Будьте всегда 120 на 70!

Содержание

Как сварить кофе без турки в домашних условиях: 4 способа

Традиционные способы приготовления кофе – в джезве или кофемашине. Но не всегда необходимая посуда или техника есть под рукой. Это не повод отказываться от натурального напитка или заменять его растворимым. Существует несколько способов сварить молотый кофе без турки, используя кухонную утварь, которая найдется у каждой хозяйки.

На плите (в кастрюле)

Для варки кофе подойдет любая эмалированная посуда. Выбирайте емкость небольшого размера с высокими стенками – сотейник или ковшик. Вкус напитка будет лучше, если использовать бутилированную или родниковую воду.

Порядок действий почти не отличается от приготовления напитка в джезве:

  1. Посуду слегка подогреть на плите.
  2. Добавить молотый кофе из расчета 1-2 чайные ложки на 150 мл воды.
  3. Положить сахар по вкусу.
  4. Залить прохладной водой.
  5. Поставить на медленный огонь, через минуту помешать ложкой на длинной ручке.
  6. Дождаться момента, когда пенка начнет подниматься.
  7. Снять с плиты и выдержать 1-2 минуты.

Вкус можно улучшить, используя метод двойной варки. Для этого молотый кофе насыпают на дно кастрюльки и нагревают на плите. Затем добавляют воду и варят до готовности. Оставляют на несколько минут и варят повторно. Снимают с огня и разливают по теплым чашкам.

В керамической чашке

Для того, чтобы получить насыщенный и ароматный напиток, необходимо выбрать чашку с толстыми стенками, которые долго сохраняют тепло. Популярная стеклокерамика для этой цели не подойдет. Посуду предварительно нужно подогреть над огнем или поставить на несколько секунд в микроволновку. Лучший вкус даст свежая вода, которую ни разу не кипятили.

Чем мельче будут смолоты зерна, тем лучше заварится напиток. На дно подогретой чашки кладут 1-2 чайные ложки кофе в зависимости от желаемой крепости. Горячую воду, доведенную до температуры 96 °С, наливают тонкой струйкой по кругу. Затем сверху кладут сахар, стараясь равномерно распределить его по поверхности. Кристаллы будут способствовать оседанию гущи на дно. Чашку закрывают крышкой или обычным блюдцем и оставляют на 5 минут.

Если всё сделано правильно, после размешивания твердые частицы переместятся вниз, а сверху образуется пенка. Многие производители выпускают сорта сверхтонкого помола, специально предназначенные для заваривания в чашке.

Можно насыпать молотые зерна в бумажный фильтр, предназначенный для капельных кофеварок, поместить в чашку, после чего залить горячей водой и настоять, как обычно. Такой способ позволяет получить напиток без кофейной гущи.

В жаркое время года для приготовления кофе подойдет холодный метод. Молотые зерна заливают водой из расчета 10 г кофейного порошка на 100 мл жидкости и настаивают в течение 10-12 часов.

В микроволновке

Заварить кофе без турки можно в микроволновой печи. Способ с успехом применяют в офисах, где далеко не всегда есть полноценная кофеварка. Чашку предварительно подогревают в течение 10 секунд. Затем на дно насыпают 2 чайные ложки молотых зерен, добавляют 150 мл воды и ставят в микроволновку 1-1,5 минуты.

Точное время будет зависеть от мощности устройства. На первом этапе время выдержки лучше сократить, чтобы напиток не перегрелся. По вкусу такой кофе будет напоминать эспрессо.

Во френч-прессе

Полноценной альтернативой турке и кофеварке служит френч-пресс. Устройство запатентовано в 1929 году, представляет собой стеклянную колбу и поршень, который прижимает кофейную гущу и удерживает её на дне.

Для френч-пресса подходит кофе среднего и даже крупного помола, так как мелкие частички хуже удерживаются фильтром. Распространенный объем колбы – 250 мл. На такой количество воды потребуется три чайные ложки кофейного порошка. Перед использованием устройство необходимо сполоснуть и тщательно высушить, так как при хранении в закрытом виде френч-пресс может приобрести неприятный запах от застоявшегося воздуха.

Воду нужно вскипятить заранее и слегка остудить. Рекомендуемая температура – 90–95 °С. Перед тем, как насыпать кофе, колбу желательно прогреть. Воду наливают медленно, заполняя френч-пресс наполовину. Затем напиток размешивают и оставляют настаиваться одну минуту, после чего аккуратно добавляют оставшееся количество воды. Время приготовления – до четырех минут. Затем поршень опускают на дно, прижимая гущу.

Чтобы напиток получился ароматным, используйте свежемолотые зерна. Кофе сразу наливают в чашки, так как при длительной выдержке вкус может стать горьким.

Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Как заварить вкусный кофе без турки: лайфхаки, советы + видео

Кофе уже много столетий подряд является одним из любимых напитков всего человечества. Кроме того, что он не перестает удивлять и радовать своим вкусом, большое количество людей знают, насколько кофейные зерна полезны для организма и здоровья. Именно поэтому, некоторые не могут начать свой день без чашечки ароматного кофе, а еще часть ценителей предпочтут его чаю или другому напитку, на протяжении дня. Но, сегодня мы готовы затронуть один из самых важных вопросов, а точнее – как приготовить заварной кофе без турки?

Ведь, несмотря на то, какой сорт кофе вы предпочитаете и покупаете, большая часть вкуса зависит именно от способа приготовления. Если у вас нет классической джезвы или кофемашины, то не спешите расстраиваться, решив, что не сможете приготовить правильный кофе. Самый большой интернет-магазин кофе в Украине «Кофемаркет» подготовил для своих клиентов несколько небольших секретов, воспользовавшись которыми, вы сможете сварить вкусный кофе без турки в домашних условиях. Просто воспользуйтесь нашими советами, и каждое утро вас будет ждать ароматный и вкусный заварной кофе, приготовленный в подручной посуде, которая есть абсолютно у каждого.

Как сделать вкусный кофе без турки?

Если вы уже серьезно настроены на приготовление напитка в домашних условиях, то первое, что стоит запомнить – кофе нужно варить с любовью. Именно эмоциональное состояние человека передается на напиток, любимый миллионами по всему миру. Когда первый пункт выполнен, то стоит подготовиться к самому процессу. Мы расскажем, как сварить заварной кофе без турки, и какая посуда для этого подойдет лучше всего.

Одним из самых распространенных вариантов является заваривание кофе в керамической емкости. Она будет максимально имитировать джезву, что поможет добиться максимально приближенного результата. Также, вы можете воспользоваться обычной кастрюлькой или сотейником. Если же и этих вещей нет под рукой, то не расстраивайтесь – настоящие умельцы могут приготовить ароматный и вкусный кофе даже в чашке или френч-прессе для чая. Как? Несколько рецептов мы расскажем ниже, а пока доставайте свой зерновой кофе, и предварительно перемалывайте его на мелкий помол. Или же подготовьте ароматный молотый кофе, который при правильной герметизации удивит вас насыщенностью.

Готовим кофе без турки: рецепт приготовления

Все ингредиенты готовы и лежат рядом с вами? Тогда самое время более детально рассказать о том, как правильно заварить молотый кофе без турки или кофеварки. Мы собрали несколько основных рецептов, которые помогут насладиться вкусным бодрящим напитком, не зависимо от посуды!

Кофе в керамической посуде

  • Важно помнить, что если у вас есть возможность помолоть кофе самостоятельно, то лучше всего воспользоваться свежемолотыми зернами. К тому же, идеальным ваш напиток может сделать свежая прожарка, но если вы не мастер в этом деле, то и качественный молотый кофе будет незаменимым и отменным вариантом;
  • Керамическую посуду подогреваем, предварительно залив кипятком, и дав постоять несколько минут.
  • Насыпаем в сосуд кофе. На небольшой горшочек используют около 30 грамм молотого кофе (2 чайные ложки). Также, если вы любите напиток со специями, то лучше всего добавить их на этом этапе приготовления.
  • Заливаем кофе горячей водой, около 75-80 градусов. В этом разительное отличие от кофе в джезве, ведь там используется холодная вода.
  • Ставим на медленный огонь и внимательно следим. Как только на поверхности кофе образуется шапка из пены, перемешиваем. Не доводим напиток до кипения.
  • Разливаем в чашки и добавляем сливки, молоко и сахар, если хотите подсластить вкус.

Кофе в кастрюле или сотейнике

  • Для приготовления кофе в сотейнике, стоит набрать чистую воду в емкость и добавить в нее сахар и специи, после чего отправить на конфорку до закипания.
  • Дать смеси немного остыть, после чего добавить несколько ложек кофе.
  • Отправить обратно на огонь, и следить за ним, пока не появится густая пенка. Перемешиваем единожды, и снимаем с огня, не доводя до кипения!
  • Даем гуще осесть. Разливаем ароматный напиток по чашкам.

Кофе в чашке в микроволновке

  • В чашку стоит насыпать одну чайную ложку молотого кофе (сахар по вкусу), залить на 2/3 водой, а после отправить в микроволновку на несколько минут.
  • Во время процесса постоянно наблюдать за кофе. Как только пена начинает подниматься, стоит выключить микроволновую печь.
  • Манипуляцию повторить несколько раз.
  • Вытаскиваем кофе из печи, и несколько минут ждем, пока гуща осядет на дно. При желании можно процедить напиток через сито.

Мы привели несколько самых простых рецептов, которые помогут вас сварить чудесный кофе в самых экстремальных условиях. Но это еще не все! Наши баристы выбрали самые важные нюансы, которые подскажут, как улучшить напиток по максимуму.

Важно правильно варить кофе

Как и любой другой напиток, кофе имеет свои секреты и нюансы. Мы уже поговорили о том, как сделать кофе без турки, теперь же пришло время приятных мелочей.

В первую очередь, каждый кофеман должен помнить, что многое зависит от выбранного кофе. Не важно, любите вы вкусную арабику или робусту, но на бренды обращать внимание стоит! Почему? Все просто – самые качественные зерна из всех уголков мира, только насыщенные купажи и безоговорочное качество. Наш интернет-магазин советует несколько брендов, которые вы всегда сможете найти в нашем каталоге:

Кроме этого, ваш напиток украсят несколько мелочей, которые очень легко провернуть на любой кухне:

  1. Вы можете заливать кофе как холодной, так и горячей водой. В первом варианте напиток готовиться дольше и дает более насыщенный вкус, вариант №2 подойдет любителям мягкого кофе.
  2. Если вас будоражит запах свежей обжарки, но у вас молотый кофе – отправьте порошок на сковороду на 30 секунд, но делайте это на маленьком огне;
  3. Любители нежности оценят кофе, приготовленное на сливочном масле. Просто добавьте небольшое количество ингредиента во время приготовления напитка.
  4. Экспериментируйте с пряностями, и вы обязательно найдете свой вариант экзотического кофе!
  5. Лучше всего пить закрепленный кофе. Для этого стоит трижды снимать посуду с огня до того, как пенка начала подниматься.
  6. Чтобы гуща осела быстрее, просто добавьте в готовый кофе чайную ложку холодной воды, и выждете 10-15 секунд.

Наслаждайтесь самым вкусным, запоминающимся и неординарным кофе с интернет-магазином CoffeeMarket! Мы готовы предложить вам еще больше уникальных купажей, и рассказать еще больше секретов, историй и тайн!

Как вкусно заварить кофе без турки и кофеварки (видео)

Как сварить кофе без турки и кофеварки

Каждый почитатель ароматного кофе знает, что правильно заваривать его нужно в турке. Но что делать, если дома нет специальной емкости, как варить кофе без турки? В этом случае можно обратиться к оригинальной рецептуре, главное – строго придерживаться технологии приготовления кофе.

Готовим кофе без турки

Предприимчивые хозяйки уже давно нашли способ варить любимое угощение без джезвы и радовать себя и своих родных каждое утро. Для этого используют керамический горшочек. На практике оказалось, что кофе, приготовленный в глиняной посуде, по своим вкусовым качествам ни в чем не уступает напитку, сваренному по классической технологии. Более того, многие гурманы отмечают его необычный приятный привкус.

Единственный недостаток данной методики –варить кофе в горшочке довольно неудобно, но это не повод отказывать себе в удовольствии насладиться чашечкой любимого напитка в домашних условиях.

Примечание: если под рукой не оказалось турки, используйте любую посуду, которая напоминает ее по форме, — небольшая кастрюлька или ковшик.

Лучшие аналоги джезвы:

  • Глиняные емкости.
  • Посуда небольшого объема с ручкой, например, ковшик, наверняка в арсенале каждой хозяйки такой найдется.
  • Любая посуда из меди, так как сохранить аромат и вкус поможет именно медь.

Как сварить вкусный кофе дома

На первый взгляд, сварить вкусный бодрящий напиток дома не составляет труда, однако, ситуация осложнятся, если под рукой нет турки. Но это вполне возможно, меняется лишь технология приготовления.

  1. Для начала необходимо слегка обжарить и смолоть зерна. Помол должен быть средним. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением напитка, тогда он получится ароматным и невероятно вкусным. Не готовьте сразу большой объем, перемолотые впрок зерна, очень быстро потеряют свои качества.
  2. Пустую емкость разогреть.
  3. Высыпать в горячую посуду перемолотые кофейные зерна из расчета 2 чайных ложки на одну чашку.
  4. Добавить в посуду необходимое количество воды – крутого кипятка. На протяжении всего процесса приготовления огонь должен быть маленьким и увеличивать его нельзя. Сахар предпочтительно использовать тростниковый, но если его нет, добавьте по вкусу традиционный белый сахар.
  5. Содержимое в посуде нельзя перемешивать и кипятить.
  6. Варить напиток нужно до момента, когда жидкость начнет подниматься. После его можно разливать в чашки. Если вы хотите, чтобы получилась аппетитная пенка, наливайте жидкость, подняв посуду над чашкой.

Маленькие кофейные хитрости

Любой из этих секретов поможет приготовить удивительное угощение с оригинальным вкусом и полезными свойствами.

  • Холодная или горячая вода. Можно залить перемолотые зерна холодной водой, при этом варить напиток придется немного дольше, но его вкус получится более насыщенным. Если залить порошок горячей водой, вкус напитка будет мягким.
  • Без кофеина. Предпочитаете варить угощение без кофеина? Попробуйте приготовить его, добавив несколько зерен кардамона. Необычный пряный привкус наверняка оценят ваши родные и друзья.
  • Жареная нотка. Можно сварить кофе, предварительно обжарив порошок в емкости на протяжении 30 секунд.
  • Бархатные нотки. Для этого достаточно в процессе приготовления добавить в посуду небольшое количество сливочного масла.
  • Пряное угощение. Хотите приготовить настоящий взрыв пряностей? Попробуйте сварить кофе с различными сочетаниями специй. Это могут быть: корица, имбирь, мускатный орех. Технология довольно проста: нужно смешать молотые зерна с пряностями и немного прогреть, как только аромат станет интенсивным, можно наливать воду.

  • Просто карамелька. Секрет этого рецепта в тростниковом сахаре, конечно, продукт довольно редкий, но, если вы настоящий гурман, это вас не остановит. Прежде чем добавить в емкость воду, положите половину чайной ложки сахара и нагрейте его. Карамельная корочка придаст напитку удивительный привкус. Можно попробовать сварить кофе по такому рецепту, но с обычным сахаром.
  • Нагреть трижды. Аромат и вкус напитка проявляется в полную силу при закипании. Следуя этому правилу, нужно дождаться, пока жидкость начнет подниматься, снять с огня, пенку выложить в чашку, содержимое в посуде перемешать и снова поставить на плиту. Процедура повторяется трижды.
  • Секрет отсутствия осадка. Как правило, у хозяек нет специального фильтра, чтобы налить чистую жидкость без гущи. Решается это просто. После закипания напитка достаточно добавить в него чайную ложку холодной воды, выждать 15-20 секунд и разливать по чашкам.

Сварить вкусный и ароматный кофе можно и без турки, попробуйте, и это угощение станет излюбленным для вас, ваших родных и друзей.

Советуем почитать: Как правильно выбирать кофемашину для дома.

фото: depositphotos.com/belchonock,seqoya, Valentin_Volkov

Как заварить кофе без турки и кофеварки

Для многих людей утренний кофе — единственный способ проснуться. Вы идёте на кухню и обнаруживаете, что кофеварка сломалась. Или загрязнилась до невозможности. Или выключили свет. Гейзерной кофеварки или турки дома скорее всего нет — что же делать? Придётся варить бодрящий ароматный напиток своими силами.

Следует признать, что мы все стали очень привязаны к кофеваркам. Тем не менее, в прошлом их не было, и кофе варили совсем по-другому. Кофеварки являются относительно новым изобретением в долгой истории кофе. Так что, если Ваш прибор решил подвести в самый ответственный момент, есть несколько способов получить хороший кофе и спасти свое утро. Итак, как заварить кофе без турки и кофеварки? Рассмотрим несколько способов.

Способ 1. Ковшик

У каждого дома есть такой ковшик с ручкой, в котором очень удобно разогревать порцию супа или кипятить воду для чая. Но, возможно, Вы даже не догадываетесь о уникальных способностях этого ковшика варить кофе. Конечно, до турки он отнюдь не дотягивает, но все-таки напиток в нем выходит более вкусным и ароматным, чем тот, что описан в последующих методах. Поэтому по возможности всегда отдавайте предпочтение небольшому ковшу.

Способ выглядит вот так:

  1. Налейте воду в ковш и поставьте на плиту, на высокую температуру. Убедитесь, что Вы используете больше воды, чем Вы использовали бы для кофеварки.
  2. Добавьте кофе в воду и размешайте.
  3. Выключите высокую температуру на Вашей плите. Оптимально будет снизить ее до средней или средне-высокой. На такой температуре нужно довести кофе до кипения, помешивая его время от времени.
  4. После того, как Ваш кофе вскипел, дайте ему покипеть в таком состоянии 2 минуты.
  5. Снимите ковш с огня и выключите плиту. Кофейная гуща должна опуститься на дно.
  6. Дайте кофе постоять в течение 4 минут.
  7. Медленно влейте кофе в чашку или используйте черпак. Гуща должна остаться на дне ковшика, особых проблем с фильтрацией не будет.

Способ 2. Фильтр от кофеварки

Этот метод действительно заставит Вас почувствовать себя изобретателем, так как вы должны использовать то, что есть под рукой. Лучше всего отдать кофемашину в ремонт или заменить, но если единственная дорога вашему прибору на свалку, то при наличии навыков можете попробовать кое-что поинтереснее.

Для этого метода вам потребуется доступ к кофейному фильтру (кофеварка-то сломалась) и какая-нибудь нитка. Если вы планируете отдавать кофемашину в ремонт или менять, то Любая старая нить подойдет, просто убедитесь, что она не капроновая и не растворится в горячей воде. Можете оторвать нитку с этикеткой от чайного пакетика, если у Вас дома есть такой чай. Она подойдет идеально.

Вот как нужно использовать этот способ:

  1. Измерьте достаточное количество кофе на одну чашку и засыпьте его в фильтр.
  2. Плотно оберните фильтр вокруг кофе и завяжите его ниткой так, чтобы конец нитки был довольно длинным (что-то вроде чайного пакетика).
  3. Нагрейте воду, используя электрический чайник, кастрюлю или даже чашку в микроволновой печи.
  4. Поместите кофейный фильтр, превратившийся в пакетик, в пустую чашку.
  5. Медленно влейте горячую воду в чашку, следя, чтобы не переполнить ее.
  6. Дайте кофе завариться в течение 4 минут. Если вы предпочитаете более слабый кофе, попробуйте от 2 до 3 минут. Для более сильного кофе увеличьте время до 5 или 6 минут.
  7. Уберите фильтр и выбросите его.

Способ 3. Сито

Если у Вас нет фильтра, чтобы заварить кофе и успешно извлечь гущу, Вы всегда можете использовать небольшое сито. Но стоит понимать, что не любое старое сито будет работать. Убедитесь, что Вы используете экземпляр с очень маленькими отверстиями, которые будут захватывать кофейную гущу и не позволят ей пройти в кружку кофе. Такие маленькие сита обычно создаются для чая, поэтому они нечасто имеют отверстия такого размера, чтобы задерживать кофе.

Способ создания такого кофе тоже довольно прост:

  1. Отмерьте необходимое количество воды для Вашей чашки и поставьте эту воду разогреваться в чайнике или кастрюле.
  2. Сразу же добавьте необходимое количество кофе. Если Вы хотите, чтобы кофе был слабее, добавьте меньше сырья. В общем, всё стандартно.
  3. Нагрейте емкость, пока вода не закипит, и дайте ей покипеть 2 минуты.
  4. Снимите кастрюлю с огня.
  5. Поместите ситечко над Вашей чашкой и налейте кофе в чашку. Сетчатый фильтр будет ловить гущу, которая выходит из емкости, но в то же время пропустит воду.
  6. Если отверстия в сите довольно крупные, то, возможно, напиток потребуется процедить 2 раза.

Способ 4. Растворимый кофе

Мы уверены, что многие кофеманы будут полностью опровергать жизнеспособность этого метода и говорить, что это не настоящий кофе. Возможно, в чем-то они правы. Но растворимый кофе по-прежнему является эффективным способом, чтобы получить Ваш утренний бодрящий напиток, если нет других вариантов.

Способ известен любому человеку, но мы его все-таки напомним:

  1. Нагрейте нужное количество воды в микроволновой печи или чайнике.
  2. Доведите воду до кипения и сразу после этого выключайте.
  3. Отмерьте необходимое количество растворимого кофе и поместите его в пустую чашку.
  4. Налейте горячую воду в чашку с растворимым кофе.
  5. Перемешайте кофе и воду до тех пор, пока сырье не будет должным образом растворено.

Способ 5. Молотый кофе.

Всем известно, что капсулы с молотым кофе готовят в специальных кофемашинах. Однако в крайнем случае можете развести содержимое капсул в горячей воде. Ни о каком эспрессо и речи быть не может, но что делать?

Итак, шаги следующие:

1. Вскрыть капсулу;

2. Обдать чашку кипятком;

3. Вскипятить воду в чайнике и выждать несколько минут. Кофе готовят в горячей воде, но не бурлящей;

4. Высыпать кофейный порошок в чашку и залить водой, примерно 100 мл;

5. Накрыть чашку блюдцем;

6. Подождать минуты 3-4;

7. Добавить по вкусу сахар и/или кофейные специи.

Напиток готов! Дёшево и сердито.

Заключение

Итак, существует довольно много способов того, как заварить кофе без турки и кофеварки. Если Вы не знали о некоторых из описанных здесь методов, теперь можете взять их на вооружение. В крайнем случае можно посетить и кофейню, но утром не всегда хватает для этого времени. Если график напряженный, то остается всего несколько минут, чтобы приготовить кофе, и менять маршрут по пути на работу не представляется возможным.

А вообще – покупайте качественные капсульные кофемашины, и они не будут ломаться. Вы никогда не сможете столкнуться с непредвиденными обстоятельствами, которые нарушают Ваш утренний моцион и ввергают в состояние паники.

Так же вам могут быть полезны следующие материалы:

Какая лучше капсульная или рожковая кофеварка
Какая кофемашина лучше капсульная или зерновая
Что лучше капсульный кофе или кофе в турке
Как выбрать капсульную кофемашину
Как делают капсульный кофе
Как пользоваться капсульным кофе
Как заварить кофе без турки и кофеварки
Как чистить капсульные кофемашины
Капсульные кофемашины преимущества и недостатки
Как заварить кофе из капсул без кофемашины
Как пользоваться капсульной кофемашиной
Вреден ли капсульный кофе
Какая лучше капсульная или гейзерная кофеварка
Как работают капсульные кофемашины
Как чистить капсульные кофемашины
Какая лучше капсульная или обычная кофеварка
Капсульные кофемашины за и против
Капсульные кофемашины сравнение брендов
Состав кофе в капсулах
Что это такое кофе в капсулах
Лучший способ сохранить кофе
Многоразовые капсулы
Чем отличается кофе капучино от кофе латте
Чем отличается эспрессо от американо
Рецепт Раф-кофе
Сублимированный кофе
Рейтинг растворимого кофе
Вреден ли растворимый кофе
Польза и вред кофе с молоком
Рецепт кофе Мокачино
Калорийность кофе
Какая кофемолка лучше: ручная или электрическая
Как выбрать турку для кофе
Как правильно сварить кофе дома в турке на плите
Как правильно пить кофе
Как вхбить молочную пенку для кофе
Как заваривать кофе в френч-прессе
Как пользоваться гейзерной кофеварки
Пустые капсулы для кофемашины

Как варить кофе без турки и кофеварки в домашних условиях?

Современные кофеманы разработали несколько вариантов того, как варить кофе без турки. Их можно использовать дома, в офисе и даже на природе. Если все сделать правильно, напиток по насыщенности вкуса и аромата почти не будет уступать аналогу, заваренному традиционным путем.

В большинстве случаев для манипуляции не требуются специальные приспособления, достаточно тех инструментов, которые присутствуют на каждой кухне. Приведенные подходы распространяются только на молотый кофе, а не растворимый состав, чей вкус не улучшить никакими ухищрениями.

Как сварить кофе на плите?

Прежде всего, необходимо определиться с подходящей посудой. Если есть возможность, то стоит воспользоваться керамической емкостью нужного размера. Такие варианты не очень удобны в эксплуатации, но позволяют получить идеальный напиток. В крайнем случае, берем любой эмалированный сотейник или маленький ковш.

Чтобы сделать все правильно, следует выполнить такие манипуляции:

  • Разогреваем посуду для варки напитка, всыпаем в нее молотый кофе. Традиционно для одной порции используется 2 ложечки состава. Сразу же добавляем сахар по вкусу. Наливаем кипяток и ставим емкость на огонь.

Совет: Чтобы сварить по-настоящему вкусный кофе, зерна нужно измельчать непосредственно перед приготовлением напитка. Даже несколько минут пребывания на свежем воздухе выветривают из состава аромат, из-за чего конечный результат теряет свою насыщенность.

  • Пока продукт варится на огне, его нельзя размешивать. Нужно только наблюдать за процессом, ничего не предпринимая. Как только масса начнет подниматься, снимаем заготовку с плиты.
  • Кипение портит вкус напитка, поэтому не стоит доводить до этого.
  • Важно не только сварить состав, но и правильно его перелить. Для этого берем теплую чашку, переливаем в нее ароматную массу, держа емкость практически в вертикальном положении. Такой прием позволит в полной мере использовать образовавшуюся пенку, придавая жидкости максимальную насыщенность.

Даже дома можно превратить привычный напиток во что-то волшебное и необычное. Для этого гурманы используют имбирь, кардамон, корицу, ваниль, гвоздику. Некоторые добавляют в готовый продукт цитрусовую цедру, измельченный миндаль и другие орехи. Кстати, использование таких добавок позволяет не только разнообразить вкус кофе, но и нейтрализовать вредные элементы в его составе, негативно влияющие на работу сердца и вызывающие нервное напряжение.

Как приготовить кофе в чашке?

При желании, чтобы приготовить кофе, его даже не обязательно варить. Он получится таким же ароматным и насыщенным, надо только четко следовать рекомендациям от опытных любителей напитка.

  • Берем керамическую чашку с толстыми стенками. В остальной посуде плохо удерживается тепло, поэтому результат будет не таким, как требуется.
  • Посуду прогреваем, налив в нее кипяток и подождав пару минут. После чего выливаем воду и тщательно протираем емкость.
  • Засыпаем в чашку кофе очень мелкого помола в количестве 2 ложечек. Объем можно корректировать, исходя из личных вкусов. Сразу же заливаем порошок кипятком, ничего не размешиваем (это может сбить пенку).
  • На поверхности жидкости должна появиться пенка, ее присыпаем сахаром, который соберет всю гущу на дне. Закрываем емкость керамическим блюдцем и настаиваем массу несколько минут. Продолжительность данного этапа индивидуальна. Кому-то хватает и двух минут, чтобы продукт дошел до нужного состояния, кто-то выдерживает и 10 минут.
  • Остается снять «крышку», перемешать состав и добавить в него дополнительные компоненты по вкусу. Чаще всего при таком подходе используют сливки и сахар. Если хочется разнообразить вкус кофе специями, то их лучше вводить одновременно с первой частью сахара.

В крайнем случае, чтобы сварить кофе, можно использовать френч-пресс для чая. Принимая во внимание тот факт, что данные приспособления изначально придумывались именно для приготовления кофе, результат окажется вполне достойным. Нужно лишь заполнить емкость молотым продуктом, залить в резервуар воду и подождать 5 минут. Опустив поршень, мы получаем свежий кофе, причем, даже без осадка. Единственное, нужно немного попрактиковаться, чтобы точно установить пропорции ингредиентов и время выдержки состава.

Как самостоятельно можно измельчить кофейные зерна, если нет кофемолки? | АВТ-Маркет

Многие люди любят по утрам пить бодрящий кофе. Он отлично помогает проснуться, взбодриться и настроиться на продуктивный день. Для приготовления можно брать кофе в зернах или молотый. Если вы привыкли использовать только цельные зерна для приготовления в турке, но кофемолка вышла из строя или ее вообще нет, тогда придется обойтись подручными средствами. Как правильно и эффективно размельчить зерна? Рассмотрим несколько способов.

Натуральный сорт арабика содержит эфирные масла, которые выделяются при измельчении зерен. Поэтому лучше всего заваривать напиток из только что размельченных бобов.

Любители кофе точно знают, что самый вкусный напиток получается в том случае, если его варить из зерен, которые вы перемололи сами. Молотый кофе, купленный в магазине, не имеет того волшебного аромата, который источают свежемолотые зерна. В помощь будет кофемолка. Если таковой не имеется, тогда воспользуйтесь подручными средствами. Вот о них и поговорим.

 

Какой уровень помола нужен для приготовления разных напитков?

 

Крупный помол

Хорошо подходит для френч-пресса. Кофе готовят разными способами, поэтому уровень измельчения зерен тоже нужен разный. Крупный помол по размеру напоминает панировочные сухари. Его хорошо выбирать для заваривания во френч-прессе, вакуумной кофемашине или для холодного кофе.

Средний помол

Внешне похож на сахарный песок. Подойдет для заваривания в турке, кофеварке или в кемексе. Такая величина измельченных зерен хороша для любого кофейного напитка, кроме кофе по-турецки и эспрессо.

Тонкий помол

Такой точно нужен для вкусного эспрессо. Готовят его в профессиональной кофемашине и в домашней, но только из мельчайших крупинок. Они похожи на соль экстра. Из подручных средств нужно выбрать ступку или молоточек.

Как самостоятельно размельчить зерновой кофе?

 

Способ №1. Мелем в блендере

Наверное, одно из первых, что приходит на ум, когда нам нужно помолоть дома зерна, это блендер. Неплохой выбор. Вещь удобная, справляется с измельчением многих твердых продуктов. Лучше всего подойдет обычный стационарный блендер. 

Придерживайтесь вот таких правил:

  • Перед использованием обратите внимание, сколько режущих лопастей в вашем блендере. Лучше всего, чтобы их было 4. В противном случае если их меньше, то помол будет слишком крупный. В результате, когда будете варить в турке, крупные частички будут плавать в чашке или хрустеть на зубах, чего совсем не хотелось бы.
  • Чтобы помол был равномерный, нажимайте на кнопку несколько раз с перерывами или установите интервальный режим работы.
  • Не применяйте блендер слишком часто для помола зерен. Он предназначен для более низких нагрузок. Ножи могут быстро прийти в негодность. Блендер будет вашим запасным или временным вариантом.

Каждый раз в блендер засыпайте ровно то количество зерен, сколько вам нужно на приготовление в данный момент. Если хранить измельченный кофе, то через некоторое время он выдохнется и уже не будет иметь того волшебного аромата.

Способ №2. В мясорубке

Если вам жаль портить блендер или его просто нет, тогда выручит мясорубка. Мелкого помола достичь не удастся, но, чтобы приготовить одну чашечку капучино, хватит.

Прежде чем использовать мясорубку для помола, хорошо вымойте ее мыльным раствором или средством для посуды. В ней могут оставаться посторонние запахи от лука, чеснока. Чтобы получить зерна в таком виде, что уже можно варить, пропустите их несколько раз через мясорубку.

В сыром мясе и рыбе содержатся вещества, которые остаются на стенках прибора и размножают вредоносные бактерии. Перед использованием хорошо продезинфицируйте.

Способ №3. Кухонный комбайн

Отсыпьте столько зерен, сколько вам понадобится на один раз. Включайте комбайн в несколько подходов по 5 секунд. После каждого раза перемешивайте измельченные зерна, чтобы помол был равномерным.

Когда процесс будет завершен, комбайн нужно хорошо промыть, чтобы на стенках не осталось кофейного запаха. Помол будет крупным и неравномерным, но в общем-то пригодный для того, чтобы варить напиток.

Способ №4. В пакете с помощью молотка

Поместите зерна в полиэтиленовый пакет с зип-застежкой. Положите сверху полотенце и постучите по ним. Периодически встряхивайте и снова стучите. Так можно добиться даже мелкого помола, правда, придется, потрудиться. Затрат никаких, быстро и эффективно.

Способ №5. Пестик и ступка

Неплохой способ, чтобы получить хотя бы среднего помола зерна. Насыпьте в ступку немного зерен и ступкой их толките, периодически помешивая. Перед этим можно их немного размять с помощью скалки. Чем меньше сырья добавите в ступку, тем равномернее помол вы получите. Так даже можно измельчить зерна до такого размера, пригодного для приготовления эспрессо.

 

Как приготовить вкусный кофе из зерен?

Как же можно обойтись без кофемолки, если в доме есть только кофейные зерна, а молотый закончился? Можно использовать подручные средства, которые найдутся у каждого. Чтобы получить средний или крупный помол, воспользуйтесь блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Более мелкий можно получить с помощью ступки или кухонного молотка для отбивания мяса. Имейте в виду, что использовать технику нельзя постоянно для таких целей. Все-таки она предназначена для другого. Могут затупиться ножи или выйти из строя некоторые детали.

Чтобы не подвергать бытовые приборы поломке или износу, используйте подручные средства в виде ступки, пестика и молотка. С их помощью можно быстро и эффективно измельчить кофейные зерна, даже до мелкого помола, который нужен для эспрессо.  
 

Как готовить кофе в домашних условиях

Прежде всего, нужно выбрать качественную турку. Остановите свой выбор на турке из меди. Именно в такой уже много веков подряд готовят кофе в Турции. Там ее называют джезва: она быстро нагревается и долго хранит тепло, а кофе из такого сосуда всегда вкуснее. Керамические турки более дорогие и хрупкие, а глиняные подходят для приготовления только одного сорта, иначе из-за пористости глины вкус начинает портиться.

Чем уже у турки верх, тем вкуснее и насыщеннее будет кофе. Не стоит брать слишком большие турки: идеальный вариант — на одну-две чашки.

 

Очень важно использовать для приготовления кофе только свежую, очищенную или бутылированную воду. Если не придерживаться этого пункта, ждать хорошего вкуса не стоит.

Конечно, самый насыщенный и густой кофе бывает, когда турку погружают в горячий песок. Но чтобы и в домашних условиях напиток получился достойным, варить его нужно на очень маленьком огне. Тогда кофе сохранит и будет постепенно открывать весь букет ароматов.

Покупайте кофе только в специализированных магазинах и в небольших количествах. Помните, помолоть кофейные зерна лучше всего непосредственно перед приготовлением. Тогда вкус и аромат будут более глубокие. Если у вас дома нет кофемолки, попросите об этом в магазине. Но учтите, что там зерна получаются мелкого помола.

Правильное хранение кофе — половина результата. Для кофе идеально подходят стеклянные или жестяные банки, которые прочно закрываются крышкой.

 

Способ приготовления:

1. Насыпаем в турку молотые зерна. На чашку 50 мл достаточно примерно одной чайной ложки с верхом кофе. Если предпочитаете этот напиток сладким, то сахар нужно добавлять только вместе с кофейными зернами.

2. Воду нужно наливать только холодной!

3. Ставим турку на очень медленный огонь или погружаем в песок.

4. Хорошенько перемешиваем напиток. Делается это только один раз! Ждем появление светлой пенки. В процессе нагревания она темнеет.

5. Как только пенка начнет подниматься по краям — сразу снимайте турку с огня. Ни в коем случае не допускайте закипания!

6. Если помол зерен средний или крупный, то нужно подождать, пока пенка осядет, и довести до кипения еще раз или два соответственно.

Секреты необычного кофе

— Чтобы кофе имело нотки карамели, перед приготовлением расплавьте на дне турки немного сахара. Нюанс: сахар не должен подгореть, иначе это испортит вкус.

— Добавлять в уже готовый кофе кроме сливок или молока можно также чуточку соли, корицу, свежий имбирь или даже красный перец. Это придаст напитку новые вкусовые нотки.

— Добавьте в напиток мяту или сварите его на мятном сиропе, и у вас получится отличный освежающий кофе.

— Кроме коньяка в кофе можно добавить ликер, ром, виски или даже водку.

Текст: Татьяна Козловская

 

 

6 простых способов помола кофе без кофемолки

Измельчение цельнозернового кофе непосредственно перед завариванием обеспечивает свежесть, снижает воздействие кислорода, разрушающего аромат, и помогает защитить естественный аромат кофе от тусклого и несвежего. Но что, если у вас нет кофемолки? Как можно перемалывать свежие бобы каждое утро, чтобы с чашечки первой необходимости начинать свой день?

С помощью простых кухонных инструментов и небольшого количества смазки для локтей вы можете легко воспроизвести текстуру и консистенцию, создаваемую кофемолкой, без необходимости выбегать и покупать один перед завтраком.И даже если из него не получится приготовить идеальную чашку, вы, по крайней мере, избавитесь от стыда, что вам придется использовать молотый кофе или искать кофейню.

Подготовьте следующее:

  • Большой блок мясника, разделочная доска или прилавок, так как бобы имеют тенденцию летать
  • Совок (необязательно)
  • Пластиковые пакеты Ziploc или большие листы пергаментной бумаги
  • Набор кухонных полотенец или бумажных полотенец для предотвращения разбрасывания
  • Elbow Grease
  • Терпение: помол без кофемолки — трудоемкий процесс

Возможно, вам стоит взглянуть на нашу таблицу помола кофе, но поскольку это статья с практическими рекомендациями об альтернативных способах помола зерен Без кофемолки будет сложно добиться достаточной однородности помола.

1. Ступка и пестик

Ступка и пест веками использовались фармацевтами и поварами для измельчения трав, специй и лекарств в мелкий порошок. Он сочетает в себе удары молотком и перекатку, чтобы создать однородную текстуру. Кроме того, этот метод дает вам точный контроль для с диапазоном помола от крупного помола во французском прессе до тонкого кофе по-турецки.

Как это сделать

  1. Залейте в ступку несколько маленьких ложек кофе. Не заполняйте его более чем на ¼ для лучшего контроля.Всегда можно измельчить вторую порцию.
  2. Держите пест доминирующей рукой; другой используйте, чтобы удерживать раствор на месте.
  3. Используя пестик, с силой надавите на кофейные зерна и раздавите их вращательными движениями.
  4. После измельчения используйте пестик, чтобы обернуть кофе вокруг чаши, пока не получите желаемую консистенцию и текстуру.
  5. Если вам нужно измельчить еще кофе, вылейте уже измельченный кофе в миску (или в кофеварку) и повторяйте процесс, пока не наберется достаточно кофе.

America’s Test Kitchen (Cook’s Country) отлично понимает (1) использование этой техники:

2. Блендер

Блендер в крайнем случае может заменить кофемолку. Лезвие блендера измельчает кофе так же, как лезвие кофемолки. Он никогда не будет таким стабильным, как фрезерный станок (2). Но это же взлом!

Некоторые блендеры фактически включают настройку «кофемолка», которая предназначена для приготовления кофе. Однако при использовании блендера убедитесь, что измельчите только короткими, быстрыми порциями , а не включите блендер постоянно.Поскольку лезвия движутся с высокой скоростью и могут нагревать зерна, это может привести к перегреву натуральных масел в зернах, что может привести к резкому и горькому вкусу чашки кофе.

Этот метод непрерывного шлифования дает наилучшие результаты при относительно крупном помоле. Убедитесь, что вы правильно очистили блендер, чтобы он не ощущал привкуса и запаха черствого кофе. (Никому не нужна маргарита со вкусом немытой кофеварки.)

Как измельчить кофейные зерна с помощью блендера

  1. Если ваш блендер имеет настройку «кофемолка», выберите ее.Если нет, выберите среднюю или высокую скорость.
  2. Налейте небольшое количество кофе в кофемолку и плотно закройте крышку.
  3. Измельчите бобы до желаемой консистенции, используя «импульсную» технику, короткими и быстрыми порциями.
  4. Для получения наилучших результатов слегка наклоняйте блендер из стороны в сторону во время измельчения; это заставляет большие порции зерен перемещаться по траектории лезвия, обеспечивая более равномерный помол.
  5. Опорожните блендер, добавьте новые зерна и повторяйте, пока не получите желаемое количество молотого кофе.

PRO TIP: Убедитесь, что вы держите блендер крышкой во время измельчения, так как зерна будут иметь тенденцию вылетать, когда блендер работает.

3. Скалка

Классическая скалка способна дробить и измельчать зерен одновременно. Это помогает получить более ровную текстуру, а также обеспечивает более тонкий помол, чем при использовании некоторых других методов. Использование этого предмета требует небольшого количества смазки для локтей, а также внимательного взгляда для обеспечения однородности.

Если все сделано правильно, с помощью этого метода можно получить от среднего до мелкого помола , что идеально для метода капельного или поливного пивоварения.

Что вам понадобится

  • Скалка (это может быть любой прочный цилиндрический предмет, такой как бутылка вина, банка с едой или деревянный дюбель)
  • Большая разделочная доска или столешница
  • Пластиковый пакет Ziploc или пергаментная бумага

Как это сделать

  1. Положите отмеренное количество кофе в пластиковый пакет или между двумя листами пергаментной бумаги. Совет: Чтобы уменьшить рассыпание гущи, загните края пергаментной бумаги, чтобы запечатать их.
  2. Положите сумку на прилавок.
  3. Используя булавку как молоток, надавите на нее, чтобы раздавить фасоль.
  4. После измельчения намотайте булавку на фасоль, прижимая ее достаточно сильно, чтобы раздавить фрагменты.
  5. Прокручивайте штифт взад и вперед по земле, пока они не достигнут желаемой консистенции.
  6. Продолжайте прикатывание и измельчение, если земля все еще слишком велика.

4. Молоток

Размягчитель мяса, молоток или молоток могут легко раздавить фасоль, а также руку или кухонный стол, поэтому используйте с осторожностью . По мере того, как вы измельчаете бобы, вы можете совершенствоваться в своей технике и измельчать бобы до состояния мелкого порошка.

Но из-за отрывистого, взрывного эффекта молотка (даже если вы не будете стучать по зернам!), Не ожидайте, что сможете сварить эспрессо из такой гущи. В лучшем случае вы получите грубого и среднего помола .Используйте этот помол для холодного заваривания, Chemex или капельных кофеварок.

Что вам понадобится

  • Молоток, размягчитель мяса или молоток
  • Пластиковый пакет Ziploc, пакет для морозильной камеры или пергаментные листы
  • Большая разделочная доска

Как это сделать

  1. Наполните пластиковый пакет кофе или поместите зерна между двумя листами пергамента, загнутыми краями.
  2. С помощью молотка прижмите к бобам, чтобы раздавить их до желаемой консистенции. Не вдавайтесь в подробности!
  3. Для более равномерного измельчения начните дробление с одной стороны мешка и постепенно переходите к другой стороне.

5. Нож

Лучший способ измельчения бобов ножом — использовать плоскую часть лезвия, а не край. Конструкция ножа для мясника или шеф-повара с его немного более широким и жестким лезвием обеспечивает дополнительный рычаг для улучшения процесса измельчения и растрескивания бобов.

Измельчение зерен плоской стороной лезвия дает вам отличный контроль и позволяет производить средний и средне-мелкий помол.Чем больше времени вы проведете в школе поваров, тем легче будет. Так что, если вы похожи на нас и совсем не похожи на повара, выберите другой метод!

Что вам понадобится

  • Большой нож мясника или шеф-повара
  • Широкая разделочная доска (для того, чтобы помочь поймать разбегающуюся фасоль)

Как это сделать

  1. Положите фасоль на разделочную доску.
  2. Положите нож плашмя на фасоль, стараясь положить острый край на доску. Совет: Положите кухонное полотенце (или бумажное полотенце) на нож, чтобы предотвратить разлетание кофейной гущи.
  3. Положите плоскую ладонь на лезвие и с силой надавите, чтобы бобы раскололись. Не поддавайтесь искушению ударить лезвием, как если бы вы давили чеснок: бобы отскочат и улетят, что не только означает больше очистки, но и вы рискуете потерять некоторые из них.
  4. После того, как зерна сломались, продолжайте нажимать на лезвие, слегка потянув лезвие на себя, чтобы помол стал более мелким.

6. Кухонный комбайн

Как и блендер, это действительно увеличенная версия лопаточной шлифовальной машины — знаете, такая, которая не так хороша, как жерновая шлифовальная машина, по единообразию размера частиц или возможности регулировки.Тем не менее, это все о выживании, поэтому, если вы застряли в аренде для отпуска, и у вас нет возможности приготовить кофейную гущу, кроме Cuisinart, вот как сохранить здравомыслие, не прибегая к проезжей части эспрессо каждое утро.

Как измельчить кофе с помощью процессора

  1. Налейте несколько ложек кофе в чашу комбайна и плотно закройте крышку.
  2. Используйте «импульсную» технику на вашем процессоре, измельчая короткими очередями. Для достижения наилучших результатов слегка наклоняйте процессор из стороны в сторону во время измельчения; это заставляет большие части бобов перемещаться в лезвия.
  3. Опорожните процессор, добавьте новые зерна и повторяйте, пока не получите желаемое количество молотого кофе.

Техника пульсации является ключом к приготовлению приличной чашки кофе (если не самой чашки кофе). Измельчайте короткими последовательными порциями и встряхивайте блендер между помолами. Кратковременное включение машины, быстрыми взрывами приведет к грубому измельчению зерен, ближайших к лезвиям, а затем встряхивание позволит более крупным кусочкам упасть ближе к нижнему лезвию. Опять же, это не оптимально, но мы ведь здесь говорим о жизни и смерти, верно?

Заключение о согласованности помола (и крутой прием)

По словам Скотта Рао, одного из самых влиятельных представителей кофейной индустрии, постоянство и однородность помола имеют решающее значение для приготовления лучшей чашки кофе. Последовательный помол не только помогает равномерно извлечь желаемый аромат из вашего кофе, но также гарантирует, что каждая приготовленная вами чашка будет такой же вкусной, как и предыдущая. Непостоянный помол имеет тенденцию чрезмерно экстрагировать одни гущи, недоэкстрагировать другие и может оставлять кофе с «меловым» послевкусием.

Вся цель измельчения наших кофейных зерен — увеличить площадь поверхности, контактирующей с водой. И чем тоньше или крупнее помол, тем более или менее быстро вода может проходить через него, что влияет на время заваривания, а также на эффективность экстракции.

Если у вас нет кофемолки, лучший способ добиться однородного помола кофейных зерен — это измельчить или измельчить только несколько зерен за раз . Это дает вам гораздо больший контроль над тем, насколько хорошо вы делаете свою землю, а также визуальный сигнал для текстуры и тонкости, к которым вы стремитесь. Для действительно равномерного измельчения действуйте медленно и старайтесь повторять одни и те же движения, независимо от того, используете ли вы нож или блендер.

Если вы не можете добиться однородной мелкой текстуры помола, подумайте о том, чтобы сварить кофе с помощью французского пресса, который, как известно, лучше работает с более грубым помолом и более терпим к несоответствиям. И, как и во многих других случаях, повторение является ключом к улучшению.

ВЗЛОМ: посмотрите это крутое видео Джеймса Хоффмана. Он покажет вам, как добиться приличного и стабильного помола любым из вышеперечисленных методов:

Последние мысли

Хотя существует множество различных способов помола кофе без кофемолки, чтобы действительно добиться нужной консистенции и текстуры, лучшим вариантом является ступка и пестик , особенно для более тонкого помола, например, используемого в кофемашинах эспрессо.

Последовательность — это название игры (читайте почему), и это устройство СДЕЛАНО для измельчения орехов, семян и специй, поэтому его использование для измельчения бобов похоже на сон.

Если вам нужна ступка и пестик, постарайтесь купить такой, который сделан из керамического материала, так как он будет менее пористым и не будет сохранять кислый несвежий привкус окисленного кофе после каждого использования.

Итак, у вас есть: как измельчить кофе без кофемолки . Благодаря доступности и превосходному качеству свежего цельнозернового кофе измельчение зерен вскоре может стать незаменимой частью вашего утреннего ритуала.Однако, в крайнем случае, многие инструменты, доступные на вашей кухне, предлагают отличный способ сварить свежемолотый кофе. Просто не забывайте стремиться к единообразию помола, не перегревайте зерна, если вы используете блендер, и убедитесь, что у вас есть большое рабочее пространство, если вы используете ручные инструменты.

Теперь, когда у вас есть свежемолотый кофе (который, как мы все знаем, хорош по этим причинам), можно начинать заваривать. Посетите нашу пивоваренную библиотеку здесь и выберите учебник.

Есть ли у вас другие способы измельчения фасоли без кофемолки? Какой у вас опыт использования этих методов? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли измельчить кофе в блендере?

Да, кофе можно измельчать в блендере. По сути, блендер — это просто вращающееся лезвие с приводом от двигателя (очень похожее на лезвие мясорубки). Хотя эти лезвия бывают разных форм и размеров, для кофе это не имеет большого значения. Однако, как уже говорилось в статье, блендер может подвергнуться риску перегрева масла в кофе , что приведет к его более быстрому затвердеванию. Измельчите порциями и встряхивайте блендер из стороны в сторону, чтобы измельчить равномерно.

Можно ли измельчить кофе в кухонном комбайне?

Да, вы можете измельчить кофейные зерна в комбайне или любом другом кухонном оборудовании, у которого есть лезвие. Вы можете использовать его для получения средне-мелкого помола с некоторой консистенцией, если немного потренируетесь. Дайте комбайну поработать с фасолью несколько минут, и вы получите средне-мелкий помол. Это идеально подходит для большинства методов заваривания, но для стандартной капельницы это слишком хорошо. Вы можете использовать этот помол в капельном пивоварне, но он придаст вашему кофе более сильный и острый вкус.Чтобы компенсировать это, попробуйте немного сократить время заваривания или снизить температуру заваривания.

Почему кофемолка лучше подходит для измельчения кофейных зерен?

Из-за своей конструкции кофемолка лучше подходит для измельчения кофейных зерен. Проще говоря, шлифовальный станок для заусенцев — это две абразивные поверхности, немного разнесенные друг от друга и вращающиеся в разных направлениях. Зерна падают между этими двумя поверхностями, которые разбивают их до тех пор, пока они не станут достаточно маленькими, чтобы пройти сквозь них. Такой способ измельчения позволяет существенно контролировать и стабильный размер частиц.С блендером или комбайном у вас очень мало контроля и вы получите небольшую однородность размера помола.

Сколько кофе нужно помолоть за один раз?

Вам следует за один раз помолоть столько кофе, сколько вы хотите заварить. Заманчиво измельчить большее количество за один раз, поскольку вы грубо измельчаете его, используя какой-либо неоптимальный метод измельчения, чтобы получить свой животворный эликсир. Но это просто означает, что как никогда важно не измельчать кофе настолько сильно, чтобы он потерял аромат и свежесть — помните, что кофе начинает портиться в течение 30 минут после помола.Вероятно, можно с уверенностью предположить, что если у вас нет кофемолки, у вас нет и весов, поэтому хорошее практическое правило — использовать около двух столовых ложек кофе на каждые 5-6 унций воды в вашем пиве.

Можно ли сварить кофе из цельных зерен?

Вы можете сварить кофе из цельных зерен, но полученная чашка джо, вероятно, вам не понравится. Проблема заключается во времени экстракции: при такой варке экстракция длится так долго, что вода остывает, что увеличивает время экстракции еще больше. Конечно, вы можете варить фасоль на плите, если у вас есть время для интересного научного эксперимента, но поверьте мне, гораздо лучше просто размять фасоль в ступке с пестиком или в блендере и заварить их обычным способом. Или вы можете просто взять пакетик или два этих молотых кофейных зерен.


Ссылки

  1. Страна поваров. (нет данных). Ступки и пестики. Получено с https://www.cookscountry.com/equipment_reviews/2140-mortars-and-pestles.
  2. Можно ли измельчать кофе в блендере? (п.г.). Получено с https://www.quora.com/Is-it-ok-to-grind-coffee-in-a-blender

    10+ простых методов приготовления кофе без кофеварки

    Сегодня большинство людей зависят от рук кофеварки. Эти «зависимые» люди, в том числе я, были арестованы из-за любви к кофе и, возможно, не смогли бы функционировать без него.

    Вкус, аромат и все эти преимущества для здоровья, связанные с кофе, которые мы слышим время от времени, также не позволят вам пропустить это. Как требует время, будьте свободным человеком и избавьтесь от зависимостей, даже если это кофеварка.

    Что может быть хуже, чем встать и не попробовать утренний напиток? Я говорю вам, что может быть дальше; Линия ругательств на все. Плохое настроение на работу? Не дай бог. Что делать, если вы хотите чашку кофе, но не хотите выходить из режима причудливого нажатия кофеварки и высокотехнологичных панелей управления.

    Все эти хлопоты можно сэкономить, если уметь варить кофе без кофеварки. У меня есть все рецепты, которые помогут вам приготовить вкусный кофе, если вы будете правильно следовать всем инструкциям.И угадайте, что? Все они не требуют наличия модной кофемашины.

    Прочтите ниже и поблагодарите меня позже!

    Вещи, которые вам следует знать заранее

    Я должен вам кое-что сказать, прежде чем вы отправитесь на кухню и начнете работать над своим пивом.

    1. Свежий грунт

    Всегда используйте свежий грунт. Я не могу нажимать на это достаточно. Говорю вам, свежемолотый кофе — это совсем другая игра. Эта свежая гуща сделает ваш кофе лучше, чем в кофеварке, если не лучше.Использование несвежей гущи может сделать ваш кофе горьким на вкус и не стоит затраченных усилий.

    2. Хранение кофейных зерен (правильный путь)

    Влага — очень важная проблема, которую необходимо отслеживать. Кофейные зерна теряют вкус под воздействием влаги. Правильный способ хранения кофейных зерен играет очень важную роль в их свежести. Это может быть основной причиной, по которой вам понадобится лучший контейнер для кофе для хранения свежих зерен.

    3.Устройство контроля температуры

    Температура воды, которую вы используете при приготовлении кофе, очень важна. Если температура воды слишком низкая, аромат кофейной гущи не может быть оправдан. А если у вас слишком горячая вода, это может повредить кофейную гущу и придать кофе неприятный запах. Различные сорта кофе различаются по температуре воды, но средняя составляет 195-205 по Фаренгейту .

    10 + 1 Лучшие методы / рецепты приготовления кофе без кофеварки

    Следуя этим лучшим рецептам, вы овладеете искусством экспериментировать с разными вкусами кофе в соответствии с их рецептами.

    1. Ковбойский метод

    Время : максимум 5 минут

    Помните, когда ваша бабушка показывала вам свои фотографии с кофейной вечеринки у костра? Их понимание не относилось к кофеварке, но, похоже, им понравилось в полной мере. Как? Ваш ответ — классический ковбойский кофе. Получив свое название от старых американских ковбойских историй, этот рецепт кофе пережил поколения и многие костры.

    Что вам понадобится?

    Ковбойская шляпа не обязательна, но хорошо, если она у вас есть.

    • Кастрюля, конечно же
    • На плите / костре
    • Кофейная гуща
    • Вода
    • Ложка
    • Ковш
    • Кружка

    Инструкция по выполнению

    • Налейте воду в кастрюлю. Убедитесь, что вы добавили в кофе немного больше, чем хотите, так как вы потеряете часть из-за испарения.
    • Засыпьте кофейную гущу и перемешайте. Столько же гущи, сколько вы засыпаете в кофеварку, если бы вы ее использовали.
    • Поднимите горелку до средней или высокой мощности. Вы можете гудеть, время от времени помешивая гущу, чтобы не пригореть.
    • Продолжайте кипячение без крышки в кастрюле в течение двух минут.
    • Выключите плиту и снимите с нее сковороду.
    • Подождите четыре минуты, чтобы кофейная гуща улеглась.
    • Перелейте смесь из кастрюли в кружку с помощью ковша. Если у вас нет ковша, медленно налейте смесь. И твой кофе готов.

    3. Метод кофейных пакетов

    Этот метод, начатый в 18 веке во Франции, принес любителям кофе сочетание кофе и комфорта.

    Считается, что метод кофейных пакетов является одним из самых простых. Если шансы против вас и у вас нет кофеварки, я бы посоветовал вам просто упаковать этот метод. Это очень похоже на чайный пакетик на разовую порцию.

    Что вам понадобится?
    • Кастрюля
    • Мерная чашка
    • Кофейный фильтр
    • Кусок нитки (без воска)
    • Вода
    • Кофейная гуща

    DIY Your Coffee Bag

    • Установите кофейный фильтр на ровное место .
    • Насыпьте на фильтр необходимое количество кофейной гущи для разовой порции. Подойдет две с половиной ложки, но вы всегда можете изменить напиток по своему желанию.
    • Завяжите фильтр веревкой, похожей на длинный чайный пакетик, так, чтобы не просачивалась гуща.

    Инструкции по выполнению

    • Нагрейте воду в кастрюле или чайнике до допустимого количества воды. После этого дайте воде немного остыть в течение 15-20 секунд.
    • Поместите пакетик для кофе своими руками в пустую чашку.
    • Осторожно налейте в чашку горячую воду.
    • Намочите пакетик с кофе, чтобы получить эффект кофе. 2-3 минуты, если вы предпочитаете обычное пиво, и 3-4 минуты, если хотите более крепкую чашку.
    • Как только вы достигнете желаемой крутизны, выньте пакет с кофе и выбросьте его.

    4. Метод французского пресса

    Время : примерно 4 минуты

    Метод французского пресса может быть наименее эффективным методом приготовления эспрессо, но он может приблизить вас. Однако, если вы неукоснительно следуете этому методу, вы будете знать, как добиться успеха в этом методе.

    Что вам понадобится?

    Инструкции по выполнению

    • Нагрейте воду с помощью чайника до 195-205 градусов.
    • Измельчите кофе в кофемолке.
    • Используйте вдвое больше обычного количества кофе, так как этот кофе будет очень мелкого помола.
    • Разместите основание во французской прессе.
    • Налейте небольшое количество воды во френч-пресс, чтобы кофейная гуща распустила аромат.(заливка всей воды также приведет вас к сути, но так вы сможете лучше почувствовать вкус).
    • Добавьте оставшуюся воду в линию розлива, когда кофе подойдет.
    • Осторожно перемешайте.
    • Добавьте крышку French Press, но пока не нажимайте ее.
    • Дайте заварке время настояться в соответствии с вашим предпочтением (предпочтительно четыре минуты).
    • Медленно снимите крышку French Press.
    • Было бы идеально, если бы вы переложили это в сервировочную кастрюлю, а затем в свою чашку.

    5. Турецкий кофе

    Как следует из названия, турецкий кофе вдохновлен турецким чаем. Турецкий чай варят в специальной посуде — джезве. Отсюда и вдохновение для турецкого кофе. Особенностью турецкого кофе является его пенная текстура от кипячения воды и кофейной гущи.

    Что вам понадобится?
    • Кофейная гуща (порошковая)
    • Турецкий горшок / турка
    • Вода

    Инструкции по выполнению

    • Добавьте две столовые ложки кофе в чашку с холодной водой в турке.
    • Осторожно перемешайте.
    • Поставьте турку на слабый огонь.
    • Когда он почти закипит и пена поднимется, снимите с него немного пены и поместите в кофейную кружку.
    • Вернуться к нагреву.
    • Снимите закипевшую смесь и переложите в кофейную кружку.

    7.Метод холодного заваривания

    Время приготовления : 5 минут. Время отдыха : 12 часов.

    В наши дни вы знаете настоящую кофейную звезду — The Cold Brew. он появился во всех местных и элитных кофейнях. Можно с уверенностью сказать, что это мой личный фаворит.

    Плюс вся эта неразбериха с тем, что холодное и холодное пиво — одно и то же. Этот рецепт не только научит вас варить холодный напиток, но и объяснит, чем отличается кофе от холодного кофе. Как рецепт, опубликованный The New York Times.

    Итак, следуйте ниже.

    Что вам понадобится?
    • Холодная вода
    • Контейнер
    • Фильтр
    • Фильтр
    • Кофе грубого помола
    Инструкции по выполнению

    Порции : 4 чашки

    • Отмерьте молотый кофе в соответствии с вашими порциями и поместите их в отдельный контейнер. На четыре чашки это будет одна чашка молотого кофе (при соотношении кофе и воды 1: 4 для холодного напитка).
    • Постепенно налейте в емкость четыре стакана воды.
    • Слегка надавите на гущу тыльной стороной ложки.
    • Дать постоять 12 часов.
    • Установите фильтр на верхнюю часть второй емкости.
    • Осторожно перелейте варево из первой емкости во вторую емкость.
    • Перелейте варево в чашку и бросьте в нее несколько кубиков льда.

    8. Метод с использованием платка

    Время : максимум 5 минут

    Кому нужна кофеварка, когда у него есть возможность сварить эту чашку кофе дома. Более деревенским и менее дорогим, экологически чистым способом. Если вы предпочитаете все это, вы выберете метод платка.

    Что вам понадобится?
    • Кофейная гуща
    • Горячая вода
    • Скрепки для бумаг или прищепки
    • Чистый носовой платок / льняная или хлопчатобумажная ткань
    • Кружка или банка Мейсона

    Инструкции по выполнению

    • Положите кусок ткани сверху каменщика. Затем надавите на центр ткани, чтобы получился мешочек для кофейной гущи.
    • Закрепите ткань в нужном месте с помощью скрепок для бумаг (три будет идеально).
    • Поместите порцию кофейной гущи в мешочек.
    • Залейте гущу небольшим количеством горячей воды и дайте ей впитаться в течение 30 минут.
    • Осторожно залейте оставшуюся горячую воду

    Все просто и гигиенично. Ваша чашка наслаждения + кофе готова.

    9. Микроволновый метод

    У вас есть микроволновка, которая, по вашему мнению, бесполезна? Это будет полезно, когда вы изучите этот метод.Избегайте веревок, ткани, кофеварки и бла-бла и берите кофе.

    Что вам понадобится?
    • Микроволновая печь
    • Вода
    • Кофейная гуща
    • Кружка

    Инструкции по выполнению

    • Наполните кружку водой и установите ее на плиту для микроволновой печи.
    • Нагрейте в течение двух минут (убедитесь, что он не закипает, настройте время в соответствии с вашей кастрюлей).
    • Добавьте желаемое количество кофейной гущи (будет слышен шипящий звук).
    • Дайте основанию время для осаждения в течение четырех минут.

    10. Шведский яичный метод

    Шведский — самая крепкая кофейная игра. Помимо обычной кофеварки и интересного дополнительного яйца, мы представляем вам Шведский яичный метод.

    Что вам понадобится?
    • Свежее яйцо (я)
    • Кофе грубого помола (1 или 1½ будет достаточно на порцию)
    • Вода комнатной температуры
    • Холодная вода со льдом
    • Кастрюля
    • Миска / чашка
    • Фильтр / марля

    Инструкции по применению

    • Вскипятите в кастрюле воду комнатной температуры. (достаточно одной чашки на порцию).
    • Яйцо расколоть в чашке вместе со скорлупой.
    • Перемешайте яйцо и добавьте кофейную гущу. Снова перемешайте.
    • Добавьте кипящую воду и перемешивайте около 3 минут.
    • Когда появится большой комок, добавьте ледяную воду (здесь 1 стакан).
    • Дайте воде погрузиться.
    • Медленно добавьте кофе через марлю в кружку.

    11. Рецепт холодного кофе

    Время : примерно 10 минут

    Помните свою давнюю любовь? Холодный кофе. Какие бы новые вкусы ни появлялись, холодный кофе наверняка станет классикой. Итак, если вам это так нравится, почему бы вам не научиться делать это без кофеварки? Я расскажу, как это сделать.

    Что вам понадобится?
    • Фильтрованный кофе
    • Растворимый кофе в гранулах
    • Сливочник
    • Банка
    • Салфетка / краситель
    • Молоко по вашему выбору
    • Сахар (по желанию)

    Инструкции по применению

    • Добавьте кофе, сахар и вода в закрытой банке.
    • Хорошо взболтать до образования пены.
    • Налить молоко.
    • Добавьте кубики льда.
    • Нанесите свой любимый сливочный крем.

    Заключительные мысли

    Посмотрим правде в глаза — в наши дни мы полностью зависим от наших любимых кофемашин, и почти невозможно представить жизнь без них.

    Но если есть:

    • Электроэнергетика в вашем доме.
    • Проблема с водоснабжением.
    • Ваша кофеварка не работает по какой-либо причине.
    • На вашем прилавке недостаточно места для громоздкой кофемашины.
    • Ты в кемпинге или вроде того.
    • и многие другие причины . ..

    Вы все еще можете насладиться хорошей и вкусной чашкой кофе, следуя приведенным выше методам / рецептам с помощью — французского пресса, кофейного фильтра, кастрюли, ситечка и т. Д.

    И да, ни один из этих методов не требует наличия работающей кофемашины.

    Вас также может заинтересовать :

    Как приготовить кофе без кофеварки

    Думаете, вы поднялись наверх, потому что у вас нет кофеварки? У вас есть варианты.В этом руководстве мы рассмотрим 3 простых метода приготовления кофе без кофеварки, в которых говорится, что вам все равно понадобится кофе, чтобы это стало возможным. Не волнуйтесь, если у вас заканчивается или вы ищете высококачественные кофейные зерна, мы поможем вам.

    Представьте на мгновение, что кофе был сварен задолго до того, как пивовары Keurig заполнили столешницы или кофемашины Mr. Если не с «ковбойским кофе», когда-то сваренным на костре из гущи и марли, то с обманчиво простым турецким кофе, который часто приправляют сахаром и димитассой (также известной как чашка эспрессо). Дело в том, что если вы хвастаетесь авантюрным духом, чтобы рыться на своей кухне в поисках правильного сочетания простых материалов и кофе, вы, вероятно, можете на скорую руку приготовить чашку кофе, которая не только выглядит и пахнет правильно, но и дает универсальный вкусный напиток. . И немного кофеина, чтобы загрузиться.

    Примечание автора:

    Если вы хотите попробовать широкий спектр кофейных вкусов и исследовать мир удивительного кофе, мы предлагаем клуб кофе месяца, который будет отправлять вас в новую страну выращивания кофе каждый месяц.(мы также учитываем ваши предпочтения в отношении жаркого и свежего жареного, поэтому вы получаете только те виды, которые вам нравятся, и самые свежие!) Вот предложение со скидкой 50% на вашу первую партию!

    Метод № 1: Ковбойский кофе

    Во-первых, классика. Представьте себе, что вы оказались в дикой местности, где ваше окружение освещено только ночным светом неба и простым костром — вы вооружены материалами и природными элементами только на ранце.Что же делать ковбою, страстно жаждущему кофеина, кроме как стать лоскутным? В основном это кипячение кофе на огне и в кастрюле. Честно говоря, самым важным требованием является ваша готовность выдержать некоторые разочарования и, ну, ну, в общем, обратить внимание.

    ЧТО ВАМ НУЖНО

    • Мешок с кофе (на этом этапе вы уже набираете все остальное, с таким же успехом можете получить немного хорошего кофе)
    • Кастрюля или кастрюля
    • Мерный стакан
    • Ложка
    • Ковш или фильтр (опция)

    Ковбойский кофе — Инструкции

    1. Сначала отмерьте желаемое количество холодной воды. Если вы просто делаете чашку для себя, оставьте ее стандартной и сделайте 12 унций, наполняя мерную чашку примерно до 13 унций, чтобы учесть испарение и поглощение кофе.
    2. Отмерьте желаемое количество молотого кофе. Как правило, вам понадобится одна столовая ложка молотого кофе на 5 унций. Смешайте воду и кофейную гущу в кастрюле.
    3. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь на плиту (или на открытое пламя — судите сами, ковбой) и доведите смесь до кипения.
    4. Примерно через 45 секунд после кипячения перемешайте смесь.
      Обязательно тщательно встряхните рыхлые частицы, прилипшие к стенкам кастрюли.
    5. После двух минут кипячения снимите смесь с огня. Помол должен опуститься на дно. Дайте смеси настояться примерно три минуты.
    6. Налить кофе в чашку.
      Используйте черпак или ситечко, чтобы убедиться, что ваша чашка не заполнена нежелательными помолами. Наливайте и наслаждайтесь!

    Метод № 2: Турецкий кофе

    Чтобы знать заранее: «Турецкий кофе» — это не сорт кофе, а способ его приготовления. Этот метод, популярный в арабских странах, таких как Йемен, и во многих регионах Восточной Европы, прост и элегантен — его подготовка традиционно считается частью турецкого брачного процесса, когда жених и невеста выясняют, подходят ли они друг другу.По правде говоря, это не просто желанная чашка кофе для пиратского пивовара — это приятный кофе, даже несмотря на роскошь, когда в шкафу валяется Chemex или French Press. А с учетом небольшого размера получаемого кофе этот напиток является исключительно эффективным. Вы, конечно же, получите приятный вкус кофе, но также и немного культуры.

    Турецкий кофе — Инструкции

    1. Отмерьте около 5 унций холодной воды.
      Это можно сделать точно в мерной чашке или оценить это в чашке эспрессо. Затем добавьте воды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте в небольшую кастрюлю одну чайную ложку с горкой. Не мешайте.
    2. Добавьте необходимое количество сахара или примерно одну столовую ложку. Опять не мешайте. (Примечание. Вместо этого вы можете добавить соль, если хотите, чтобы аромат был противоположным.)
    3. Когда вода начинает нагреваться до такой степени, что кофе естественным образом тонет, а сахар может раствориться, перемешайте их вместе и уменьшите огонь. Вы хотите, чтобы эта смесь медленно кипела, даже не доводя до кипения.
    4. Смесь начнет вспениваться сверху. По мере того, как он загустеет и остынет, вылить в чашку. Это произойдет примерно два или три раза до завершения. Потерпи.
    5. Перелейте смесь в чашку, дайте ей немного постоять, чтобы измельченный порошок опустился на дно.Выпейте и наслаждайтесь!

    Метод № 3: Метод «Сумка»

    Хотя это, казалось бы, требует больше усилий, этот метод настолько прост, насколько это возможно. И, честно говоря, на вкус намного лучше. Фильтр предотвратит появление горечи. (В отличие, скажем, от описанного выше ковбойского метода.) Думайте об этом как о заваривании чая, но только для кофе. В этом случае простой фильтр — действительно самая портативная кофеварка.Если вы собираетесь в поездку и не уверены, что в вашем пункте назначения будет кофеварка (родственники родственников, палаточный лагерь … ваша квартира, заполненная раменом и Easy Mac), возможно, проявите инициативу и возьмите с собой несколько фильтров в качестве резервный. Вы не пожалеете об этом и будете выглядеть настоящим профессионалом, когда кто-то будет смотреть, как вы тащите фильтр и какую-то строку.

    Метод «Bag It» — инструкции

    1. Положите фильтр на плоскую поверхность и налейте необходимое количество кофе на фильтр.
      Около двух с половиной столовых ложек на одну чашку.
    2. Оберните концы фильтра и свяжите их. Осторожно, чтобы не оставлять отверстий, чтобы измельченный продукт не рассыпался. Конечный продукт должен выглядеть как клецка — своего рода импровизированный чайный пакетик. Положите «клецки» в чашку.
    3. Доведите воду до кипения независимо от мешка.
      Чайник — идеальный вариант, но и горшок тоже подойдет.
    4. Для наилучшего вкуса обмакните пакет с кофе в воду, достаточную для пропитывания гущи.
      Дайте им полежать 30 секунд.
    5. Налейте в чашку оставшееся количество воды.
      Дайте настояться примерно четыре минуты или дольше, если вы хотите более высокое содержание кофеина.
    6. Выньте пакет из чашки и бросьте.
      Тогда пейте и наслаждайтесь!

    Вывод: в крайнем случае, вам вообще не понадобится кофеварка.


    Но давайте не будем глупо предполагать, что вы хотите приготовить большую часть жаркого без кофеварки, учитывая выбор. Приготовление кофе — это тонкий химический процесс, который определяет температуру заваривания, время заваривания, даты обжарки и температуру чашки.Есть способ, которым ковбой сварил свой кофе, когда его заставили заарканить альтернативу, но есть выбор, который у нас часто бывает, что дает миру тщательно выращенный и подобранный кофе справедливость, которой он заслуживает.

    Мы хотели бы пригласить вас исследовать мир кофе со всего мира. Каждый месяц мы посещаем новые экзотические места и знакомимся с их культурой.

    Получите скидку 50% на первую сумку.

    Как приготовить турецкий кофе без ибрика (турецкий кофейник)

    от Turkish Coffee Gear | 6 авг. 2016 г. | Блог о турецком кофе |

    Как приготовить турецкий кофе без турецкого кофейника (Ibrik)

    Турецкий кофе имеет особый вкус, который зависит от способа его заваривания. Землистые и глубокие ароматы турецкого кофе нравятся больше всего после хорошей еды. Турецкий кофе обычно варят в специальной кастрюле, которая называется ибрик или джезвце, канака или брики. Ибрик, как известно, представляет собой особый горшок с широким дном, сужающимся и расширяющимся вверху горлышком, слегка прикрепленным к длинной деревянной ручке. Большинство из них сделано из меди, но также могут быть из керамики, нержавеющей стали или даже других металлов. Помимо всего этого, многие предпочитают медный ибрик.

    Ибрик идеален, однако, чтобы приготовить кофе по-турецки в домашних условиях, не обязательно ибрик. Простое решение, которое вы ищете, — это добавить турецкую кофейную гущу прямо в чашку, от 2 до 4 ложек на 16 унций. Используйте чайник и вскипятите воду, а затем просто перелейте в чашку. Добавьте сахар, молоко или ни то, ни другое и наслаждайтесь.

    Как сварить турецкий кофе без ибрика

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Как приготовить турецкий кофе в кастрюле?

    Все довольно просто. Добавьте воды (столько, сколько вам нужно). Добавьте кофейную гущу, сахар в зависимости от того, сколько чашек вы собираетесь приготовить. Сосредоточьте весь процесс, упомянутый выше, на остальных задачах.

    Как приготовить кофе по-турецки без ибрика и джезвы?

    Если у вас нет специального кофейника (ибрик; джезве) для приготовления турецкого кофе, они вам обязательно могут понадобиться.Просто добавьте непосредственно отмеренное количество турецкой кофейной гущи. При необходимости добавьте сахар. Вскипятите воду в чайнике, аккуратно полейте водой, перемешайте несколько раз и наслаждайтесь.

    Можно ли приготовить турецкий кофе с молоком?

    Многие спрашивают, как приготовить кофе по-турецки с молоком. Но турецкий кофе известен своим ароматом. Если хотите добавить молока, можете. Это придаст вам мягкий вкус и не будет слишком пенистым.

    Заключение

    Если вы никогда не знаете, как приготовить турецкий кофе дома, будьте уверены, что это не трудоемкий процесс.Приготовить этот кофе дома так же просто, как и обычный капельный кофе.

    Единственное отличие состоит в том, чтобы получить определенный кофейник, такой как джезве и ибрик, а также мелкую кофейную гущу.

    Самый простой способ приготовить этот кофе — добавить воду, мелкую кофейную гущу и при необходимости сахар. Помешивая кофе некоторое время, вы получите достаточно пены, которая является ключевым фактором для приготовления этого особого кофе.

    Надеюсь, я помог. Итак, что теперь? Наслаждайтесь турецким кофе, ура.

    Как приготовить традиционный турецкий кофе

    Вы когда-нибудь хотели приготовить вкусный турецкий кофе прямо на собственной кухне? Это проще, чем вы думаете, но вам понадобится несколько принадлежностей, чтобы все сделать правильно.

    Читайте дальше, чтобы узнать, как скоро этот аппетитный напиток станет вашим любимым напитком.

    В начале…

    Турецкий кофе происходит из (как вы уже догадались) Турции. Сегодня это считается важной характеристикой турецкой культуры.Со временем этот метод пивоварения распространился из места своего рождения во многие другие регионы, включая Восточную Европу, Северную Африку, Ближний Восток и многие другие места.

    Турецкий кофе, прибывший в Стамбул в 1555 году сирийскими торговцами, приобрел популярность и важность в турецкой культуре. К 17 веку этот метод заваривания кофе стал центральным элементом традиции, в некоторых частях мира он нашел свое место в церемониальных ролях, таких как политические собрания, брачные обычаи и даже гадания.

    В наши дни употребление турецкого кофе по-прежнему является важной социальной характеристикой турецкого общества. Это часто ассоциируется с гостеприимством, дружескими отношениями и является одной из самых любимых турецких традиций.

    Марки турецкого кофе

    Турецкий кофе густой, жирный и насыщенный. Это метод приготовления нефильтрованного кофе, то есть кофе настаивается в воде, кипятится, а остатки гущи обычно оседают на дно. Этот метод заваривания и подачи позволяет создать крепкий кофе, который часто подают с водой, чтобы вы могли очищать свою палитру перед каждым глотком.

    Вместо добавления подсластителя после заваривания кофе, одна уникальная особенность турецкого кофе заключается в том, что в нем часто варится с сахаром . Его также обычно варят из кардамона, сладкой травяной специи, которая используется во многих восточных рецептах. Это важная практика в турецкой кофейной культуре, потому что она помогает придать кофе исключительный аромат.

    Этот кофе настолько богат, что его обычно подают со стаканом воды, чтобы освежить вкус после глотка.Также принято, что турецкий кофе дополняют сладким угощением, одним из популярных примеров является рахат-лукум.

    К счастью, вам не нужно полагаться на специализированные магазины, чтобы попробовать турецкий кофе. Используя всего несколько материалов, вы можете сделать его самостоятельно, не выходя из дома. Он может быстро стать новым любимым стилем кофе для многих, кто еще не испытал его приятный вкус.

    Что вам понадобится

    К сожалению, вы не можете сварить турецкий кофе с помощью любой старой кофеварки.Вам не только нужна оборудованная кофеварка, но и убедитесь, что ваша кофейная гуща очень мелкая. Хорошая новость в том, что многие обжарщики и кафе могут сделать это за вас, но, вероятно, только по запросу.

    Если нет, то на рынке есть несколько доступных и надежных кофемолок. Если вы уже регулярно варите кофе или у вас уже есть кофемолка, вам нужно убедиться, что он достаточно мелкий для приготовления турецкого кофе. Гуща должна быть такой мелкой, чтобы по текстуре она была почти пудровой.

    Помимо кофемолки вам понадобятся и другие материалы. Ниже приведен список всего, что вам следует приобрести, прежде чем пытаться сварить турецкий кофе.

    • Турецкая шлифовальная машина
    • Турецкий кофейник (джезв , )
    • Вода
    • Сахар
    • Ложка
    • Турецкий кофе

    Разбор бобов

    В то время как большинство людей, которые любят турецкий кофе, склонны покупать зерна арабики, турецкий кофе на самом деле можно приготовить практически из любого вида зерен, будь то арабика или робуста.

    Что касается лучшей обжарки, вы должны попробовать начать со средней обжарки, поскольку часть процесса создания турецкого кофе будет включать еще более обжарку зерен. Если вы начнете слишком темно, кофе может получиться слишком крепким.

    Как приготовить кофе по-турецки

    После того, как вы собрали все свои принадлежности и материалы, пора приступить к самому первому приему кофе по-турецки. В общем, это не займет много времени, чем заварить обычную чашку кофе, но при этом получится не только уникальный, но и архаичный кофе.

    1. Добавьте в кастрюлю желаемое количество воды.
    2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне, пока вода не начнет нагреваться.
    3. Добавьте одну-две чайные ложки с горкой или одну столовую ложку молотого кофе (должно быть очень мелкого) на 3 унции воды. Не мешайте.
    4. Подсластить сахаром по вкусу. Пока не перемешивайте.
    5. Как только кофе начнет стекать, а сахар начнет растворяться, уменьшите огонь до минимума и перемешивайте, пока не начнет образовываться пена.
    6. Когда вы видите, что кольцо начинает формироваться, уменьшите огонь или временно снимите его с источника тепла.
    7. Никогда не позволяйте воде закипать, продолжайте нагревать ее, помешивая, чтобы образовалась еще больше пены. Чем лучше пена, тем лучше она будет на вкус.
    8. Поддерживайте стадию вспенивания как можно дольше. Если вы видите, что он начинает подниматься, снимите его с огня, а затем замените. Повторите это еще один или два раза.

    Используйте свежий кофе мелкого помола и регулируйте температуру. Важно не допускать, чтобы кофе закипел, это приведет к его перегреву / перевариванию, и вам придется начинать заново.Постарайтесь создать как можно больше пены, нагревая и помешивая, и не забудьте оставить немного пены сверху, как только вы нальете ее в чашку.

    Как пить турецкий кофе

    После того, как вы освоили этот уникальный метод пивоварения, у вас появится особый способ пить его.

    1. Налейте свой традиционный турецкий кофе и стакан воды.
    2. Подождите примерно одну минуту, чтобы кофейная гуща осела на дно.
    3. Сделайте глоток воды, чтобы очистить палитру.
    4. Медленно потягивайте турецкий кофе.
    5. Повторяйте шаги 3 и 4 до завершения.

    Пить кофе по-турецки — это настоящее искусство, и, если все сделано правильно, оно может дать кофе, не похожий ни на один другой.

    Турецкий кофе — экзотический напиток, которым многие люди, особенно в западном полушарии, никогда не имели возможности насладиться. Хотя вам может быть трудно найти в местной кофейне, с правильным оборудованием вы можете легко сделать его самостоятельно, не выходя из дома.

    Нет времени для турецкого?

    Для тех, у кого нет времени самостоятельно помолоть кофе дома, есть другие возможности получить доступ к турецкому кофе.

    Плохая новость в том, что в Соединенных Штатах не так много кофеен, в которых подают кофе по-турецки, но есть такие, которые могут создавать его по запросу.

    Хорошая новость в том, что в Интернете есть несколько вкусных вариантов турецкого кофе. Некоторые из наших любимых блюд на рынке прямо сейчас включают Kuru Kahveci Mehmet Efendi, Nuri Toplar и Elite Turkish Coffee.Все эти смеси имеют богатый, стойкий вкус, который доставит удовольствие как экспертам по турецкому кофе, так и новичкам.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Что такое турка?

    Джезве, которую в других странах часто называют ибриком, представляет собой небольшой горшок, который обычно делают из меди или латуни, иногда из более драгоценных металлов, таких как серебро или золото. Обычно он имеет длинную ручку и специальную кромку, специально предназначенную для наливания турецкого кофе.

    Этот горшок идеально подходит для заваривания турецкого кофе, так как его эффективная структура позволяет кофе хорошо смешиваться с водой. Это также позволяет максимально сохранить пену, когда ее наливают в вашу чашку, поскольку подача пены поверх кофе является важной характеристикой турецкого кофе.

    Что делать, если у меня нет турки?

    Для тех, у кого нет турки, не бойтесь! Хотя турка является наиболее идеальным устройством для приготовления кофе по-турецки, ее все же можно создать из других емкостей, просто нужно немного изменить метод.Шаги такие же, вам просто нужно внимательно следить за колебаниями температуры во время нагрева кофе.

    Также важно помнить, что при использовании кастрюли большего размера пены будет не так много. Один из указателей — попытаться использовать самый маленький горшок, который у вас есть.

    Насколько он силен?

    Из-за нефильтрованного способа заваривания кофе помещается в воду, турецкий кофе может быть очень крепким на вкус. Это еще одна веская причина, по которой его обычно подают со стаканом воды.Это традиционный деликатесный напиток, обладающий мощным богатым вкусом, который нужно пить и наслаждаться.

    Что касается содержания кофеина, то он определенно крепче, чем обычный капельный кофе, но не такой крепкий, как рюмка эспрессо. Этот напиток больше заботится о вкусе и вкусе, чем о большом количестве кофеина.

    Он должен быть грубым?

    Так как гуща оседает на дне чашки, это нормально, если она немного песчаная. Вот почему важно убедиться, что если вы сами измельчаете кофейные зерна, вы измельчаете их до самой тонкой настройки.Если вы обнаружите, что ваш турецкий кофе немного зернистый слишком и вызывает некоторый дискомфорт при питье, вам, вероятно, нужно отрегулировать размер помола вашего кофе.

    Инструменты для кофе по-турецки

    Мы составили список лучших инструментов для приготовления турецкого кофе на рынке прямо сейчас. Вот несколько прочных, надежных и эффективных инструментов для приготовления вкусной чашки турецкого кофе.

    Турецкий кофейник Kuprum с ручным молотком

    Для тех, кто хочет приготовить турецкий кофе у себя дома с помощью этого аутентичного и традиционного устройства, мы прикрепили прочный и надежный вариант для новичков в приготовлении турецкого кофе.

    Турецкий кофейник Kuprum с ручным молотком прост в использовании, легко чистится и очень надежен. Он создан по образцу традиционных турецких горшков, что делает его аутентичным для турецкого пивоварения.

    MisterCopper Турецкий кофе

    MisterCopper Turkish Coffee — это особая кофемолка, которая проста в использовании, выполняет свою работу и также производится в Турции. Это отлично подходит для тех, кто плохо знаком с тонким помолом турецкого кофе, поскольку это маленькое устройство создано специально для этого.

    Он не только хорошо построен, но и имеет элегантный дизайн. Он достаточно хорошо измельчается для приготовления турецкого кофе, и из него получается вкусная смесь, которую можно пить.

    Bosphorus Турецкий кофейный сервиз из 16 частей

    Если вы собираетесь приготовить кофе по-турецки в традиционном стиле, вам понадобится подходящий материал, чтобы его продемонстрировать. Турецкий кофе особенный, потому что он не только должен иметь прекрасный вкус, но и прекрасно выглядеть.

    Элегантный традиционный набор Bosphorus Set имеет более чем достаточно оборудования, чтобы сделать процесс сервировки классическим и традиционным.В комплект входят штампованный медный кофейник, 2 фарфоровые чашки, блюдца, подстаканники, крышки, миска для рахат-лукума и сервировочный поднос с гравировкой.

    Заключение

    Турецкий кофе — это восхитительное лакомство, которое не только интересно готовить, но и в целом — уникальный опыт. Если представится возможность, это экзотическое лакомство будет интересно создать, приятно будет пить, и легко станет вашим новым любимым блюдом, чтобы заказать его в местном кафе или приготовить в собственном доме.

    Удачного кофе!

    Как приготовить кофе по-турецки (с ибриком или без него)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности здесь.

    Узнайте, как приготовить кофе по-турецки за 10 минут! В этом рецепте рассказывается, как приготовить его с ИЛИ без Ибрика (традиционный кофейник), используя кастрюлю. Я также включил советы, как использовать турецкий кофе в старой доброй кофемашине!

    Моя история турецкого кофе

    Если бы я мог, я бы побывал в каждой стране мира и потягивал их фирменные горячие напитки. Матча в Японии, мятный чай в Марокко, розовый чай в Кашмире.Я бы не стал делать это в туристических кафе, но с некоторыми местными жителями, возможно, с друзьями, которых я завел, в том числе и с теплотой их гостеприимства.

    Это напомнило мне о моем друге Серпиле, который так много научил меня гостеприимству и турецкой культуре. Мы пили чай у меня дома, а чай Twinings Earl Grey — у нее, потому что он напоминал ей чай, который она любила дома. Однако она никогда не упоминала турецкий кофе. Позже я узнал, что она считала его слишком сильным.

    Я узнал о турецком кофе от веселой арабской женщины за прилавком в ближневосточном продуктовом магазине с благовониями.Она была радостной и полной жизни, и я до сих пор могу представить, как она танцует под «3 даката», рассказывая мне, какой вкусный этот кофе. Она настаивала на том, что мне нужен ибрик (также называемый джезве ) , турецкий кофейник , для приготовления турецкого кофе. Но я не хотел вкладывать деньги в банк только для того, чтобы понять, что он мне не нравится.

    Я купил крошечный кусочек кофе в их оптовой секции, чтобы попробовать, прежде чем я решил купить всю коробку.Я не знал, что это станет моим любимым утренним напитком на несколько месяцев. Я бы купил еще несколько коробок.

    Почему турецкий кофе

    Не буду притворяться, что знаю много о кофе. Я действительно не знаю. В типичном пакистанском доме гранулы растворимого кофе спрятаны в шкафу на тот случай, когда возникает желание кофе. Молочный растворимый кофе, который мы производим, не похож на специальный крафтовый кофе. Вот тут-то и появляется турецкий кофе.

    Причина, по которой меня тянет к турецкому кофе, заключается в том, что он позволяет мне пить исключительно вкусный кофе привычным способом.Мне не нужна кофеварка или френч-пресс, но я могу пить кофе настолько гладко, что он может соперничать со многими кафе. В турецком кофе есть что-то особенное и расслабляющее, и мне нравится, что я могу приготовить его так же легко, как чай.

    Почему для традиционного турецкого кофе нужен турецкий кофейник

    Как и мой друг Серпил, я не предпочитаю густой турецкий кофе, похожий на шот эспрессо. Вот почему я часто пью менее насыщенный молочный вариант турецкого кофе, который становится чем-то вроде латте.

    Причина, по которой вам нужен ибрик для приготовления традиционного турецкого кофе, заключается в том, что он помогает фирменной пене подниматься сверху из-за небольшой площади поверхности.

    Если вы не хотите пить его традиционным способом или вам просто нужен мягкий кофе, который можно приготовить на плите, то ибрик вам не нужен.

    Если вы хотите приготовить традиционный турецкий кофе в кастрюле, вам придется увеличить количество воды (или количество чашек турецкого кофе). Имейте в виду, что он не образует много пены или пены, как в ибрике.

    Можно ли приготовить кофе по-турецки в кофеварке?

    Да! В кофемашине можно использовать молотый турецкий кофе вместо обычного кофе. В результате получается что-то вроде турецкой кофейной чашки кофе, которая очень вкусна.

    Единственное изменение, которое вам нужно сделать, — это добавить намного больше турецкого кофе, чем если бы вы готовили обычную чашку. Итак, если вы обычно используете 2 ложки кофе на чашку, начните с 4 ложек турецкого кофе.

    Я также пробовал сварить турецкий кофе в режиме «эспрессо».Если у вас такая концентрированная настройка, он отлично подходит для турецкого кофе, но он более разбавлен, чем традиционный турецкий кофе.

    Другие заметки о турецком кофе

    • Перемешайте кофе и воду перед тем, как поставить на средний огонь. Я обнаружил (после нескольких экспериментов), что это увеличивает количество пены сверху.
    • Разливайте кофе по чашкам медленно и не помешивайте после того, как вы налили кофе. Все это помогает сохранить пену в максимально возможной степени.
    • Кофе оседает на дно чашек — это нормально.
    • Турецкий кофе традиционно подается с водой и рахат-лукумом или другими сладостями. Маленькие турецкие кофейные чашки отлично удерживают пену. Если у вас их нет, подойдут и чашки для эспрессо.
    • Я заметил, что самые популярные бренды — это Kurukahveci Mehmet Efendi и Alameed.

    Хотите еще рецепты напитков? Попробуйте мое традиционное молоко с куркумой или пакистанский чай!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать здесь или отметьте меня в Instagram! Рад тебя слышать!

    Турецкий кофе (с инструкциями по ибрику и кастрюле)

    Изза Чима

    В этом рецепте подробно рассказывается о том, как приготовить кофе по-турецки, используя ибрик (традиционный турецкий кофейник) или обычную кастрюлю.

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Кухня Средиземноморская, Турецкая

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана фильтрованной воды
    • 1 столовая ложка турецкого кофе с горкой
    • 1 стручок кардамона
    • молоко, по желанию

    Инструкции

    С ибриком (традиционным турецким кофейником)
    • С помощью сервировочной чашки отмерьте, сколько воды вам нужно, и добавьте воды в ибрик.Если вы используете маленькие чашки турецкого кофе, добавьте 1/2 стакана дополнительной воды на каждую чашку, чтобы учесть испарение. Если у вас нет традиционной кофейной чашки, лучше всего подойдет любая маленькая и узкая чашка, чтобы удерживать пену.

    • В ибрик добавьте желаемое количество кофе (1 столовая ложка с горкой для традиционного стиля), сахар и кардамон (если используете) и хорошо перемешайте.

    • Поставьте ибрик на небольшую газовую плиту на средний огонь. Примерно через 4-6 минут (в зависимости от того, сколько жидкости вы используете), прежде чем кофе начнет закипать, вы заметите, как пена поднимается вверх.Возьмите чайной ложкой и переложите пену в каждую чашку турецкого кофе. Продолжайте делать это до тех пор, пока сверху не останется много пены.

    • После того, как кофе закипит, снимите с огня и медленно разлейте по кофейным чашкам. Старайтесь наливать так, чтобы пена в кофейной чашке оставалась нетронутой. Не размешивайте после того, как вы налили кофе.

    С кастрюлей
    • С помощью сервировочной чашки отмерьте, сколько воды и / или молока вы добавите в кастрюлю.Добавьте немного воды, чтобы учесть испарение. Если вы готовите традиционный кофе, вам понадобится как минимум 3 чашки турецкого кофе в кастрюле.

    • Добавьте воду / молоко, сахар, кардамон (если используете) и желаемое количество кофе в кастрюлю. Для традиционного стиля вам понадобится 1 столовая ложка кофе с горкой на турецкую чашку. В своей повседневной версии я использую 2-3 чайные ложки турецкого кофе на 1 чашку молока / воды. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком.

    • Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте ей закипеть.Это займет около 7 минут. Удалите всю пену, которая поднялась вверх, и добавьте ее в чашку.

    • Когда закипит, снимите с огня и медленно добавьте в чашку. Старайтесь наливать так, чтобы пена в кофейной чашке оставалась нетронутой. Вы также можете использовать вспениватель молока для образования пены.

    Ключевое слово Турецкий кофе с инструкциями по кастрюле, турецкий кофе без ибрика

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже. Если вы в Instagram, я бы хотел, чтобы вы отметили меня, чтобы я мог видеть ваши творения.

    СохранитьСохранить

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *