Будьте всегда 120 на 70!

Содержание

суп, перловую кашу, можно ли ли годовалому ребенку включать в рацион

Перловую крупу, как и ячневую, изготавливают из ячменя. Название перловки связано с внешней схожестью зерен такой крупы с жемчужинами. Когда ребенку начинают вводить в прикорм разные каши, всегда говорят о гречневой и рисовой крупе, а о перловке упоминают намного реже. Поэтому многим мамам непонятно, со скольки лет допустимо готовить для ребенка перловую кашу и как правильно варить такую крупу.

Чем полезна перловка

  • Около 2/3 состава перловой крупы представлено углеводами, поэтому каша из нее обеспечивает энергией на длительный период.
  • Перловая крупа дает детям фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, некоторые аминокислоты и много других полезных соединений.
  • В перловке содержатся ингредиенты с антимикробным действием, а также лизин, у которого есть противовирусная активность.
  • Благодаря наличию в составе перловой крупы клетчатки каша из нее помогает при запорах и рекомендуется при аллергии.
  • Употребление перловой каши помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и вывести из организма токсины.
  • У такой каши также отмечают положительное действие на состояние почек и печени.
  • Каша из перловой крупы способствует предотвращению развития сахарного диабета.

Недостатки перловой крупы

  • Кашу из этой крупы готовить довольно долго, поскольку перловку сначала требуется замочить.
  • В перловке имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка.
  • Усваивается перловая крупа достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.
  • Перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе.
  • При употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование.
  • Перловую кашу не советуют есть при повышенной кислотности желудка.
  • Некоторым детям не нравится вкус перловой каши и они от нее отказываются.

С какого возраста давать?

Поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с перловой кашей, такое блюдо не рекомендуют давать ни в 1, ни в 2 года. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

Как и все новые блюда, первую порцию перловой каши дают в небольшом количестве (1-2 ложки), проверяя переносимость. И если никаких проблем с усвоением такой пищи не появилось, постепенно объем кашки увеличивают. Сначала ребенку готовят однокомпонентную кашу, в составе которой будет лишь перловая крупа, а когда организм малыша привыкнет к ней, можно включать перловку в многокомпонентные блюда.

Как приготовить перловую кашу

Чтобы кашка из перловой крупы понравилась вашему малышу, готовьте ее так:

  1. Чтобы сварить перловку на молоке, возьмите 1 стакан перловой крупы и 1 литр молока, а также соль и сахар по вкусу.
  2. Промойте крупу и залейте ее водой минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если залить перловую крупу кипятком, время замачивания можно сократить до 1 часа.
  3. Слейте воду и залейте новую, после чего отварите перловую крупу в течение 15 минут.
  4. Пока варится крупа, доведите до кипения молоко и посолите его.
  5. Откинув перловку на дуршлаг, дайте стечь всей воде, после чего опустите крупу в закипевшее молоко.
  6. Варите кашу около 20 минут, не забывая о периодическом помешивании.
  7. Далее добавьте в блюдо сахар и перемешайте.
  8. Переложите кашу в жаропрочную форму, которую поместите на 25 минут в духовку.
  9. Выключите духовку и оставьте кашку там на некоторое время упревать.

Помните, что перловая крупа при варке увеличивается в объеме в 5 раз, поэтому подберите подходящую емкость. Готовность каши определите по ее консистенции и внешнему виду. Правильно сваренная перловка будет набухшей и мягкой, но уже не вязкой. Давать ее ребенку следует теплой, так как остывшая каша усваивается хуже и содержит меньше полезных веществ.



Перловка детям в мультиварке

Вы можете использовать для приготовления перловой каши и мультиварку. С таким кухонным прибором на режиме «молочная каша» крупа сварится быстрее.

Процесс будет примерно таким:

  • Промойте крупу под проточной водой, удалив из нее загрязнения.
  • Замочите перловку на 1-1,5 часа в прохладной воде.
  • Слив воду, переложите крупу в емкость мультиварки.
  • Добавьте на каждый стакан перловки 2 стакана молока или воды.
  • Установите программу «молочная каша», даже если вы варите перловку без молока.
  • Посолите крупу и положите в нее кусочек масла.
  • Дождитесь окончания режима, перемешайте кашу и добавьте еще немного сливочного масла.

Какие еще блюда можно предложить ребенку с перловкой?

Перловую крупу в питании детей старше 3 лет можно применять не только в виде каши, но и как ингредиент разных блюд. Очень вкусным является сваренный с добавлением перловки суп, например, рассольник. Также можно предложить ребенку голубцы, в которых рис заменен перловой крупой.

Как выбрать перловую крупу для детского питания?

Чтобы убедиться в качестве крупы, важно оценить ее внешний вид, запах и цвет. Хорошая перловка должна быть представлена некрупными зернами, размер которых будет примерно одинаковым. Покупайте крупу, в которой отсутствуют камушки и другие загрязнения. Нормальным цветом для перловки в сухом виде является белый, желтый или немного зеленоватый.

При покупке на развес или после открывания упаковки дома следует убедиться, что у продукта нет затхлого запаха. Хранить крупу следует в сухом месте. Желательно пересыпать зерна из заводской упаковки в герметичную непрозрачную тару. Срок хранения крупы составляет до 2 лет, но лучше использовать ее раньше.

Подробнее о свойствах перловки вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

суп, перловую кашу, можно ли ли годовалому ребенку включать в рацион

Перловую крупу, как и ячневую, изготавливают из ячменя. Название перловки связано с внешней схожестью зерен такой крупы с жемчужинами. Когда ребенку начинают вводить в прикорм разные каши, всегда говорят о гречневой и рисовой крупе, а о перловке упоминают намного реже. Поэтому многим мамам непонятно, со скольки лет допустимо готовить для ребенка перловую кашу и как правильно варить такую крупу.

Чем полезна перловка

  • Около 2/3 состава перловой крупы представлено углеводами, поэтому каша из нее обеспечивает энергией на длительный период.
  • Перловая крупа дает детям фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, некоторые аминокислоты и много других полезных соединений.
  • В перловке содержатся ингредиенты с антимикробным действием, а также лизин, у которого есть противовирусная активность.
  • Благодаря наличию в составе перловой крупы клетчатки каша из нее помогает при запорах и рекомендуется при аллергии.
  • Употребление перловой каши помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и вывести из организма токсины.
  • У такой каши также отмечают положительное действие на состояние почек и печени.
  • Каша из перловой крупы способствует предотвращению развития сахарного диабета.

Недостатки перловой крупы

  • Кашу из этой крупы готовить довольно долго, поскольку перловку сначала требуется замочить.
  • В перловке имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка.
  • Усваивается перловая крупа достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.
  • Перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе.
  • При употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование.
  • Перловую кашу не советуют есть при повышенной кислотности желудка.
  • Некоторым детям не нравится вкус перловой каши и они от нее отказываются.

С какого возраста давать?

Поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с перловой кашей, такое блюдо не рекомендуют давать ни в 1, ни в 2 года. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

Как и все новые блюда, первую порцию перловой каши дают в небольшом количестве (1-2 ложки), проверяя переносимость. И если никаких проблем с усвоением такой пищи не появилось, постепенно объем кашки увеличивают. Сначала ребенку готовят однокомпонентную кашу, в составе которой будет лишь перловая крупа, а когда организм малыша привыкнет к ней, можно включать перловку в многокомпонентные блюда.

Как приготовить перловую кашу

Чтобы кашка из перловой крупы понравилась вашему малышу, готовьте ее так:

  1. Чтобы сварить перловку на молоке, возьмите 1 стакан перловой крупы и 1 литр молока, а также соль и сахар по вкусу.
  2. Промойте крупу и залейте ее водой минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если залить перловую крупу кипятком, время замачивания можно сократить до 1 часа.
  3. Слейте воду и залейте новую, после чего отварите перловую крупу в течение 15 минут.
  4. Пока варится крупа, доведите до кипения молоко и посолите его.
  5. Откинув перловку на дуршлаг, дайте стечь всей воде, после чего опустите крупу в закипевшее молоко.
  6. Варите кашу около 20 минут, не забывая о периодическом помешивании.
  7. Далее добавьте в блюдо сахар и перемешайте.
  8. Переложите кашу в жаропрочную форму, которую поместите на 25 минут в духовку.
  9. Выключите духовку и оставьте кашку там на некоторое время упревать.

Помните, что перловая крупа при варке увеличивается в объеме в 5 раз, поэтому подберите подходящую емкость. Готовность каши определите по ее консистенции и внешнему виду. Правильно сваренная перловка будет набухшей и мягкой, но уже не вязкой. Давать ее ребенку следует теплой, так как остывшая каша усваивается хуже и содержит меньше полезных веществ.



Перловка детям в мультиварке

Вы можете использовать для приготовления перловой каши и мультиварку. С таким кухонным прибором на режиме «молочная каша» крупа сварится быстрее.

Процесс будет примерно таким:

  • Промойте крупу под проточной водой, удалив из нее загрязнения.
  • Замочите перловку на 1-1,5 часа в прохладной воде.
  • Слив воду, переложите крупу в емкость мультиварки.
  • Добавьте на каждый стакан перловки 2 стакана молока или воды.
  • Установите программу «молочная каша», даже если вы варите перловку без молока.
  • Посолите крупу и положите в нее кусочек масла.
  • Дождитесь окончания режима, перемешайте кашу и добавьте еще немного сливочного масла.

Какие еще блюда можно предложить ребенку с перловкой?

Перловую крупу в питании детей старше 3 лет можно применять не только в виде каши, но и как ингредиент разных блюд. Очень вкусным является сваренный с добавлением перловки суп, например, рассольник. Также можно предложить ребенку голубцы, в которых рис заменен перловой крупой.

Как выбрать перловую крупу для детского питания?

Чтобы убедиться в качестве крупы, важно оценить ее внешний вид, запах и цвет. Хорошая перловка должна быть представлена некрупными зернами, размер которых будет примерно одинаковым. Покупайте крупу, в которой отсутствуют камушки и другие загрязнения. Нормальным цветом для перловки в сухом виде является белый, желтый или немного зеленоватый.

При покупке на развес или после открывания упаковки дома следует убедиться, что у продукта нет затхлого запаха. Хранить крупу следует в сухом месте. Желательно пересыпать зерна из заводской упаковки в герметичную непрозрачную тару. Срок хранения крупы составляет до 2 лет, но лучше использовать ее раньше.

Подробнее о свойствах перловки вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

С какого возраста можно давать перловку детям, со скольки лет?

Каши — один из лучших видов еды для взрослого и ребенка. Одна из разновидностей — перловая. Она изготавливается из ячменя и вводится в рацион ребенка уже после остальных видов каш, среди которых — кукурузная, рисовая, овсяная. Из перловки можно приготовить много различных блюд, таких как суп, плов и другие. Многие мамы спрашивают, с какого возраста можно давать перловку детям. В статье пойдет речь об особенностях ввода каши в рацион ребенка, ее преимуществах и недостатках.

Состав и калорийность перловки

В состав перловой крупы входят такие питательные вещества, как белки, углеводы, жиры, вода и пищевые волокна.

Мамы интересуются, со скольки месяцев можно давать перловку детям. Несмотря на полезный состав, с ее включением в рацион следует повременить.

В состав каши входят сложные углеводы.

В перловке содержатся витамины Е, РР и группы В. Богата она и минеральными веществами, среди них такие как натрий, калий, фосфор, магний, железо и другие. Энергетическая ценность перловой крупы (100 г) составляет 315 ккал.

Польза перловки

Каша влияет на детский организм положительно, что связано с ее составом:

  1. Блюда из крупы можно назвать источниками энергии благодаря входящим в состав сложным углеводам и наличию аминокислот. Лизин синтезирует антитела к возбудителям вирусных инфекций, что предотвращает ОРВИ и обострения герпеса.
  2. Аминокислоты участвуют в выработке коллагена, который укрепляет связки и способствует прочности скелета.
  3. Увеличивается крепость зубов благодаря фосфору и кальцию.
  4. Витамины группы B нужны для поддержания нормального состояния головного мозга.
  5. Благодаря пищевым волокнам каша улучшает процесс пищеварения и предотвращает запоры у ребенка. Способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Это помогает предотвратить аллергию, улучшить работу почек и печени.
  6. Минералы регулируют кислотно-щелочной и водно-солевой баланс.
  7. Витамины PP и группы В принимают участие в процессах обмена.

Со скольки можно давать перловку ребенку, спрашивают многие мамы. Она обладает массой преимуществ, но также может нанести вред организму малыша.

Недостатки перловки

К главному недостатку перловки относят наличие в ее составе глютена. Этот особый растительный белок злаков, который у некоторых людей может вызвать аллергию. Отсутствие фермента для расщепления глютена в организме является наследственной патологией. Чаще всего диагноз устанавливается у младенца, но иногда болезнь диагностируется в более старшем возрасте.

Мамы спрашивают, когда давать детям перловку можно без опасений. У нее имеется некоторые недостатки, поэтому спешить не рекомендуется. Малышам с непереносимостью глютена употреблять блюда с перловкой противопоказано. К недостаткам также можно отнести следующее:

  • Перловая крупа требует продолжительного времени для приготовления. А термическая обработка приводит к частичной потере полезных веществ.
  • Каша тяжело усваивается, поэтому имеются ограничения для употребления блюд из перловки.
  • Она является высококалорийным продуктом и противопоказана детям с лишним весом.
  • С осторожностью дают кашу из перловки детям, имеющим склонность к метеоризму и поносу.

Подобные проявление могут быть вызваны большими порциями каши, поэтому не следует давать перловку детям страдающих заболеваниями ЖКТ.

Когда давать перловку ребенку

Каша относится к трудноперевариваемым блюдам. Поэтому имеются особенности по включению ее в рацион малышей.

Мамы интересуются, когда можно давать ребенку перловку. Специалисты рекомендуют начинать водить ее в питание ребенка по достижению им 3-летнего возраста. Со временем система пищеварения будет более сформированной, улучшится обеспечение органов ЖКТ ферментами.

Со скольки лет можно давать ребенку перловку, задают вопрос мамы. Обычно это можно делать не ранее 3 лет. Как и любой новый продукт, каши в первый день дают не более одной ложки с утра. В течение дня родители наблюдают за ребенком для исключения аллергической реакции. При отсутствии нежелательных симптомов порцию каши можно увеличивать до 100 г в сутки.

Какую перловку брать для детей

Существуют различные способы обработки ячменя. Обычную перловку получают после удаления внешних оболочек зерен. Она требует продолжительной термической обработки. В процессе приготовления блюд питательные вещества частично утрачиваются.

Более глубокая чистка зерен с удалением ости делает крупу шаровидной формы, называемой «голландкой». Пищевая ценность такой каши немного ниже, но она быстрее разваривается. Блюдо получается с нежной консистенцией.

Мамы задаются вопросом, с какого возраста можно давать перловку детям. Чтобы получить полезную кашу, необходимо выбрать правильный продукт. При покупке качество крупы оценивают по его внешнему виду и запаху:

  • в перловке не должно быть мусора и камешков;
  • сухие крупинки могут быть белого, желтого и несколько зеленоватого цвета;
  • крупа не должна иметь неприятного запаха.

При покупке обращают внимание на срок изготовления. Хотя он составляет более 2 лет, но крупу желательно использовать для детей раньше. Хранят перловку в закрытой таре.

Как приготовить перловку

Перед использованием крупу нужно перебрать. Для этого удаляют мусор и тщательно промывают ее проточной водой. Для получения рассыпчатой каши можно использовать следующие методы:

  1. Первый способ. Предварительно замочить крупу в воде на 10-12 часов, что сокращает время варки и уменьшает потери полезных веществ. Для замачивания стакан крупы заливают литром воды. Утром сливают перловку и помещают в емкость для варки. Объем крупы увеличивается в несколько раз, что нужно учитывать при выборе емкости для приготовления каши.
  2. Еще один вариант. Крупу заливают одним литром воды и полтора часа варят. Затем снять с огня и оставить на 30 минут. Если залить крупу горячей водой на час, то время приготовления сокращается до часа. Готовность каши проверяется по консистенции и виду зерна, оно должна быть набухшим и мягким. Добавляют по вкусу сливочное масло. Его можно положить уже в готовую кашу. Употреблять перловку лучше всего в теплой, так она вкуснее.
  3. Третий способ. Кашу можно готовить в духовке. Заливают кипятком крупу на 1 час. После сливания воды ее помещают в термостойкую посуду. На стакан крупы — 600 мл воды. Затем ставят в разогретую духовку примерно на 40-45 минут. И после выключения — еще на 30 минут.
  4. Каша на молоке или воде отлично готовится в мультиварке. Это сэкономит массу времени. Нужно замочить в холодной воде на ночь крупу, отцедить и поместить в чашу мультиварки. На 200 г крупы добавить 400 мл воды, подсолить и добавить сливочное масло. Выбирается режим «Молочная каша» вне зависимости от того, варится она на молоке или на воде. После окончания работы в кашу при желании добавляют масло или сахар.

Мамы спрашивают, с какого возраста можно давать перловку детям. Малышам после 3 лет можно готовить первые блюда с крупой. Перловку используют вместо риса при приготовлении голубцов.

Заключение

В статье было рассказано, с какого возраста можно давать перловку детям. Крупа обладает богатым составом, в ней содержатся минералы и витамины. Но она плохо переваривается, поэтому вводить ее в детский рацион лучше после 3 лет. Это связано с тем, что пищеварительная система у ребенка становится более зрелой, и он переходит на общий стол. К тому же перловка содержит глютен. А поэтому ее нельзя давать детям при наличии у них его непереносимости (целиакии).

с какого возраста можно давать, рецепт перловой каши для детей





Содержание статьи:

Перловая крупа также, как и ячневая изготавливается путем обработки ячменя. Так как зерна этой крупы внешне похожи на жемчужины, поэтому она и получила название перловка. При введении прикорма в рацион малыша используют гречневую и рисовую каши, а о перловой вспоминают крайне редко. Полезна ли перловка детям, с какого возраста ее можно давать и как правильно готовить расскажет данная статья.

Полезные и вредные свойства перловой крупы

Невзрачная на первый взгляд крупа перловки обладает рядом положительных качеств, среди которых можно отметить следующие:

— примерно на 65% крупа состоит из углеводов, поэтому перловая каша очень питательна и на длительный период обеспечивает человека энергией и жизненными силами;

— перловка содержит много полезных веществ и соединений, например, фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, аминокислоты и т.д.;

— составляющие компоненты перловки обладают противомикробным и противовирусным действием, а также они не вызывают аллергической реакции;

— высокое содержание клетчатки в перловке эффективно избавляет от запоров у ребенка, выводит токсические вещества из организма и нормализует функции органов пищеварительной системы;

— регулярное употребление перловки оказывает положительное влияние на работу почек и печени, а также является отличной профилактикой развития сахарного диабета.

Перловая крупа обогащает организм минералами и витаминами, дает энергию и нормализует работу многих жизненно важных органов. Однако помимо многих положительных свойств она обладает и негативными. Среди недостатков перловки можно выделить следующее:

— крупа требует длительного процесса приготовления – сразу ее нужно замачивать, а потом долго варить;

— в составе крупы содержится глютен, поэтому ее нельзя употреблять детям с индивидуальной непереносимостью этого вещества;

— перловая каша достаточно «тяжелая» для желудка, поэтому перловку не дают ребенку в 1 год;

— блюдо из перловой крупы обладает высокой калорийностью, поэтому ее употребление следует ограничить детям с лишним весом;

— злоупотребление перловой кашей приводит к повышенному газообразованию и вздутию живота;

— специалисты не рекомендуют употреблять перловку людям с повышенной кислотностью желудка;

— не всем детям нравится вкус перловой каши, и они ее отказываются есть.

Педиатры запрещают употреблять перловку детям с индивидуальной непереносимостью глютена, а ребятам с лишним весом следует ограничивать прием этого блюда.

Можно ли детям перловку?

Вопрос с какого возраста можно перловку ребенку часто возникает и у молодых, и уже у опытных мамочек. Так как она тяжело усваивается пищеварительной системой, то специалисты в области педиатрии не рекомендуют давать перловку ребенку в 2 года. Согласно их мнению, оптимальный возраст для введения перловки в рацион крохи – три года.

При первом прикорме порция перловки должна быть минимальной (не больше двух чайных ложек). После употребления каши следует обратить внимание на поведение и состояние здоровья малыша. Если проблем с пищеварением не будет, то объем съеденной перловки детям постепенно увеличивают. На первых этапах прикорма этим блюдом следует готовить однокомпонентную кашу, а со временем в нее можно добавлять другие ингредиенты, например, нежирное мясо или овощи.

Блюда из перловки для детей

На сегодняшний день существует достаточно много рецептов приготовления перловки для детей. Ниже приводятся некоторые из блюд с перловой крупой, которые обязательно понравятся маленьким деткам.

Перловая каша

Чтобы ребенку понравилось это блюдо, перловку можно приготовить на молоке и добавить туда немного сахара. Для каши понадобится 200 г перловой крупы, 1 л молока, немного сахара, щепотка соли.

Крупу следует замочить водой не менее, чем на 4 часа, а лучше всего сделать это на ночь. Если времени нет и нужно в срочном порядке приготовить кашу, то можно сократить время замачивания до 1 часа, но для процесса следует использовать кипяток. Затем перловую крупу следует залить новой водой и проварить на среднем огне 15-20 минут. Пока крупа варится в отдельной емкости следует закипятить молоко и слегка подсолить его. Затем перловку нужно откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, а затем кашу переложить в кипящее молоко. Варить примерно 20 минут, при этом следует периодически помешивать. В сваренную кашу нужно добавить сахар, затем переложить ее в форму для запекания и поместить с духовой шкаф на 20-25 минут. по истечению этого времени духовку следует выключить и дать настояться каше. При подаче к блюду можно добавить джем, изюм, фрукты и т.д.

Стоит отметить, что в процессе приготовления перловка увеличивается в объеме примерно в пять раз. В связи с этим следует выбирать подходящую емкость. Давать блюдо малышу нужно в теплом виде, так как в ней больше полезных веществ и она легче усваивается, чем остывшая каша.


Суп с перловкой

Из перловой крупы можно приготовить не только кашу, но и другие блюда, где она не основной ингредиент, а дополнительный. Можно приготовить очень вкусный суп с перловкой для детей. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 2 л воды или куриного бульона, 4 средних картофелин, 1 морковка, 5 ст. ложек перловой крупы, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, лавровый лист, зелень.

Вымоченную перловую крупу залить водой и сварить до готовности (около часа). Пока крупа варится необходимо начистить картофель и порезать его кубиками. В кастрюлю налить бульон или воду и выложить в него сваренную перловку и картофель. Кастрюлю поставить на средний огонь и пока будет вариться картофель нужно подготовить лук и морковь. Их необходимо почистить, лук нарезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке, затем их следует поджарить на растительном масле в сковороде. Обжаренные овощи следует добавить в суп, посолить его по вкусу и добавить соль по вкусу и 2-3 лаврового листа. Поварить еще 5-7 минут и добавить мелко порезанную зелень. Почти готовый суп довести до кипения и выключить, оставить на 30 минут и можно подавать к столу.

Рассольник с перловкой

Рецепт рассольника с перловкой можно узнать из видео:

Перловая крупа очень полезна для детей. Но вводить ее следует не раньше, чем ребенку исполнится три года. Разнообразие блюд сделает употребление перловки не только полезным, но и приятным!
















С какого возраста детям разрешена перловка

Рацион малыша должен быть разнообразным и содержать злаковые, овощи, фрукты, белковые продукты, знакомство с каждым из них следует начинать постепенно.

Каши – основа детского питания, и многих мам интересует вопрос, полезна ли перловка детям, с какого возраста можно вводить ее в рацион ребенка? Многие слышали, что данная крупа – настоящий кладезь по содержанию полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот, так ли это на самом деле?

Что такое перловка, ее польза и состав

Перловая крупа изготавливается из ячменя, путем его очистки от внешней оболочки. Свое название данная крупа получила внешней схожестью с жемчугом, который в старину величали “перлом”.

  • Высокая пищевая ценность этого продукта обусловлена содержанием большого числа пищевых волокон, клетчатки и микроэлементов.
  • Перловка является сложным углеводом, который позволяет долгое время сохранять чувство сытости, при этом она содержит всего 106 кКал на 100 грамм, что дает возможность успешно применять ее в диетологии и рационе спортсменов.
  • В состав перловки входят витамины группы В, А, Е, РР, железо, фосфор, йод, калий, кальций. Аминокислота лизин, которая преобладает в перловой крупе, позволяет бороться с вирусными заболеваниями и герпесом.
  • Клетчатка хорошо воздействует на пищеварительную систему и провоцирует естественное выведение токсинов и шлаков из организма.
  • Среди составляющих перловой крупы находится полный комплекс, важных для жизнедеятельности человека, полезных веществ.
  • Блюда из перловки играют большую роль в нормализации пищеварения, она обладает спазмолитическим и противовоспалительным действием, снижает образование грибков в кишечнике.
  • Перловка оказывает мягкое мочегонное действие. Она полезна людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени.
  • Помимо этого перловая каша помогает справиться с аллергией.

С какого возраста можно давать перловку детям

Перловка является глютеносодержащим продуктом, этот факт следует учитывать, так как некоторые из малышей страдают от того, что данное вещество их организм не усваивает.

Кроме этого, перловая крупа достаточно сложный для переваривания продукт, поэтому педиатры не рекомендуют включать ее в детский рацион до двухлетнего возраста.

Прекрасным аналогом каши из ячменя служит ячневая крупа, употребление которой разрешено после года.

Начинать знакомство с жемчужной кашей необходимо с маленьких порций, желательно готовить ее на воде, сначала давать только чистый продукт.

Противопоказания к употреблению перловки

  • Перловая каша не может спровоцировать развитие аллергии у крохи, но она может вызвать проблемы с пищеварением, например вздутие живота или повышенное газообразование.
  • Перловка позволяет справиться с запорами у деток, но в то же время ухудшить ситуацию, если малыш страдает от жидкого стула.

В период грудного вскармливания мамочке следует осторожно начинать вводить данный продукт в свое меню, наблюдая за реакцией грудничка. Перловка полезна для увеличения количества и качества грудного молока, но не нужно кушать ее в первый месяц жизни ребенка, когда организм крохи еще не имеет ферментов, способных усвоить тяжелый продукт.

Первые порции каши не должны превышать одной-двух ложек. Необходимо отказаться от блюд с перловкой, если младенца беспокоят колики в животике, метеоризмы и вздутия.

Как правильно готовить перловую кашу детям

Основным минусом перловой крупы является сложность ее приготовления, ведь перед варкой кашу желательно замачивать. Перловая каша долго варится, в процессе готовки ее объем увеличивается в пять раз, этот факт следует учитывать, подбирая емкость для приготовления.

Перловая каша станет полезным блюдом в питании малыша, при условии соблюдения всех требований в процессе приготовления.

Она отлично сочетается с молоком, сухофруктами, овощами и мясом, поэтому позволит мамам разнообразить детское меню и обеспечить своему чаду запас необходимых витаминов и микроэлементов для полноценного развития и скорейшего роста.

Детские каши — вопросы — vkuskakdoma.ru

Можно ли варить детскую кашу из хлопьев быстрого приготовления?

Какие каши наименее аллергенны?

С какого возраста детям можно давать молочную кашу?

Какие каши и когда вводить в рацион ребенка?

Нужно ли добавлять в детскую кашу соль и сахар?

Чем измельчать крупу для каши?

Можно ли хранить измельченную крупу?

Какая посуда подходит для варки каш?
 

Можно ли варить детскую кашу из хлопьев быстрого приготовления?

Для своей дочери я иногда варю каши из хлопьев быстрого приготовления. Это очень быстро и удобно. При этом, на мой взгляд, это все равно зачастую полезнее готовых детских каш, так как Вы можете регулировать количество соли, сахара и других добавок. Вероятно, каши из обычной, особенно нешлифованной крупы (гречневой, перловой, рисовой, геркулеса и т.п.) содержат больше витаминов и минеральных веществ, так как в отличие от хлопьев быстрого приготовления не проходит предварительной тепловой обработки и прессовки, но варить такие каши нужно дольше, ведь система пищеварения у малышей очень нежная, а грубая клетчатка, какой бы полезной она не была, будет для ребенка слишком тяжелой пищей. Чаще всего я использую хлопья «Алтайская сказка». Производитель утверждает, что это натуральный продукт, прошедший бережную предварительную обработку. На упаковке указано, что хлопья не требуют варки, но пока моя дочь была совсем маленькой, я все равно их размалывала и проваривала в течение нескольких минут. Сейчас, когда ребенку два с половиной, она прекрасно кушает кашку их неразмолотых хлопьев, но я по-прежнему слегка их провариваю.



к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Какие каши наименее аллергенны?

Аллергия может проявляться на любой компонент, присутствующий в каше. Это и сами крупы, и молочные продукты, и добавки в виде сухофруктов и пр.

Наименее аллергенными считаются безмолочные безглютеновые каши (крупы, не содержащие глютен — гречка, рис, кукурузная крупа). Такие каши можно варить (или разводить) на своем молоке, на фруктовых или овощных отварах.

Такие добавки как мед, орехи, какао и пр. также могут вызывать аллергические реакции. В литературе по детскому питанию я встречала рекомендации о том, что здоровому ребенку продукты содержащие мед и орехи можно предлагать не раньше 7 месяцев, а содержащие какао — не раньше 9.

Иногда пищевая непереносимость какого-либо продукта с возрастом проходит. В любом случае в первую очередь нужно внимательно наблюдать, как ребенок реагирует на тот или иной продукт, и слушать рекомендации Вашего лечащего врача.



к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

С какого возраста детям можно давать молочную кашу?

Цельное коровье или козье молоко из-за возможных аллергических реакций на молочный белок часто вводят в рацион малышей только после года (иногда педиатры даже мамам рекомендуют отказаться от употребления цельного молока и некоторых молочных продуктов в период лактации).



к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Какие каши и когда вводить в рацион ребенка?

Обязательно проконсультируйтесь по этому вопросу с Вашим педиатром. В литературе по детскому питанию приводятся различные варианты, но чаще всего схема следующая: 

  • Первыми в рацион вводятся безглютеновые каши (гречка, рис, каша из кукурузной крупы). 
  • Глютеносодержащие каши — это овсянка («геркулес»), пшено, перловка, пшеница, ячневая и манные крупы. 
  • Овсяную («геркулесовую»), иногда пшеничную, ячменную и пшенную каши вводят в рацион ребенка с семи месяцев. Хотя относительно пшенной каши есть мнение, что лучше вводить ее в рацион ребенка после года.
  • Перловую и ячневую, из-за большого количества клетчатки, и как следствие, тяжелой усвояемости вводят после года.
  • Манную кашу, несмотря на то, что это легкоусвояемый продукт, все чаще рекомендуют вводит в рацион ребенка не ранее года.


к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Нужно ли добавлять в детскую кашу соль и сахар?

Вкусовые ощущения малышей отличаются от ощущений взрослого человека. Очень часто то, что взрослому кажется пресным и безвкусным, малыши едят с удовольствием. Не спешите «улучшить» вкус детских блюд, дайте возможность крохе познакомится с настоящим вкусом продуктов, ведь к сладкому и соленому дети привыкают довольно быстро. Кроме того естественные сахара уже содержатся во фруктах, овощах, в молочных продуктах. Чем позже ваш малыш познакомится с острыми, солеными, приторно-сладкими блюдами (а они очень редко бывают полезными), тем дольше Вы сможете без труда кормить ребенка полезной едой. Что касается соли, рекомендованная норма — около 3 г в сутки.

В любом случае нужно пробовать. Предложите малышу кашу без соли и сахара — если он согласится — прекрасно, если нет, попробуйте добавить в кашу немного фруктов или пюре из сухофруктов.  Деткам после 7 месяцев можно предложить капельку меда (осторожно! мед может вызывать аллергию), мне очень нравится использовать сироп топинамбура.



к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Чем измельчать крупу для каши?

С этой задачей отлично справляется кофемолка.



к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Можно ли хранить измельченную крупу?

В принципе, конечно можно, особенно если Вы не собираетесь хранить измельченную крупу годами. Если Вы предварительно слегка обжарите крупу на сухой сковороде, или подсушите в духовке, а затем размолите и оставите на хранение в плотно закрывающейся баночке Вы очень сильно упростите себе жизнь. Но с другой стороны процессы окисления и разрушения витаминов никто не отменял, и, конечно же, в измельченных продуктах эти процессы протекают быстрее, поэтому если есть возможность и время, лучше размалывайте необходимое количество крупы непосредственно перед приготовлением.



к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Какая посуда подходит для варки каш?

Для варки молочных каш хорошо подходят кастрюли из нержавеющей стали с утолщенным дном, также неплохо справляются с задачей кастрюли с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде молочные каши подгорают.



Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. к статье «Каша для малышей» к списку вопросов

Чем опасна перловка | Русская семерка

«Кирзовая», «шрапнель», «болты» – это все прозвища перловой каши – самой употребляемой в государственных и военных учреждениях крупы Советского Союза. Особо ненавистна она была военнослужащим, из-за своего вкуса, а точнее, из-за его отсутствия, консистенции и каждодневного присутствия в меню. Впрочем, в больницах, пионерских лагерях и школах ее тоже периодически предлагали в качестве гарнира на обед.

Советские врачи составляли целые трактаты, посвященные пользе перловки. И они не ошибались. Позже японцы в ходе специальных исследований подтвердили, что перловая крупа содержит огромное количество витаминов, включая такие жизненно важные, как А, В, Е, D, РР. Железо, кальций, хром, калий, бром, йод, фосфор, кальций, магний – это неполный перечень входящих в состав этой крупы минералов. Она обладает антивирусным действием, содержит в своем составе лизин и способствует выработке коллагена, что придает коже упругость и эластичность и замедляет процесс старения.

Но вместе со всеми полезными веществами перловка содержит и глютен, или по-другому – клейковину. Это одно из самых полезных веществ в мучных и крупяных продуктах, но только если употреблять его в норме и соответственно возрасту.

О том, что сплошной глютен – это вредно, первыми заговорили Европа и Америка. В последние годы там «бум» на продукты без него. На упаковках появились даже специальные надписи, извещающие об отсутствии этого вещества. В 90-е годы ХХ века появился новый медицинский термин «целиакия» – непереносимость глютена.

Ввели его в обиход после того, как сотни малышей, которых только начали прикармливать кашами, стали страдать от вздутия живота, запоров, высыпаний на коже. Выяснилось, что это персональная непереносимость глютена, который входит в состав большинства детских каш и смесей. Желудочки некоторых детей вообще не воспринимали это вещество. Вследствие этого проницаемость стенок тонкого кишечника у таких детей увеличилась, и в организм стали попадать компоненты брожения и даже гниения пищи. После чего начиналось агрессивное воздействие на печень.

Среди взрослых тоже оказались те, кто не переносит глютен. Мышечная дистрофия, запоры или, наоборот, зловонная диарея, вздутие живота – с такими симптомами обращались многие. Только тщательные исследования смогли установить, что большинство заболевших – любители изделий из злаковых: хлеба, хлебобулочных изделий, каш, среди которых перловка занимает не последнее место. Кто не знает, перловка – это обработанные зерна ячменя. А он – рекордсмен по содержанию клетчатки. Именно это свойство делает перловку сытной.

Многие дамы, узнав о таком свойстве перловой крупы, выбирают ее для своей диеты. Съел немного – и ощущение сытости длится довольно продолжительное время. Московский врач-диетолог Марият Мухина предостерегает: диета на одной перловке чревата негативными последствиями. По словам Марият, в перловке, как в любой другой злаковой каше – минимум белка. А без него организм долго обходиться не может хотя бы потому, что с его помощью вырабатывается иммуноглобулин. И если «подсесть» на ту же перловку на месяц–другой, резкое ослабление иммунитета обеспечено.

– Максимум – это неделя, – говорит диетолог. – Потом иммунитет просто не будет справляться с нагрузкой. Достаточно самого незначительного вируса, чтобы нанести ущерб здоровью.

Еще об одном вреде перловой крупы рассказывает Красноярский медицинский портал. В ее состав входит большое количество аминокислот, многие из которых способны спровоцировать аллергическую реакцию. Особенно опасно это для людей, страдающих повышенной кислотностью.

Начальник продовольственного управления штаба материально-технического обеспечения Вооруженных Сил РФ Александр Бережной рассказывает, что потребление перловки в военных частях резко снизили еще в 2012 году.

Как выяснили военные медики, наблюдающие за рационом военнослужащих и их самочувствием, если длительное время мужчина питается перловкой, то у него фиксируется снижение потенции. Строго научных объяснений этому нет, но исследования ведутся. Установлено только, что содержащиеся в перловой крупе фитоэстрогены, попадая в организм человека, начинают вести себя как женские половые гормоны, чем и обусловлено снижение потенции.

20 рецептов из ячменя для младенцев и детей ясельного возраста

Ввиду того, что осведомленность о цельнозерновых и других здоровых продуктах растет с каждым днем, мы часто обнаруживаем, что хотим расширить свое употребление зерновых за пределы обычного риса или пшеницы. Мы хотим попробовать различные виды проса и других зерновых, например, ячменя. Тем не менее, самое большое препятствие, похоже, связано с , как можно включить такие зерна в наш ежедневный рацион, особенно для очень маленьких детей. Как говорится, мы бы порекомендовали приучать их к здоровой пище в молодом возрасте! Чтобы облегчить вам жизнь, сегодня у нас есть для вас список рецептов ячменя для младенцев и детей ясельного возраста, от сладких до соленых.

Пищевая ценность ячменя

  • Ячмень легко перевариваемый
  • Не вызывает аллергии и идеально подходит для отлучения детей от груди
  • Обладает высоким содержанием белка
  • Ячмень богат клетчаткой, обеспечивающей плавное опорожнение кишечника
  • Клетчатка ячменя способствует росту полезных бактерий в кишечнике
  • Он богат микроэлементами, такими как селен, молибден, марганец, медь, хром, фосфор и магний.
  • Ячмень снижает выработку желчных кислот, улучшая здоровье печени

Когда я могу давать своему малышу ячмень?

Ячмень также известен как Джау на хинди.Вы можете начать давать ребенку ячмень, когда ему исполнится шесть месяцев. Ячмень не рекомендуется в качестве первого продукта питания, и по общему мнению, если ваш ребенок хорошо переносит пшеницу, вы можете продолжать употреблять ячмень. Как и в случае с любой новой едой, обязательно следуйте правилу трех дней. Ячмень хорош тем, что вы можете сделать его действительно гладким или более коротким, поэтому настройте его в соответствии с возрастом вашего ребенка. Для начала мы рекомендуем гладкую ячменную кашу. Рекомендуется избегать употребления ячменя до одного года, если в семье есть какие-либо случаи глютеновой болезни или аллергии на глютен.

Правильный выбор ячменя

Ячмень не пригоден для употребления в полном виде, его необходимо очищать от шелушения. Покупая ячмень для своего ребенка, убедитесь, что вы покупаете органический сорт, специально предназначенный для младенцев. Когда ваш ребенок привыкнет к вкусу ячменя, вы можете добавлять овощное пюре, чтобы сделать его полноценным блюдом.

10 рецептов ячменя для младенцев

1. Ячменная вода

Если вы планируете вводить ребенку ячмень, это идеальное блюдо для начала.Он простой и легкий, и он даст вам представление о том, как ваш ребенок переносит ячмень. Это также отличный летний напиток для маленьких детей.

2. Ячмень

Рис и пшеничная каша могут наскучить кому угодно, даже младенцу! Измените обстановку на этапе 1 отлучения с помощью этой гладкой ячменной каши, сделанной из 100% органического ячменя для младенцев. Он предлагает приятные изменения текстуры и вкуса по сравнению с обычными рисовыми / пшеничными хлопьями.

3. Сладкий картофель, ячмень, кокосовое пюре

Это ячменное пюре от Dessert for Two имеет хороший вкус карри и является долгожданной заменой всех сладких фруктовых пюре! Вы можете отрегулировать приправу в соответствии с уровнем переносимости вашего ребенка, а кокосовый орех добавляет отличный аромат!

4.Каша ячменно-яблочная

Яблоко — один из первых фруктов при отлучении от груди для большинства младенцев, поэтому этот рецепт ячменно-яблочной каши от Yummy Tummy Aarthi — идеальный способ сочетать ячмень со знакомыми фруктами. Приготовление каши в скороварке гарантирует, что каша будет подходящей текстуры для маленьких детей.

5. Курино-овощной суп из ячменя

С приближением зимы согревающий куриный суп — это то, что большинство из нас любит, особенно когда мы нюхаем нос! Даже маленьким детям понравится этот куриный ячменный суп из «Первые 1000 дней», в котором тоже много овощей!

6.

Ризотто с курицей и перловкой

Мы знаем, что ваш ребенок далек от того, чтобы насладиться тарелкой бирьяни, но тем временем он может насладиться этим вкусным ризотто с курицей и ячменем от Mama Cook! Откажитесь от уксуса и выберите приправу по вкусу малышу. Текстура делает это отличным блюдом для 2 или 3 стадии отлучения от груди.

7. Ячмень Хичди

Когда вы готовите для младенцев, кичди обязательно будет в меню! В этом ячменном кичди от Parentune сочетаются ячмень и овощи, богатые антиоксидантами, а также целебные специи.Не употребляйте зеленый перец чили и соль для детей младше одного года.

8. Пюре из плодов ячменя

В этом прекрасном рецепте от Buona Pappa используется ассорти из печеных фруктов, и он выглядит просто восхитительно! Вы можете тушить фрукты, если хотите, и вы можете попробовать любую комбинацию фруктов, которая нравится вашему ребенку, после того, как вы убедились, что он может переносить каждый из них.

9. Пюре из ячменных грибов

Это вкусный рецепт, в котором вы захотите попробовать сочетать ячмень и грибы! Рецепт пюре из ячменных грибов от Бэбицентра — отличный вариант для этапа 2 отлучения, особенно если ваш малыш пытается есть вилкой и ложкой!

10.Ячменный суп с брокколи

Некоторым младенцам не нравится вкус брокколи сам по себе, и суп, подобный этому от компании Baby Pregnancy Care, — хороший способ решить эту проблему! Для младенцев до одного года откажитесь от соли и соевого соуса и приправьте их специями.

10 рецептов ячменя для малышей

11. Шарики со шпинатом, ячменем и рисом

Покрытые сыром и панировочными сухарями, эти рисовые шарики из ячменя и шпината из миски с вкусным блюдом превращаются в вкусную запеченную хрустящую закуску, перед которой невозможно устоять!

12.Ячменный салат

Вы не часто приравниваете салаты к детям, особенно малышам! Однако этот ячменный салат с огурцами, помидорами и другими кухонными продуктами от Rachel Cooks — исключение!

13.

Овощной суп из ячменя

Приходите зимой, и супы становятся довольно популярными. Это хороший способ обеспечить себе полноценное питание, особенно для суетливых малышей! В Kidspot есть сытный рецепт овощного супа из ячменя, который идеально подходит для всей семьи.Мы рекомендуем заменить готовый бульон домашним овощным бульоном.

14. Яблоко с корицей Завтрак ячмень

Овсянка полезна, но может получиться однообразной. Попробуйте вместо этого это блюдо из ячменя с корицей и яблоком от Holley Grainger, в вкусном рецепте которого используются жемчуг ячменя и яблоки! Не употребляйте грецкие орехи, если боитесь подавиться.

15. Ячмень и коричневый рис Dosa

В

Jopreet’s Kitchen есть прекрасная доса из ячменя и коричневого риса, которая очень похожа на обычные ферментированные досы, но, конечно, намного полезнее! Сделайте к нему вкусный чатни, и вашим детям он понравится!

16.Блинчики с проросшим ячменем

Мы знаем, что проращивание увеличивает питательную ценность продуктов, и ячмень не исключение. Ей Ядро подробно описывает, как можно приготовить эти блины из проросшего ячменя, чтобы вы тоже могли их приготовить.

17. Запеченные картофельные лепешки с ячменем

Если картофель является основным продуктом питания в вашем доме, попробуйте обычные бхаджи или жареный картофель, приготовив эти запеченные картофельные лепешки с ячменем! У Go Barley есть идеальный рецепт, который можно подавать с томатным соусом или чатни!

18.Ячмень Пулао

Хотя Ручика Рандхап называет это блюдом для диабетиков, я думаю, что оно идеально подходит для детей! Он сытный и полностью сбалансированный, особенно если добавить курицу и использовать домашний куриный бульон.

19. Ячменно-банановые кексы

Кто не любит кексы? Я уверена, что всем детям и детям душой! В Arctic Garden Studio есть достаточно простой рецепт ячменно-банановых маффинов, которые идеально подходят для завтрака, закусок или ланч-бокса. Откажитесь от пищевой соды, если не хотите ее использовать.

20. Ячмень Рава Идли

Некогда бродить, но дети просят идлис на завтрак? Нет проблем, в Jopreet’s Kitchen есть рецепт полезного ячменного рава Идли, который хорошо сочетается с самбаром, чатни или картофельным карри.

Как вы можете видеть из этого списка рецептов ячменя для младенцев и детей ясельного возраста, ячмень — это ингредиент, который вы можете легко включить в свою повседневную кулинарию! И хотя мы говорим, что это для детей, остальная часть семьи тоже может попробовать эти блюда!

Пищевая ценность, преимущества, рецепты и многое другое

Последнее обновление

Ячмень — это зерновой, выращиваемый в разных частях света на протяжении многих веков.Сегодня доступно множество сортов ячменя, которые встречаются, в частности, в таких странах, как Россия, Франция, Германия, США, Великобритания, Канада и Австралия. Он доступен в различных формах, а его питательные свойства делают его отличным дополнением к детскому рациону.

Пищевая ценность ячменя

Ячмень, богатый витамином А, фолиевой кислотой и белком, является отличным детским питанием. Из ячменя можно получить следующие питательные вещества:

Пищевой компонент Стоимость на 100 г Компонент питания Стоимость на 100 г
Вода 9.44 г Энергия 354 ккал
Белок 12,5 г Всего липидов 2,3 г
Углеводы 73,5 г Кальций 33 мг
Утюг 3,6 г Магний 133 мг
фосфор 264 мг Калий 453 мг
цинк 2. 77 мг Медь 0,49 мг
Тиамин 0,646 мг Рибофлавин 0,285 мг
Ниацин 4,6 мг Витамин B6 0,318 мг
Фолат 19 мкг Витамин А 22 МЕ
Витамин E 0,57 мг Витамин К 2,2 мг

Безопасно ли давать ячмень вашему ребенку?

Ячмень считается хорошей пищей для младенцев, поскольку он сытный и обладает множеством питательных свойств.Однако из-за наличия глютена (разновидность белка) не рекомендуется делать ячмень первым продуктом питания для вашего ребенка. Это связано с тем, что есть данные, позволяющие предположить, что он может поставить под угрозу иммунную систему ребенка, поскольку увеличивает риск целиакии (аутоиммунного заболевания, вызываемого глютеном). Он также не рекомендуется детям с аллергией на пшеницу, так как существует вероятность связи между аллергией на пшеницу и аллергией на ячмень.

Когда ваш ребенок может начать есть ячмень?

Младенцам рекомендуется переходить на диету на основе ячменя только после того, как им исполнится семь или восемь месяцев.Следуйте правилу трех дней, как и со всеми новыми продуктами. Это означает подождать три дня после введения новой пищи, чтобы оценить, есть ли у вашего ребенка какие-либо признаки аллергии, и не вводить какие-либо другие новые продукты в течение этого трехдневного периода.

Ячмень — универсальный продукт питания, и вы можете сделать его гладким или ломким в соответствии с предпочтениями вашего ребенка. Однако лучше всего начать с небольшого количества гладкой ячменной крупы.

Преимущества ячменя

У младенцев маленький желудок, и они могут есть лишь небольшое количество пищи за раз.Таким образом, очень важно, чтобы каждый прием пищи вашего ребенка был питательным! Ячмень — это суперпродукт, который очень полезен во время еды. Это одна из причин, почему ячменная вода для младенцев стала фаворитом, проверенным временем.

Вот несколько важных преимуществ ячменя для младенцев:

Ячмень, богатый пищевыми волокнами, помогает стимулировать пищеварение и регулировать перистальтику кишечника. Здоровый кишечник — здоровый ребенок!

Наличие в ячмене большого количества фосфора может помочь укрепить кости вашего ребенка.После кальция фосфор — это то, из чего состоят наши кости.

Ячмень содержит значительное количество меди, которая способствует всасыванию железа в кровь. Нет смысла кормить ребенка богатой железом пищей, если она не усваивается должным образом.

Исследования показывают, что включение ячменя в рацион на регулярной основе было полезным для защиты печени от повреждений за счет снижения избыточного производства желчных кислот.

  • Обладает противогрибковыми свойствами.

Ячмень содержит множество биохимических веществ, известных своими противогрибковыми свойствами.

Как выбрать и хранить ячмень для детского питания

Лущеный и перловый ячмень — лучший выбор для хранения и приготовления пищи. Лущеный ячмень содержит больше питательных веществ, но перловый ячмень легче готовить. Обе разновидности идеально подходят для использования в супах, тушеных блюдах и бульонах, при этом они взбиваются до гораздо большего размера. Другой вариант — молотый или молотый ячмень.

Перловая крупа может храниться в течение многих месяцев в прохладном и сухом месте. Если ячмень расфасован, для справки, скорее всего, будет указан срок годности. Молотый ячмень лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Независимо от того, какой вид ячменя вы используете, лучше покупать в небольших количествах, чтобы предотвратить порчу и потери.

Как приготовить ячменную крупу

Если вы покупаете фасованный ячмень, вероятно, вам будут предоставлены инструкции по приготовлению.Примерно одна чашка сырого ячменя превратится в три-четыре чашки вареного ячменя!

Возьмите около двух столовых ложек ячменной крупы и достаточное количество воды в миске. Смешайте оба, пока не исчезнут все комочки. Готовьте на медленном огне примерно от 15 до 20 минут, пока все не будет хорошо прожарено. Затем вы можете добавить немного смеси или грудного молока, чтобы получилась жидкая паста, прежде чем кормить ребенка. Вы также можете добавить в эту кашу фруктовое пюре для разнообразия вкуса и естественной сладости.

Вкусные рецепты ячменя для младенцев

Вот несколько интересных рецептов с ячменем, которые можно попробовать дома для своего малыша. Разнообразие блюд во время еды поможет вашему малышу легче развить симпатию к этому суперпродукту.

1) Шарики из ячменя и сладкого картофеля

Состав:

1 чашка мягкого ячменя

1 чашка приготовленного сладкого картофеля

1/2 стакана яблочного пюре или фруктового пюре

щепотка корицы, имбиря, мускатного ореха (для детей старше восьми месяцев)

Метод: Смешайте все предметы в миске и скатайте их в маленькие шарики. Это делает ребенка интересным и питательным лакомством.

2) Салат из ячменя

Состав:

¼ чашки ячменя с жемчугом мягкого приготовления

¼ чашки мягко приготовленной моркови, нарезанной кубиками

¼ чашка мягкого вареного и толченого горошка

¼ чашка мягкого картофеля и нарезанного кубиками сладкого картофеля

Метод: Перемешайте все предметы в миске. Подавать ребенку в качестве закуски или закуски.

3) Ячменная вода

Состав:

1 стакан ячменя

½ стакана воды

Неочищенный пальмовый сахар для ароматизации (при необходимости и для детей старше одного года)

Метод: Положите ячмень и воду в скороварку и дайте готовиться примерно три свистка.Когда скороварка немного остынет, откройте крышку, добавьте пальмовый сахар, если хотите, и перемешайте смесь до однородной массы. Процедите эту смесь и дайте ее ребенку, когда он теплый.

4) Каша ячневая яблочная

Состав:

¼ чашка цельного ячменя

¼ чашка очищенных и нарезанных кубиками яблок

3½ стакана воды

Метод: Хорошо промойте ячмень и приготовьте его в скороварке с тремя стаканами воды. Когда ячмень приготовится, тушите его несколько минут, а затем добавьте яблоки вместе с оставшейся водой.Готовьте на слабом огне около 10 минут, прежде чем приготовить пюре. Затем охладите его и накормите ребенка.

Что нужно помнить

Вот несколько вещей, которые следует помнить при покупке и приготовлении ячменя:

  • Младенцы не могут переварить цельный ячмень, поэтому не покупайте его.
  • Хранить перловую крупу в герметичном контейнере. Вы можете даже поставить его в холодильник.
  • Перед употреблением проверьте сохраненный ячмень на свежесть.
  • Начните с покупки небольшими партиями.

Ячмень нужно хорошо варить, чтобы у малыша не расстроился животик. Кормите ребенка только небольшими порциями ячменя. Чрезмерное кормление может привести к вздутию живота, так как ячмень содержит большое количество клетчатки.

Заявление об ограничении ответственности: Эта информация является всего лишь руководством, а не заменой медицинской консультации квалифицированного специалиста.

Также читайте: Продукты, богатые кальцием для младенцев

рецептов ячменя для младенцев, малышей и детей

последнее обновление: от Kalyani

Рецепты из ячменя для младенцев. Ячмень — один из богатых белком цельнозерновых злаков, но многие его часто игнорируют.На хинди он известен как «джау», и его можно использовать для приготовления супов, каш, кхир, кичди и т. Д. Ячмень богат витаминами, минералами и клетчаткой, которые необходимы младенцам и растущим детям!

Вот несколько рецептов добавления ячменя в меню вашего ребенка. Прочтите дополнительную информацию о пользе ячменя для здоровья, о том, как и когда вводить ячмень ребенку и т. Д.

Когда я могу познакомить ребенка с ячменем?

Ячмень можно давать детям с 6 месяцев, так как он легко усваивается.Домашняя ячменная каша и перловая каша — лучший способ начать выращивание ячменя для вашего ребенка. Всегда давайте ребенку ячмень в умеренных количествах, так как в нем много клетчатки.

Когда вы вводите ребенку перловую кашу, начните с 2-3 столовых ложек перловой каши и постепенно увеличивайте количество. Следуйте правилу трех дней. Если у вашего ребенка нет аллергии, продолжайте употреблять ячмень. Если в вашей семье была повышенная чувствительность к глютеновым продуктам, проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка и давайте ребенку ячмень.

Как выбрать и хранить ячмень для детского питания

  • На рынке имеется два вида ячменя: перловая крупа и лущеный ячмень.
  • Перловая крупа менее жевательная, производится из цельного ячменя после удаления шелухи и отрубей. Требует минимального приготовления и не требует замачивания.
  • Очищенный ячмень: по своей природе жевательный, минимально обработанный, с отрубями из цельного ячменя. Рекомендуется замачивание на ночь, приготовление займет не менее часа.
  • Ячмень можно купить в продуктовых или интернет-магазинах, таких как Amazon.После покупки хранить в герметичной стеклянной таре. Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от влаги. Всегда тщательно мойте ячмень перед приготовлением.

Питательные вещества в ячмене

Вот информация о пищевой ценности ячменя на основе вареного перлового ячменя (100 г)

Источник: USDA

Польза ячменя для здоровья младенцев и детей ясельного возраста

  • Ячмень содержит больше белков и клетчатки, которые полезны для сердца, помогают облегчить опорожнение кишечника у младенцев и детей ясельного возраста и борются с запорами.
  • Ячмень легко усваивается, поэтому ячмень идеален для младенцев и растущих детей.
  • Содержит железо, которое помогает предотвратить анемию у младенцев и детей ясельного возраста.
  • Хороший источник магния и других минералов, улучшающих работу иммунной системы
  • Ячмень действует как усилитель энергии во время болезней у детей и даже взрослых.

Рецепты из ячменя для младенцев и малышей

Вот несколько рецептов, чтобы включить ячмень в меню вашего ребенка.

1. Вода из ячменя (6 месяцев +)

Вода из ячменя — отличный корм для вашего ребенка в период отлучения от груди. Вы также можете давать эту ячменную воду своему ребенку в качестве усилителя энергии, когда он болеет или заболевает. Ячменная вода хорошо помогает при лихорадке и диарее у младенцев и детей.

2. Порошок ячменных злаков (6 месяцев +)

Зерновой порошок ячменя — это сухой порошок, приготовленный из ячменя. Он пригодится, когда вам нужно приготовить ячменную кашу быстрого приготовления.

3. Ячневая морковная каша (6 месяцев +)

Рецепт хорошей каши для младенцев и малышей с домашней ячменной кашей и морковью. Эта каша из ячменя и моркови не требует дополнительных подсластителей; сладковатый вкус каше придает естественная сладость моркови.

4. Ячменно-яблочно-банановая каша ( 6 месяцев + )

Еще одна простая и полезная каша, которую можно приготовить из домашнего ячменного порошка, яблока и банана.Эта каша с ячменем, яблоками и бананами — один из простых способов включить ячмень в рацион вашего ребенка, потому что она очень вкусная!

5. Ячмень Хичди (6 месяцев +)

Простой и быстрый рецепт обеда / ужина для младенцев и детей ясельного возраста, приготовленный из ячменя и мунг дал / сплит зеленого грамма. Идеально подходит для малышей от 6 месяцев после внесения ячменя и по отдельности мунг дал.

6. Ячмень Хир (1 год +)

Легкий в приготовлении, вкусный и полезный рецепт десерта для детей и малышей из домашней ячменной муки.Поскольку этот ячменный кхир готовится из топленого масла, молока и орехов, он способствует здоровому набору веса у малышей и детей.

У вас есть интересные рецепты ячменя для младенцев? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже.

Вам также может понравиться:

Ячменная вода для младенцев (старше 4 месяцев)

Когда вашему ребенку исполнится 4 месяца и у него появятся первые перламутровые белки, идеально подавать ему полутвердые продукты. Поскольку младенцам требуется много питательных веществ для правильного развития, а их крошечные животики не позволяют им много есть, важно, чтобы вы начали их твердый путь с продуктов, богатых питательными веществами и стимулирующих рост.Одним из таких питательных и универсальных продуктов питания является ячмень, и младенцы могут получить пользу от этой пищи в виде ячменной воды.

  • Преимущества ячменной воды для ребенка
  • Когда я могу ввести ячмень своему ребенку?
  • Как выбрать и хранить ячмень?
  • Как приготовить ячменную воду для младенцев?
  • Рецепт воды из ячменя для младенцев (4-6 месяцев)

Преимущества ячменной воды для ребенка

Ячмень может показаться вам пищей прошлых лет, но факт в том, что он является одним из самых питательных зерно с огромной пользой для здоровья.Это отличный источник белка, фолиевой кислоты и клетчатки, а также содержит такие минералы, как калий, магний, фосфор, кальций, натрий и железо. Он легко усваивается и является отличной первой пищей для ребенка. Ячмень также не вызывает аллергии — если у вашего ребенка в анамнезе не было глютеновой болезни или аллергии на глютен.

Когда я могу ввести ячмень своему ребенку?

Ячмень можно ввести ребенку в возрасте от 4 до 6 месяцев. Его можно смешать с супом по консистенции, и из него даже получится отличная закуска — учитывая его форму.Пожалуйста, помните, что рекомендуемый возраст для введения твердой пищи вашему ребенку — 6 месяцев.

Как выбрать и хранить ячмень?

Для младенцев всегда покупайте лущеный или перловый ячмень. Хотя лущеный ячмень более питателен, чем перловый ячмень, перловый ячмень легко готовится и широко доступен. Ячмень с жемчугом и шелухой можно использовать для приготовления детского питания, и он имеет тенденцию взбиваться до размера горошины. Перловый ячмень также легко хранить — его можно хранить в течение нескольких месяцев в прохладном сухом месте, однако, если вы используете лущеный ячмень, обязательно проверьте его перед приготовлением.Если вы заземляете ячмень самостоятельно, следите за натуральными маслами, которые могут слишком быстро сделать его прогорклым без охлаждения. Ячмень содержит глютен, поэтому обязательно обсудите его со своим врачом, прежде чем предлагать его ребенку.

Как приготовить ячменную воду для младенцев?

Вода из ячменя является отличным кормом для вашего ребенка при отлучении от груди, и, учитывая ее преимущества, она несомненно поможет вашему ребенку расти и развиваться. Делая ячменную воду для ребенка, нужно постоянно взбивать ее, чтобы не было комков.

Рецепт воды из ячменя для младенцев (4-6 месяцев)

Тип рецепта: Детское питание Категория Вода Возраст: 4 месяца и старше Время приготовления: 60-75 минут Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Столовая ложка ячменного порошка


2 стакана чистой питьевой воды


Как правило, на 2 стакана воды добавляют 1/2 стакана ячменя.


Из ложки ячменя может получиться больше, чем чашка вареного ячменя, поэтому используйте ее соответствующим образом.

Указания по приготовлению ячменной воды для младенцев

  • Возьмите скороварку и дайте воде закипеть
  • Добавьте столовую ложку воды к 2 стаканам кипятка
  • Ячмень можно варить под давлением до 4-5 свистков или дайте ему покипеть около 40 минут. Обработка лущеного ячменя может занять около полутора часов.
  • Дайте давлению самостоятельно сбросить давление
  • Охладите его и взбейте в блендере
  • Вы можете добавить немного кипяченой питьевой воды для регулировки консистенции — не следует быть слишком тонким или слишком толстым
  • Процедить в чистую и стерилизованную миску и кормить ребенка чистой ложкой
  • Вы также можете подавать ребенку в виде каши

Примечания

  • Не добавляйте соль в пищу вашего ребенка, пока ему не исполнится год
  • Некоторые люди не хотят подавать ячмень в качестве первой еды, обратитесь за советом к врачу
  • Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, будьте особенно осторожны, вводя ячмень вашему ребенку
  • Когда вы кормите ребенка, убедитесь, что ваш ребенок сидит (с опорой или без нее).
  • Никогда не давайте ребенку ячменную воду или другие полутвердые жидкости из бутылочек. что готовится быстро

Ячмень для младенцев: Как давать? 3 вкусных рецепта

Ячмень — это суперпитательное зерно, которое вполне полезно для употребления в пищу и легко переваривается. Он широко известен как Джау на хинди, Барлиариси / Валкотумай на тамильском, Сату на маратхи и Джаве Годхи на каннаде. Будучи одним из основных зерновых культур, оно в последнее время приобрело большую популярность благодаря огромной пользе для здоровья, которую оно предлагает. Если ваш ребенок только начал принимать твердую пищу, ячмень — идеальная еда! Его также можно предложить как альтернативу рису и пшенице.

Какова пищевая ценность ячменя для младенцев?

Ячмень относится к категории суперпродуктов и менее склонен к аллергии.Он содержит много клетчатки, аминокислот, железа, меди, витаминов группы B, марганца, железа и фосфора. Он также богат белками. Вот некоторые из способов, которыми потребление ячменя приносит пользу ребенку:

  1. Плавное опорожнение кишечника благодаря содержанию в ячмене растворимой и нерастворимой клетчатки
  2. Улучшение здоровья печени за счет снижения производства желчных кислот
  3. Укрепление костей и зубов благодаря присутствию в зерне фосфора и кальция
  4. Поскольку он богат медью, он способствует правильному усвоению железа кровью ребенка
  5. Известно, что ячмень обладает противогрибковыми свойствами и предотвращает поражение организма грибком.

Когда можно давать ребенку ячмень?

Рекомендуется начинать прием твердой пищи, когда вашему ребенку исполнится 6 месяцев.До этого момента грудное молоко или молочная смесь обеспечивают вашему ребенку все необходимое питание. Поскольку ячмень содержит глютен, его не следует предлагать ребенку в качестве первой еды. Кроме того, если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, лучше не кормить ребенка ячменем, так как зерна родственные. Если ваш ребенок хорошо переносит пшеницу, можно вводить ячмень, следуя правилу трехдневного ожидания.

Как я могу дать ребенку ячмень?

Хотя ячмень в основном дают младенцам в качестве каши, вы также можете добавлять его в тушеные блюда и супы, чтобы они загустели до желаемой консистенции.Приготовьте его гладко или оставьте немного короче, покормите ребенка полезными свойствами ячменя, адаптируясь к его возрасту и его удобству с хлопьями.

3 интересных и простых рецепта ячменя для младенцев

Предлагаю вам несколько вкусных рецептов, в которые входит ячмень, для вашего малыша.

Каша ячменно-яблочная для младенцев

Состав

  • Крупа перловая 1 стакан
  • Яблоко 1/2 нарезанное
  • Вода

Метод

  • Сначала приготовьте ячмень, добавив один стакан ячменя и 3 стакана воды в скороварке.Готовьте 5 свистков, затем тушите 15-20 минут
  • Дайте пару самому уйти и проверьте, правильно ли приготовлен ячмень
  • Добавьте нарезанные яблоки, 1/2 стакана воды и варите около 2 минут.
  • Взбейте смесь в блендере до однородного состояния.
  • Возьмите кашу в миску и покормите своего малыша

Ячменные и картофельные шарики для младенцев

Состав

  • Мягкая вареная перловая крупа 1 стакан
  • Яблочное пюре 1/2 стакана
  • Сладкий картофель 1/2 мелко нарезанный
  • щепотка мускатного ореха, корицы и имбиря

Метод

  • Смешать все ингредиенты в миске
  • Делайте маленькие шарики или лепешки, чтобы приготовить закуски

Ячмень Хичди Рецепт для младенцев

Состав

  • Ячмень 1/2 стакана, вымытый и высушенный
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 1 чайная ложка семян тмина (джира)
  • 1/2 стакана нарезанных помидоров
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого перца (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного красного перца (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного желтого перца (по желанию)
  • 1/2 стакана маленьких соцветий брокколи
  • Соль по вкусу
  • 1 1/2 чайной ложки мелко нарезанного зеленого перца чили (по желанию)
  • 3 столовые ложки нарезанного кориандра (дхания)

Метод

  • Смешайте ячмень и 1,5 стакана воды в скороварке и приготовьте скороварку на 2 свистка.
  • Дождитесь выхода пара, прежде чем открывать крышку.Отложить
  • Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена тмина.
  • Когда семена потрескают, добавить лук и обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
  • Добавить помидоры, хорошо перемешать и варить на среднем огне 1 минуту, периодически помешивая.
  • Добавьте все оставшиеся овощи и соль, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2–3 минут, периодически помешивая.
  • Добавьте вареный ячмень, зеленый перец чили, немного соли и кориандр, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
  • Подавать теплым

Советы для родителей

  • Готовьте ячмень быстрее и проще
  • Сначала вымочите ячмень.Продолжительное замачивание увеличивает усвояемость
  • Возьмите немного ячменя в миску и добавьте воды, чтобы семена хорошо покрылись. Оставьте на ночь, процедите на следующее утро и постирайте
  • Вы также можете хранить их в холодильнике около 2 дней и готовить, когда захотите.

Что следует помнить, давая ячмень ребенку

  • Никогда не покупайте цельные зерна ячменя, так как они плохо перевариваются
  • Вы должны использовать перловку перловки и хранить ее в течение нескольких месяцев в прохладном и сухом месте. Храните их в герметичных контейнерах, желательно в холодильнике
  • .

  • Поищите на упаковке «лучшее, если будет использовано до… свидания».
  • Перловая крупа готовится быстро, что является одним из самых больших преимуществ, связанных с ней.

Мамы, поделитесь с нами своим опытом познакомить малышей с Barley !!

Приятного кормления !!!

Этот контент был проверен и подтвержден врачами и экспертами экспертной группы parentune.В нашу группу входят неонатолог, гинеколог, педиатр, диетолог, детский консультант, эксперт по образованию и обучению, физиотерапевт, эксперт по проблемам с обучаемостью и специалист по развитию.

фактов о ячмене для детей

Ячмень — вид растений. Его семена представляют собой зерно злаков. Его едят люди и другие животные, и это одна из старейших сельскохозяйственных культур человечества. Из него можно сделать муку или пиво.

Его латинское название — Hordeum vulgare .Ячмень — однолетнее растение.

История

Отчет о ячменных пайках, выдаваемых ежемесячно взрослым (30 или 40 пинт) и детям (20 пинт), написанный клинописью на глиняной табличке, написанный в 4-м году правления короля Урукагина ( около 2350 до н.э.), из Гирсу, Ирак, Британский музей , Лондон

Ячмень был одним из первых одомашненных зерен в Плодородном полумесяце, районе с относительно большим количеством воды в Западной Азии и недалеко от реки Нил в северо-восточной Африке. Зерно появилось в то же время, что и пшеница эйнкорн и эммер.Дикий ячмень ( H. vulgare ssp. spontaneum ) варьируется от Северной Африки и Крита на западе до Тибета на востоке.

Ячмень (известный как ява как в ведическом, так и в классическом санскрите) много раз упоминается в Ригведе и других индийских писаниях как одно из основных зерновых культур в древней Индии. Следы выращивания ячменя были также обнаружены в постнеолитической бронзовой эпохе Харапской цивилизации за 5700–3300 лет до настоящего времени.

В получившей Пулитцеровскую премию книге Guns, Micros, and Steel Джаред Даймонд предположил, что наличие ячменя, наряду с другими домашними культурами и животными, на юго-западе Евразии внесло значительный вклад в широкие исторические закономерности, которым следовала история человечества. примерно последние 13 000 лет; и.е. , почему евразийские цивилизации в целом выжили и покорили другие.

Ячменное пиво, вероятно, было одним из первых алкогольных напитков, изобретенных людьми эпохи неолита. Позже ячмень использовался как валюта. Наряду с пшеницей эммер ячмень был основным злаком в Древнем Египте, где из него готовили хлеб и пиво.

Пайки ячменя для рабочих фигурируют на табличках с линейным письмом Б в микенских контекстах в Кноссе и Микенском Пилосе.

Ячмень был особой пищей гладиаторов, известных как hordearii , «едоки ячменя». Однако во времена Римской империи пшеница заменила ячмень в качестве основного продукта.

Тибетский ячмень является основным продуктом тибетской кухни с V века нашей эры. Это зерно вместе с прохладным климатом, допускающим хранение, породило цивилизацию, которая смогла собрать огромные армии. Муку обжаривают и смешивают с маслом и масляным чаем, чтобы получилось крутое тесто, которое съедают маленькими шариками.

В средневековой Европе хлеб из ячменя и ржи был крестьянской пищей, в то время как продукты из пшеницы потреблялись высшими классами.Картофель в значительной степени заменил ячмень в Восточной Европе в 19 веке.

Производство

В 2014 году мировое производство ячменя составило 144 миллиона тонн, при этом Российская Федерация произвела 14% от этого общего объема, за ней следуют Франция и Германия как ведущие производители (таблица).

Выращивание

Ячмень — широко адаптируемая культура. В настоящее время он популярен в регионах с умеренным климатом, где его выращивают как летнюю культуру, и в тропических регионах, где его выращивают как озимую. Время прорастания от одного до трех дней. Ячмень растет в прохладных условиях, но не отличается зимостойкостью.

Ячмень более устойчив к засолению почвы, чем пшеница, что может объяснить рост посевов ячменя в Месопотамии со второго тысячелетия до нашей эры. Ячмень не так устойчив к холоду, как озимая пшеница ( Triticum aestivum ), озимая рожь ( Secale cereale ) или озимый тритикале (× Triticosecale Wittm. Ex A. Camus.), Но может использоваться как озимая культура. в более теплых районах Австралии и Великобритании.

У ячменя короткий вегетационный период, а также он относительно устойчив к засухе.

Болезни растений

Это растение известно или может быть восприимчивым к бимовирусу легкой мозаики ячменя, а также к бактериальному ожогу. Он может быть восприимчив ко многим болезням, но селекционеры много работали, чтобы создать устойчивость.

Еда

Питание

Ячмень, овес и некоторые продукты из них

В 100-граммовой порции сырого ячменя содержится 352 калории и он является богатым источником (20% или более дневной нормы) основных питательных веществ, включая белок, пищевые волокна, витамины группы В, ниацин (31% дневной нормы) и витамин B6 (20% DV) и несколько диетических минералов (таблица). Наибольшее содержание питательных веществ имеют марганец (63% DV) и фосфор (32% DV) (таблица). Сырой ячмень на 78% состоит из углеводов, 1% жира, 10% белка и 10% воды (таблица).

Препарат

Ячмень лущеный (или покрытый ячмень) употребляется в пищу после удаления несъедобной, волокнистой внешней оболочки. После удаления он называется лущеным ячменем (или горшечным ячменем, или скотчем). Очищенный ячмень, который считается цельным зерном, по-прежнему содержит отруби и зародыши, что делает его питательным и популярным продуктом здорового питания. Перловая крупа (или перловая крупа) — это очищенный от шелушения ячмень, который подвергается дальнейшей обработке паром для удаления отрубей.Это может быть полировка, процесс, известный как «жемчуг». Из лущеной крупы или перловой крупы можно получить различные ячменные продукты, включая муку, хлопья, похожие на овсяные, и крупу.

Ячменная мука — это ячменная мука грубого помола, более светлая, чем пшеничная, но более темного цвета, используется в Шотландии в кашах и кашах. Ячменная каша известна в арабском мире как савик . Ячмень с долгой историей выращивания на Ближнем Востоке используется в широком спектре традиционных арабских, ассирийских, израильских, курдских и персидских продуктов питания, включая кашкак, кашк и мурри.Ячменный суп традиционно едят во время Рамадана в Саудовской Аравии. Чолент или хамин (на иврите) — это традиционное еврейское тушеное мясо, которое часто едят в субботу, в различных рецептах евреев-мизрахи и ашкенази, причем ячмень упоминается в еврейской Библии во множестве ссылок. В Восточной и Центральной Европе ячмень также используется в супах и тушеных блюдах, таких как ричет. В Африке, где это традиционное пищевое растение, оно может улучшить питание, повысить продовольственную безопасность, способствовать развитию сельских районов и поддержать устойчивый уход за землей.

Шестирядный сорт bere выращивают на Оркнейских, Шетландских, Кейтнесс и Западных островах в Шотландском нагорье и на островах. Измельченный в beremeal , он используется на местном уровне в хлебе, бисквитах и ​​традиционном beremeal bannock.

Последствия для здоровья

По данным Министерства здравоохранения Канады и FDA США, потребление не менее 3 граммов бета-глюкана ячменя в день или 0,75 грамма растворимой клетчатки на порцию может снизить уровень холестерина в крови, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление в пищу цельнозернового ячменя, а также других злаков с большим количеством клетчатки улучшает регуляцию уровня сахара в крови (т.е. снижает реакцию глюкозы в крови на прием пищи). Употребление хлопьев для завтрака, содержащих ячмень, в течение нескольких недель или месяцев также улучшило уровень холестерина и регуляцию глюкозы.

Как и пшеница, рожь, их гибриды и производные, ячмень содержит глютен, что делает его непригодным для употребления людьми с заболеваниями, связанными с глютеном, такими как целиакия, чувствительность к глютену без целиакии и люди, страдающие аллергией на пшеницу, среди прочего. Тем не менее, некоторые пациенты с аллергией на пшеницу могут переносить ячмень или рожь.

Напитки

Напитки алкогольные

Сотрудник винокурни Springbank переворачивает ячмень на полу пивоварни

Ячмень — ключевой ингредиент в производстве пива и виски. Двухрядный ячмень традиционно используется в немецком и английском пиве. Шестирядный ячмень традиционно использовался в пиве США, но сейчас широко используются оба сорта. Дистиллированный из зеленого пива, виски в Ирландии и Шотландии производили в основном из ячменя, тогда как в других странах использовались более разнообразные источники алкоголя, такие как кукуруза, рожь и пшеница, более распространенные в США.В США тип зерна может быть идентифицирован на этикетке виски, если этот тип зерна составляет 51% или более ингредиентов и выполняются некоторые другие условия. Около 25% ячменя, производимого в США, используется для соложения, для которого ячмень является наиболее подходящим зерном.

Ячменное вино — это крепкое пиво из английской традиции пивоварения. Другой алкогольный напиток, известный под тем же названием, которым пользовались в 18 веке, готовили путем кипячения ячменя в воде, а затем смешивания ячменной воды с белым вином и другими ингредиентами, такими как огуречник, лимон и сахар.В 19 веке производили другое ячменное вино, приготовленное по рецептам древнегреческого происхождения.

Напитки безалкогольные

Безалкогольные напитки, такие как ячменная вода, были приготовлены путем варки ячменя в воде. В Италии ячмень также иногда используется в качестве заменителя кофе, caffè d’orzo (кофе из ячменя). Этот напиток получают из молотого жареного ячменя и готовят в виде эспрессо (его можно приготовить с помощью перколяторов, фильтровальных машин или кафетериев).Он стал широко использоваться во время фашистского периода и Второй мировой войны, когда Италия была затронута эмбарго и изо всех сил пыталась импортировать кофе. В то время это был также более дешевый вариант для бедных семей (который часто выращивали и жарили дома). Впоследствии его рекламировали и продавали как заменитель кофе для детей. В настоящее время он переживает возрождение, и его можно считать любимой альтернативой кофе для некоторых итальянцев, когда по состоянию здоровья напитки с кофеином не рекомендуются.

Другое применение

Корма для животных

Половина ячменя в США используется в качестве корма для скота.Ячмень является важным фуражным зерном во многих регионах мира, которые обычно не подходят для выращивания кукурузы, особенно в северном климате, например в Северной и Восточной Европе. Ячмень является основным кормовым зерном в Канаде, Европе и на севере США. Ячменный финишный рацион — одна из определяющих характеристик западной канадской говядины, используемой в маркетинговых кампаниях.

С 2014 года ферментативный процесс можно использовать для производства корма для рыб с высоким содержанием белка из ячменя, который подходит для хищных рыб, таких как форель и лосось.

Альгицид

Ячменная солома в Англии помещается в сетчатые мешки и плавает в рыбных прудах или водных садах, чтобы уменьшить рост водорослей, не нанося вреда прудовым растениям и животным. Ячменная солома не была одобрена EPA для использования в качестве пестицида, и ее эффективность в качестве альгицида в прудах дала неоднозначные результаты во время университетских испытаний в США и Великобритании.

Измерение

Зерна ячменя использовались для измерения в Англии: три или четыре зерна ячменя на дюйм и четыре или пять семян мака на ячменное зерно.Этот блок до сих пор сохраняется в размерах обуви, используемых в Великобритании и США.

Как показывают современные исследования, фактическая длина ядра ячменя варьируется от 4–7 мм (0,16–0,28 дюйма) до 12–15 мм (0,47–0,59 дюйма) в зависимости от сорта. Более старые источники утверждали, что средняя длина ячменя составляет 8,8 мм (0,345 дюйма).

Ячменное зерно на турецком языке называлось арпа , а феодальная система Османской империи использовала термин арпалик , или «ячменные деньги», для обозначения второй надбавки, выплачиваемой чиновникам для компенсации стоимости кормов для их производства. лошади.

Орнамент

Новый стабилизированный пестрый сорт Hordeum vulgare , заявленный как Hordeum vulgare varigate , был представлен для выращивания в качестве декоративного и горшечного растения для домашних кошек.

Культурный

Исламский пророк Мухаммад прописал ячмень (талбину) от семи болезней. Также было сказано, что он успокаивает и успокаивает кишечник. Авиценна в своей работе « Канон медицины » XI века писал о целебных свойствах ячменной воды, супа и бульона при лихорадке.Кроме того, ячмень можно обжарить и превратить в жареный ячменный чай, популярный азиатский напиток.

В английском фольклоре фигура Джона Берликорна в одноименной народной песне является олицетворением ячменя и сделанных из него алкогольных напитков, пива и виски. В песне Джон Ячменное зерно представлен в виде страданий, нападений, смерти и унижений, соответствующих различным этапам выращивания ячменя, таким как жатва и солод. Он может быть связан с более древними языческими богами, такими как Мимир или Квасир.

Относительно формулы ячменя | Саентологический родитель

У меня был ряд вопросов на этом сайте, на нашей странице в Facebook и на различных форумах о формуле ячменя. Ряд прямых вопросов возник из моей предыдущей публикации о моей жене как модели грудного вскармливания, но я хотел ответить на некоторые из этих вопросов прямо здесь.

Формула с ячменем и грудное вскармливание

Прежде всего, я хочу развеять один миф, о котором говорили в сети, и который спрашивал меня прямо о кормлении смесью по сравнению с грудным вскармливанием.Я видел, как люди говорили, что саентологи обязаны использовать смесь из ячменя и так далее, что совершенно неверно. Грудное вскармливание широко считается предпочтительным и лучшим способом вскармливания ребенка, и в Саентологии это не исключение. Если вы можете кормить ребенка грудью, но физиология или другие факторы не препятствуют этому, сделайте это .

В лекции 1953 года, которую основатель Саентологии Л. Рон Хаббард читал относительно энергии и недостатка энергии, которую иногда испытывают люди, он сказал:

«Иногда это можно обнаружить в том, что мать не кормит ребенка грудью.”- LRH

Далее он описал исследования, которые он проводил в этой области, а также рассказал о некачественных заменителях детского питания, которые предлагались в то время,

«Почему они кормят ребенка пастеризованным молоком — большая проблема, поскольку количество питательных веществ в пастеризованном молоке сопоставимо с водой и мелом по сравнению с хорошим сырым молоком, взятым от коровы, которая питалась довольно хорошим кормом, например хорошими натуральными травами. и так далее.» — ЛРХ

Итак, если вы можете кормить грудью, кормите грудью .Наша дочь находилась на грудном вскармливании до 8 месяцев, а нашему сыну сейчас 7 месяцев, и он все еще находится на основном кормлении грудным молоком.

Формула с ячменем в качестве альтернативы

Каждый, кто был родителем, знает, что есть лишь несколько причин, по которым ребенок расстраивается. Либо они устали, у них полный подгузник, их просто ударила по голове летающая игрушка от их старшей сестры, либо они ГОЛОДНЫЕ .

В статье, которую вы можете прочитать полностью здесь, Mr.Хаббард сказал:

«Неправильно накормленный ребенок не только несчастен, он нездоров, что беспокоит любого нового родителя. Правильное питание — это, конечно, необходимый компонент хорошего здоровья. Основываясь на личном опыте, вот что сработало; он предлагается как полезный совет родителям, которые ищут лучшие способы вырастить здоровых детей ». — ЛРХ

Итак, если вы либо не можете кормить грудью, либо если у вашего ребенка наблюдается резкий скачок роста, и ваше количество грудного молока внезапно перестает хватать (что случилось с обоими нашими детьми), нужно искать альтернативные способы приема добавок. диета.Г-н Рон Хаббард в статье выше предложил решение, которое, как он обнаружил, работало и которое любой родитель может легко попробовать.

Рецепт такой:

15 унций ячменной воды

10 унций гомогенизированного молока

3 унции кукурузного сиропа

Количество сиропа должно варьироваться — в зависимости от ребенка — кому-то нравится слабый, кому-то более крепкий.

Эту формулу можно умножить на любое число в зависимости от желаемого количества бутылок, но соотношение остается тем же.

Чтобы приготовить ячменную воду, положите примерно полстакана целого ячменя на кусок муслина, свободно завяжите, чтобы он мог расшириться. медленно кипятят в закрытой вентилируемой кастрюле, не сделанной из алюминия, в течение 6½ часов примерно в 4 пинтах воды. (При вентилировании кастрюли пропускают пар либо через вентиляционное отверстие, встроенное в крышку [если оно есть], либо слегка наклонив крышку, чтобы между крышкой и кастрюлей оставалось отверстие. ) Ячменная вода будет сильно превращаться в воду. очень розовый.Это дает примерно правильную консистенцию ячменной воды для приготовления указанной выше формулы.

Пожалуйста, прочтите здесь полный иллюстрированный рецепт и инструкции бесплатного курса волонтеров для детей.

Важное примечание: В инструкции написано «цельный ячмень». Если вы пойдете в большинство продуктовых магазинов или даже в некоторые магазины Whole Foods, все, что вы найдете, — это «жемчужный ячмень», то есть ячмень, у которого удалены шелуха и отруби (то есть некоторые из наиболее питательных частей). НЕ используйте перловый ячмень, так как он не даст таких же результатов. Нам фактически пришлось объехать весь наш район в Северной Вирджинии, чтобы найти ОДИН магазин Whole Foods, в котором на самом деле продавался цельный ячмень, а 5 других — нет. Так что просто следите за этим.

Результаты с формулой ячменя

Моей семье и друзьям, которые использовали ячменную смесь, очень повезло. Моя дочь использовала его в качестве основного продукта в основном от 8 месяцев до примерно 15 месяцев, когда она перешла на твердую пищу и принимала бутылку только во время сна.Мой сын, которому 7 месяцев и переживает резкий скачок роста, получает примерно 75% грудного молока и 20% смеси из ячменя, остальное — твердые вещества различных видов, с которых мы его начинаем.

Мне нравится ячменная смесь, потому что:

  1. Полностью натуральное. Никакой пудры, консервантов и химикатов.
  2. Это очень недорого по сравнению с готовыми смесями. Ячмень от Whole Foods на сумму 10 долларов сделает вас примерно на 2 месяца стоимости смеси.Это, наверное, на два порядка дешевле, чем покупать готовую смесь.
  3. Мои дети очень хорошо это восприняли. Никаких расстройств животиков, похоже, им это нравится, и они оба довольно хорошо с этим справились. Моя двухлетняя дочь такого же роста, как и все ее трехлетние друзья, поэтому я могу сказать, что год ее употребления в основном смеси из ячменя был успешным.

Обновление:

У меня лично появилось еще несколько вопросов после публикации, поэтому я размещаю свои ответы на них здесь:

Кукурузный сироп: Вы ​​вообще беспокоились о том, чтобы давать кукурузный сироп? Я читал, что это может причинить вред ребенку, как если бы ребенку давали мед.Вы подогрели кукурузный сироп или что-нибудь в этом роде?

Нет, меня это особо не волновало. Исследование кукурузного сиропа, которое я видел, не давало окончательных результатов относительно проблем со здоровьем. То есть — да, были продемонстрированы проблемы, но по сравнению с огромным количеством людей, потребляющих кукурузный сироп, цифры для меня мало что говорят, кроме того, что у некоторых людей есть отрицательная реакция на него. Я слышал о других людях с непереносимостью лактозы, которые вообще не могут есть молоко.Я полагаю, что это достаточно просто, чтобы попробовать и посмотреть, сработает ли это для ребенка. Если нет, найдите то, что работает лучше. Что касается меня, я всегда просто выбираю бренд, в котором нет искусственных ароматизаторов, красителей и тому подобного, просто кукурузный сироп. Кстати, я также обнаружил, что, регулируя количество кукурузного сиропа в формуле, можно также ослабить или сделать их стул более твердым. Только позже я обнаружил, что кукурузный сироп использовался в качестве старинного средства от запоров у младенцев.

Сырое молоко: Мы пьем сырое коровье молоко всей семьей. Должен ли я слегка пасти это перед тем, как дать ей? Я просто хочу делать то, что лучше всего.

Что ж, для нас мы иногда получаем сырое молоко на ферме амишей в Пенсильвании, и это ФАНТАСТИЧНО. Детям определенно нравится это в своих бутылочках. Но в противном случае мы получаем цельное непастеризованное молоко из цельных продуктов (продукты с золотой крышкой), и это тоже отлично работает. Суть всегда в том, как ваши дети с этим справляются. Я знаю одного ребенка, который, казалось, вообще не любил цельное сырое молоко, и ему пришлось найти замену ему.

Ячмень: Я перешел на цельные продукты и попросил только целиком. Я никогда раньше не ел и не видел сырого ячменя. Теперь после прочтения статьи я понимаю, что использовал перловку. Вчера вечером я экспериментировал с формулой, и вода стала коричневой, а не розовой. Может в этом причина. Я нашла в Интернете место, где продают цельный ячмень. Однако они заявили, что это для выращивания ячменя.Это все еще то, что я ищу? На самом деле это сложно найти.

Размер партии: Вы ​​с женой сделали это только на 24 часа или вы сделали достаточно на несколько дней?

Обычно мы делаем двойную партию за один раз — это примерно размер нашей мультиварки, и хватает примерно на 2-3 дня. Обычно это максимум того, как долго нам хорошо держать его в холодильнике, прежде чем выбросить, и, похоже, это сработало.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *