную массу в смазанную сливочным маслом форму, посыпать молотыми сухарями, поверхность разровнять и смазать сметаной. Печь примерно 25 минут (при температуре 180 градусов).

18.Сырники на пару

Творог — 200 г (в идеале, домашний)

мука — 4 ст. л.

яйцо — 1 шт. (вместо куриного можно взять 2-3 перепелиных)

сахар — 4 ст. л.

1. В творог добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем до однородной массы.

2. Добавляем муку и снова перемешиваем. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить: когда масса примет консистенцию теста и начнет отлипать от рук, это будет значить, что муки достаточно

3. От цельного куска теста отщипываем небольшие кусочки, скатываем небольшие шарики и складываем их в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слипались.

4. Готовим на пару 30 минут.

19.Глазированные сырки

Творог (творог надо брать сухой) — 400 г

Масло сливочное — 25 г

Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл

Пудра сахарная — 100-150 г

Шоколад — 100 г

1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)

2. Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10 -15, тем временем приготовить глазурь.

3. Растопить шоколад со сливками в большой емкости. Достаем сырки из морозилки, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Кладем на пергаментную бумагу. Ставим в холод.


Белокочанная капуста – это копилка множества витаминов, минеральных веществ, аминокислот (в том числе – незаменимых). Однако вводить ее в детский рацион следует очень осторожно. В составе многокомпонентных овощных пюре она допустима и до годика, а вот в качестве самостоятельного блюда ее лучше предложить крохам в 12-18 месяцев.

Оптимальный вариант – протушить ее с овощами или мясом. Такое блюдо наверняка понравится деткам и укрепит их здоровье. Как готовить тушеную капусту для малышей, на что обратить внимание? Давайте разберемся вместе!

Польза тушеной капусты для ребенка

Важно! Малышам до трех лет категорически противопоказана квашеная капуста, которая может раздражать слизистую ЖКТ. Именно поэтому тушить следует свежий продукт. К тому же, тушеная свежая капуста отличается более нежным вкусом и больше нравится деткам.

  • Старайтесь измельчать капустные листья достаточно сильно, поскольку крупно нарезанные кусочки малышам неудобно жевать.

Тушеная капуста – рецепты

Для первого знакомства с этим блюдом воспользуйтесь таким рецептом.

Полуторагодовалым малышам придется по вкусу тушеная капуста с курицей и картофелем.

  • Чтобы приготовить ее, возьмите казан или кастрюлю с толстым дном, влейте на дно две столовые ложки растительного масла. Туда же положите помытые и обсушенные куриные бедра (четыре штуки), обжарьте до легкой золотистой корочки.
  • Мелко нарежьте кочан капусты, очистите и крупно натрите одну морковь. Капусту немного помните, после чего сложите овощи в казан и залейте стаканом воды. Протушите смесь в течение четверти часа.

Как приготовить тушеную капусту для ребенка – видео

Если вы хотите приготовить вкусную тушеную капусту с яблоками для своих малышей, обратите внимание на следующий ролик. В нем подробно рассказано о каждом этапе приготовления такого блюда. Вводить такое кушанье в рацион крохи можно после одного года.

Тушеная капуста с говядиной

Ингредиенты:
Вилок белокочанной капусты, 500 г говядины, 3 помидора, по 1 морковке, головке репчатого лука, пучку укропа или петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.

Способ приготовления:
Вымойте и очистите овощи. Мясо нарежьте средними кусочками, а лук – мелко. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите мясо и лук, перемешайте. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 15 мин. Периодически перемешивайте жарящиеся продукты.

Натрите на терке помидоры, нашинкуйте капусту, мелко порубите промытую зелень. Выложите подготовленные овощи в мультиварку, посолите, поперчите, перемешайте и залейте небольшим количеством воды. Включите прибор в режиме «Тушение» на 2 ч., периодически перемешивайте содержимое мультиварки.

Из книги
Овощные и крупяные блюда
автора

Ковалев Николай Иванович

37. Капуста тушёная
Капуста свежая 285 или капуста квашеная 250, жир животный 8 или шпик 10, морковь 5, лук репчатый 10, томат 15, уксус (для свежей капусты) 8, мука 5, сахар 8, мясной бульон 100, перец горошком 0,05, лавровый лист 0,02.Зачищенные кочаны белокочанной капусты мелко нашинковать

Из книги
100 рецептов французской кухни
автора

Сборник рецептов

ТУШЁНАЯ КАПУСТА (50 мин)
Кочан капусты весом 1 кг 100 г копчёной грудинки 1 морковь 1 луковица 1 маленький стакан воды соль перец пучок зелени
Очистить кочан от верхних листьев. Вскипятить в скороварке воду и опустить в неё кочан. Закрыть. Варить 5 мин.

Из книги
Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания
автора

Рычкова Юлия Владимировна

Капуста тушеная
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 700 г, морковь – 1 шт., горошек зеленый – 100 г, бульон мясной некрепкий – 1 стакан, масло сливочное – 3 ст. ложки, лист лавровый – 1–2 шт., соль по вкусу.Способ приготовления
Капусту моют и мелко шинкуют. Морковь моют, очищают

Из книги
Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
автора

Костина Дарья

Капуста и яблоки с говядиной и ветчиной, тушённые в бульоне
500 г мякоти говядины, 150 г ветчины, 2 яблока, 1 луковица, 1 помидор, ? кочана капусты, 2 ст. ложки смальца, ? стакана мясного бульона, молотый черный перец и соль по вкусу.Яблоки вымыть, удалить сердцевину, а мякоть

Из книги
Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты.
автора

Савич Елена

Капуста тушеная
Свежую капусту нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, залить до половины водой или бульоном, добавить уксус, 1/3 сливочного масла, томат и тушить, помешивая, до полуготовности. Затем всыпать измельченные и слегка обжаренные в масле морковку и лук,

Из книги
Лечебное питание при детских болезнях. Краснуха, коклюш, корь, скарлатина
автора

Кашин Сергей Павлович

Капуста тушеная
Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, ? стакана воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, лавровый лист, соль, перец и продолжать тушить до готовности,

Из книги
Мультиварка. Пасхальные блюда
автора

Кашин Сергей Павлович

Тушёная капуста
— 1 кочан капусты средних размеров- 1 крупная луковица- 1 крупная морковка- 3 ст.л. томат-пасты или кетчупа- 1 ст.л. сахара- 1 стакан воды- соль, перец, лаврушка- растительное масло- 2 ст.л. растительного масла, порезанный лук, крупно тёртую морковку сложить в чашу

Из книги
Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров
автора

Сборник рецептов

Из книги
Детская поваренная книга
автора

Перепаденко Валерий Борисович

Тушеная капуста
Ингредиенты: 500–600 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Масло нагрейте в чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Добавьте

Из книги
50 000 избранных рецептов для мультиварки
автора

Семенова Наталья Викторовна

Капуста тушеная? ингредиенты1 кг капусты, 200 г помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, красный молотый перец, зелень укропа, 2 клубня картофеля среднего размера.? способ приготовления1. Капусту разобрать на отдельные листья, вырезать стволики, сложить слоями тонкие

Из книги
Постная кухня. 600 вкусных рецептов
автора

Шабельская Лидия Олеговна

Капуста тушеная
На 1 кг капусты — 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томата-пасты, 1 ст. ложка уксуса, по 1 ст. ложке сахару и муки, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.Очищенную капусту нашинкуйте, положите в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку масла, 1/2 стакана воды или

Из книги
Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно
автора

Звонарева Агафья Тихоновна

Тушеная капуста с говядиной
1 вилок белокочанной капусты, 500 г говядины, 3 помидора, 1 морковка, 1 луковица, 1 пучок укропа или петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 100 мл воды, черный молотый перец, соль.Вымойте и очистите овощи. Мясо нарежьте средними кусочками, а

Из книги
100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно
автора

Вечерская Ирина

Тушеная капуста
500–600 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Масло нагрейте в чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Добавьте нарезанные лук и чеснок и готовьте

Из книги
автора

Тушеная капуста? кочана капусты, 1–2 моркови, 2–3 ст. л. томатной пасты, соль, перец, зелень
Капусту вымыть и тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. В сковороду положить морковь, налить немного воды и тушить морковь 5 мин. Затем добавить капусту и тушить,

Из книги
автора

Капуста тушеная
Состав: капуста – 200 г, сливочное масло – 1 ч. л., молоко – 1/2 стакана, мука – 1 ч. л., соль.Половину небольшого кочана свежей капусты обмыть, разобрать на листья и вырезать кочерыжку. Листья мелко порубить и тушить в 1/2 стакана молока, наполовину разведенного

Из книги
автора

Капуста тушеная
Состав: капуста — 200 г, сливочное масло — 1 ч. л., молоко — 1/2 стакана, мука — 1 ч. л., соль.Половину небольшого кочана свежей капусты обмыть, разобрать на листья и вырезать кочерыжку. Листья мелко порубить и тушить в 1/2 стакана молока, наполовину разведенного

Капуста детям Брокколи Цветная Белокочанная

Давайте поговорим о капусте.  Полезна ли капуста детям ?

Капуста — это всем известный, вкусный пищевой продукт. Из неё можно варить щи, отваривать, тушить, крутить голубцы, салаты, есть просто так в свежем виде. Капуста — источник витаминов. В первую очередь витамина С. Без капусты нам никак не обойтись. И она всегда есть в холодильнике.

У капусты есть несколько разновидностей: цветная, брокколи, белокочанная, брюссельская. И каждая  имеет свои достоинства.

Все перечисленные выше виды капусты являются низкоаллергенными продуктами. Крайне редко вызывает ллергию. Что делает их ценными продуктами питании детей.

И, конечно, мам  интересуют вопросы:

Когда ребенку можно дать капусту ? Какую капусту выбрать? Как её приготовить ?

Белокочанная капуста детям

Самая известная, доступная и распространенная. Хорошо хранится, удобна в обработке. В ней множество витаминов и минералов, среди прочих, уникальный витамин U, но термообработке «львиная  доля» витаминов разрушается. Капустный сок усиливает выработку пищеварительных ферментов и  активизирует кишечную моторику.

У белокочанной капусты в пищу используются листья, они отличаются высоким содержанием грубых волокон клетчатки и серы, которые раздражают  нежные слизистые оболочки желудка и кишечника ребенка, что приводит к повышенному газообразованию, болям в животе, срыгиваниям и нарушениям стула.

В связи с вышесказанным, белокочанную капусту вводят в детский рацион не как первый овощной прикорм,  а позже, когда малыш познакомится со вкусом других овощей: цветной капусты или брокколи, кабачка, картофеля, моркови, тыквы.
Белокочанная капуста редко вызывает аллергию, но всё же чаще, чем цветная капуста и брокколи.

Когда можно

Рекомендуемые сроки включения в детский рацион белокочанной капусты  — 7-8 месяцев, белокочанную капусту дают ребенку только в отварном или тушеном виде, не как самостоятельное блюдо, а включают в овощное пюре или протертый суп, как одну из составляющих в небольшом количестве.

Сырую или свежую капусту в салатах дают детям с 3х летнего возраста, если у ребенка отсутсвуют болезни желудка и кишечника: гастриты, колиты, панкреатиты, дискинезии желчевыводящих путей. Сырая или свежая капуста содержит много грубой клетчатки, является трудно перевариваемым продуктом. Кроме этого, чтобы есть сырую капусту, ребенок должен хорошо уметь пережевывать пищу.

Кочерыжку капусты детям давать не рекомендуется, т. к. в ней скапливаются вредные вещества: нитраты, нитриты и т.д.

Цветная капуста детям

Цветная капуста имеет ряд преимуществ перед белокочанной

  • В пищу у цветной капусты употребляются цветки, они имеют гораздо более нежную консистенцию, чем листья белокочанной капусты, поэтому употребление в пищу цветной капусты не ведёт к повышенному газообразованию и расстройствам пищеварения.
  • Цветная капуста в сравнении с белокочанной содержит вдвое больше белка, и аскорбиновой кислоты, в ней есть витамины В1, В2, В6, никотиновая кислота, А и минералов.

Когда можно

Благодаря этим ценным свойствам цветная капуста стала ценным и, даже, незаменимым, продуктом в детском питании.

Её рекомендуют, как первый овощной прикорм, допускается её включение детский рацион на пятом месяце жизни  (при условии, что с этого времени мамой совместно с педиатром решено давать ребенку прикорм).

Брокколи

Это разновидность цветной капусты, обладает всеми её достоинствами, плюс содержит ещё больше белка  и витамина А, фолиевой кислоты и  витамина К, поэтому её можно давать детям с 4х-5ти месяцев.

Брюссельская капуста детям

Брюссельская капуста — это разновидность белокачанной капусты. Они близки по составу. Кочанчики брюссельской капусты представляют собой капустные листья.  Поэтому и рекомендации, относящиеся к включению в детский рацион белокочанной капусты справедливы и для брюссельской. Её тоже можно впервые дать ребенку старше 7ми-8ми месяцев.

Цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста плохо хранятся в свежем виде. Для длительного хранения рекомендуется их замораживать. В замороженной капусте все полезные вещества и вкусовые качества хорошо сохраняются.

В питание эти виды капусты без термической обработки не используются.

Квашеная капуста детям

Квашеная капуста — безусловно очень вкусный и полезный продукт. В ней много витаминов А,В,С. Аскорбиновой кислоты в ней весной больше, чем в свежей (прошлогодней)  капусте.

Но
  • В неё добавляется много соли, иногда — уксус — что вредно для детей,
  • В квашенной капусте содержится большое количество гистамина. Поэтому употребление больших её количеств в пищу может вызвать псевдоаллергическую реакцию (т. е. возникают все симптомы аллергии).

Поэтому детям младше 3х лет квашеную капусту не дают. А детям старше 3х лет дают в небольшом количестве.

Морская капуста детям

Морская капуста — это морские водоросли — ламинарии, которые используются в пищу с давних пор. С другими видами капусты у нёё общее только часть названия и варианты использования. Её едят свежей и консервированной, добавляют в суп или в овощные блюда.

В морской капусте содержится, правда в очень незначительном количестве, полноценные белки включающие в себя все незаменимые аминокислоты. Есть в ней клетчатка, органические кислоты. В ней много витаминов, микроэлементов.

Но особенно ценят её за высокое содержание йода. Её препараты даже используют в медицине для  лечения йододефицитных состояний.

Применяют её также как средство от запоров. И для выведения из организма вредных веществ.

Для длительного хранения её замораживают, высушивают и консервируют (засаливают и маринуют). При засаливании и мариновании полезные вещества большей частью в ней разрушается. Лучше всего все полезные свойства морской капусты сохраняются при замораживании и высушивании.

Когда можно

  • Детишкам младше трёх лет морскую капусту не дают. Т.к. она является тяжело перевариваемым продуктом. Детям старше 3х лет разрешается давать её в небольшом количестве.
  • Лучше всего использовать её в сушеном виде, как приправу.
  • На 2м месте по полезным свойствам — замороженная морская капуста.
  • Солёную и маринованную морскую капусту в питании детей лучше не использовать.

Аллергия на капусту

Аллергия на капусту, как уже излагалось выше бывает очень редко. Цветную, брюссельскую, белокочанную капусту и брокколи относят к продуктам с низкой степенью аллергенности. Аллергия бывает на чужеродные белки. А они в капусте содержатся в минимальных количествах.

Но всё же, аллергия на капусту возможна.

Аллергия на квашеную капусту

Зато часто бывает псевдоаллергическая реакция при употреблении маленьким ребенком больших количеств квашеной или маринованной капусты. Псевдоаллергическая реакция проявляется всеми симптомами аллергии: сыпь, зуд и т.д.

Отличие псевдоаллергии от истиной аллергии состоит в следующем. При настоящей или истиной аллергии нужны микродозы аллергена, чтобы запустить процесс. А при псевдоаллергии  нужно съесть достаточно большое количество продукта, который её вызывает. Съел чуть-чуть — ничего не произошло, а съел целую тарелку — всего обсыпало.

Квашенная капуста содержит гистамин — медиатор аллергии. Он сразу из пищеварительной системы попадает в кровь. И сам, без дополнительного участия аллергенов, вызывает все биохимические процессы, которые характерные истиной аллергии.

Чтобы купировать симптомы псевдоаллергии нужно исключить из рациона вызвавший ёё продукт, в данном случае квашеную капусту. И применить антигистаминные препараты: зиртек, фенистил, тавегил и т. д.

Если у ребенка возникла псевдоаллергическая реакция на квашеную капусту, это не означает, что ему нельзя употреблять капусту вообще. Из рациона нужно исключить только квашеную или маринованную капусту. Причем при термической обработке гистамин не разрушается, поэтому щи с квашеной капустой тоже будет нельзя. Зато щи со свежей или замороженной капустой — можно.

Аллергия на морскую капусту

Аллергия на морскую капусту бывает чаще, чем на брокколи, цветную, брюссельскую и белокочанную. Чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью йода.

Йод является либератором гистамина, способствует его высвобождению в организма. Поэтому, регулярный приём   внутрь продуктов или лекарств с высоким содержанием йода может вызывать проявления аллергии, чаще всего кожные высыпания.

Блюда для детей с капустой

Как подготовить капусту

  • Проще всего подготовить к приготовлению белокочанную капусту. Её нужно просто помыть и можно резать.
  • Брокколи рекомендуется ещё ошпарить кипятком.
  • Цветную капусту и брокколи моют, разбирают на мелкие соцветия, ещё раз моют, ошпаривают кипятком.

С 9 месяцев Овощное рагу с цветной капустой и фрикадельками

Необходимо: цветная капуста (если нет цветной капусты подойдёт белокочанная, брокколи или брюссельская), кабачок, картофель в примерно равных количествах, фрикадельки из говядины или курицы, морковь, лук, зелень по вкусу.
Все овощи мелко порезать. Морковь можно потереть на тёрке. Добавить фрикадельки, зелень.
Всё сложить в горшочек для запекания, залить водой, запекать в духовке 50 минут — 1 час.
Готовое блюдо можно измельчить в блендере.

С 9 месяцев Суп с брокколи

Необходимо: брокколи, морковь,  лук, зелень, отварная говядина или курица.

Все овощи нарезать кубиками и запустить в кипящую воду. Варить 20 минут. Затем добавить в суп мелконарезанное мясо и зелень, довести до кипения.

Для маленького ребенка готовый суп измельчить в блендере, для ребенка постарше можно добавить сметану.

С 1 года Суп с цветной капустой

Нужны: цветная капуста, зеленый горошек, морковь, тыква,  картофель,  молоко, подсолнечное масло.

Тыкву, морковь и картофель помыть, очистить. Все овощи нарезать кубиками, и запустить в кипящую воду. Туда же добавить зеленый горошек. Варить около получаса. В конце варки можно добавить горячее молоко (1/3 объема) и  1-2 чайные ложки подсолнечного масла на 100 мл супа.

С 1,5 лет Голубцы с гречкой

Требуется: свежая белокочанная капуста, гречка, лук, морковь, зелень, сметана.

Сварить гречневую кашу с луком и морковью. В конце варки добавить зелень. Листья капусты помыть, ошпарить кипятком, кашу завернуть в листья. Положить в кастрюлю, залить водой,  добавить сметаны, тушить в духовке 20-30 минут.

Рецепт квашенной капусты (с 3х лет)

Пропорции: на 4 кг капусты 400г моркови и 1 столовая ложка соли.

Свежую белокочанную капусту помыть, удалить кочерыжки, нарезать вручную или на шинковке.

Морковь вымыть, почистить, потереть на крупной тёрке.

Сложить капусту, морковь и соль в эмалированную кастрюлю или ведро или в деревянную кадушку.

Перемешать капусту с морковью и солью. Помять руками до появления сока. Затем придавить к дну кастрюли до такой степени, чтобы капуста покрылась соком. Положить поверх капусты тарелку или эмалированную крышку с диаметром немного меньшим, чем диаметр кастрюли. На тарелку или крышку сверху поставить груз (проще всего использовать банку с водой). Капустный сок должен покрывать или почти покрывать тарелку или крышку.  Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня.

Через 3 дня капуста готова — можно кушать или добавлять в другие блюда.

Затем капусту сложить в стеклянные банки, плотно утрамбовать, залить соком. Плотно закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.

Лечение капустой

В медицинских целях используют белокочанную капусту и морскую капусту. О применении морской капусты в лечебных целях мы уже упоминали выше.

Белокочанная капуста детям для лечения

Капустный лист используют в народе для наложения компрессов от кашля, от температуры и, как рассасывающее средство после уколов.

Для компрессов используют листья свежей белокочанной капусты.

Перед тем, как наложить капустный лист на кожу, его сначала размягчают, чтобы он дал сок, но оставался целым. Можно раскатать скалкой, отбить молотком или сделать несколько надрезов ножом.

Капустный лист от кашля

На подготовленный для компресса капустный лист с внутренней стороны наносят слегка разогретый мёд. А затем накладывают капустный лист «медовой» стороной на спину или (и) грудь пациента. Поверх листа накладывают целофановую пленку, вату, укутывают больного. Компресс ставят на 2 часа вечером перед сном.

Такой же компресс можно сделать и без мёда, используя только капустный лист.

Капустный лист после уколов

Накладывают аналогично компрессу от кашля. Можно использовать капустный лист в сочетании с мёдом или без него.

Капустный лист при температуре

Подготовленный (размягченный) капустный лист накладывают на лоб и виски. И меняют каждые 10-15 минут. Целофановой пленкой и, вообще, ничем его не накрывают. В этом случае влажный и прохладный капустный лист оказывает охлаждающий эффект. Для его усиления «сменные» капустные листья до самого наложения лучше держать в холодильнике.

Надеюсь эта статья помогла Вам оценить все достоинства и недостатки капусты. Теперь вы знаете, что Капуста детям полезна. Желаю Вам здоровья!

Можно ли давать кроликам капусту (кочаны и капустные листья)

Осенью при уборке урожая остается много несортовых овощей, и хочется их как-то использовать. Разберемся можно ли давать кроликам капустные листья и различные виды капусты: белокочанную, пекинскую (китайскую), цветную, брокколи, кольраби и не только. А также в каком виде скармливать: свежей, квашеной (в том числе силос), вареной и можно ли мороженую.

Неправильное кормление приводит к вздутию и даже гибели животных. Но если разобраться внимательнее, становится понятно, что опасность чрезмерно преувеличена.

Капуста, как компонент рациона – обычный сочный корм. Раньше, когда концентрированные комбикорма были не так распространены ее давали наряду с травой. В зимнем кормлении применяли капустно-морковный силос. Для наглядности сравним несколько видов корма по важным для кроликов питательным компонентам.

Кальций Каротин Клетчатка Протеин Фосфор
Трава луговая 0,24 г 3 г 9 г 2,4 г 0,1 г
Капуста кормовая 0,41 г 3 г 2,3 г 1,8 г 0,06 г
Капустные листья 0,22 г 4 г 1,9 г 1,4 г 0,03 г
Капустно- морковный силос 0,09 г 5,14 г 8 г 1,5 г 0,02 г

Капустные листья богаты витаминами. При этом общая питательность оставляет желать лучшего. Поэтому дают капусту и листья в следующих случаях:

  • В качестве витаминной подкормки.
  • Для замещения части сочных кормов (травы).
  • Чтобы разнообразить рацион и побаловать животных.

Прежде чем ввести овощи в питание, надо учесть их негативные свойства.

Почему кроликам нельзя давать капусту

Самый главный недостаток – капустные листья слабят желудок. В больших количествах они вызывают:

  • вздутие живота;
  • понос;
  • в запущенных случаях смерть животных.

К такой реакции приводит содержащийся внутри листьев сок. Причем его количество увеличивается с приближением к кочерыжке. Получается, что внешние листочки самые безопасные. Но и внутренняя часть не так вредна, если для баланса компонентов использовать сено.

Важно понимать, что пищеварение кроликов очень нежное. Поэтому каждый новый корм надо вводить постепенно. Не исключение капустные листья разных сортов: белокочанной, брокколи, пекинской и т.д. Если вы хотите ввести их в постоянный рацион, надо начинать с пары листочков в сутки и в течение 5-7 дней увеличивать количество до обычной суточной нормы.

На практике капусту в качестве основного корма применяют очень редко. Обычно ей начинают активно кормить кролей осенью. Используют наружные листья, которые обрывают при подготовке кочанов к хранению.

Активно скармливая овощи осенью, вы нарушаете два важных правила: постепенный ввод корма и превышение допустимой суточной нормы. Поэтому животные начинают поносить и погибать от вздутия живота.

Сколько можно давать капусты кроликам

В Советском Союзе капустными листьями животных кормили по сезону. Поэтому специалисты института животноводства разработали предельные суточные нормы кормления.

Взрослым кроликам весом 4 кг Молодняку в возрасте:
Самцам и самкам в покое Сукрольным самкам Лактирующим самкам 1-3 месяца 3-6 месяцев
400 г 400 г 500-600 г 30-100 г 150-400 г

Расчеты вели для белокочанной капусты, но ориентироваться на них можно и при использовании цветной, пекинской (китайской), брокколи и т.д. Давать овощи лучше свежими. Можно вареными или квашеными (кухонные отходы) в составе мешанки. Перемерзшие кочаны давать нельзя!

Из таблицы видно, что норма для молодняка совсем маленькая. Если положить подсосным малышам в клетку много листьев, пусть даже по норме, велика вероятность, что отдельные особи съедят слишком много. А это значит, что у них появятся проблемы с желудком. Поэтому малышам такие овощи лучше не давать.

Сегодня кроме капусты есть много более питательной и полезной еды для кроликов. Использовать ее в качестве основного корма нет смысла. Когда хотите побаловать питомцев, кладите им по пару листиков в день. Если капустные отходы есть у вас постоянно в большом количестве, придерживайтесь приведенных выше рекомендаций.

Загрузка…

Откуда пошло выражение — найти ребенка в капусте? Когда можно давать ребенку белокочанную капусту.

Капуста является самым популярным овощем в мире, особенно распространена в Европе, странах средиземноморья, в России, Китае и Корее. Сложно найти овощ более богатый витаминами и минералами, чем капуста. Этот чрезвычайно полезный продукт часто незаслуженно обходят стороной молодые мамы, боясь нанести вред желудочно-кишечному тракту малыша. Белокочанная капуста действительно сложно усваивается детским организмом, ведь она содержит грубую клетчатку. В то же время при правильном приготовлении и малой дозировке этот овощ принесет ребенку огромную пользу.

Белокочанная капуста обязательно должна присутствовать в детском рационе. Ведь она обладает массой полезных свойств:

  • гиппоаллергенность;
  • содержит аминокислоты, способствующие росту и развитию малыша;
  • низкая калорийность;
  • вырабатывает ферменты, нормализующие пищеварение ребенка;
  • содержит большое количество витаминов и минералов.

Первый раз ребенку можно начинать давать капусту в период введения прикорма в вареном виде, в среднем в 6-8 месяцев, и только при условии, что малыш не страдает колитами. В этом случае лучше отложить знакомство с белокочанной капустой до 1 года, и остановится на более легко усваиваемых сортах капусты — брокколи и цветной. К 1 году, когда желудок малыша окрепнет, можно смело вводить в рацион блюда из отварной белокочанной капусты.

В сыром виде капусту можно пробовать деткам, начиная с 1 года, если отсутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта. В натуральном виде белокочанный овощ чрезвычайно полезен. Если нарушений в пищеварительной системе не наблюдается, то свежую капусту можно давать ежедневно. При негативной реакции пищеварительной системы продукт вводить его в рацион в свежем виде можно только с 3 лет.

Видео по теме:

Можно ли белокочанную капусту детям до 1 года

В рационе каждого ребенка в возрасте 1 года должна быть белокочанная капуста (при условии отсутствия проблем с ЖКТ). Первый раз ребенок знакомится с этим продуктом в отварном виде во время введения прикорма. И если не возникает проблем с пищеварительной системой, то к году можно пробовать давать малышу свежую капусту в малых порциях.

Переносимость капусты ЖКТ ребенка индивидуальна, поэтому при введении этого продукта в рацион нужно наблюдать за реакцией малыша. При возникновении вздутия и колик употребление вареной капусты следует отложить до года, а свежей – до 3 лет.

Квашеная капуста – это бесценный источник витамина С, а также натуральных пробиотиков, которые укрепляют иммунитет. Именно поэтому многие мамы начинают давать этот продукт ребенку уже к 1 году. В то же время делать это раньше 3-хлетнего возраста не стоит, потому что квашеная капуста содержит малую дозу алкоголя и большое количество соли, что может негативно сказаться на детской пищеварительной системе. Первая порция квашеной капусты должна быть не более половины чайной ложки. К возрасту 5 лет можно давать ребенку по 100 г продукта за один прием пищи, но не более.

Когда и как можно вводить в прикорм белокочанную капусту

В период введения прикорма каждый малыш должен познакомиться с белокочанной капустой. Так как она считается трудноусваиваемым продуктом, то требуется соблюдать определенные правила:

  • начинать водить в прикорм белокочанную капусту можно только при хорошей работе пищеварительной системы, независимо от общих рекомендаций по прикорму. Если ребенок страдает коликами, то капуста только усугубит проблему;
  • вводить белокочанную капусту следует через месяц после успешного знакомства с кабачком, цветной капустой и брокколи;
  • белокочанную капусту следует отварить, приготовить из нее пюре, и добавлять малыми дозами в другие овощные блюда. Например, в картофельное пюре, или смешать ее с цветной капустой, более привычной по вкусу ребенку;
  • на начальной стадии прикорма комбинировать капусту можно лишь с овощами. Ближе к году можно готовить блюда с молоком или мясом.

Возраст малыша на момент введения белокочанной капусты варьируется в зависимости от возраста начала прикорма. При грудном вскармливании дети получают достаточное количество питательных веществ с молоком матери, поэтому прикорм начинают не ранее, чем в 6 месяцев. Белокочанная капуста вводится в 8 месяцев, после того, как малыш попробовал другие овощи. Детям на искусственном вскармливании прикорм начинают раньше – с 4 месяцев, следовательно, уже к 6 месяцам можно предлагать ребенку белокочанную капусту.

Белокочанная капуста при грудном вскармливании

Белокочанная капуста низкокалорийная, содержит массу полезных веществ, поэтому ее употребление принесет огромную пользу кормящей маме и малышу. В то же время продукт считается тяжелым для пищеварительной системы даже взрослого здорового человека, поэтому белокочанная капуста при ГВ разрешается к употреблению при определенных условиях:

  • употребление капусты допускается только при отсутствии у ребенка колик;
  • первый раз капусту при ГВ рекомендовано пробовать не ранее, чем по достижению ребенком 4-хмесячного возраста;
  • начинать кормить следует маленькими порциями;
  • до 12 месяцев кормящим мамам можно употреблять белокочанную капусту исключительно после термообработки;
  • квашеную капусту следует полностью исключить из рациона.


Здравствуйте, дорогие родители. Сегодня мы поговорим о продукте, который одним из первых вводят в прикорм грудничка. Это капуста. Ни один овощ не в состоянии похвастаться столь большим разнообразием представителей видов. Они не только друг на друга и близко не похожи, но и совершенно разные по своим вкусовым качествам. В этой статье вы узнаете, с какого возраста можно давать ребенку капусту, чем полезен тот или иной вид, поговорим о правилах приготовления, разберёмся, какие сорта допустимы в меню маленького гурмана с первого месяца прикорма, а какие категорически противопоказаны в это время.

Полезные свойства продукта

  1. Ценный витаминный и минеральный комплекс. Особое место занимают витамины группы В, фосфор, аскорбиновая кислота и кальций.
  2. Содержит клетчатку и пектины.
  3. Относится к гипоаллергенным продуктам.
  4. Стимулирует продуцирование ферментов, улучшает моторику во время процесса пищеварения.
  5. Считается низкокалорийным продуктом. Благодаря чему, она допускается в меню малышей, которые страдают проблемами с лишним весом.

Минусы

  1. В сыром виде способна вызывать раздражение слизистой, а это может приводить к отклонениям в работоспособности пищеварительной системы.
  2. При злоупотреблении могут возникать вздутие, колики, появляется запор или наоборот диарея.
  3. Хоть и совершенно минимальный, но риск аллергии существует всегда. У малыша может быть непереносимость конкретного продукта.

Нужно понимать, что это общие положения. Рассматривая каждый вид капустного собратства, мы будем более детально изучать, какими уникальными полезными и отрицательными свойствами обладает каждый сорт.

Когда давать капусту малышу

Этот овощ одним из первых появляется в рационе маленького карапуза. Вначале на столе маленького гурмана должно появиться кабачковое пюре, а потом уже приходит время ввода капусты. Брокколи – именно этот сорт считается самым безобидным и полезным в период первых прикормов. Так для детей, которые вскармливаются маминым молоком, ввод капусты рекомендуется начинать с шести месяцев, а у детей-искусственников – с четырёх. Тут главное понять, что первое знакомство с этой группой овощей должно начинаться с определённого представителя и уметь правильно приготовить блюда из него.

Своему сыну я первый раз попыталась дать пюре из брокколи, когда ему было почти 7 месяцев. Но попытка была не удачной, так как ребёнок просто всё выплюнул. И я решила его не мучать. Когда малышу исполнилось 9 месяцев, я решила добавить немножко брокколи в его привычное картофельное пюре. И эта затея увенчалась успехом.

Разнообразие этого овоща

Первый прикорм капустой принято начинать с брокколи. Именно этот представитель является самым безобидным для организма крохи. Эта капуста практически не способна вызывать метеоризм или колики у ребёнка. Витамина С и белка в таком виде содержится раза в три больше, чем в привычной белокочанной капусте. После знакомства с ней, мама постепенно приучает своего карапуза и к другим сортам этой группы овощей.

Давайте более детально рассмотрим все за и против в употреблении каждого вида.

Капуста белокочанная

Часто перед молодыми мамочками встаёт вопрос, когда давать ребенку белокочанную капусту. Почему-то некоторые родители думают, что она должна поступать в рацион ребёнка одной из первых. Однако, это не так. Такой вид капусты способен вызывать проблемы с животиком у малыша. Именно поэтому вводят её в рацион ребёнка через месяц после брокколи (приблизительно в 7 или 8 месяцев) и стараются давать не как индивидуальное блюдо, а в качестве добавки к основному пюре. Как всегда, не забываем начинать с маленьких порций, и в случаи чего – отменять прикорм этим овощем.

Какие основные плюсы и минусы белокочанной капусты:

  1. Высокое содержание витаминов и минералов. Особое место занимает витамин U.
  2. Содержит клетчатку и пектины.
  3. Сок этого овоща улучшает процесс пищеварения, за счёт симуляции выработки ферментов и улучшения перистальтики кишечника.
  4. Способна вызывать аллергические реакции в редких случаях.
  5. За счёт повышенного уровня клетчатки, а также серы, при частом употреблении может провоцировать метеоризм и колики у крохи.

Брюссельская

Является близким родственником белокочанной. Вводить в рацион малыша её не рекомендуют ранее семимесячного возраста.

Она особенно богата аскорбиновой кислотой (по этому параметру она значительно опережает ягоды чёрной смородины) и рибофлавином (его содержание раза в два выше, чем в молочных продуктах). Однако, тут также содержится много клетчатки, поэтому этот овощ нужно вводить осторожно и не злоупотреблять им, ведь он способен вызвать вздутие у крохи.

Цветная капусточка

Представителя этого вида – брокколи — вводят в прикорм одним из первых, после кабачка, в возрасте с 6 месяцев для детей на гв и с 4 — для детей на ив. Этот вид капусты практически не вызывает аллергии и не способен провоцировать метеоризм и колики у крохи. Но его всё равно следует вводить с осторожностью.

Какие основные плюсы и минусы этого овоща:

  1. Высокое содержание витаминов и минералов. Особое место занимают витамин С, В2, А, В6, РР и В1.
  2. Брокколи имеет более высокое содержание растительного белка, витаминов К, А и фолиевой кислоты.

Морская капуста

Такой продукт может появляться в меню ребёнка лишь после того, как ему исполнилось три года и то даваться в ограниченных количествах. Несмотря на свои ценные качества, этот продукт относится к тяжело усваиваемым, и пищеварительная система грудничка и годовалого малыша просто не сможет справиться с такой ответственной работой.

  1. Особенно ценной она считается из-за высокого содержания йода, так необходимого для профилактики патологий щитовидной железы.
  2. Также в ней присутствуют витамины, минералы, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, клетчатка.
  3. Она хорошо помогает бороться с запорами.
  4. Морская капуста выводит из организма токсины и шлаки, налаживает метаболизм.

Квашеный овощ

Некоторые мамы уже начинают интересоваться, с какого возраста можно квашеную капусту ребенку. Придётся вас огорчить, этот продукт не разрешается вводить в рацион крохи до трёх лет.

Какие основные плюсы и минусы этого блюда:

  1. Повышенное содержание витаминов группы В, А, аскорбиновой кислоты, минералов.
  2. Присутствует клетчатка и растительный белок.
  3. При приготовлении добавляется повышенное количество соли, что крайне вредно для малыша. А иногда ещё и уксус, который и вовсе не допустим для детского организма.
  4. При злоупотреблении этим продуктом развивается аллергия на гистамин, содержащийся в квашеной капусте.

Рецепт супчика

  1. Тщательно промойте картошку, тыкву, морковь и брокколи.
  2. Очистите от кожуры, семян, разломайте на соцветия.
  3. Нарежьте овощи кубиками.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
  5. Закиньте все ингредиенты в бурлящую воду.
  6. Теперь можно добавить жменьку зелёного горошка.
  7. Варить на медленном огне рекомендуется примерно 30 минут.
  8. В готовое блюдо можно добавить растительное масло. Старайтесь не подсаливать пищу.

Вот мы и познакомились с тем, что из себя представляет капуста, узнали какое разнообразие видов этого овоща. Теперь вы знаете, с какого сорта лучше начинать прикорм этим овощем. Главное, не забывайте каждый новый вид вводить в прикорм маленькими порциями и только при хорошей переносимости, увеличивать порцию крохи. И не думайте, что если у малыша нет аллергии на брокколи, то и на белокочанную капусту не будет. Это не так, кроме всего прочего разные виды характеризуется присутствием уникальных веществ в своём составе, также оказывают разное влияние на организм крохи. Желаю вам с лёгкостью пройти этот нелёгкий путь и чтоб рацион малыша спокойно смог увеличиться на целый ряд овощей, которые по сути будут составлять один вид – капуста.

Это интересно…В России детей приносит аист, или их находят в капусте. А как это происходит в других странах?
Австралийцам детей приносит в сумке кенгуру.
Американцы находят детей с помощью инспекторов ООН.
Англичане считают, что детей приносит Почтальон Почтовой Службы Ее Королевского Величе…

Показать весь текст

Это интересно…В России детей приносит аист, или их находят в капусте. А как это происходит в других странах?
Австралийцам детей приносит в сумке кенгуру.
Американцы находят детей с помощью инспекторов ООН.
Англичане считают, что детей приносит Почтальон Почтовой Службы Ее Королевского Величества. По поверью, почтальон приносит ребенка с утренними газетами. На лбу ребенка наклеено положенное количество почтовых марок (по весу ребенка) , а также написано — от кого ребенок и кому. Почтальон подсовывает ребенка под дверь, а если ребенок не пролазит, то Почтальон звонит в дверной звонок и быстро, но с достоинством удаляется.
Арабы находят детей во взрывчатке. Спустя некоторое время после находки какая-либо из арабских организаций берет на себя ответственность за появление ребенка.
В Китае считается, что детей приносит ветром (сквозняком) , поэтому китайцы всеми силами борются против сквозняков — закрывают окна и двери, когда занимаются любовью.
Голландцы уверены, что детей приносят обкуренные мужчины.
Грузинских детей приносит орёл.
Педантичные немцы находят детей в специально отведенном месте — Пункте Поиска Детей.
Российские туристы находят детей в магазинах «Дети-фри».
Северным корейцам детей приносят Партия и Правительство.
Уральцы детей находят в доменных печах. Во время своего появления на свет такой голышок-окатыш уже закален и не боится суровых условий металлургического комбината. Счастливый отец приносит ребенка домой вместе с бутылкой водки, которая появляется почти одновременно с деторождением.
Цыганки обычно находят детей в своих многочисленных юбках. Считается, что чем больше юбок надето на цыганке, тем больше детей можно в них найти. Многочисленные мониста, длинные серьги и прочие побрякушки надеваются цыганками для того, чтобы не слышать, как кричат голодные дети.
Чукч детей, естественно, находят в ягеле. Обычно это малорослые, почти карликовые существа с раскосыми глазами, в малице и варежках. Но иногда чукчи находят и других детей — высоких, голубоглазых и с бородой, Считается, что таких детей приносит Геолог.
Швейцарцы находят детей в сейфах.
Юарцы детей добывают в глубоких шахтах. Большинство добытых на глубине детей — черные и грубые, и чтобы из такого ребенка получился блестящий черный дипломат или лоснящийся черный миллионер требуется многолетний труд белых огранщиков.
Японцы считают, что детей делают на заводе. Иногда они бывают правы, но чаще — ошибаются.

Оказывается это у нас всех детей аист приносит. А вот во Франции мальчиков находят в капусте, а девочек — в цветке розы
Во Франции капусту высоко ценили за ее целебные свойства и даже сложили на эту тему поговорку: «La soupe aux choux au medecin ote cinq sous» («Щи отнимают у доктора пять су»). Кстати, именно во Франции родилась шутка о том, что детей находят в капусте, и теперь она известна по всему миру.
Кстати, название «капуста» появилось не сразу: древние иберы называли ее странным словом «ащи». А вот слово «капуста» произошло от древнеримского «капутум» (голова) , что подчеркивает своеобразную форму этого овоща.
ПРО КАПУСТУ
Капуста всему голова. Русское название этого овоща почему-то происходит от позднелатинского «caput», «голова». И вправду похожа на круглую черепушку. байки насчет того, что детей находят в капусте. Вам это не напоминает греческий миф о том, как Афина Паллада, богиня мудрости, родилась из головы Зевса?

    Таки до сих пор в капусте малышек находят!!И всегда так было)))А вас не там?))

    В каждой стране говорят по разному: В Австралии кенгуру приносит детей в сумке; у Грузинов приносит орел; Цыганки находят под юбками; в России говорят Аист принес или в капусте нашли.Слово капуста пришло к нам из древнего Рима, капутум (голова), это означает форма овоща то есть голова. Если вспомнить Мифы древней Греции, то Афина Палада, если Вы помните, родилась как раз таки из головы Зевса. Может отсюда это выражение произошло тебя в капусте нашли.

    Я тоже придерживаюсь версии происхождения этого выражения от традиционных капустных вечеринок. Примерно в середине сентября, может быть даже ближе к концу месяца, но точно после праздника Усекновения головы Иоанна Предтечи, начиналась уборка капусты. Каждый день на протяжении нескольких недель молодежь собиралась на посиделки с песнями и танцами. В это время сватались и женились. Конечно в образовавшихся семьях появлялись дети про которых и говорили, что их в капусте нашли. Хотя конечно, если вспомнить огромные капустные поля, то для детского воображения вполне подходило объяснение, что в них можно найти ребенка.

    Капуста большая и круглая, похожая на мамин животик во время беременности.

    Ну а если серьезно, я против всех этих сказок про капусту, где нашли. Аиста, что принес. Интернета, откуда скачали (новая версия, современная).

    Ну или в магазине купили (словно вещь). Говорить нужно честно, но без подробностей.

    Аист не донес, на капустную грядку уронил))

    А скорее всего верна версия, что много детей зачиналось по окончании Рождественского поста, соответственно много баб рожало во время уборки капусты. Ушла пузатая, родила на грядке, домой принесла и старшим деткам на вопросы отвечает: quot;В капусте нашлаquot;.

    Каментов много, версии разные, но…

    Вспомните, когда созревает капуста? Сентябрь, верно?

    Откатайте 9 месяцев. Рождественские святки, да?

    А как раз на это время на Руси припадало большинство свадеб…

    А аисты приносят quot;последствияquot; летних, Купальских свадеб…

    Красиво ведь?

    Вспомнился старый анекдот:

    Гуляют детишки во дворе.

    Сашенька: а меня мама в капусте нашла.

    Танечка: а меня папа в магазине купил.

    Вовочка: а меня аист принес.

    Лешенька (с издевкой): Хм… Можно подумать, можно подумать… в нашем доме секса нет!

  • Версий происхождения этого выражения несколько:

    1. Нашли на грядке с капустой — время уборки капусты (конец сентября или начало октября) и частых родов, ведь за 9 месяцев до этого как раз святки, время веселья, долгих зимних ночей и отдыха от огорода.
    2. Кроме того все осенние тяжелые работы и вызывали некоторую часть преждевременных родов прямо на поле.
    3. На уборке капусты работали в основном только женщины, а таскали тяжелые вилки, вот мужья и отшучивались.
    4. Заготовка капусты (е шинковка и укладывание в бочки) назывались quot;капустникиquot;. Это было сродни празднику с шутками, ведь вместе с девушками работали и парни, приглядывали себе в жены ловкую и работящую — находили и quot;жену в капустеquot;.
    5. Рождались и внебрачные дети, которых и прозывали — quot;капустничекquot;
    6. Рожали на Руси в банях, а ведь многие из них топили и по-черному. Пеленки хоть и готовили загодя, но экономили, и просто так не выкидывали. А на грязную лавку новорожденного не положишь, поэтому пока его не обтерли, вот и укладывали на капустные листья (весь август, сентябрь и начало октября — листья в достатке). А старшие дети, кто приносил листья в баню и после родов видел их в бане уже грязными, рассказывали про то другим детям, а взрослые и не переубеждали.
    7. Капусту не всю шинковали, в погребах и всю зиму в вилках хранили, так что quot;находилиquot; деток и до весны.
    8. Если же ребенок рождался в quot;не капустное времяquot;, то и придумывали другие версии — аист принес, цыгане потеряли и т.д.

Капуста для младенцев — первые продукты для младенцев

Когда младенцы могут есть капусту?

Капусту можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев.

Капуста относится к семейству крестоцветных, наряду с другими распространенными сытными овощами: брокколи, бок-чой и брюссельской капустой. На нашей планете есть сотни разновидностей кочанной капусты, от обычной зеленой или красной капусты до иногда более труднодоступной капусты напа и савойской капусты.Вкус варьируется в зависимости от сорта: капуста напа имеет мягкий, слегка сладковатый привкус, а краснокочанная капуста — землистый и слегка горьковатый. Вкус и текстура капусты в процессе приготовления резко меняются. Читайте дальше, чтобы узнать о приготовлениях!

Калли, 13 месяцев, ест рубленую капусту.

Ади, 20 месяцев, впервые ест сырую капусту.

Полезна ли капуста для младенцев?

Да.Капуста — мощный овощ. Крестоцветные овощи содержат много витамина С, который укрепляет иммунную систему вашего ребенка, и витамин К, который поддерживает здоровье крови. Там также много клетчатки и даже немного белка.

Имейте в виду, что профиль питания может варьироваться в зависимости от сорта капусты. Красная и зеленая капуста содержат фитонутриенты (или антиоксиданты), которые поддерживают различные функции нашего организма и помогают детям оставаться здоровыми. Красная и пурпурная капуста, в частности, содержат высокий уровень антоцианов, полезных для сердца питательных веществ, которые также содержатся в ягодах и винограде.

Пищевая ценность капусты также меняется в зависимости от способа приготовления. В азиатских и европейских культурах ферментированная капуста (называемая кимчи, паокаи, роедкаал, квашеная капуста или суркаль в зависимости от страны) является основным продуктом питания по уважительной причине: ферментированная капуста содержит больше антиоксидантов, таких питательных веществ, как медь и железо, и полезных бактерий, называемых пробиотиками. , которые помогают разнообразить микробиомы кишечника. Поскольку младенцы рождаются с ДНК микробиома, но не с самими бактериями, важно способствовать выращиванию дружественной флоры в их желудочно-кишечном тракте, чтобы создать надежную иммунную систему.Квашеная капуста может помочь, но старайтесь предлагать ее только в небольших количествах, так как кисломолочные продукты могут содержать много натрия.

Является ли капуста опасностью удушья для младенцев?

Нет. Капуста не является распространенной опасностью удушья, но теоретически человек может подавиться любой пищей. Читайте о методах приготовления и идеях рецептов, чтобы подавать капусту в соответствии с возрастом.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Капуста — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на капусту встречается редко, но люди, страдающие аллергией или чувствительные к горчичной зелени или горчичным семенам, могут быть чувствительны к капусте.

Как и все новые продукты, начните с подачи небольшого количества в первые пару раз. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.

Как приготовить капусту для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Есть несколько вариантов: вы можете подавать приготовленную, нашинкованную капусту отдельно или в других блюдах, полоски сырой капусты для вашего ребенка или крошечные порции квашеной капусты в помощь. ваш ребенок производит здоровые кишечные бактерии.Чтобы узнать, как подавать квашеную капусту, посетите нашу страницу о кимчи.

От 9 до 12 месяцев: Вареную или квашеную капусту мелко нарезать (промыть для снижения содержания натрия) или нашинковать.

От 12 до 24 месяцев: Подавать вареную или квашеную капусту в любом виде, или предлагать измельченную сырую капусту отдельно или в смеси с мясом. Вы также можете подавать дольки сырой капусты для развлечения (хруст!) И для тренировки жевания.

Размер полоски капусты для ребенка от 6 до 9 месяцев.Как только ребенок откусит и / или сможет брать более мелкие кусочки пищи, уменьшите их размер до нарезанного.

Мелко нарезанная капуста в возрасте от 12 до 24 месяцев.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

★ Совет: делать голубцы? Заморозка капусты на несколько часов перед приготовлением блюда сделает листья более податливыми.

Рецепт: салат из капусты для младенцев

Ингредиенты

  • Зеленая или краснокочанная капуста
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Уксус на ваш выбор
  • Майонез (по желанию)
  • Семена сельдерея (по желанию)

Проезд

  1. Капусту разрезать пополам.Отрежьте и выбросьте внутреннюю сердцевину. Нарежьте капусту мелкими ломтиками или пропустите ее через кухонный комбайн.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Бланшируйте капусту в течение одной минуты, затем перелейте в дуршлаг. Надавите и отожмите лишнюю жидкость.
  3. В миске смешайте немного оливкового масла и немного уксуса. Добавьте ложку майонеза (веганский майонез здесь подойдет!) И немного семян сельдерея, если используете. Сильно отожмите капусту, чтобы удалить оставшуюся воду, затем переложите ее в миску для смешивания.Перемешайте, чтобы капуста покрылась соусом.
  4. Подавайте в миске и поощряйте ребенка к самостоятельному кормлению, либо зачерпнув вручную, либо предварительно загрузив вилку, соответствующую возрасту, которую ребенок сможет брать самостоятельно.

Сочетания вкусов

Вареная капуста хорошо сочетается с сильным ароматом анчоуса, голубого сыра, чеснока, горчицы и лука, а также с такими белками, как говядина, курица, баранина, свинина и моллюски.

Преимущества, побочные эффекты и рецепты

Капуста — овощ семейства крестоцветных и хороший источник различных питательных веществ.Капуста широко употребляется во всем мире в различных формах: ее добавляют в супы, кичади и смешанные овощи и даже употребляют в сыром виде. Капуста также идет в супы и тушеные блюда для младенцев. Став взрослым, капуста должна быть частью вашего рациона, и вы должны есть ее каждую неделю или каждую неделю, но когда дело доходит до вашего малыша, вы должны дважды подумать, прежде чем включать ее в его рацион. Хотя капуста очень питательна, она также может вызывать газы. Если ваш ребенок начал есть твердую пищу, и вы подумываете о том, чтобы накормить его капустой, узнайте, когда лучше всего ее вводить.Также узнайте о пользе этого овоща для здоровья вашего малыша.

Пищевая ценность капусты

Капуста содержит множество основных питательных веществ, которые не сильно различаются, даже если тип капусты меняется. Наиболее распространенными видами капусты являются зеленая, краснокочанная, белая, весенняя зелень и капуста напа. Поскольку наиболее часто потребляемым видом является зеленая капуста, данная таблица питательных веществ основана на ней. Вот пищевой профиль одной чашки (100 г) капусты.

Питательный

Сумма

Энергия

23 Ккал

Углеводы

4,13 г

Пищевые волокна

1,42 г

Вода

92,57 г

Кальций

48 мг

Натрий

8 мг

Калий

196 мг

Магний

15 мг

фосфор

33 мг

Витамин C

37.5 мг

Витамин А

80IU

Витамин К

108,7 мкг

Источник таблицы: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169976/nutrients

Когда давать капусту младенцам

Капусту можно давать младенцам, как только им исполнится 8 месяцев. Как и все твердые продукты, которыми вы их скармливаете в этом возрасте, капусту также следует хорошо готовить и давать в виде пюре, чтобы ребенок мог легко ее проглотить и переварить.Если вы беспокоитесь, что у вашего ребенка появятся газы при поедании капусты, не добавляйте большое ребро, разделяющее капусту посередине, в блюда, которые вы готовите для своего малыша. В идеале, приготовьте капусту на пару и разомните ее с другими овощами, чтобы они не были листовыми и хрустящими, когда ваш ребенок кусается.

Польза капусты для младенцев

Капуста богата клетчаткой и всеми необходимыми питательными веществами, что делает ее суперпродуктом для всех возрастных групп. Поэтому ответ на вопрос, могут ли дети есть капусту, — да! Вот польза капусты для малышей:

1.Хорошо для здоровья пищеварительной системы

Капуста — отличный источник пищевых волокон, необходимых для хорошего опорожнения кишечника. Это помогает выводить токсины из кишечника и предотвращает запоры у младенцев. Капуста также содержит соединение, называемое глюкозинолатами, которое может гидролизоваться некоторыми бактериями в кишечнике для использования пребиотиков. Пребиотики необходимы для поддержания микробной флоры кишечника.

2. Полезно для сердца

Согласно исследованиям, люди, которые регулярно потребляют тушеные овощи из семейства Brassica, в состав которого входит капуста, пользуются кардиозащитными свойствами этого овоща.Установлено, что соединение глюкозинолат отвечает за уменьшение воспаления и окислительного стресса в организме. Эти эффекты важны для поддержания хорошего здоровья сердца, что в долгосрочной перспективе полезно.

3. Укрепляет иммунную систему

Известно, что присутствие в больших количествах соединений, известных как антоцианы, особенно в красной капусте, обладает иммуномодулирующими свойствами, которые имеют большое влияние на иммунную систему. Это же соединение обладает антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые помогают повысить иммунитет.Улучшение дефекации также снижает воспаление пищеварительного тракта, что приводит к повышению иммунитета.

Побочные эффекты чрезмерного употребления капусты

Хотя капуста имеет множество преимуществ для здоровья, она также может иметь некоторые побочные эффекты для маленьких детей, поскольку их иммунная система все еще развивается. Вот некоторые побочные эффекты, которые ваш малыш может испытать при употреблении капусты:

1. Метеоризм

Это один из наиболее частых побочных эффектов употребления капусты как у взрослых, так и у детей.Газы у младенцев могут вызывать дискомфорт и боль и ухудшаться, если у вашего малыша колики. Поскольку известно, что все разновидности капусты вызывают газы, ее следует вводить осторожно.

2. Аллергия

Пищевая аллергия характерна для всех младенцев, и хотя аллергия на капусту встречается редко, если у вас есть генетический анамнез аллергии на овощи семейства Brassica, такие как капуста, капуста и брокколи, велика вероятность, что у вашего ребенка она также может быть. В таком случае обязательно проконсультироваться с педиатром перед тем, как кормить малыша капустой.

3. Подавить работу гормона щитовидной железы

Сырая капуста вместе с некоторыми другими овощами в сыром виде может мешать усвоению йода и подавлять работу щитовидной железы. Это может нанести серьезный ущерб умственному развитию и росту вашего ребенка. Поэтому не давайте ребенку сырую капусту.

4. Влияние на развитие ребенка

Капуста и некоторые другие овощи содержат фермент тиаминазу, который может расщеплять тиамин (витамин B1), делая его неактивным.Витамин B1 также является важным питательным веществом для правильного физического и умственного развития младенцев. Однако приготовление молодой капусты может разрушить фермент и, следовательно, является веской причиной не кормить ребенка капустой в сыром виде.

5. Антиминеральные свойства

Капуста также является источником щавелевой кислоты, которая представляет собой неорганическую соль, которая может связываться с необходимыми минералами, такими как кальций, делая их нерастворимыми. Когда они становятся нерастворимыми, они больше не доступны для усвоения организмом.Поэтому не давайте ребенку слишком много капусты. Умеренность — ключ к поддержанию здорового уровня.

6. ​​Синдром синего ребенка

Синдром голубого ребенка характеризуется бледной кожей и синими губами. Это происходит, когда гемоглобин в крови не может поставлять достаточное количество кислорода тканям в организме, делая их синими. Употребление овощей с высоким содержанием нитратов может вызвать это состояние у младенцев. Хотя все виды капусты содержат нитраты, китайская капуста напрямую связана с этим заболеванием, поэтому избегайте этого сорта, когда кормите ребенка.

Рецепты здоровой капусты для младенцев

Если у вашего ребенка нет аллергии на капусту и у него нет побочных эффектов при употреблении капусты, то вы можете без проблем кормить его капустой. Вот два рецепта капусты, которые идеально подходят для знакомства с овощами:

1. Пюре из капусты и моркови

Пюре из моркови и капусты — это самый простой рецепт, который поможет вашему ребенку начать есть капусту, не беспокоясь о газах. Подается как полдник, он вкусный и добавляет сладости и мягкости моркови, чтобы сбалансировать капусту.

Состав

  • ½ стакана нарезанной капусты
  • ½ стакана нарезанной моркови
  • щепотка перца
  • Одна чайная ложка несоленого сливочного масла
  • Маленькая щепотка соли

Метод

  • Приготовьте два овоща вместе в сливочном масле.
  • Когда они хорошо приготовятся и остынут, перемешайте их.
  • Подавать в пюре.

2. Суп из капусты и чечевицы

Это хорошая вкусная закуска для вашего малыша, который привык есть капусту.

Состав

  • 4 чашки овощной смеси на ваш выбор
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 28 унций консервированных помидоров (очищенных)
  • ½ стакана нарезанной капусты
  • 2 стакана вареной зеленой чечевицы
  • ½ столовой ложки измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка базилика
  • Оливковое масло первого отжима
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода

Метод

  • Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
  • Добавьте базилик и чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным.
  • Добавьте капусту, овощи и помидоры, воду и вскипятите.
  • Дайте ему покипеть 25-30 минут, пока он не станет мягким, а капуста не станет мягкой.
  • Добавьте чечевицу и тушите еще 20 минут.
  • Дайте смеси остыть и взбивайте, пока она не станет жидкой.
  • Добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Подавать теплым.

Капуста — отличная пища для включения в рацион вашего ребенка, когда он начинает есть твердую пищу.Очень важно кормить только вареной капустой и избегать сырых форм. Подходит большинство кочанов, однако зеленая и красная капуста для ребенка лучше с точки зрения питания и безопасности.

Также читают:

Здорова ли кукуруза для младенцев?
Полезен ли гранат для вашего ребенка?
Польза цветной капусты для младенцев для здоровья

Детское питание недели

Наслаждение капустой

Два распространенных способа, которыми я ем капусту, — это добавление ее в супы и жаркое.Вы можете есть его в сыром виде, но вашему ребенку будет очень трудно переваривать его (а также может вызвать сильный ветер).

Капуста отлично подходит, если вы хотите немного увеличить объем еды. После картофеля это самый дешевый овощ! Добавление к блюду пучка вареной капусты вместо дешевых злаков — отличный способ сохранить здоровье и набрать полный животик!

Одна чашка крестоцветных овощей в день — хорошая порция, к которой нужно стремиться даже младенцам и детям ясельного возраста.

Предупреждения при употреблении капусты

Капуста — это один из продуктов, таких как капуста, который опасен в больших дозах для людей с проблемами щитовидной железы (или с чувствительной системой).

Может также вызвать ветер у чувствительных детей. Поэтому, если вы кормите грудью, вы можете обнаружить, что капуста вызывает у ребенка раздражение и вызывает раздражение. В этом случае я бы рекомендовал отложить непосредственное знакомство с ребенком до достижения им возраста 12 месяцев.

Точно так же, если у вас чувствительная пищеварительная система, капуста также может вызвать вздутие живота или вздутие живота в вашем собственном теле.Если это так, не волнуйтесь, есть много других зеленых крестоцветных овощей, которые предлагают аналогичные питательные свойства, поэтому вы не пропустите.

Рецепт быстрой капусты

Ингредиенты:

  • 4 стакана измельченной капусты

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 5 столовых ложек костного бульона или овощного бульона

Шаг 1. Нарезать капусту небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком

Шаг 2.Нагрейте бульон в сковороде

Шаг 3. Когда бульон нагреется и закипит, добавьте капусту и накройте его (я использую крышку от кастрюли)

Шаг 4. Обжаривайте около 5 минут

Шаг 5. Переложите в миску. и делитесь вкусным блюдом

Другие быстрые варианты, чтобы насладиться капустой

Вы можете использовать сырую (или частично приготовленную) капусту вместо хлеба, делая бутерброды, гамбургеры или обертки

Добавьте ее в жаркое

Добавьте вареную капусту в овощные оладьи или фрикадельки

Мой сын ОБОЖАЕТ сырую капусту на блюде с морковью и огурцами — ням! (Это рекомендуется для детей старшего возраста, а не для младенцев)

Могу ли я покормить ребенка капустой?

Обычно рождаются дети, которые выживают на грудном молоке матери до шестимесячного возраста.По истечении шести месяцев педиатры советуют родителям приучать своих детей к твердой пище, потому что их энергетический уровень выходит далеко за рамки того, что может предложить грудное молоко. Поэтому большинство детей в возрасте после шести месяцев начинают есть твердую пищу. Дилемма, с которой сталкивается большинство родителей по прошествии шести месяцев, заключается в том, какую твердую пищу дать ребенку. Давайте посмотрим на некоторые важные аспекты, на которые следует обратить внимание при посадке малыша капусты.

Питательные вещества

Капуста имеет огромную питательную ценность для человека.Однако дилемма возникает, когда вы пытаетесь выяснить, будет ли пищевая ценность полезной для вашего ребенка.

Ответ на ваши заботы прямо здесь; капуста входит в число овощей, полезных для людей любого возраста. Однако некоторые фермеры выращивают капусту с использованием большого количества пестицидов, вредных для здоровья ребенка. Поэтому лучший шаг — использовать только органическую капусту.

Обычно они не содержат вредных пестицидов и никоим образом не причиняют вреда здоровью ребенка.Например, если у вас есть домашний огород, вы можете выращивать капусту для своего ребенка. Таким образом, вы будете уверены в процедуре выращивания. Кроме того, некоторые магазины имеют хорошую репутацию в области экологически чистых продуктов; Вы можете провести исследование и найти лучшие магазины, в которых можно купить капусту для вашего ребенка.

По части капусты видов несколько. Все они имеют большую питательную ценность и станут идеальным блюдом для вашего малыша. Из всех видов капусты зеленая капуста является самой популярной и, скорее всего, будет полезна вашему ребенку.

Порции

Существует ограничение на количество еды, которое может съесть ребенок. Некоторые родители предпочтут сделать оценку того, что они считают правильным, но консультация с хорошим диетологом или педиатром предоставит вам всю информацию, которую вы заслуживаете знать о правильных порциях. Большинство экспертов обычно советуют приготовить полстакана кочанной капусты, потому что она достаточно питательна для вашего ребенка.

Препарат

Не переваривайте капусту, чтобы не потерять ее пищевую ценность.Когда младенцы впервые получают твердую пищу, они хотят извлечь как можно больше пользы из пищи, которую они едят. Проще говоря, готовя капусту для малыша, убедитесь, что вы не пережарили или недоварили. Во многих детских рецептах есть рекомендации по приготовлению капусты, которые вы можете использовать в своих интересах. Большинство шеф-поваров, специализирующихся на детском питании, обычно публикуют рецепты в своих блогах или видео-уроки, которые можно использовать для приготовления капусты для своего ребенка.

Кроме того, у диетологов и педиатров есть ссылки на лучших поваров, которые могут помочь вам советами и практическими тренировками на вашей кухне, как лучше всего приготовить капусту для вашего ребенка.Вы даже научитесь лучше готовить другие блюда для своего ребенка. Чтобы ребенок не подавился, вы можете смешать капусту с другими продуктами, которые вы кормите ребенка, например, с картофелем и рисом. Кроме того, если через шесть месяцев ваш ребенок все еще кормит грудью, вы можете сделать капусту одним из продуктов, которые вы едите, поскольку ее пищевая ценность может быть достигнута через грудное вскармливание.

Наблюдать за реакцией ребенка

При кормлении малыша капустой следует следить за тем, насколько они взаимно отзываются на вкус капусты.Некоторым младенцам нравится разнообразие блюд, которые они потребляют. Всегда обращайте внимание на то, что вашему ребенку нравится больше всего. Вы поймете, что ваш ребенок будет с нетерпением ждать следующего приема пищи, в котором будет капуста. Кроме того, когда вы поймете, что любит ваш ребенок, вы поймете, что даже готовить для него становится приятно. Также обратите внимание на другие приемы пищи, которые любит ваш ребенок, чтобы вы могли постепенно вводить ему капусту и находить способы разнообразить его.

Контрольный ввод

Капуста имеет ряд преимуществ для здоровья как для вас, так и для вашего ребенка.Однако потребление слишком большого количества капусты — нехорошо. Как и во всех других приемах пищи, вы не можете давать ребенку капусту каждый день. Поэтому не торопитесь, сколько раз ваш ребенок может есть капусту в неделю. Кроме того, будьте очень разборчивы с капустой, которую ест ваш ребенок, в то время как большинство кочанов, как правило, питательны. Есть некоторые виды, такие как пекинская капуста, которую вы должны держать подальше от вашего ребенка.

Что получает ребенок от капусты

Здоровье пищеварительной системы, как правило, полезно для всех.Когда ребенок ест продукты с высоким содержанием клетчатки, его пищеварительное здоровье улучшается. Кроме того, некоторые педиатры обычно рекомендуют употребление капусты как средство предупреждения сердечных заболеваний. Младенцы заслуживают того, чтобы их максимально защищали от всевозможных болезней, и, как родитель, иногда все, что нужно для того, чтобы держать здоровье вашего ребенка под контролем, — это кормить их овощами, такими как капуста.

Кроме того, у младенцев слабый иммунитет, а употребление капусты естественным образом помогает улучшить иммунную систему вашего ребенка. Еще один факт, о котором вы, как родитель, должны знать, — это то, что капуста обладает некоторыми целебными свойствами, которые помогут вам и вашему ребенку всегда оставаться здоровыми.Исследования вне всяких сомнений доказали, что если у вас или у вашего ребенка есть раны, капуста содержит определенный элемент, который может быть полезен, когда дело доходит до заживления ран.

В целом капуста — овощ хороший, а ценность для организма неоспорима. Однако младенцы могут быть очень чувствительны даже к самой простой еде, поэтому, чтобы убедиться в безопасности вашего ребенка, всегда советуйтесь с ним. Педиатрические диетологи всегда будут готовы помочь всем, чем это возможно.

Как долго сохраняется капуста?

Конечно, всех продуктов хватит на более короткий период времени, если они не хранятся должным образом.Но помните, что капуста , как и многие другие свежие овощи, обычно не имеют срока годности или срока годности, поэтому вам придется использовать дату покупки или дату сбора.

Как определить, что капуста плохая, тухлая или испорченная?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Лучший способ определить, подходит ли ваша капуста к сроку, — это следить за своим носом. Старая капуста будет пахнуть старой капустой.Некоторые другие общие черты, которые будут заметны до того, как запах сморщится или сморщится снаружи листьев на всей капусте.

По мере старения срезанная капуста приобретает серовато-черный цвет на любом срезанном крае. Если у вас есть капуста, разрезанная пополам (или даже дольками), и вы заметили, что края стали окрашиваться, просто отрежьте кусок от уже отрезанного края и выбросьте только этот кусок. Остальная капуста должна быть в порядке.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждаться ими до истечения срока их годности!

Как хранить капусту, чтобы продлить срок ее хранения?

Капусту лучше всего хранить в холодильнике, желательно в пластиковом пакете в ящике для овощей.Не мойте голову, пока не будете готовы ее использовать.

Для длительного хранения капусту можно заморозить, если ее сначала бланшировать, а затем поместить в герметичный контейнер для заморозки.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Сколько времени годна капуста, приготовленная в блюде?

Как долго хранится капуста? Это зависит от обстоятельств.Как долго хранится морковь? Как правило, пища сохраняется до тех пор, пока в блюде, из которого она готовится, срок годности быстрее всего истекает.

Капуста: польза для здоровья, факты, исследования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Капуста, которую часто относят к той же категории, что и салат из-за их схожего внешнего вида, на самом деле является частью семейства крестоцветных овощей.

Крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, известны тем, что они полны полезных питательных веществ. Если вы пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с крестоцветных овощей.

Капуста может помочь защитить от радиации, предотвратить рак и снизить риск сердечных заболеваний.

Капуста может иметь цвет от зеленого до красного и пурпурного, а листья могут быть гладкими или морщинистыми. В Интернете можно купить различные продукты из капусты.С менее чем 20 калориями на полстакана приготовленного овоща стоит освободить место на вашей тарелке.

Эта функция MNT является частью коллекции статей, в которых обсуждается польза для здоровья популярных продуктов питания. В нем содержится анализ питательных веществ капусты и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, способов включения большего количества капусты в свой рацион и любых потенциальных рисков для здоровья, связанных с употреблением этого овоща.

Краткие сведения о капусте

  • Капуста — это овощ семейства крестоцветных.
  • Химическое вещество в капусте может защитить от негативного воздействия радиации.
  • Сульфорафан, содержащийся в капусте, может помочь защитить от рака.
  • Полстакана вареной капусты содержит 81,5 мкг витамина К.

Потребление фруктов и овощей всех видов уже давно связано со снижением риска многих неблагоприятных заболеваний.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как капуста, снижает риск диабета, ожирения, сердечных заболеваний и общей смертности.Это также может способствовать здоровому цвету лица, увеличению энергии и общему снижению веса.

1) Защита от лучевой терапии

Соединение, обнаруженное в капусте и других овощах семейства крестоцветных, известное как 3,3′-дииндолилметан (DIM), увеличивает краткосрочную выживаемость в некоторых исследованиях излучения на животных.

В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была введена смертельная доза радиации. Некоторых не лечили, а других лечили ежедневной инъекцией DIM в течение 2 недель.

Все нелеченые крысы погибли, но более 50 процентов из тех, кто получал DIM, остались живы через 30 дней.

Те же исследователи провели эксперимент на мышах и получили аналогичные результаты.

Они смогли определить, что у мышей, получавших DIM, было более высокое количество красных и белых кровяных телец и тромбоцитов, которое лучевая терапия часто снижает.

Считается, что DIM обладает защитным действием против рака, но это исследование показывает, что есть надежда на его использование в качестве щита для защиты здоровых тканей во время лечения рака в будущем.

2) Профилактика рака

Еще одним потенциально противораковым соединением, обнаруженным в капусте, является сульфорафан. Исследования, проведенные за последние 30 лет, неизменно показывают, что употребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака.

Совсем недавно исследователи смогли определить, что серосодержащее соединение, придающее крестоцветным овощам горький вкус, — сульфорафан — также придает им способность бороться с раком.

Исследователи в настоящее время исследуют способность сульфорафана задерживать или препятствовать развитию рака.Многообещающие результаты на молекулярном уровне были получены при лечении нескольких типов рака, включая меланому, рак пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы.

Исследователи обнаружили, что сульфорафан обладает способностью подавлять вредный фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток. Способность останавливать ферменты HDAC может сделать продукты, содержащие сульфорафан, потенциально мощным средством лечения рака.

Другое исследование, проведенное в Университете Миссури, изучало другое химическое вещество, обнаруженное в капусте, петрушке и сельдерее, под названием апигенин; было обнаружено, что при имплантации мышам клеток агрессивной формы рака груди размер опухоли уменьшается.Исследователи утверждают, что их результаты показывают, что апигенин может быть использован в качестве нетоксичного средства лечения рака в будущем.

Красная капуста содержит мощный антиоксидант антоциан, то же соединение, которое придает ярким цветам другим красным и пурпурным фруктам и овощам.

В лаборатории было показано, что антоцианы замедляют пролиферацию раковых клеток, убивают уже сформированные раковые клетки и останавливают образование новых опухолей. Неизвестно, повлияют ли эти эффекты на профилактику или лечение рака у людей.

3) Здоровье сердца

Было показано, что те же самые сильные антоцианы в красной капусте, которые помогают защитить от рака, подавляют воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Недавний отчет в Американском журнале клинического питания связал потребление продуктов, богатых флавоноидами, с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и заявил, что даже небольшое количество продуктов, богатых флавоноидами, может быть полезным. Высокое содержание полифенолов в капусте может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.

4) Иммунитет и пищеварение

Популярным способом употребления капусты является ее ферментированная форма, такая как квашеная капуста и кимчи. Ферментированные продукты, наполненные пробиотиками, могут быть одним из лучших продуктов, которые вы можете потреблять для своей иммунной и пищеварительной систем. Здоровые микробы создают кислую среду для сохранения и развития вкуса; ферменты, образующиеся при брожении, облегчают усвоение витаминов и минералов.

Клетчатка и вода, содержащиеся в капусте, также помогают предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Достаточное количество клетчатки способствует регулярности, что имеет решающее значение для выведения токсинов с желчью и калом.

Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут даже играть роль в регулировании иммунной системы и воспаления, следовательно, снижая риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 полстакана измельченной вареной капусты (75 грамм) содержит:

  • 17 калорий
  • 4 грамма углеводов (включая 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара)
  • 1 грамм белка

Полстакана вареной капусты обеспечит 30-35 процентов суточной потребности в витамине С.Он также обеспечивает:

  • 81,5 мкг витамина К
  • 11 мг магния
  • 22 мкг фолиевой кислоты

Плюс, меньшее количество витамина B-6, кальция, калия и тиамина.

Капуста содержит антиоксиданты холин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также флавоноиды кемпферол, кверцетин и апигенин.

Краснокочанная капуста обычно содержит больше этих соединений, чем зеленая капуста.

Выбирайте толстую для своего размера капусту.Убедитесь, что листья плотные и твердые, так как отдельные листья указывают на стареющую капусту. Храните капусту в холодильнике до 2 недель.

Капусту можно есть сырой, приготовленной на пару, вареной, жареной, тушеной или фаршированной. Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется только тогда, когда она пережарена. Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Советы по употреблению большего количества капусты:

  • Сохраняйте простоту и сбрызните жареную нарезанную капусту оливковым маслом, треснувшим черным перцем и рубленым чесноком
  • Добавьте тертую капусту к свежему зеленому салату
  • Добавьте нарезанную капусту в любой суп или тушеное мясо в конце приготовления

Или попробуйте эти полезные и простые рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Легкий суп из белой фасоли и капусты
Рыбные тако с текилой и персиковым соусом халапеньо
Блинчики кимчи

Диета на основе капустного супа появилась в 1950-х годах и до сих пор пользуется умеренной популярностью.Он основан на потреблении неограниченного количества щи и рекламируется как средство быстрого похудения.

Однако любой потерянный в результате этой диеты вес быстро вернется, как только человек, сидящий на диете, снова начнет нормально питаться. Если вы не хотите есть капустные щи всю оставшуюся жизнь, вам не следует переходить на капустную диету.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы есть больше цельных, необработанных продуктов и разнообразных фруктов и овощей, включая капусту. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин), важно не начать внезапно есть больше или меньше продуктов, содержащих витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

У некоторых людей также есть проблемы с перевариванием крестоцветных овощей, и у них могут быть симптомы пищеварения. Может помочь поесть небольшими порциями и хорошо приготовить капусту.

Это общий рацион, который наиболее важен для предотвращения болезней и поддержания хорошего здоровья. Лучше придерживаться диеты с большим разнообразием продуктов, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

Написано Megan Ware RDN LD

Капуста | Свежий для детей

Здравствуйте! Спасибо, что просмотрели мой участок с капустой.Я знаю, что мы не одни из самых гламурных веганов, но все же мы действительно интересны и у нас интересная история. Вы бы хотели это услышать?

Хорошо. Ну, а вы знали, что вас, вероятно, не было бы здесь сегодня, если бы не мы, капуста. Верно! Видите ли, давным-давно люди обнаружили, насколько хорошо мы питаемся, и они также научились сохранять нас, чтобы в голодные зимние дни получать пользу от наших замечательных питательных веществ. Без наших витаминов и минералов они, вероятно, заболели бы и умерли … Хорошо … так что, возможно, нам немного помогли некоторые другие продукты, но мы были очень важны для большинства обществ во всем мире.

Несмотря на то, что мы были настолько важны, мы никогда не позволяли этому заблудиться — нас всегда считали овощем «скромного народа».

Нас много в семействе капустных, так что позвольте мне рассказать вам о нас. У нас есть компактные головки разных размеров, форм и цветов. Наши головы могут быть твердыми или расслабленными; плоские, конические или цилиндрические; и мы варьируемся по цвету от белого до зеленого и красного. Китайская капуста — еще одна ветвь нашей семьи, которая снова отличается от других.

Наличие

Мы доступны круглый год в зависимости от нашего ассортимента.

Знаете ли вы?

  • Кочанная капуста на 90% состоит из воды, поэтому ее очень мало
  • Мы одни из самых старых овощей, известных человеку.

Разновидности

Мы продаем по типу и форме головы, а не по индивидуальному заказу.

Кочанная капуста обыкновенная, или кочанная, или кочанная капуста с закругленными краями. У нас есть округлая маленькая кочан размером с футбольный мяч с гладкими, белыми прожилками на листьях, плотно прилегающих друг к другу. Некоторые из нас более остроконечные и называются остроконечными кочанами.Мы бываем в двух цветах — зеленом и красном.

Зеленая капуста

Краснокочанная капуста

Пекинская капуста

Также известен как wong nga bok или wong bok — мы все более доступны в Австралии. Мы часто более вытянуты, чем другие виды капусты, с широкими, очень бледно-зелеными листьями с белыми прожилками; наши внутренние листья — бледно-беловато-зеленые.Наши листья часто менее плотно упакованы, чем у других видов капусты.

Савойская капуста

Мы отличаемся морщинистыми листьями с пилообразными краями. Цвета варьируются от светло-зеленого до серо-зеленого до голубовато-зеленого с красноватым оттенком; и наша форма тоже варьируется от округлой, размером с футбольный мяч, до цилиндрической.

Почему капусту можно есть

  • Мы являемся отличным источником витамина С, особенно краснокочанной капусты — 100 г большинства видов капусты содержат более чем дневной запас этого витамина
  • Мы также являемся отличным источником фолиевой кислоты (одного из витаминов группы В), и действительно темно-зеленая капуста также содержит бета-каротин, который ваше тело может превратить в витамин А.
  • Горчичная капуста действительно потрясающая и имеет наивысший балл по содержанию кальция, фолиевой кислоты, бета-каротина и витамина C
  • Мы являемся хорошим источником пищевых волокон
  • Мы также поставляем калий, который помогает сбалансировать жидкость, когда у вас слишком много натрия из соленой пищи.
  • В 100 г капусты 75 кДж (савойская) -120 кДж (красная)

Как выращивают и собирают

Как я уже упоминал, мы округлые растения с большими раскидистыми зелеными листьями у основания. В центре наша голова состоит из меньших по размеру листьев, которые плотно прилегают друг к другу вокруг нашей сердцевины, которая является верхним концом нашего основного стебля, состоящего из множества ветвей.

Обычно сажают рассадой в любое время с весны до поздней осени.Для хорошего роста нам требуется много воды, и мы можем выращивать его где угодно, если почва богатая и плотно утрамбованная, чтобы мы не упали, когда вырастем. Чем быстрее мы вырастем, тем нежнее и слаще мы будем. Нам нужно около двух прохладных месяцев, чтобы созреть.

Когда мы собираем урожай, мы обрезаем землю вручную, просто оставляя позади стебель и внешние листья. Мы никогда не выращиваем на одной и той же почве два года подряд, так как мы легко можем заразиться болезнью под названием «косолапость», которая влияет на наш рост.

Выбор капусты

Выберите тех из нас, которые солидны и тяжелы для нашего размера. Наши листья должны быть четкими, компактными и яркими. Избегайте любых с коричневыми пятнами или желтыми листьями.

Как сохранить капусту

Храните нас в холодильнике или в полиэтиленовом пакете.

Основные районы выращивания

История капусты

Кочанная капуста, в том виде, в котором мы ее знаем сегодня, произошла от дикой капусты, произрастающей в Англии, Европе и Средиземноморье.Красную и белую капусту, похожую на современную, выращивали в Германии в 12 веке. Савойские типы были разработаны позже и впервые были зарегистрированы в Германии в середине 16 века.

Как я уже упоминал во введении, независимо от того, хранятся ли они в свежем или маринованном виде, мы были чрезвычайно важны как основной зимний овощ в холодном климате, когда больше ничего не было доступно.

Сэр Джозеф Бэнкс, вернувшись из путешествия с капитаном Куком, позаботился о том, чтобы наши семена были отправлены в Австралию с Первым флотом в 1788 году.Эта партия включала большое количество нескольких ветвей нашей семьи, и в 1788 году самые ранние сорта были посажены на острове Норфолк. К 1830-м годам мы были любимыми овощами Австралии, и в больших количествах мы продавались на Сиднейских рынках.

Китайская капуста была зарегистрирована еще в V веке. Как и в более холодных регионах Европы, китайская капуста составляла важную часть зимнего рациона китайского населения. С тех пор было выведено множество различных сортов, в результате чего получено семейство китайской капусты, которое мы знаем сегодня.

Завезенная в Японию в середине 19 века и в США позже в 19 веке, китайская капуста, вероятно, впервые попала в Австралию в 1800-х годах, когда китайские рабочие направились к золотым приискам.

Веселые способы поесть и приготовить капусту

Какой бы цвет капусты вы ни выбрали, всех нас можно есть сырыми в салатах или готовить в течение 5-10 минут, в зависимости от размера и количества. Удалите все обесцвеченные внешние листья и готовьте на пару, варите, жарьте, перемешивая, или запекайте.

Не пережаривайте, иначе продукт станет водянистым и может появиться неприятный запах серы.Говорят, что добавление грецкого ореха в воду во время приготовления капусты минимизирует запах. Используйте нас в салатах, салатах, овощах, соусах, блинчиках с начинкой или в качестве съедобной «обертки», например, в голубцах.

Попробуйте некоторые из этих простых рецептов капусты:

Пикантная жареная капуста
Обжарьте на сковороде 3 нарезанных ломтиками бекона, 1 нарезанный лук и 1 нарезанное кубиками яблоко Гренни Смит с кожей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *