Будьте всегда 120 на 70!

Содержание

Как приготовить лечо в домашних условиях? | Еда и кулинария

Возможно, многие просто никогда не пробовали это блюдо и не догадываются, как оно вкусно, или же считают, что это нереально сложно приготовить. А может быть, все дело просто в отсутствии рецепта. Если это так, то постараюсь немедленно исправить ситуацию.

Если кто не знает, то лéчо — это овощное блюдо, приготовленное по особому рецепту из сладкого перца.

Рассмотрим несколько рецептов.

Болгарское лечо

Фото: pixabay.com

  • Сладкий перец (нарезанный) — 1 кг.
  • Томатное пюре — 1 кг.
  • Сахар — 2 стол. ложки.
  • Соль — 1 стол. ложка.

Свежий сладкий перец — зеленый, красный или частично покрасневший — очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку).

Пюре уварить в 2−3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2−3 раза (см. по густоте) — получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты). Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20−30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.

Венгерское лечо

Фото: pixabay.com

  • Зеленый перец — 1,4 кг.
  • Помидоры — 600 г.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Жир свиной (смалец) — 80 г.
  • Копченый шпик — 50 г.
  • Паприка — 5 г.
  • Соль — по вкусу.

Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами.

В большую широкую кастрюлю положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.

Лечо можно использовать как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо лечо подают с добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанных кружочками, можно примешать к лечо взбитые яйца и запечь. Можно также в начале тушения всыпать немного риса.

Русское «лечо»

Фото: pixabay.com

  • Помидоры — 3 кг.
  • Сладкий перец (нарезанный) — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Растительное масло — 200 мл.
  • Столовый уксус — 100 мл.
  • Сахар — 200 г.
  • Соль — 2 ст. ложки.

Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить сахар, растительное масло, соль. Кипятить 15 минут. Добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и кипятить еще 15 минут.

После этого положить в кастрюлю нарезанный полосками (по желанию можно и квадратиками любого размера) сладкий перец, две-три измельченные луковицы и кипятить еще полчаса. Теперь можно разливать по банкам и закатывать.

Русский вариант лечо часто встречается в печатных изданиях с такими названиями, как овощное ассорти, овощной салат, салат из перца и т. п.

Рецептов лечо существует великое множество, так как у каждого кулинара или просто опытной хозяйки со временем путем незначительных преобразований существующего рецепта получается свой собственный. Так что не удивляйтесь, если где-нибудь встретите рецепты, немного отличающиеся от предложенных мной.

Фото: pixabay.com

И напоследок совет: не бойтесь экспериментировать, смело подгоняйте пропорции рецепта под собственный вкус. Например, в русском «лечо», чтобы уменьшить кислоту, можно не класть уксус; также во всех рецептах можно изменять соотношение помидоров и перца, ну, а про соль и сахар, думаю, и так всем понятно.

Единственное, на что следует обратить внимание:

  • традиционное болгарское лечо — это смесь только перца, помидоров, соли, сахара и никакого уксуса, лука, специй и пр.;
  • в венгерском лечо обязательно присутствует шпик;
  • а отличительная черта русского «лечо» — это морковка и лук, хотя бывает, кладется что-то одно из этого.

Удачного домашнего консервирования!

Лечо на зиму в домашних условиях

Лечо на зиму в домашних условиях: YouTube / Наталья Клевер

Лечо — блюдо, которое пришло к нам из Венгрии. Классические продукты в рецепте — помидоры, болгарский перец и лук. Это блюдо принято подавать к столу в летний сезон как гарнир. Разберемся, как приготовить лечо на зиму, чтобы она радовало удивительным вкусом не только в теплое время года.

Лечо на зиму: рецепт, ингредиенты

Лечо — легкая закуска, которая уместна не только в повседневном меню, но и станет изюминкой праздничного стола. Лечо — салат, напоминающий пестрое одеяло, сочетает массу цветов и вкусов. Каждая хозяйка делает его по-своему. Так, многие предпочитают добавлять в него баклажаны или фасоль.

Чтобы сохранить витамины и микроэлементы, которые очень нужны организму, сделайте лечо из перца на зиму. Оно порадует не только удивительным ароматом и нежным вкусом, но и станет полезным дополнением к привычному рациону.

Читайте также

Как пожарить шампиньоны: лучшие способы

Я рекомендую подавать блюдо к столу с картошкой, рисом и гречкой. Идеальное дополнение к лечо — грибы и мясо. Впрочем, салат прекрасно сочетается и с другими продуктами. Включайте фантазию и радуйте домочадцев отличной закуской.

Прежде чем сделать лечо, рецепт которого я приведу ниже, предлагаю ознакомиться с тонкостями создания салата:

  • Используйте спелые помидоры.
  • Не держите лечо с морковью слишком долго на плите, поскольку вкус может испортиться.
  • С ответственностью подойдите к выбору приправ и специй. В моей семье издавна готовят салат с базиликом, тимьяном и майораном. Если любите другие специи, смело добавляйте их в блюдо.
  • Лечо принято готовит с уксусом, поскольку он обеспечивает длительное хранение и придает салату необычную нотку. Однако можете сделать закуску и без него.
  • Хотите, чтобы блюдо получилось немного пикантным? Порубите 2–3 зубчика чеснока и добавьте в заготовку.

Читайте также

Творожное печенье: идеальный пошаговый рецепт с фото

Итак, вы решили закрыть вкусный салат на зиму? Рецепт лечо на зиму невероятно прост — закуску приготовит даже хозяйка, которая ни разу до этого не сталкивалась с консервированием.

Чтобы закрыть салат лечо с морковью на зиму из 3 кг болгарского перца и помидор, подготовьте следующие продукты:

  • морковь — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • растительное масло — 250 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 3–4 ст. л.;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • душистый перец — 7 горошин.

Из этих продуктов получится около семи литров готового лечо на зиму. Базовые ингредиенты, такие как соль, перец и специи, добавляйте, опираясь на свой вкус.

Читайте также

Манник: рецепты вкусной выпечки

У меня часто спрашивают, можно ли вместо помидоров использовать томатную пасту? Ответ — да, это возможно. Однако, если хотите, чтобы закуска осталась максимально полезной, лучше приобрести свежие помидоры.

Как приготовить лечо на зиму

Перед тем как закрывать лечо на зиму, заготовьте посуду для закаток. На семь литров салата требуется семь литровых банок или в два раза больше пол-литровых.

Прежде чем выкладывать в них заготовку, в обязательном порядке простерилизуйте тару. Как это сделать? Соблюдайте такой алгоритм действий:

  1. Вымойте банки с содой.
  2. Ополосните и поставьте в холодную духовку дном вверх.
  3. Держите 15 минут при 120 °C.
  4. Выключите духовой шкаф и дождитесь, когда тара остынет.

Читайте также

Омлет в духовке для рулета

Стерилизация поможет убить все микроорганизмы — так консервация простоит всю зиму.

Расскажу, как действовать, чтобы закрыть салаты на зиму. Лечо готовится следующим образом:

  • Перед тем как приготовить лечо, хорошо вымойте томаты, разрежьте на кусочки, удалив плодоножки. Их превратите в однородную массу с помощью любого доступного гаджета — блендером, кухонным комбайном, мясорубкой.
  • Морковь натрите, а лук нарежьте полукольцами, очищенный от семян перец — полосками.

Лечо на зиму в домашних условиях: YouTube / Мелочи Жизни

  • Тушите в глубокой кастрюле все овощи (время — 15 минут). Массу помешивайте, иначе пригорит.
  • Добавьте перекрученные помидоры, сахар, соль и душистый перец. Держите на слабом огне массу еще 10 минут.

Лечо на зиму в домашних условиях: YouTube / Мелочи Жизни

  • Введите уксус, перемешайте и тушите еще 5 минут. Попробуйте, возможно, потребуется положить еще соли или сахара.
  • Теперь настал черед консервирования. Сделать это просто: выключите огонь и сразу же переложите горячее лечо в сухие банки. Герметично закройте крышками или закатайте.

Читайте также

Баранина в духовке в рукаве

Лечо на зиму в домашних условиях: YouTube / Мелочи Жизни

  • Переверните банки с закуской дном вверх и хорошо укутайте теплым одеялом. Не вынимайте до полного остывания.
  • Банки с лечо на зиму храните в сухом прохладном месте.

Лечо, рецепты которого попросят знакомые, — отличное блюдо с мягким вкусом. А его приготовление занимает не так уж и много времени.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1739166-kak-prigotovit-leco-na-zimu-v-domasnih-usloviah/

Классический рецепт лечо на зиму

В основном, традиционный рецепт лечо включает в себя перец и спелые томаты, редко используют морковь и лук. Приготовление такой закуски назвать трудоемким сложно. Разве что подготовка овощей и консервация лечо на зиму для хранения потребует некоторых усилий, но зато, все ваши труды окупятся в пору, когда наступят холода, присутствуя на столе, овощная закуска будет напоминать о жарком лете.

И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.

Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров

Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.

Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.

Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.

Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.

В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.

После того, как банки остынут, заготовленное лечо из перца и помидор следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.

Советы и рекомендации

— Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.

— Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.

— Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.

— Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.

Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму
Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.

Как приготовить лечо на зиму

Как приготовить лечо на зиму? Рецепт лечо не всегда рассматривается как домашняя заготовка на зиму, закуска лечо может быть приготовлена без использования уксуса, практически в любое время года — летом и зимой.

Для того, чтобы приготовить лечо не на зиму, вне зависимости от сезона, достаточно иметь свежие или замороженные овощи, а если нет помидор, то подойдет и томатная паста, остальные ингредиенты для приготовления вкусного лечо в домашних условиях имеются постоянно в каждом доме.

Традиционное лечо – не болгарское, как принято считать, а настоящий рецепт лечо пришел к нам из венгерской кухни. Венгерское лечо —  закуска не имеющая ничего общего с составом лечо в нашем понимании.

В состав рецептов венгерского лечо кроме перца и помидор входят кусочки копченых колбасок, мясо.

Как приготовить лечо? В странах Европы лечо ассоциируется с гарниром из овощей, поэтому подается овощное блюдо к сосискам или запеченному мясу. У нас все обстоит несколько иначе.

Как приготовить лечо в домашних условиях? Готовится лечо по-разному, принято считать, что самое вкусное домашнее лечо из болгарского перца.

Кулинарная практика домашних заготовок указывает и на другие не менее интересные рецепты – лечо из кабачков, баклажанов, томатов и даже лечо из свежих огурцов.

Совет от Чудо-Повара. Определенной рецептуры для лечо, как закуски, в домашней кухне не существует. В состав овощного блюда могут входить, кроме традиционных ингредиентов, вспомогательные, такие, как морковь, лук, томатная паста, кетчуп и многое другое.

Заготавливая лечо из перца на зиму, не используйте банки большого объема, оптимальная емкость для заготовки лечо – 0,5-0,7 л, максимум 1 литр.

Всевозможные вариации и добавки к основе лечо из сладкого болгарского перца делают блюдо достаточно разнообразным, от слишком острого, до кисло-сладкого с пряными, пикантными нотками.

Следовательно, зная предпочтения своей семьи, выбирайте те рецепты лечо, которые Вам больше подходят.

Как приготовить вкусное лечо? Приготовить лечо вкусно и красиво — это вполне реально и просто, для этого нужно стараться резать овощи для лечо одинакового размера.

Классическая нарезка овощей при приготовлении домашнего лечо – полоски средней длины, неширокие, либо четвертькольца. После приготовления, нарезанные таким образом овощи станут более однородными, без выделения отдельных ингредиентов.

Как приготовить лечо на зиму и просто так, Вы теперь знаете, надеемся, что наши простые советы помогут сделать блюдо вкуснее и аппетитнее, а рецепты с нашего сайта помогут в этом!

Лечо из перца и помидор

BellaRussa — Янв 24th, 2019

Категории: Лечо

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Соотношение перца и помидоров в лечо 1:1, но можно немного отступать от рецепта. Ведь есть разные помидоры, и в зависимости от их «мясистости», подбирается количество перца. Лечо не должно быть слишком густым, или слишком жидким, но всё это регулируется в процессе приготовления.

Для классического лечо нужно:

  • 1 кг помидор;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 ст. л. соли;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. растительного масла;
  • 100 гр. 9% уксуса.

Ошпарьте томаты кипятком, и удалите с них шкурку. Можно перекрутить томаты через мясорубку, или, мелко порезать. По сути, это не имеет большого значения, и при нагревании томаты сами превратятся в пюре.

Слейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном, туда же добавьте соль, сахар и поставьте её на тихий огонь.

Пока томаты греются, очистите перец и нарежьте его крупными кусками.

Дождитесь, пока сок из помидоров начнёт закипать, и только тогда опускайте в него перец. Перемешайте, и отметьте время. Лечо должно очень тихо кипеть около получаса. Помешивайте лечо и следите, чтобы оно не подгорело.

За 3 минуты до готовности, добавьте в лечо растительное рафинированное масло и уксус. Дайте ему снова закипеть, и только после этого его можно разливать по баночкам и закатывать на зиму. Переворачивать банки не нужно, но укутать всё же стоит.

Лечо из помидор и перца можно чуть приправить паприкой, или чесноком, но это можно делать непосредственно перед употреблением. Оно и так достаточно вкусное, без дополнительных специй.

Лечо с уксусом более стойкое, и не требует особых условий хранения. Оно прекрасно простоит до весны, даже в обычном кухонном шкафчике, разумеется, если рядом нет батареи отопления.

Смотрите на видео, как сварить лечо из перца и помидор по простому рецепту:

Tweet

Салат лечо по пошаговому рецепту 🌶 с фото

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, нож, кухонная доска, мясорубка, ложка, кухонные весы, стакан, глубокая кастрюля с толстым дном, половник, банки, крышки.

Ингредиенты

Болгарский перец 3 кг
Репчатый лук 300 г
Морковь 500 г
Помидор 1,5 кг
Сахар 120 г
Соль 1 ст. л.
Растительное масло без запаха 120 мл
Уксус 9% 120 мл
Гвоздика 4 – 5 шт.
Душистый перец 4 – 5 шт.

Пошаговое приготовление

Подготовка и нарезка овощей

  1. 3 кг болгарского перца хорошо моем, затем удаляем все семена. Для приготовления лечо лучше всего использовать перцы разных цветов, так получится вкуснее и очень красиво. Чем больше разных цветов, тем эффектнее получится салат. Перцы должны быть мясистые и толстошкурые. Нарезаем их в произвольной форме: кубиками, соломкой, ломтиками, на ваше усмотрение.
  2. 500 г моркови очищаем и нарезаем брусочками. Нарезка моркови зависит от ваших предпочтений, это могут быть кружочки, полукружочки, соломка. Главное, чтобы кусочки не были слишком толстые, так как в этом блюде морковь готовится дольше всех остальных овощей.
  3. 1,5 кг помидор тщательно промываем и разрезаем на пополам. Для лечо из помидор следует сделать томатный сок. Самым удобным способом для этого является измельчение кусочков помидор через мясорубку вместе с кожурой и семенами. Если вы хотите получить чистый томатный сок, то воспользуйтесь соковыжималкой, весь жмых от помидор останется в стороне. Помидоры следует выбирать для салата очень спелые, мясистые и не слишком водянистые.
  4. 300 г репчатого лука очищаем и нарезаем кольцами. Но нарезку лука можно изменить по вашему желанию и нарезать так, как вам нравится. На вкус это не повлияет. Можно каждый раз при приготовлении лечо менять нарезку, не бойтесь экспериментировать.

Приготовление лечо

  1. Для варки лечо берите самую большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все овощи и удобно было их мешать. Если у вас большой кастрюли нет, то готовьте салат в несколько заходов. Ставим кастрюлю на плиту, вливаем измельченные томаты и на среднем огне доводим до кипения. Затем добавляем 1 ст. л. соли, 120 г сахара.
  2. Вливаем 120 мл растительного масла, 120 мл уксуса 9%. Добавляем 4 – 5 горошин душистого перца и столько же бутончиков гвоздики. Кроме этих специй можете использовать любые другие специи и пряности. Все хорошо перемешиваем, снова доводим до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Обязательно попробуйте на вкус, по необходимости добавьте соль или сахар, регулируйте их количество на ваш вкус. Когда томатный соус закипит, добавляем нарезанные морковь и лук. Перемешиваем и оставляем вариться на 5 – 7 минут, не дольше, чтобы не переварить морковь. Она должна остаться упругой и хрустящей.
  3. Далее добавляем нарезанный перец, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и тушим 20 – 25 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Перец уменьшится в объеме, осядет, пустит сок и станет в меру мягким. Готовность всех овощей регулируйте сами. Чем дольше вы будете варить лечо, тем мягче получатся овощи, и наоборот.
  4. Готовое лечо половником раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем.
  5. Затем обматываем банки теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Далее ставим банки в удобное для вас место. Салат отлично хранится при комнатной температуре.

Удачного закатывания!

Видеорецепт

В прикрепленном ниже видеорецепте вы увидите, какие ингредиенты вам потребуются для приготовления лечо, как нарезать овощи, очередность их добавления. Приятного просмотра!

Если вам пришелся по вкусу лечо – замечательный салат на зиму, вы хотите описать свой рецепт или дополнить этот, оставляйте свои комментарии ниже. Готовьте только вкусные заготовки, которые понравятся всем, а также напомнят вам о лете в зимние дни!

Как приготовить лечо на зиму – 17 рецептов вкусных домашних заготовок

Это классическое блюдо венгерской кухни давно пользуется популярностью у хозяек не только на родине. Яркое и ароматное лечо на зиму – это просто, универсально, красиво. К тому же рецептов лечо множество – вы легко сможете адаптировать традиционный вкус по-своему.

Лечо можно назвать консервированным салатом, который сохранит вкус лета и легко восполнит недостаток витаминов в холодное время года. В разных странах его употребляют и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к жареному мясу, и с белым хлебом или блинами, и с кусками копченой колбасы, и размешанным с яйцами, и со сметаной, и как начинку для пирогов или пицц, и как заправку для первых блюд.

Как приготовить вкусное лечо – общие правила

Точной рецептуры это блюдо не имеет – в домашних условиях каждый вправе готовить его как нравится. Кто-то добавляет больше приправ, кто-то экспериментирует с различными овощами и пряными травами, кто-то сковороду для обжарки заменяет мультиваркой…

Но есть классические правила настоящего лечо:

  • Томаты и перец выбирайте самые яркие, мясистые, сладкие.
  • Помидоры перед приготовлением лучше очистите от кожуры. Быстро сделать это можно, если крест-накрест надрезать их шкурку, опустить плоды на минуту в кипящую воду, а затем сразу – в миску со льдом.
  • Старайтесь не дать овощам в процессе приготовления развариться и превратиться в кашу.
  • Если хотите настоящего вкуса, обжаривайте овощи не на масле, а на сале.
  • Уксус используйте в минимальных количествах, только для заготовки и консервации лечо на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.
  • Классические специи для лечо – паприка, соль и сахар. Все остальное вы можете добавлять на свой вкус (страх и риск): петрушку, гвоздику, перец горошком, укроп, кинзу, базилик, тимьян…
  • Если вы добавляете в домашнее лечо чеснок, имейте ввиду – если его положить в начале тушения, то чесночный запах и вкус ослабнут к концу готовки, а если добавлять чеснок в конце тушения, то он будет чувствоваться значительно заметней.

Настоящее классическое лечо требует всего трех обязательных продуктов – болгарского (сладкого) перца, томатов и репчатого лука. Но за время своего существования рецепт лечо адаптировался множество раз под доступные или любимые продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, баклажанами, жареным луком, огурцами, кабачками, фасолью, томатной пастой, без масла и т.п. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых и разнообразных рецептов по-настоящему вкусного лечо и выбрать тот, который станет хитом именно в вашей семье.

Рецепт №1. Классическое лечо с перцем и томатами

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, большая луковица, топленое сало, паприка, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Луковицу нашинкуйте и отправьте в глубокую сковороду с растопленным салом. Пока она обжаривается на слабом огне до прозрачности, перец очистите от семян и нарежьте полосками, а помидоры очистите от кожуры и измельчите (можно в блендере или мясорубке). Отправьте в сковороду к луковице кусочки перца и паприку, тушите 10-15 минут. Через указанное время добавьте в получившуюся массу измельченные томаты, сахар, соль и тушите еще 10-15 минут до загустения.

За несколько минут до конца готовки вмешайте в лечо 1-2 яйца или добавьте кусочки копченой колбасы (по желанию). Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как добавку к картофелю, рису или макаронам.

Если лечо готовится исключительно для консервации на зиму, сало заменяют растительным маслом без запаха, а для лучшей сохранности закаток добавляют чуть-чуть уксуса (если переборщить, вашу закатку можно называть как угодно, но только не настоящим венгерским лечо, так как уксус сильно искажает вкус). Раскладывают горячее лечо в стерилизованные банки под горлышко, закрывают стерилизованными крышками и закатывают.

Рецепт №2. Лечо с морковью

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, большая луковица, 2 ст. л. растительного масла, паприка, сахар, соль (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, измельчите в блендере. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте луковицу, обжарьте до прозрачности. Добавьте томаты, морковь, специи и уксус. Через 10-15 минут добавьте также болгарский перец, тушите еще 15 минут. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №3. Лечо с баклажанами

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг баклажан, 3 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Томаты очистите от кожицы, измельчите в блендере. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Баклажаны порежьте крупными кусками. Томаты со специями поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 15 минут, влейте растительное масло и тушите еще 20 минут. Добавьте перец с баклажанами и все вместе оставьте на огне до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №4. Лечо с кабачками

Вам понадобятся: вода, 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 2 кг кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Приготовление. Кабачки и лук порежьте кубиками, томаты и перец – мелкими полосками, морковь натрите на крупной терке. Лук с морковью отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле. Кабачки с перцем и томатами выложите в кастрюлю и залейте водой (ее объем должен вдвое превышать объем получившейся овощной массы). Доведите воду с овощами до кипения, добавьте соль, сахар и луково-морковную смесь. Все вместе тушите не менее получаса до загустения, перед концом готовки добавьте уксус. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки под горлышко, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №5. Лечо с рисом

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 3 кг томатов, 1 ст. риса, большая луковица, 2 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, пропустите через блендер. Морковь натрите на крупной терке. Все овощи сложите в кастрюлю, доведите до кипения и затем тушите на медленном огне около 20 минут. Добавьте сырой промытый рис, растительное масло, соль, сахар, перемешайте и тушите еще около получаса на медленном огне под крышкой. За 5 минут до конца готовки влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №6. Лечо с томатной пастой

Вам понадобятся: 2,5 кг болгарского перца, 1 кг томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, паприка, сахар, соль, чили (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томатную пасту, сахарный песок, растительное масло, уксус, соль и специи нагрейте в кастрюле. После закипания добавьте перец и тушите на слабом огне около 10 минут. Достаньте куски перца из соуса и разложите по стерилизованным банкам, после чего до верху залейте их горячим соусом. Закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №7. Лечо с огурцами

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг огурцов, головка чеснока, 3 ст.л. растительного масла, сахар, соль, хмели-сунели, молотый кориандр, молотый черный перец (по вкусу), уксус.

Приготовление. Огурцы порубите кусочками. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Томаты с чесноком, солью, сахаром, черным перцем, уксусом и маслом поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте огурцы и тушите около 20 минут, после чего засыпьте кориандр и хмели-сунели. Перемешайте и тушите еще около 10 минут – огурцы должны пропитаться вкусом, но не стать слишком мягкими. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №8. Лечо без помидоров и без варки

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 2 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), несколько горошин черного перца, уксус.

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. В емкость отправьте нарезанные баклажаны, специи, масло и уксус – оставьте все на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении указанного времени получившийся «мягкий» салат разложите по стерилизованным банкам вместе с образовавшейся жидкостью. Банки поставьте стерилизоваться в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатайте стерильными крышками.

Рецепт №9. Лечо с фасолью

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 150 г фасоли, 2 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Приготовление. Фасоль на ночь залейте водой, с утра отварите до готовности. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Через 15 минут добавьте перец и тушите еще 10 мин. После этого добавьте фасоль, специи, влейте растительное масло и варите еще 10 минут. В самом конце готовки влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №10. Пряное лечо

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, 0,2 кг моркови, стручок острого перца, несколько бутонов гвоздики, несколько горошин черного перца, паприка, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Очень мелко порубите чеснок. Болгарский перец очистите от семян, порезать крупными кусками или соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Томаты очистить от кожицы, прокрутить в блендере. Все овощи смешать в кастрюле, добавить специи, довести до кипения и проварить 10-15 минут. Готовое лечо в горячем виде разложить в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт №11. Лечо без масла и уксуса

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, паприка, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, нарежьте соломкой. Очень мелко порубите чеснок. Томаты с чесноком отправьте тушиться на 10 минут, затем к массе добавьте специи, нарезанный перец и тушите еще 20-30 минут. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №12. Лечо со свеклой

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 0,7 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг томатов, 2 ст.л. растительного масла, петрушка, перец чили, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Свеклу запеките в духовке до мягкости, затем натрите на крупной терке. Томаты нарежьте пластинами. Болгарский перец очистите от семян, порежьте кусками или кольцами, перец чили разрежьте пополам. Морковь натрите на крупной терке. Петрушку мелко нарубите ножом. В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, добавьте к ней петрушку и два вида перца. Все перемешайте, добавьте томаты и продолжайте тушить около 10 минут до их размягчения. Добавьте натертую свеклу, сахар, соль и тушите еще 5 минут. В горячем виде разложите лечо по банкам и отправьте их на стерилизацию в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатайте стерильными крышками.

Рецепт №13.

Лечо-ассорти перцев

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 0,4 кг таркинского (стручкового) перца, 2 кг томатов, перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере. Болгарский и таркинский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты со специями поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 15 минут, добавьте перец и все вместе оставьте на огне до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №14. Лечо-рагу «Все овощи сразу»

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 2 кг томатов, 1 кг кабачков, 0,3 кг картошки, 0,5 кг моркови, 0,3 кг огурцов, большая луковица, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок молотый, сахар, соль (по вкусу), уксус, растительное масло.

Приготовление.  Томаты очистите от кожицы, половину прокрутите в блендере, половину порубите крупными кусками. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Кабачки, огурцы и картофель нарежьте средними кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте и отправьте в разогретую глубокую сковороду с растительным маслом. Как только он зазолотится, туда же отправьте все нарубленные овощи и специи. Все перемешайте и при открытой крышке тушите на медленном огне около часа до загустения. За пять минут до готовности добавьте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №15. Лечо в мультиварке

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, пол-головки чеснока, 2 ст.л. растительного масла, уксус, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Очень мелко порубите чеснок. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупной соломкой. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере и отправьте в чашу мультиварки с маслом, сахаром и солью. Все тщательно перемешайте и добавьте кусочки перца. Включите мультиварку и, не закрывая крышку, готовьте на режиме «Тушение» около 30 минут. За 10 минут до окончания готовки добавьте чеснок, за 5 минут – влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №16. Лечо в два этапа

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 2 ст.л. растительного масла, паприка, сахар, соль (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, пропустите через блендер. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте половину томатов, специи и уксус. Через 10 минут добавьте также болгарский перец, тушите еще 10 минут. Добавьте оставшиеся томаты и продолжайте тушить до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №17. Лечо итальянское

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 0,5 кг консервированных томатов в собственном соку, половина луковицы, 2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима, перец молотый, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Консервированные томаты мелко нарежьте. Половину луковицы нашинкуйте и отправьте в разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный перец, перемешайте, добавьте томаты. Тушите под крышкой на медленном огне примерно полчаса – кусочки перца должны размягчиться, но не потерять форму. Выключите огонь, посолите, поперчите, добавьте сахар, все аккуратно размешайте. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Как видите, среди такого огромного разнообразия рецептов лечо на зиму можно даже растеряться. А почему бы не приготовить сразу несколько вариантов? Или у вас есть собственный рецепт, по-настоящему особенный и вкусный? Обязательно делитесь в комментариях!

Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

Лечо, Лечо, Лечо или лечо — популярный рецепт консервированного болгарского перца в Восточной Европе. Как и все традиционные блюда, существует множество его разновидностей. Я тоже готовлю разные варианты рецептов лечо из консервов на зиму.

Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому ужину, но классический вариант — подавать его с пюре или печеным картофелем. Кажется, в нашем доме никогда не бывает достаточно банок лечо, потому что оно очень хорошее.

В основе рецепта любого лечо консервированного болгарского перца лежат помидоры и перец.Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму. Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

Лечо прекрасно сочетается с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и / или при желании добавьте чеснок.

Если вам нравится острый вкус, замените сладкий перец острым перцем. Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.

При приготовлении рецепта лечо консервированного болгарского перца будет казаться, что жидкости не хватает.Больше не добавляйте! При приготовлении перец будет увлажнять его. Просто время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело, и через несколько минут вы убедитесь, что все в порядке.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт консервированного сладкого перца Лечо

Автор: Анна @ Northern Homestead

Порции: около 10 чашек

Ингредиенты

  • 1000 грамм (5 чашек) нарезанных помидоров
  • 1500 грамм (12½ стаканов) нарезанные кубиками сладкий перец
  • 3 столовые ложки сахара (или 1½ меда)
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ стакана 5% -ного уксуса

Инструкции

  1. В кухонном комбайне или блендере измельчить очищенные от сердцевины и кожуры помидоры (по желанию).
  2. В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было).
  3. Нарежьте перец ломтиками или кубиками
  4. Добавьте перец и готовьте в течение 15 минут
  5. Добавьте уксус в конце процесса приготовления
  6. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и завинтите ленты
  7. Обработайте в водяной бане в течение 20 минут

3.5.3251

Примечание. это традиционные рецепты из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Lecsó- Венгерское рагу с перцем и помидорами

Поделиться — это забота!

Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами — это блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и чеснока.

Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами

Блюдо — летнее лакомство, приготовленное из болгарского перца, особенно из красного сладкого, лука, чеснока и помидоров.Сладкий перец добавляется в соус для насыщенного вкуса.

Если нет красного перца, можно использовать другой сладкий перец, лучше всего зеленый, желтый или оранжевый.

Мои любимые перцы — красные, и это я использовала сегодня.

a Несколько слов о паприке:

Что вам нужно помнить о венгерской кухне, так это то, что по-настоящему отличает эту восхитительную кухню — это умелое использование приправ.

Венгерские повара считают, что приправа очень важна и требует деликатного подхода.

Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи. Часто используют тмин, корицу, укроп, мак.

Однако национальной венгерской специей является перец. Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни.

Паприка бывает трех крепостей: сладкого, полусладкого и горячего. Если вы знакомы с венгерской паприкой, вы уже знаете, какая крепость вам нравится. Если вы не знакомы с ним, я предлагаю вам начать со сладкого.

Если вам это нравится, то вы можете пойти дальше и использовать полусладкое или даже горячее в своих венгерских рецептах. Начните с малого, если вы до сих пор не использовали перец в своих рецептах.

Это самая популярная приправа, используемая в венгерской кухне, поэтому в этом блюде Lecso, конечно же, будет перец.

Знаете, в чем еще много паприки? Гуляш! Если вы никогда не готовили это блюдо, попробуйте. Это очень утешительно и сытно в прохладные дни.

Lecsó, это венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами может также включать копченый бекон, сосиски или даже свинину. Другими словами, он может быть вегетарианцем / веганом или нет.

Если вы решите не добавлять в него мясо, это может быть восхитительный гарнир, который можно дополнить любым жареным, жареным или жареным мясом. Вы можете попробовать это с моим любимым шницелем из курицы .

Традиционно это блюдо готовят из сала, но немногие люди уже используют сало в своей кулинарии, поэтому я использовал масло.

Рецепт готов меньше чем за час, перец немного покусает, но вкус вместе с луком и чесноком просто божественный.

Даже если на приготовление не уходит много времени, не делайте это в спешке, медленно тушите на слабом огне до тех пор, пока различные вкусы и ароматы не создадут чудесную смесь.

Вы также можете есть его холодным или теплым, на хорошем куске хрустящего хлеба , для быстрого перекуса, в качестве соуса или в качестве гарнира к омлету или мясу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ LECS- ВЕНГЕРСКИЙ ТОМАТНЫЙ ПЕРЕЦ:

Начните с нарезки лука.

Выложите их в сковороду с растительным маслом.Вы можете использовать обычный или красный лук по своему усмотрению или в зависимости от наличия. Нет никаких правил.

Медленно варите лук, пока он не станет полупрозрачным.

Пока лук варится, перец мойте,

очистите их изнутри, удалив сердцевину и семена.

Разрезать перец на четвертинки,

, затем тонкими ломтиками, толщиной около полдюйма.

Для того, чтобы лук приготовился и стал полупрозрачным, потребуется около 10 минут.Обязательно время от времени помешивайте их, потому что вы хотите, чтобы лук готовился, а не жарился.

Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком.

Чеснок измельчить.

Добавьте это в кастрюлю.

Также добавьте перец, соль и перец.

Через 5 минут приготовления добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие нарезанные помидоры, купленные на Фермерском рынке.

Помните, это блюдо можно приготовить и зимой, из продуктов, которые продаются в местном продуктовом магазине.

Продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 10 минут или пока перец не станет мягче.

Подавать горячим или холодным в качестве гарнира к любимому мясу.

Прикрепите это на потом:

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

Наслаждайтесь!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
50 минут

Общее время
1 час

Состав

  • 3-4 столовые ложки растительного масла (я использовала подсолнечное, но оливковое тоже подойдет)
  • 3 большие луковицы (обычные или красные) нарезанные
  • 2 фунта свежих красных, желтых и оранжевых перцев, очищенных от стеблей, семян и нарезанных продольно толщиной 1/2 дюйма
  • 4-5 нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка сладкого перца или по вкусу
  • 3-4 больших помидора мелко нарезанные или консервированные нарезанные кубиками помидоры
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • По желанию: 1-2 сосиски, копченый бекон и т. Д.

Инструкции

  1. Нагрейте масло в довольно большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности.
  2. Добавьте нарезанный перец и перемешайте его вместе с луком примерно 5 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок, затем перец, соль и перец. Перемешать и варить еще 5 минут.
  4. Добавьте нарезанные помидоры и консервированные нарезанные кубиками помидоры. Готовьте, пока соус не уменьшится, а перец не станет мягким и готовым.
  5. Подавать в качестве гарнира к любимому мясу.
  6. Необязательно: если вы добавляете бекон или сосиски, сначала приготовьте бекон и сосиски, а затем продолжите рецепт таким же образом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 222 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 20 мг Натрий: 659 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание. «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Венгерское рагу из перца и помидоров, рецепт Lecsó

Это тушеная смесь перца, помидоров и лука. Иногда его называют «венгерский рататуй». Lecsó бывает разных вариаций, и его можно подавать отдельно, как гарнир или как основное блюдо, в любое время дня. Это рецепт здорового завтрака, он может быть покрыт жареным яйцом или двумя или взбитым вместе с ними. На обед или ужин его обычно едят отдельно с хлебом или с колбасой, рисом, мясом, лапшой и т. Д.Кроме того, lecsó можно хранить в банках и консервировать для употребления в конце года, когда свежие ингредиенты не в сезон. Это хорошее вегетарианское и веганское блюдо, если подавать его без яиц и колбасы, но любители мяса предпочитают готовить его с копченостями. Быстрый, легкий и полезный рецепт за 30 минут.

Рецепт

Ингредиенты для 2 человек:
1 луковица среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками
2 столовые ложки сала или 6 столовых ложек растительного масла (подсолнечника)
1 хорошая чайная ложка сладкого венгерского порошка паприки
4 средних свежих помидора, нарезанных ломтиками
4 сладких желтых перца ( или болгарский перец, воск или банановый перец) — нарезать кольцами 1/2 дюйма
Черный молотый перец
Соль по вкусу

Направление:

Обжарьте в кастрюле лук на растительном масле или свинине на медленном огне, часто помешивая, до прозрачности.Не позволяйте им гореть. Слегка посолите, чтобы они стали мягче. При необходимости добавьте немного воды, чтобы они не прилипали к сковороде.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сладкий венгерский перец, перемешайте. Добавить помидоры и перец (колбасу, если готовить с мясом), посыпать молотым черным перцем, посолить по вкусу, влить немного воды и перемешать. Совет по приготовлению: не поджигайте перец, иначе он станет горьким.

Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности, это займет 15-20 минут.Не пережаривайте, иначе с перца снимется кожица.

Подавать с хлебом.

Хрустящая свиная грудинка | Легкий рецепт свиной грудинки кето

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 1522 слова. · Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 4 комментария

Я люблю мясо, хрустящее снаружи и сочное и нежное внутри, и эта хрустящая свиная грудинка Lechon Kawali — это именно то, и она буквально тает во рту.Он хрустящий, восхитительный и полный аромата чеснока и соевого соуса.

Перейти к:

Что делает рецепты хрустящей свиной грудинки удивительными?

  • Быстро. Вы ищете быстрый рецепт свиной грудинки? Я тебя прикрыл. Я использовал мой Instant Pot и мою Air Fryer , но если у вас нет Instant Pot, вы можете использовать свою плиту, и я также прилагаю инструкции для этого.
  • Духовка. Точно нет фритюрницы? Без проблем! Готовое мясо всегда можно просто пожарить и получить достаточно хрустящую корочку. Конечно, если вы ищете фритюрницу, вам следует ознакомиться с моими объективными отзывами о фритюрницах и выбрать ту, которая вам нравится.
  • Видео. Вы также посмотрите это видео, чтобы узнать, какая фритюрница вам подходит.

Похоже на рецепт, который потребует много времени или будет действительно сложным. Если вы когда-нибудь готовили по моим рецептам раньше, то знаете, что это не в моем стиле.Если это сложно или вам нужно присмотреть за ним, пока он готовит, я ищу способы сделать это простым и удобным. Это действительно простой рецепт свиной грудинки .

Instant Pot готовится так быстро, что придает ему безумно хороший вкус. Тогда фритюрница сделает его идеальным в кратчайшие сроки. Если вы фанат кухонных гаджетов, как я, у вас уже есть оба этих устройства, так что это просто. Если нет, воспользуйтесь духовкой.

Какие специи вы используете для этой хрустящей свиной грудинки?

Я использую лавровый лист, чеснок и соевый соус в качестве основных специй и ароматизаторов для этого рецепта Crispy Pork Belly Recipe . Прекрасно раскрывает вкус свинины, но при этом не подавляет. Специи также сохраняют сочность мяса, позволяя при этом оставаться хрустящим и хрустящим снаружи.

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка — это неотвержденный, не копченый и не нарезанный бекон. Он очень популярен в китайской, корейской и филиппинской кухне (лечон кавали).

Попросите местного мясника принести вам свежую свиную грудинку с кожицей и разделкой по центру. Я заметил, что в моем Costco тоже есть мясо, но его по-прежнему дешевле покупать в азиатских продуктовых магазинах.

Я обычно покупаю пакет побольше, часть нарезаю кубиками, а часть оставляю ломтиками перед замораживанием.

В чем разница между беконом и свиной грудинкой?

Свиная грудинка — это жирный кусок мяса, полученный из свиного брюха. Это большой кусок мяса без нарезки. Бекон из той же области, что и свинья, но вяленый и нарезанный.

Как приготовить свиная грудинка?

Ниже приведены инструкции по приготовлению свиной грудинки для . Есть инструкции, как приготовить основную часть готовки на плите, в отличие от использования Instant Pot, если у вас ее нет.

Instant Pot делает его проще, так что вы можете сосредоточиться на других вещах на кухне (например, гарнирах, уборке и т. Д.), Но он не испортит блюдо, если у вас его нет. Затем вы можете жарить его в духовке, если у вас нет фритюрницы.

Как приготовить свиная грудинка в кастрюле быстрого приготовления и фритюрнице

  • Повар. Разрезать свиную грудину на 3 толстых куска и варить при высоком давлении 15 минут.
  • Сброс давления. Дайте устройству постоять 10 минут, затем полностью сбросьте давление.
  • Слив. Дайте мясу стечь и высохнуть в течение 10 минут.
  • Крисп. Далее, чтобы получить хрустящую кожу! Поместите мясо во фритюрницу. Готовьте при температуре 400 градусов 15 минут, пока жир не станет хрустящим.

Как готовить на плите / духовке

  • Повар. Поместите специи и мясо в большую кастрюлю для соуса, накройте крышкой и готовьте 60 минут (или до тех пор, пока нож не будет вставлен в кожу свиной грудинки).
  • Слив. Вынуть свинину из воды и дать стечь и высохнуть в течение 10 минут.
  • Крисп. Положите свиной грудинку кожей вверх на противень и включите духовку в режиме «Жарить». Дайте мясу поджариться в духовке, пока кожица не станет хрустящей, 3-5 минут на решетке, ближайшей к жаровне. Обязательно следите за духовкой, чтобы кожа не пригорела.

Что подавать с этим рецептом нарезанной свиной грудинки?

  • Закуска. Свежая свиная грудинка жирная и ароматная, ее часто подают небольшими порциями в качестве закуски.Вы можете приготовить этот быстрый рецепт свиной грудинки и оставить его в холодильнике для перекуса. Или подайте своим гостям на вечеринку или вечеринку.
  • Экономия времени . Если у вас есть и Instant Pot, и фритюрница, вы можете готовить это блюдо прямо на прилавке, пока готовите основное блюдо!
  • Салаты . Вы можете приготовить это и смешать с салатом, чтобы добавить в салат немного пикантного жира и белка.
  • Основное блюдо. Если вы хотите подать свинину в качестве основного блюда, попробуйте мой восхитительный вьетнамский рецепт Тхит Нуонг.Если вы кето, откажитесь от лапши или используйте вместо нее лапшу ширатаки.
  • Гарнир. Вкусный гарнир, который можно приготовить из зеленой фасоли и бекона во фритюрнице, вместо свиной грудинки. Жирная свиная грудинка добавит такой глубины аромату. Я предлагаю вам сначала приготовить кубики свиной грудинки, а когда они будут почти готовы, но не совсем готовы, добавить стручковую фасоль и готовить, как указано. Сделайте это просто и используйте замороженную стручковую фасоль в качестве быстрого гарнира.
  • Суп. В моей новой книге «Легкое кето за 30 минут» есть рецепт свиной грудинки и супа из капусты, которые вам стоит попробовать!

Можно ли есть свинину на кето?

Свиная грудинка от природы содержит мало углеводов. Рецепты кето-свиной грудинки отлично подходят для удовлетворения ежедневных макросов при низкоуглеводной диете. Более высокое содержание жира также поможет вам дольше оставаться сытым.

Советы и рекомендации по приготовлению хрустящей свинины

  • Остальное. Обязательно дайте мясу отдохнуть, чтобы удалить лишнюю влагу и получить идеальную хрустящую корочку.
  • Доступно. Свиная грудинка доступна в большинстве продуктовых магазинов и стоит недорого. Идеальная закуска для обслуживания толпы.
  • Хрустящая корочка. Если вы поджариваете кожу в духовке, следите за жаровней. Он очень быстро превратится из обугленного в обгоревший.

Хотите еще вкусные рецепты из свинины?

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажимайте на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку. Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Хрустящая свиная грудинка

Этот рецепт хрустящей свиной грудинки на вкус как абсолютный деликатес без каких-либо усилий по традиционным рецептам из свиной грудинки.Сделайте Лечон Кавали дома!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 40 минут

Курс: Основные блюда

Кухня: филиппинская

Ключевое слово: хрустящая свиная грудинка, лечон кавали, рецепты из свиной грудинки

Порций: 4

калорий: 594 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ INSTANT POT / ВОЗДУХА
  • Разрежьте свинину на 3 толстых куска, чтобы приготовить более равномерно.

  • Поместите все ингредиенты во внутреннее покрытие емкости для приготовления быстрого приготовления или скороварки. Свиную грудинку варить при высоком давлении 15 минут. Дайте горшку постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление. С помощью щипцов очень осторожно достаньте мясо из скороварки. Дайте мясу стечь и просохнуть в течение 10 минут.

  • Разрежьте каждый из трех кусков свиной грудинки на 2 длинных ломтика.

  • Поместите ломтики свиной грудинки в корзину фритюрницы. Установите фритюрницу на 400 ° F на 15 минут или пока жир на свиной грудинке не станет хрустящим, а затем подавайте.

ДЛЯ ПЕЧИ / ПЕЧИ
  • Если у вас нет скороварки, поместите ингредиенты в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 60 минут, пока нож не будет легко вставлен в кожу. сторона свиной грудинки.Выньте мясо и дайте ему стечь и высохнуть в течение 10 минут.

  • Поместите свиной грудинку кожей вверх на противень и включите духовку в режим «Жарить». Дайте мясу поджариться в духовке, пока кожица не станет хрустящей, 3-5 минут на решетке, ближайшей к жаровне. Обязательно следите за духовкой, чтобы кожа не пригорела.

Примечание: я подозреваю, что в этом питании не используется, поскольку большая часть жира тает со свиной грудинки, но я не знаю, как это объяснить.Хорошая новость в том, что в нем действительно нет углеводов, так что это отлично подходит для кето.
Секреты и уловки:

  • Не забудьте дать мясу отдохнуть, чтобы удалить лишнюю влагу и получить идеальную хрустящую корочку.
  • Свиная грудинка доступна в большинстве продуктовых магазинов и стоит недорого. Идеальная закуска для обслуживания толпы.
  • Если вы поджариваете кожу в духовке, следите за жаровней. Он очень быстро превратится из обугленного в обгоревший.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 594 ккал | Белок: 11 г | Жиры: 60 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Первоначально опубликовано 8 августа 2018 г.

Не забудьте заглянуть в другие мои самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!

Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и вегетарианский растворимый горшок.

Рецепт овощного рагу (Lečo) — словацкая кулинария

Примечание от словацкой кухни: Я ЛЮБЛЮ lečo ! Это простая еда, которая отлично подходит в течение всего дня. Сделайте это на завтрак или на легкий ужин. Я был очень рад, когда Ленка из Slovakmama прислала этот иллюстрированный рецепт. Ее способ приготовления очень похож на то, как это делается в моей семье, за исключением того, что мы делаем это блюдо полностью вегетарианским, поэтому никаких хот-догов. Мы также обычно не добавляем лук или сметану, поэтому это только яйца, помидоры и перец.Ленка также использовала Вегету в своем рецепте. Это очень популярная универсальная приправа, которую можно найти на каждой словацкой кухне. Я не люблю Вегету, потому что она содержит глутамат натрия — к тому же она не традиционна для меня. В любом случае, вот рецепт Ленки lečo :


Ингредиенты: 6 помидоров (я использовала помидоры черри из своего сада, но вы можете купить все, что захотите), 2 перца (без темно-зеленого) желтого или красного цвета, 2 луковицы, 4 перчатки чеснока (я использовала маленькие головки чеснока, выращенного в моем саду), 2 яйца, 1 большая колбаса, польская колбаса или какой-нибудь хот-дог (обычно я использую то, что осталось в холодильнике; также подойдет приготовленный говяжий фарш или ветчина), 5 столовых ложек масла , сметана, соль, вегета, хлеб

Нарежьте все ингредиенты, как показано на картинках ниже.На сковороде обжарить лук и через 7 минут добавить измельченный чеснок , колбасу и перец . Варить около 10 минут и добавить помидоров . Готовьте, пока помидоры не станут мягкими (мне они нравятся немного хрустящими и не прожаренными). Попробуйте приправить, так как количество соли зависит от солености мяса. Используйте соль и вегета по вкусу. Затем добавьте 2 смешанных яйца и готовьте еще 5 мин. Готово!

Я кладу сметану на тарелку, перемешиваю и ем с хорошим хлебом.Мой американский муж не любит сметану, поэтому последний шаг пропустите. Но в готовое блюдо я подмешиваю немного сметаны… только не говори ему. Он думает, что в его тарелке нет сметаны.


Ингредиенты для lečo , Словацкое овощное рагу.


Обжарить лук ( cibuľa ) и чеснок ( cesnak ). Добавьте сосисок ( клобей ).


Также добавьте перца ( паприки ) и помидоров ( парадайки ).Добавьте яиц ( vajcia ), когда овощи станут мягкими.


Наслаждайтесь хорошим хлебом ( chlieb ). Dobrú chuť!

Посетите сайт SlovakMama.com, чтобы увидеть оригинальный рецепт. Еще одно простое блюдо для завтрака — это hemendex.

Tweet

В Twitter или Facebook? Связаться с нами. Предпочитаете электронную почту? Подпишитесь на рассылку новостей.

Кубинская свинина в мультиварке (Лечон Асадо)

Бросьте все в кастрюлю и возвращайтесь домой к самой вкусной кубинской свинине в мультиварке, также известной как Лечон Асадо.Рецепт лучшего маринада и фасоли прилагается. Низкие усилия, максимальное удовлетворение.

Этот рецепт — попытка воссоздать восхитительное жаркое из кубинской свинины из нашего местного ресторана. Нежная, тающая во рту свинина с рисом и черной фасолью, которая подается с жареными бананами, — одно из наших виноватых удовольствий.

Это такая еда, когда кажется, что вы вернулись домой. Даже если вы никогда раньше не ели, в него легко влюбиться. Лучшее из удобных блюд!

Этот рецепт адаптирован для мультиварки от Three Guys из Майами и их рецепта Лечон Асадо или жареной свинины по-кубински .

Лечон Асадо

Кубинское жаркое из свинины, которое мы полюбили, обладает невероятным вкусом. И даже не надо начинать с текстуры!

По большей части это нежная и сочная свинина. Но время от времени вы можете встретить немного хрустящей корочки, если будете слишком близко к краю жаровни. Найти несколько таких у себя на тарелке — все равно что выиграть в лотерею!

Метод рецепта

Хотя я традиционно жарил в духовке или даже на гриле, я решил использовать мультиварку.Это просто, удобно и делает вкусную еду доступной каждому!

Я не хотел идти на компромисс в отношении хрустящих кусочков, поэтому был счастлив увидеть, что свинина получается красивой. И текстура была на высоте.

Одна из вещей, которую вы можете сделать, чтобы воссоздать хрустящие кусочки, — это разложить свинину на противне и положить ее под жаровню / гриль в Великобритании на минуту или около того. Внимательно следите за своим мясом, чтобы оно не подгорело!

Маринад

Без сомнения, самая важная часть этого рецепта — маринад.Смесь цитрусовых, лука, чеснока, орегано, черного перца и оливкового масла придает свинине невероятный аромат и делает ее нежной!

Я оставляю мариноваться в холодильнике на ночь, чтобы аромат полностью раскрылся. На следующее утро просто добавьте свинину с маринадом в мультиварку и оставьте медленное приготовление до ужина.

Беспроблемное приготовление еды в лучшем виде!

Предложения по обслуживанию

Кубинскую свинину обычно подают с рисом и фасолью.Я также включил рецепт фасоли ниже. Это простой, очень недорогой и очень вкусный гарнир к свинине.

Если вы можете найти бананы, нарежьте их, обжарьте и добавьте в свинину и бобы!

Отличный способ использовать остатки — приготовить знаменитый кубинский бутерброд.

Можно ли заморозить эту кубинскую свинину?

По этому рецепту кубинской свинины в медленноварке получается довольно много мяса, и хорошая новость в том, что оно прекрасно замораживается! Он хорошо хранится в морозильной камере до 1 месяца.

Еще больше любимых рецептов из свинины:

Этот рецепт был первоначально опубликован 11/2015. Обновлено и переиздано в 01/2021

Мультиварка Кубинская свинина

Эта свинина, приготовленная на медленном огне, буквально тает во рту, и ее легко приготовить! Наверняка понравится толпе.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 20 минут

Курс: основной

Кухня: кубинская

Ключевое слово: мультиварка кубинская свинина

Порций: 12

калорий: 901 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для мультиварки Кубинская свинина
  • 4-5 фунтов свиной лопатки или ножки
  • 20 зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1 чайная ложка горошин черного перца
  • 1 чашка / 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • ½ стакана / 125 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 2 средних лука
  • 1 чайная ложка орегано
  • ½ стакана / 125 мл оливкового масла
Для кубинской черной фасоли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 6-8 ломтиков ( 100 г нарезанного бекона
  • 1 нарезанный зеленый перец
  • 1 нарезанная луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • тмина
  • ½ чайной ложки орегано
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 800 г (28 унций) консервы черная фасоль
  • соль по вкусу
  • 85 мл / 1/3 стакана куриного бульона

Инструкции

Для мультиварки Кубинская свинина
  • В кухонном комбайне или блендере смешайте чеснок, соль, измельченные горошины перца, апельсиновый и лимонный сок, лук и орегано. Обработайте до однородной массы.

  • Нагрейте ½ стакана оливкового масла в кастрюле, масло должно быть горячим, но не жарким.

  • Снимите его с огня и добавьте содержимое кухонного комбайна, продолжая помешивать, чтобы не пригорело.

  • Залейте смесью свинину и оставьте мариноваться на ночь.

  • Утром положите свинину вместе с маринадом в медленный повар и варите на медленном огне в течение 8 часов.

  • По окончании приготовления вытащить свинину двумя вилками и хорошо перемешать с соком.

Для кубинской черной фасоли
  • На большой сковороде приготовьте нарезанный бекон со столовой ложкой оливкового масла. Если ваш бекон очень жирный, откажитесь от масла.

  • Добавьте нарезанный лук и зеленый перец и варите на слабом огне 7-10 минут до готовности.

  • Добавьте чеснок, лавровый лист, тмин и орегано и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

  • Затем добавьте красный винный уксус, черную фасоль, соль по вкусу и бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 15 минут.

  • Подавать свинину и фасоль с длиннозерным рисом.

Пищевая ценность

Кубинская свинина в медленноварке

Сумма на порцию

калорий 901
Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 120 мг 40%

Натрий 341468 241468 248000 148000

Калий 71%

Углеводы 79 г 26%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 30 г 33%

Белок 67 г 134%

Витамин A 150IU 3%

Витамин C 32 мг 39%

Кальций 115 мг 12%

Железо 6 мг 33%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

лучших рецептов с фото

Рецепт этого лечо на болгарском языке Мне подсказала женщина, у которой я купила перец. Она сказала, что готовила его в больших количествах на зиму и что консервация отлично хранилась в квартире. Решила приготовить, не откладывая на задний план. В процессе приготовления, отведав ложку лечо, вкус очень порадовал. Это лечо станет хорошим дополнением ко многим блюдам зимой.Из указанного количества продуктов у вас получится 2 литра вкуснейшего болгарского лечо.

Для приготовления лечо по-болгарски на зиму нам понадобится:

1,5 кг помидоров;

1 кг разноцветного сладкого перца;

3 ст. л. Сахара;

1 ст. л. соль;

2 гвоздики;

2 горошины душистого перца;

2 горошины черного перца.

По словам продавщицы перца, будет очень вкусно, если использовать перец разных сортов и цветов.Я так и сделал: взял красный перец, зеленый перец и ратунду. Перец нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками, соломкой или крупными кусочками — на вкусовых качествах это не повлияет.

Помидоры также необходимо мыть, очищать от кожуры и очищать от плодоножек. Если помидоры плохо очищены, то их нужно на 2-3 минуты опустить в кипяток, затем снять и отделить кожицу от мякоти. Поместите помидоры в чашу кухонного комбайна и нарежьте насадкой «металлический нож».

Полученное томатное пюре перелить в глубокую кастрюлю, поставить на огонь и варить на медленном огне около 15 минут, снимая пену ложкой и перемешивая.Затем добавить в сковороду специи: гвоздику, черный и душистый перец.

Обвалять перцы в горячем томатном пюре и продолжать готовить. Когда перец немного размякнет, всыпать в сковороду сахар и соль, перемешать.

Варить перец 15 минут под закрытой крышкой на слабом огне. Затем вкусное лечо по-болгарски разложить по сухим стерильным банкам и прикрыть отварными крышками. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом до полного остывания.

После этого баночки с болгарским лечо поместить в кладовую на хранение.Лечо, приготовленное по этому рецепту, станет отличным дополнением ко многим блюдам зимой.

Удачных осенних приготовлений!

Хочу познакомить вас с лечо. Вы скажете, что знаете друг друга давно и даже катаетесь на зиму? Но нет! Хочу познакомить вас с настоящим лечо, как его готовят в Болгарии, а не с овощным салатом или овощным ассорти. Кто помнит, в далекие времена СССР продавали болгарские консервы ЛЕЧО в железных банках, ох, они были вкусные! А так как муж у меня болгарин, познакомлю его с болгарским вариантом этой заготовки.Идти?

Список ингредиентов

  • перец красный сладкий — 1 кг нарезанный
  • помидоры (или томатная паста) — 2,5 кг брутто (макароны 800-500 г)
  • сахар — 2 столовые ложки (50 г)
  • соль — 1 столовая ложка (30г)

Способ приготовления

Лечо нужен мясистый красный болгарский перец . .. Вот такой перец я вырастила на даче! Можно добавить немного желтого или оранжевого перца, но не используйте зеленый перец — вы сильно потеряете во вкусовых качествах.
Я добавила немного желтого перца, он очень вкусный и сочный!

Нарезать перец кубиками 2×2 см или короткими полосками.

Приготовим томатное пюре. Из спелых мясистых помидоров выжимаю сок, делаю на электрической соковыжималке.

Сок нужно уваривать дважды или чуть больше.
С соком заморачиваться не надо, а из готовой томатной пасты приготовить желаемое пюре … Но здесь очень важен вкус самой пасты, у нее должен быть яркий томатный привкус.
Просто разводим пасту водой до консистенции сметаны. Я не могу назвать точные пропорции пасты: воды, потому что паста у всех разные.

Берем 1 литр нашего томатного пюре, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и кладем туда измельченный перец. Можно добавить 1 лавр. лист и 1-2 горошинки душ. перец, не более! Приправы не должны скрывать вкус перца, а только оттенять его.

Довести до кипения и варить, помешивая, 10 минут.
Расфасовываем в стерилизованные банки и закатываем.

Зимой, когда открываешь банку такого настоящего лечо для картошки, то вспоминаешь лето, солнышко … И если ты меня отблагодаришь, буду очень рад!
Вкус от банки абсолютно натуральных свежих перцев и помидоров !!!

Пы.сы. Тем, кто сомневается, уксус не нужен !!! В квартире отлично стоит в шкафу, делаю уже много лет.
Пы.пы.сы. Никакой моркови, лука и т. Д.овощи, это болгарский ЛЕЧО, а не овощной салат … Так его варят на родине мужа.

Болгарский перец лечо Одно из самых популярных зимних приготовлений … Есть много вариаций приготовления этого твиста, но в результате вы все равно получите витаминное блюдо с нежным вкусом, которое будет отличным компаньон для вторых блюд.

Болгарское лечо с томатной пастой

2 кг болгарского перца тщательно промыть (проточная вода), обсушить, а затем удалить стручки и стебли. Подготовленные овощи нарезать соломкой.

Разбавьте томатную пасту водой в соотношении 1: 1, добавьте к ней 5 больших столовых ложек сахарного песка и неполную столовую ложку соли. Размешайте как следует. Обязательно попробуйте заливку по вкусу, может случиться так, что в нее потребуется добавить сахар или соль.

Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую массу положить дольки перца и перемешать. Не волнуйтесь, если вам кажется, что полосок слишком много — они скоро сойдутся. Тушить лечо на слабом огне 20 минут.

Упакуйте варево в предварительно простерилизованные банки и закатайте их металлическими крышками. Хорошо заверните банки в одеяло или одеяло, перевернув их вверх дном. Через 12-24 часа заготовки остынут и их можно будет хранить.

Болгарский рецепт лечо с фасолью

Необычный и очень сытный вариант болгарского блюда с добавлением фасоли. Для его приготовления следует очистить от кожуры десяток луковиц, у 3 кг перца срезать хвосты и освободить семена от плодов, вырезать цветоножки и все поврежденные участки у 2 кг спелых помидоров. Лук нарезать полукольцами, перец — небольшими кусочками, а помидоры — тонкими пластинками.

Подготовленные ломтики смешать с 3 стаканами вареной фасоли, 250 г сахарного песка, 60 г соли, 100 мл уксуса и 250 мл растительного масла. Также пригодятся несколько кусочков душистого перца-горошка. Кастрюлю со всеми ингредиентами поставить на огонь, варить салат 25 минут, а затем расфасовать в заранее подготовленные емкости. Укутайте емкость на сутки, а затем найдите ей место для дальнейшего хранения. Зимой вам обязательно понравится этот сытный вкус.

Болгарское лечо на зиму с виноградным соком

Запечь 4 кг сладких перцев в духовке на гриле (десять минут при 180 градусах). Положите еще горячие овощи в полиэтиленовый пакет, накройте его и дайте остыть. Снимите кожуру, а затем нарежьте мякоть на не очень большие квадраты.

Опустить 4 кг помидоров в кипящую воду на несколько минут, затем опустить их в холодную воду, удалить кожицу и измельчить мякоть.

Вымойте 2 кг винограда и удалите ягоды с веток.Виноград раздавить руками, обернуть массу марлей и отжать сок. Варить.

Помидорную массу поставить на огонь. Пока он закипает, мелко нарезать 6 головок чеснока (в этом рецепте нельзя использовать чесночный пресс), а также стручок красного острого перца — все это переложить в кастрюлю. Также добавьте стакан сахарного песка и пару больших столовых ложек соли. Готовьте всю эту смесь в течение часа. Затем добавьте стакан растительного масла, весь виноградный сок, 2 столовые ложки уксусной эссенции (7%) и горошины перца.Варить еще полчаса, и за это время подготовить емкость — простерилизовать и положить в каждую банку по 4-5 горошин. Влить еще горячую заготовку и закатать жестяными крышками. с виноградным соком готово!

Рецепт болгарского лечо на зиму из кабачков

Вымойте 2 кг кабачков, снимите кожицу, а затем нарежьте небольшими кубиками. Очистить 8 горошин перца, нарезать их дольками. Очистить 6 луковиц и нарезать кольцами.

Для приготовления сиропа необходимо смешать 500 г томатной пасты, 250 мл растительного масла, 200 г сахара, 2 большие столовые ложки соли, 2.5 стаканов воды и 5 горошин душистого перца.

Варить сироп 3 минуты, затем добавить туда кабачки, через 15 минут добавить туда дольки перца и варить 5 минут. Следующим на сковороду идет лук и все вместе варится еще полчаса. На каждый литр отвара в конце варки добавьте большую ложку 9% -ного уксуса (у вас должно получиться 3 литра). Разложите салат по стерилизованным банкам и накройте чистыми крышками. Для хранения подойдет холодильник или любое прохладное место.Этот обязательно понравится всем домочадцам.

Рецепт лечо из болгарского перца без масла и уксуса

Этот вариант примечателен тем, что готовится без уксуса и масла, а это значит, что зимой аппетитный салат смогут полакомиться и дети, и люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Нарезать 1,5 кг мясистых помидоров, размер кусочков значения не имеет. 1 кг сочного перца нарезать кусочками. Положите овощи в кастрюлю и доведите до кипения.Тушить четверть часа на слабом огне.

Нарезать еще 1,5 кг помидоров и отправить в сковороду. Держите на огне еще четверть часа. Измельчите зелень (можно добавить петрушку или сушеный базилик — примерно 2 большие ложки) и 6 зубчиков чеснока (можно вообще не добавлять), добавьте эти ингредиенты в отвар, добавьте ложку крупной соли и в три раза больше сахара. туда же добавьте специи по вкусу, например, лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком. Все перемешать и держать на огне еще 5 минут.

Готовый продукт разложить на горячей стерилизованной таре, закатать закипевшими металлическими крышками. Хранится такая заготовка достаточно хорошо, как в погребе, так и в обычной квартире — в прохладном месте.

Болгарское лечо с баклажанами

Поместите томатную массу в большой казан (сначала пропустите через мясорубку 2 кг помидоров), добавьте полстакана сахара, 2 большие столовые ложки соли, чай — уксусную эссенцию и стакан растительное масло. Варить пару минут.

Нарезать не очень мелко полкило красного перца и пару перцев чили, бросить в казан, варить еще пару минут.

Вымыть 2 кг баклажанов и нарезать соломкой размером с мизинец, отправить к овощам, добавить туда 3-4 измельченных головки чеснока. После закипания дайте смеси повариться 20 минут. Нарежьте большой пучок укропа и по прошествии этого времени бросьте в казан, варите пару минут, а затем выключите огонь.

Разложите заготовку по стерильным банкам, закатайте и переверните вверх дном. Дать полностью остыть. и баклажан готов!

Лечо: помидоры, болгарский перец казачий

Чтобы приготовить такую ​​аппетитную вкусняшку, нужно пропустить через мясорубку 6 кг помидоров и 0,5 кг моркови, мелко нарезать 2 головки чеснока, пучок петрушки, сельдерея и укропа, измельчить 1 горький стручок на кольца. Целые ломтики перемешать, добавить 200 г сахарного песка, 3 большие ложки соли и 125 мл растительного масла и поставить на огонь.

После закипания следует уменьшить интенсивность огня и через четверть часа варки добавить небольшие дольки, размером примерно 3 на 4 см, сладкого перца (нужно обработать 5 кг овощей). Дать отвару закипеть и варить 45 минут. Примерно за 15 минут до окончания варки залить 75 мл 9% уксуса. Смесь, еще кипящую, разлить по стерилизованным банкам, закатать, а затем завернуть до полного остывания. Попробуйте также приготовить.

Лечо: болгарский перец на зиму с медовой начинкой

Приготовить маринад из 2 л томатного соуса, 100 мл уксуса, 100 г соли и стакана сахарного песка, 200 мл растительного масла, 5-6 столовых ложек меда и горький перец.

В кипящую начинку положить болгарский перец, разрезанный на 4 части (требуется 5 г), 6-7 луковиц, нарезанных кольцами, и варить, не переворачивая, 10-12 минут. Разложите овощи по подготовленным контейнерам, затем залейте горячим маринадом и закатайте. Итак, вы готовы помочь вам приготовить лучшее зимнее угощение.

Сливовый вариант

Очистите 30 сладких перцев от семян и хвостов, хорошо вымойте и нарежьте кусочками любого размера. Очистить и вымыть 10 луковиц и нарезать кубиками.Вымойте и очистите 30 слив любого сорта. Очистить 2 головки чеснока, вымыть и очистить пару горьких перцев.

Сливы и острые ингредиенты измельчить на мясорубке или блендере. В большую кастрюлю налейте стакан растительного масла и полстакана уксуса, добавьте 2 большие столовые ложки соли и сахарного песка, все хорошо перемешайте, влейте еще 100 мл воды и поставьте на огонь. После закипания добавить все ингредиенты и варить 10 минут. Выложите лечо, сверните и заверните.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *