Будьте всегда 120 на 70!

Содержание

как вводить и с чего начать, схема введения первых овощей и каш

Когда малыш подрастает, ему становится недостаточно одного молочка мамы. Постепенно ребенку расширяют меню, добавляя продукты в соответствии с возрастом крохи. Начать первый прикорм при грудном вскармливании, схема с 5 месяцев которого предложена в статье, необходимо по одной ложечке, наблюдая за состоянием карапуза. Если реакция хорошая, то объем новой пищи увеличивают с каждым днем, а через 5—7 дней добавляют новый ингредиент.

Что выдает готовность карапуза к смене меню?

В 5 месяцев прикорм вводят малышам, которые находятся на искусственном питании. Грудничкам новая еда может потребоваться немного позже, это зависит от качества материнского молока и индивидуальных особенностей организма крохи.

Определить готовность и необходимость в изменении меню можно по следующим наблюдениям:

  • карапуз самостоятельно способен сидеть в стульчике для кормления, удерживая правильное положение тела;
  • у малыша уже прорезались первые зубки;
  • при кормлении кроха полностью съедает содержимое бутылочки и просит добавки продолжительным плачем. Дети, находящиеся на грудном вскармливании, не насыщаются одной грудью и продолжают искать еду, после отлучения сильно капризничают;
  • ребенок может стать беспокойным, плаксивым, что сказывается на качестве сна. Он начинает раньше графика просить кушать;
  • при недостатке нужных компонентов питания малыш перестает прибавлять в весе;
  • кроха начинает интересоваться содержимым тарелки родителей, пытаясь утянуть что-то вкусненькое.

Все эти признаки говорят о том, что смело можно вводить новую еду. Даже наличие нескольких из них должно быть поводом для консультации с педиатром.

Польза своевременного введения первого прикорма

Существует множество споров по поводу того, во сколько месяцев при грудном вскармливании давать первый прикорм. Взрослая пища каждому малышу нужна в свое время. Материнское молоко содержит все необходимые микроэлементы, но в некоторых случаях ребенок может не наедаться и требовать еду раньше срока. В среднем период введения прикорма разрешено с начала 5 месяца до полугодовалого возраста. Польза от новой еды для детей заключается в:

  • восполнении недостатка витаминов, питательных веществ, способствующих своевременному и правильному развитию крохи;
  • нормализации работы ЖКТ. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает решить проблемы со стулом и пищеварением;
  • развитии жевательных навыков, тренировке мышц верхней и нижней челюсти малыша.

О чем следует помнить при введении первого прикорма?

Молодым родителям необходимо знать, как правильно вводить прикорм, чтобы не нанести вред маленькому организму крохи. Следуя пошаговым инструкциям, вводить первый прикорм нужно соблюдая определенные правила:

  • нельзя давать ребёнку новую пищу, если он болен;
  • в период вакцинации и в течение недели после нее, малышу дают только те блюда, к которым он уже привык;
  • первый прикорм в 5 месяцев рекомендуется начинать в утренние часы, это позволит пронаблюдать за реакцией крохи на протяжении дня;
  • все новые продукты должны вводиться начиная с чайной ложки, постепенно увеличивая объем до норм карапуза, опираясь на возраст;
  • чтобы определить, какое блюдо не подошло ребенку в 5 месяцев, очередной продукт должен быть введен в рацион не ранее, чем спустя 5—7 дней от предыдущего;
  • начинать прикорм ребенка в 5 месяцев лучше с соков, которые дают после кормления грудью или смесью. Когда вводят пюре из овощей и фруктов, то их предлагают малышу перед основным приемом пищи;
  • температура еды должна составлять 37—38 °C. Для кормления подходит лишь свежеприготовленная пища, остатки нельзя давать на следующее кормление;
  • консистенция первых блюд должна быть однородной и жидкой, ее густоту необходимо увеличивать постепенно;
  • малышам плотного телосложения рекомендуется начать сначала давать фрукты и овощи. А худеньким, которые недобирают массу, можно предложить безглютеновые кашки. Это рис, гречка, кукурузная крупа;
  • овощной прикорм можно начинать с картофеля, цветной капусты, брокколи или кабачка. Эти овощи хорошо усваиваются организмом крохи и не вызывают аллергических реакций. Тыква и морковь тоже относятся к первым овощам в меню малыша, но аллергикам их стоит давать немного позже;
  • вводить прикорм ребенку рекомендуется без соли или с незначительным количеством. Почки малыша в пять месяцев еще не способны выводить ее в полном объеме, поэтому при превышении допустимого предела произойдет отложение вещества.

Введение прикорма начинают, когда у малыша хорошее настроение и он здоров. Давая крохе новое блюдо необходимо внимательно следить за состоянием ребенка. Аллергическая реакция может проявиться в виде сыпи, изменении частоты и консистенции стула. При любых побочных действиях употребление продукта следует прекратить.

С чего начать

Решив разнообразить меню малыша, каждая мама задается вопросом: «С чего начинать прикорм». Первым компонентом нового рациона лучше сделать яблочный, а затем тыквенный сок. Необходимо выбирать зеленые сорта яблок, чтобы снизить возможность развития аллергии. Сок является оптимальным продуктом, так как его консистенция приближена к молоку матери.

Дальнейшее введение прикорма 5 месячного ребенка может иметь разную последовательность. Деткам, которым не хватает основного питания, предлагают кашки, остальным рекомендуются овощные и фруктовые пюре.

Не стоит волноваться, если после первой попытки кроха выплюнет содержимое ложки. Малыши быстро привыкают к новому вкусу и могут на следующий раз просить добавки. Если ребенок тяжело адаптируется к необычной пище, то в овощное пюре или кашку добавляют немного маминого молочка, и карапуз, чувствуя оттенок привычного вкуса, начинает смаковать незнакомое блюдо.

Яйца и творог стоит предлагать крохе не ранее 6—7 месяцев, так как эти продукты способствуют развитию аллергических реакций. А знакомство с мясом и кисломолочными продуктами возможно в 7—8 месяцев. Вводить рыбу в меню карапуза рекомендуется не ранее 9 месячного возраста.

Приготовление каши

Прикорм ребенка кашами начинают с безглютеновых видов злаков. Приготовить блюдо можно двумя способами:

  • перед варкой крупу измельчают в кофемолке;
  • готовую кашу перетирают через мелкое сито.

Можно предложить крохе покупную готовую продукцию, которую нужно только развести водой перед кормлением. Но в составе таких изделий часто встречается сахар, что не очень полезно в этом возрасте. Поэтому при выборе магазинных каш необходимо обращать внимание на то, какой прикорм не содержит вредных компонентов.

Первыми злаками должны стать рис, гречка и кукурузная крупа. Когда малыш привыкнет к одному виду, вводят следующий, потом можно смешивать несколько разновидностей каш для получения меню насыщенного полезными веществами. Овсяная и манная крупа показана детям с 9 месяцев.

Давать молочную кашу рекомендуется с 7—8 месячного возраста. Цельное молоко добавляют по 1 ложке, постепенно заменяя им воду при приготовлении. Если ребенок аллергик, то от коровьего молока придется на время отказаться, улучшить вкус в таком случае поможет фруктовое пюре или кусочек сливочного масла. При искусственном вскармливании развести кашу можно любимой смесью карапуза.

Как сделать пюре вкусным и сладким

Перед тем как начинать введение каш, малышу можно предложить фруктовое пюре. Первыми фруктами выбирают яблоки зеленого цвета. Перед приготовлением их моют, очищают и запекают в духовке, добавив немного воды в емкость. Из готовых яблок выбирают мякоть и перемалывают на блендере. Такое пюре получается сладким и нежным. Приучив малыша к яблочку, можно добавлять этот компонент в кашку.

Если карапуз плохо кушает овощи, то улучшить вкус помогает тыква. Из нее тоже получается сладкое пюре. Описание процесса приготовления почти не отличается, за исключение того, что овощ нарезают на мелкие кусочки перед запеканием. Тыква хорошо очищает организм от вредных веществ, но увлекаться ей не стоит, чтобы не спровоцировать жидкий стул.

Домашнее или магазинное лакомство, что выбрать?

Если вводить прикорм в 5 месяцев в виде овощных пюре, то вначале даются кабачки, цветная капуста, картофель, тыква или морковь. Выбирая готовую магазинную продукцию, необходимо соблюдать следующие правила:

  • первыми присутствовать в меню малыша должны однокомпонентные виды;
  • после ознакомления с одним овощем в течение одной недели в привычное блюдо нужно ввести ложку нового продукта;
  • увеличивать объем пюре необходимо ежедневно, но только после того, как малыш с аппетитом съест содержимое ложки. Если карапузу не по душе новая еда и он все выплюнул, то на следующий день предлагают то же блюдо и в том же количестве.

Хранить открытую баночку долго нельзя. После кормления остаток необходимо утилизировать. Поэтому многие мамы, вводя прикорм с 5 месяцев, предпочитают готовить пюре собственными силами. Но для этого необходимо:

  • тщательно отбирать покупные продукты;
  • счищать кожуру перед употреблением;
  • при приготовлении овощных блюд прибегают к запеканию или варке;
  • протирать готовые компоненты для пюре нужно до тех пор, пока смесь не станет однородной, без комков и волокон.

Решение относительно выбора домашнего или магазинного продукта остается за родителями. Преимуществом покупного пюре является:

  • отсутствие необходимости в приготовлении;
  • идеальный состав, все компоненты подбираются в сочетании с потребностями крохи;
  • консистенция блюда однородная без присутствия комочков и неперетертых кусков.

Недостатком при кормлении ребенка 5 месяцев покупной продукцией является высокая цена и необходимость утилизации остатка баночки на начальном этапе вводимого пюре.

Плюсом блюда, приготовленного в домашних условиях, является то, что еда будет свежая и сразу можно сделать нужное количество пюре. Основным недостатком является трата времени на варку и измельчение овощей.

Когда и сколько

Инструкция по введению прикорма включает увеличение количества пищи постепенно. В первый день малышу предлагают 1 ложку нового продукта, на второй день 2, далее 4, 8. Ежедневно количество пищи по сравнению с предыдущим днем возрастает в 2 раза, пока не достигнет 130—150 г.
Когда пройдут времена с начала первого знакомства малыша с необычной пищей, суточная норма прикорма ребенка в 5 месяцев на ГВ составит:

Продукт Суточное количество
Материнское молоко 800–900 мл
Пюре из овощей 100–140 г
Пюре из фруктов 40–50 г
Каша 50–60 г
Растительное масло 0,5–1 чайная ложка
Сливочное масло 3 г

С введением первого прикорма при грудном вскармливании схемы с 5 месяцев помогают молодым родителям определить последовательность и сроки введения продуктов. Индивидуально составленный график для ребенка может отличаться от приведенных значений, но в целом питание малыша пяти месяцев и старше должно соответствовать данной таблице.

Название блюда Возраст малыша в месяцах Со скольки месяцев рекомендовано
4 5 6 7 8 9-12
Свежевыжатый сок, мл 5-20 25-40 50-60 70 80 85-100 4,5
Овощное пюре, г 10—130 140—150 160—170 180 200 5
Пюре из фруктов, г 5-20 25-40 50-60 70 80 85-100 4,5
Каша, г 50-100 130-150 150 170-180 200 5-6
Творог, г 10—30 40 40 50 6-7
Яичный желток, шт. 0,25 0,5 0,5 0,5 6-7
Мясо, г 5-30 40-50 60-70 7-8
Рыба, г 5-30 40-60 8,5–9,5
Кефир, мл 200 200 300-450 7,5-8
Хлеб, г 5 5 10 7
Сухари, г 3-5 5 5-10 10-15 6,5
Растительное масло, мл 3 3 5 5 5 5-5,5
Сливочное масло, г 1-3 3 3 5 5 5-5,5
Коровье молоко, мл 50-100 100-200 200 200 200 5-6

Таблица помогает понять, как вводить прикорм правильно. Но если у крохи возникает аллергия на некоторые компоненты, схема прикорма в 5 месяцев изменяется педиатром в соответствии с потребностями малыша.

Вводить прикорм грудничку необходимо осторожно, наблюдая за реакцией карапуза на новую еду. Если спустя 5—7 дней ничего не изменилось в самочувствии ребенка, то можно давать новый продукт. Объем прикорма увеличивают ежедневно. Начинать нужно с чайной ложки, постепенно заменяя одно кормление. Сначала необходимо кормить наименее аллергенными овощами и фруктами, к ним относится цветная капуста, брокколи, тыква, кабачок, яблоки. Со временем количество разрешенных продуктов увеличивается и к годовалому возрасту малыш полностью переходит на взрослую пищу.

с чего лучше начать (овощного пюре или каша), таблица ввода продуктов, особенности при ГВ

Специалисты утверждают, что новорожденным до полугода ничего не нужно, кроме гв. Младенцы, питающиеся искусственной смесью, могут приступить к более раннему докорму (до 5 месяцев). Часто молодые родители начинают давать малышу чуть-чуть взрослой еды. Можно ли делать это? Как отреагирует ребенок на такой поворот? Как обезопасить такую еду для малыша? Как вводить прикорм в 4 месяца? Первый прикорм при искусственном вскармливании, схема с 4 месяцев которого предложена далее, проблем у молодых родителей не вызовет.

С чего начинать

Первый прикорм в 4 месяца – это так волнительно для молодых родителей. Даже непонятно, с чего начинать. Но это возможно сделать, если все узнать вовремя.

Первый прикорм при искусственном вскармливании (схема с 4 месяцев) – это очень важно. Чтобы знать, чем можно прикармливать ребенка, нужно узнать информацию о его физиологии на этом этапе. Вот что происходит в его пищеварительной системе:

  • выработка соляной кислоты;
  • утолщение стенок кишечника;
  • прекращается рефлекторное выталкивание твердой/густой пищи;
  • физиология жевательного процесса повышает готовность к приему пищи.

Первый прикорм в 4 месяца на искусственном вскармливании требует повышенного внимания.

Важно! Не стоит думать, что ребенок готов принимать взрослую еду. У каждого свои особенности.

Каждый младенец индивидуально переносит процесс созревания организма к приему новой пищи. Родители несут ответственность на боли в животе, газы, жидкий стул и другие симптомы, проявляющиеся, если ребенок не готов к приему новой еды. Но если правильно вводить в 4 месяца докорм, то можно не столкнуться с подобными проблемами. Ситуация в 4 месяца при грудном вскармливании и на смеси различна. Докармливать кроху следует осторожно.

Полезные рекомендации

Родители иногда сталкиваются с вынужденным введением докорма. Так бывает, когда малыш родился недоношенным и не ест смесь, не набирает вес.

Тогда возникает вопрос о том, как правильно вводить прикорм и что ввести. В таких случаях необходимо обратиться к профессиональному педиатру.

Он даст советы и рекомендации, которым нужно следовать неукоснительно. Он знает, что можно вводить в прикорм, и как это делать пошагово.

С какой пищи начать? Нужно действовать следующим рекомендациям, чтобы ребенок нормально перенес ввод питания:

  1. Согласуйте с педиатром продукты, которые вы будете давать малышу. Его необходимо слушаться на 100%.
  2. Докорм начинается с овощных пюре.
  3. Каша для первого прикорма – отличное решение. В 4 месяца ребенку можно вводить рисовую, гречневую и кукурузную кашу. Данные продукты гипоаллергенный. Но некоторым малышам может не подходить отдельный компонент. Каши для первого прикорма необходимо готовить по строгой рецептуре, указанной на упаковке продукта.
  4. Прикармливать ребенка новой едой можно один раз в две недели. Так выявляется отношение ребенка к той или иной пище.

Кормить ребенка следует с ложечки. Старайтесь есть правильно, потом сложно будет учиться заново. Так малышу быстрее научиться глотать.

В первый прикорм при смешанном вскармливании необходимо дать малышу попробовать половину чайной ложечки. Постепенно нужно прибавлять количество ложек. В общей сложности, ребенок не должен есть более 150 г за один раз.

Следите внимательно за реакцией ребенка. Если ему стало нехорошо от какой-либо каши или пюре, откажитесь от этого продукта, а далее обратитесь к врачу.

Вот другие показатели, которые указывают на то, пришло время давать прикорм ребенку:

  • способность крохи сидеть и поворачивать голову;
  • угасание выталкивающего рефлекса;
  • демонстрация недостатка питания.

Лучше начинать прикорм детей только тогда, когда это действительно необходимо, особенно в раннем возрасте.

Прикорм ребенка в 4 месяца пройдет успешно, если вы будете следовать всем рекомендациям.

Как, что и когда

В вопросах прикорма детей не слушайте советы родственников и соседей, которые твердят, что знают, чем прикармливать ребенка. Раньше прикорм можно было регулировать самостоятельно, но теперь все иначе. В вопросах с детьми доверяйте профессионалам.

Вот те продукты, которые категорически запрещено давать малышу 4 месяцев при грудном вскармливании или смесью:

  • желток;
  • творог;
  • мясо;
  • бульон;
  • рыба.

Это может привести к серьезным последствиям:

  • дисметаболическая нефропатия;
  • аллергия;
  • поражение функционально незрелых почек.

Даже теперь продолжаются споры о том, вводить ли корм четырех месячному малышу или не стоит этого делать. Начало прикорма в 4 месяца – важный процесс.

Это зависит от многих факторов. Период, в который уже можно давать докорм: 21–26 недель. Если ребенку не хватает еды, прикорм с 4 месяцев рекомендован, а если все отлично в этом плане, то с 26 недели.

Подкармливание ребенка с 4 месяца, имеющего склонность к запорам, нужно начинать с овощного пюре.

Если малыш часто опорожняется, можно начинать прикорм со скрепляющих каш.

Для начала составьте приблизительное меню продуктов прикорма для детей.

Как правильно кормить ребенка

Как правильно давать прикорм? Это несложный вопрос.

Забавно наблюдать за тем, как малыш реагирует на новую пищу. Овощное пюре не так привлекательно, как грудное молоко или смесь. Не вынуждайте малыша есть, если он не хочет этого. Ждите, когда кроха проголодается, а после дайте распробовать новый продукт. Через две недели малыш полюбит пюре и будет есть его на ура.

Положение ребенка при кормлении должно быть вертикально. Будьте аккуратны, чтобы кроха не подавился.

Во время кормления можете дать в руки ребенка игрушки, ведь он будет проявлять интерес к ним, забыв о новом вкусе пюре.

Как готовить и выбирать детские продукты

С чего начинать прикорм? Этот вопрос крутится в головах многих родителей. Все зависит от вас. Смешанное питание или нет у ребенка сейчас, будьте предельно внимательны к детской реакции.

Если вы готовите пюре самостоятельно, то следует знать некоторые тонкости. Например, наилучший выбор продуктов для раннего докорма – отечественные овощи и фрукты, так как зарубежные химически обрабатываются (упрощение перевоза и хранения). Не следует выбирать красные и оранжевые овощи и фрукты.

Выбор продуктов питания для грудных детей огромный. Мамы могут кормить детей блюдами, которые приготовили сами или купили. Все зависит от личных предпочтений. Знайте, что приготовить блюдо для ребенка может любая мама. Для этого необходимо придерживаться следующего алгоритма:

  1. Хорошо вымыть овощ и обдать его кипятком.
  2. Избавить овощ от кожуры.
  3. Поместить в кастрюлю овощ, налить воды и варить 15 минут, накрыв крышкой емкость.
  4. Измельчить через сито или воспользоваться блендером.
  5. Если пюре густое, разбавить его отваром.
  6. Через неделю можно добавить в блюдо немного растительного масла.

Злаковые каши – это следующее блюдо, которое можно включить в детский рацион. Их приготовить очень просто. Ведь нужно только размешать сухую смесь с водой до состояния однородности. Этот вид питания хорош, ведь родители могут быть уверены в том, что продукт высокого качества, безопасен и богат витаминами и минеральными компонентами.

Есть два способа приготовления фруктового пюре:

  1. Блюдо из сырых плодов. Это отличный способ приготовления, так как в таком случае сохраняются все полезные свойства продукта.
  2. Блюдо из вареных плодов. При этом способе приготовления сохраняется клетчатка и некоторое количество микроэлементов.

После того как малыш покушал пюре, его необходимо докормить грудью или из бутылочки. Малыш обязательно полюбит новую еду, ему только нужно немного времени. Уделите детскому меню должное внимание.

Основные рекомендации

Первый прикорм при грудном вскармливании будет проще проводить, если обратиться к схеме прикорма. Вот чем можно подкармливать не только ребенка 4 месяцев, но и старшего возраста.

Дополнительная пища при грудном вскармливании схема разрешенных продуктов:

Блюда Возраст
До 1 мес. 1 мес. 2 мес. 3 мес. 4 мес. 5 мес. 6 мес. 7 мес. 8 мес. 9-12 мес.
смеси 700 мл 800 мл 900 мл 900 мл 700 мл 400 мл 350 мл 300 мл 250 мл 200 мл
фруктовое пюре мл 5–30 мл 40–50 мл 50–60 мл 60 мл 70 мл 80 мл 80-100 мл
из овощей 10–100 мл 150 мл 150 мл 170 мл 180 мл 180–200 мл
молочная каша 50 гр 150 гр 170 гр 180 гр 200 гр
цельное молоко 0,1 л 0,2 л 0,2 л 0,2 л 0,2–0,4 л 0,2–0,4 л
слив. масло 1–4 гр 4 гр 5 гр 5 гр 6 гр

Таблица введения прикорма проста. Схема прикорма с 4 месяцев вмещает все необходимое. Чтобы ребенок нормально воспринял новую пищу, необходимо давать ее строго по схеме. С 4 месяцев таблица говорит о том, что необходимо начать прикорм из одного продукта. Не волнуйтесь, если малыш категорически отказывается есть. На следующий день дайте ему аналогичный продукт. Это может занять неделю. Все указанные компоненты дают все, что нужно малышу. Первый прикорм при искусственном вскармливании смеха с 4 месяцев аналогична той, что при грудном.

К каждому продукту необходимо привыкать постепенно, в четвертую неделю докорма можно ввести два продукта. Прикорм в 4 месяца на грудном вскармливании нужно осуществлять не спеша.

Если ребенок искусственник, желательно начать прикорм с маленькой ложечки, медленными темпами увеличивая количество ложек. Для облегчения задачи составьте меню.

Вводить первый прикорм требуется следующим образом:

  1. Пищу следует давать до основного питания, в нашем случае до кормлений смесью. Количество смеси необходимо снижать, иначе ребенок будет переедать. Через неделю, когда малыш уже будет есть 159 г, он пропускает одно питание смесью.
  2. Через 3 недели, следует отнять еще одно кормление. Когда малышу исполнится 7 месяцев, молочная смесь снижается до двух докормов, которые малыш ест утром и вечером.
  3. Когда малышу исполнится 8 месяцев, можно давать ему кисломолочные продукты.

Если вы понимаете, что малышу вполне хватает того питания, которое он получает сейчас, не нужно начинать подкармливание ребенка с 4 месяцев.

Вскармливая ребенка грудным молоком, ему требуется прикорм только к полугоду. Когда наступит это время, следует осторожно начинать прикорм.

До полугода мама, кормящая ребенка грудью, не испытывает проблем, думая о том, чем накормить кроху. Но после того как ему исполнится 6 месяцев, необходимо позаботиться о том, чем его подкормить.

Для каждого родителя начало прикорма в 4 месяца – это серьезный процесс, ведь от него зависит состояние малыша. Не волнуйтесь, просто следуйте советам доктора и используйте наши советы по поводу первого прикорма при искусственном вскармливании, схему с 4 месяцев.

Прикорм 4 месячного ребенка – важное событие для него и для вас. Правильно выбрав детское меню для малыша, вы обеспечиваете ему здоровое состояние. Развитие событий должно быть постепенным. Теперь вы не ошибетесь, зная, какой прикорм необходимо ввести, схема с 4 месяцев проста.

Правила предельно просты при смешенном и обычном кормлении, часа не пройдет, как малыш проявит интерес к новой еде. В 4 месяца прикорм – это просто.

сколько смеси, овощного пюре, каши должен есть

Первые полгода жизни малыша стараются держать исключительно на грудном вскармливании. Если у мамы гиполактация, карапуз питается смесями. С определенного периода организм начинает развиваться ускоренными темпами, и одной молочной пищи уже недостаточно. Чтобы правильно наладить режим малыша, необходимо знать, сколько должен съедать ребенок в 5 месяцев с учетом дотаций.

Первые прикормы

Особенности прикорма 5 месячного младенца

К этому периоду детки становятся более активными, у них развиваются двигательные функции, формируется психика. Поэтому возникает необходимость в концентрированной питательной еде. Грудное молоко или адаптированная смесь еще остается основой, составляющей рацион.

К 5-ти месяцам большинство детей уже успело ознакомиться со вкусом яичного желтка, который они получают в одно из утренних кормлений (теперь уже по половинке). Подошло время и для первого прикорма, в качестве которого рекомендуются овощные пюре. Они насыщены минеральными веществами, углеводами (сахарами, крахмалом), пектином и другими полезными ингредиентами.

Постепенно меню малыша дополняется фруктовыми соками. Когда ребенку исполнится 5 месяцев, пора вводить 2-й прикорм – злаковый. Крупы обогатят организм витаминами группы B, магнием, железом, клетчаткой, растительным белком. По рекомендации педиатра вводят творожок.

Условия введения прикорма

Независимо от того, на каком вскармливании находится младенец, порядок введения дотаций идентичен. При этом важно соблюдение следующих правил:

  • если пюре, вводимые в рацион, готовят в домашних условиях, все плоды подлежат термической обработке;
  • фрукты и овощи тщательно измельчают, чтобы желудочек малыша смог легко переварить блюдо;
  • несмотря на то, что прикорм по консистенции полужидкий, давать его ребенку необходимо с ложечки;
  • новый продукт вводится в дотацию после того, как малыш освоится с предыдущим;

Приучение к новому блюду

  • пюре начинают давать 1 раз в сутки в первой половине дня, постепенно увеличивая прикорм до 3-х заходов;
  • для лучшего усвоения новой пищи дотационные порции разбавляют несколькими каплями грудного или адаптированного молока.

Обратите внимание! Во время кормления дотацию малышу дают до основного блюда. В противном случае насытившийся молоком карапуз может отказаться от прикорма (исключение составляют напитки).

Если ребенок на грудном вскармливании

Прикорм – более плотная пища для желудка, чем материнское молоко. Поэтому малыша в течение дня будет мучить жажда. Утолять ее лучше не водой, а фруктовыми морсами, отваром шиповника или слабеньким чаем.

Малыш-искусственник

Детям, питающимся исключительно молочными смесями, прикормы начинают вводить на 2-3 недели раньше. Поэтому в 5 месяцев рацион карапуза дополняют творожком. Овощное пюре и кашу на воде сдабривают небольшим количеством растительного масла. Искусственнику в одно из кормлений можно дать немного скобленого яблочка.

Имеется отличие и в составе рациона. У грудничков с 4, 5 месяцев обеденное кормление полностью заменяется дотацией, а с 5-ти месяцев мамино молоко дают только 3 раз в день. Детям на искусственном вскармливании адаптированную смесь пока оставляют в каждом приеме пищи.

Режим питания ребенка в 5 месяцев

Так как младенца начали переводить на инородную еду, процесс переваривания затягивается на определенное время. Поэтому промежуток между кормлениями увеличивается до 4 часов, а количество приемов пищи в сутки сводится к 5-ти заходам.

Примерное питание грудничка в 5 месяцев:

  1. 6.00 – грудное вскармливание;
  2. 10.00 – овощное (фруктовое) пюре, мамино молоко;
  3. 14.00 – желток, овощное пюре, фруктовый сок;
  4. 18.00 – творожок, фруктовое пюре, молоко;
  5. 22.00 – грудное вскармливание.

Как только малыш привыкнет к такому режиму, во 2-м и 4-м вскармливании можно грудное молоко заменить кашей. После первых 4-х кормлений ребенок должен 2 часа бодрствовать, чтобы пища нормально переварилась. Только затем карапуза укладывают спать. Последнее, 5-е кормление (в 22 часа) считается для младенца ночным, после которого его сразу укладывают в постель.

Суточные нормы для ребенка в 5 месяцев

Существуют приблизительные нормы суточного потребления малышами смесей и грудного молока в зависимости от возраста. Здесь важен индивидуальный подход с учетом веса младенца.

В ряде случаев введение прикорма ребенку допускается не ранее полугода. Поэтому детям, находящимся полностью на молочном вскармливании, ориентировочное количество продукта просчитывают по формуле:

N=M/K,

где:

  • N – суточная норма молока (смеси), мл;
  • M – масса тела младенца, г.;
  • K – коэффициент (для каждого месяца свой).

Для детей 5-ти месячного возраста K = 7. Следовательно, если малыш весит 7000 г., в сутки он должен съесть 1000 мл молочного продукта (7000/7). Исходя из этого, можно просчитать, сколько должен съедать ребенок в 5 месяцев смеси или маминого молока.

Если малыша уже перевели на 5-ти разовое кормление, то в один заход ему положено выпивать ориентировочно 200 мл продукта (1000/5).

Норма смеси на 1 кормление

Когда ребенку дают прикорм, суточная норма молока уменьшается за счет новых продуктов. При этом данный показатель для искусственников чуть выше.

Нормы молочного продукта в 5 месяцев

Продукт Количество в сутки, мл
Грудное молоко
с полной заменой 1-го кормления 760
-«- 3-х кормлений 580
Молочная адаптированная смесь* 800

*Несмотря на то, что малышу-искусственнику прикорм вводится раньше, количество инородных продуктов берется меньше, чем для грудничка. Основная доля рациона таких детей в 5 месяцев приходится на молочные смеси.

Нормы прикорма за одно кормление

Некоторые мамы считают, что цель дотаций – постепенно приучить младенца к тем продуктам, что едят родители. Дело обстоит несколько иначе. К 5-ти месяцам у новорожденного в кишечнике сформировалась своя микрофлора, участвующая в пищеварительном процессе, начала работать система ферментизации. Поэтому одной молочной жидкости уже недостаточно.

Новые продукты в рацион малыша нельзя вводить бездумно, как придется. Существует целая схема поэтапного расширения прикорма. Она предусматривает правильный выбор продуктов и их количество на 1 прием.

Овощные пюре

Сначала в меню вводятся овощи. Их назначение – отладить перистальтику кишечника, благодаря входящей в состав клетчатке. Щелочные соли, содержащиеся в продуктах, положительно влияют на обменные процессы, способствуют выведению лишней влаги из организма, помогают улучшить дыхание младенца.

Дополнительная информация. Именно овощное пюре плотной консистенции позволяет подготовить нервный аппарат глотки к последующему контакту с твердой пищей.

Первые плоды, с которыми будет знакомиться тракт малыша, должны содержать небольшое количество клетчатки. Поэтому в рацион сначала вводят морковь, тыкву, репу, картофель. Потом можно добавлять кабачки, капусту, свеклу, томаты и т.д.

Пюре из тыквы

Вначале готовят пюре из одного продукта. Как только малыш к нему привыкнет, в меню вводят следующий овощ. Когда карапуз перепробует несколько видов, и мама сможет понять, какие плоды более всего пришлись по вкусу ребенку, можно составлять из них смешанные пюре.

Первые комбинированные составы включают не более 2-3 видов овощей. Если среди них будет картофель, то его доля не должна превышать половины общего объема.

Пюре делают из отварных овощей или приготовленных на пару (но не из сырых). Блюдо вводят в рацион постепенно. Сначала дают малышу на пробу 1-2 ч.л. перед основным кормлением. С каждым днем увеличивают количество ложечек, пока ни доведут норму блюда до 100 г.

Через 2 недели с начала введения прикорма карапуз уже должен кушать 150 г. овощного блюда. Этого количества достаточно, чтобы пюре полноценно заменило собой молочную жидкость в одном из кормлений.

Фруктовые пюре

С яблочным соком малыша начинают знакомить на 3-4-м месяце жизни. Если ребенок его хорошо переносит, то в 5 месяцев можно дать на пробу скобленое яблочко в количестве 2-3 граммов. Постепенно норму увеличивают до 20 г. в сутки, затем – до 60 г.

Дополнительная информация. Яблочная мякоть хорошо переваривается желудком и способствует лучшему очищению кишечника. Продукт впитывает в себя токсины и улучшает обмен веществ.

Фруктовое пюре можно сочетать с овощными компонентами. При этом последних в общем объеме должно быть больше.

Витаминное блюдо для малыша

Следующими в рацион малыша вводят бананы, абрикосы, груши и другие фрукты в виде пюре. Ребенку пяти месяцев рекомендуется фруктовое блюдо давать перед 2-м вскармливанием в количестве 50 г.

Молочные и безмолочные каши

Педиатры обычно рекомендуют злаковые добавки вводить в меню грудничков после полугода. Искусственники каши получают уже на 5-м месяце. Если малыш питается маминым молоком и хорошо воспринимает плодовые блюда, можно на данном этапе ввести второй прикорм.

Для детей раннего возраста берут крупы, не содержащие глютена. В противном случае у ребенка может развиться серьезная патология – целиакин, проявляющаяся нарушениями в работе кишечника.

Первыми в рацион малыша вводятся гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная каши. Манку придется исключить пока что из меню младенца.

Промышленность выпускает качественные молочные смеси с учетом возрастных особенностей детского организма. Продукция подразделяется на 2 группы: каши, разводимые молоком, или водой. Оба варианта по энергетической и питательной ценности идентичны.

Если мама будет варить кашу из обычной крупы, то для начала перемалывает ее в муку. Первые блюда рекомендуется готовить на воде. Затем постепенно добавляется цельное молоко в пропорции 1:1. Через время воду можно исключить полностью.

Обратите внимание! Если малыш плохо воспринимает молочную продукцию, рекомендуется варить каши на овощном отваре.

Злаковые блюда, как и плодовые пюре, вводятся в рацион постепенно. Стартуют с 1-2 ч.л., растянув увеличение нормы на 10 дней, чтобы не нарушать работу кишечника. В итоге одно кормление грудью заменяют кашей в объеме 140-150 г.

Кушает кашку

В дальнейшем можно готовить смешанные блюда из разных видов круп, что делает питание более полезным. В каши рекомендуется добавлять протертые яблоки, тыкву, чернослив и т.п. (в небольшом количестве).

Молочные продукты

В 5 месяцев основной источник лактозы для малыша – мамина грудь (или смесь для искусственника). Цельное молоко используют для приготовления каш. Из других молочных продуктов в рацион вводится творожок. Прежде, чем это делать, необходима консультация педиатра. Он же подскажет, сколько следует давать младенцу данного продукта.

Творог содержит в большом количестве белок, кальций и другие соли, которые могут стать серьезной нагрузкой для не до конца сформированных почек. Это способно привести к нарушению обмена веществ.

Творог лучше приготовить в домашних условиях из скисленного кипяченого молока. Можно купить и молочный продукт, выпускаемый специально для младенцев (не забыв проверить срок годности).

Дают карапузу творог понемногу, 1 раз в день, начав с 5-10 г. Затем количество продукта доводят до 20 г., сочетая с грудным вскармливанием. При этом доза молока или смеси снижается до 180 г.

Соки

Фруктовые и овощные напитки не являются заменой пюре, а дополняют собой рацион пятимесячного малыша. Если в 3 месяца ребенку на язычок капали из пипетки по 1-2 капельки яблочного сока, то теперь можно давать его уже чайными ложечками – по 6 за один прием (при постепенном увеличении количества).

С другими вкусовыми ощущениями ребенка также знакомят постепенно, сначала дав распробовать пару капель. При этом обращают внимание на реакцию организма: имеются ли покраснения кожи, высыпания. Если возникла аллергия на новый продукт, его исключают из рациона.

Негативную реакцию могут спровоцировать экзотические плоды, цитрусы, клубника, томаты. Рекомендуемые для детей данного возраста соки – из черной смородины, вишни, сливы, груши, абрикоса, персика, граната.

Свежевыжатый сок

Из ягодных напитков стоит выбрать клюквенный. Малиновый – следует вводить с осторожностью. Хороши соки из овощей, которые можно в последующем сочетать с фруктами: яблочно-морковные, вишнево-тыквенные и т.п.

Если пюре рекомендуется давать малышу до основного кормления, то соки лучше предложить после груди, чтобы не сбить карапузу аппетит. Суточная норма напитка к 5-ти месяцам составляет 50 мл, которую распределяют на 2-3 приема.

Когда грудное молоко (или смесь) уже не в состоянии полностью удовлетворять активно растущий детский организм в необходимых кислотах, микроэлементах, витаминах, солях, возникает потребность в прикормах.

Новые пищевые добавки играют большую роль в развитии психомоторики, пробуждении интеллекта, профилактике анемии и рахита (особенно для детей-искусственников). Приучать малыша к разнообразию в рационе следует постепенно, начав с малых доз, чтобы пищеварительная система успевала привыкать к еще незнакомым продуктам.

Видео

при искусственном и естественном вскармливании

Вводить прикорм грудничкам бывает непросто, но если кроха рожден раньше срока, знакомство с новой пищей следует проводить еще осторожнее. При том, что недоношенные детки нуждаются в большем количестве питательных веществ, чтобы догнать в развитии сверстников, их пищеварительная система созревает в течение более длительного периода, чем у родившихся в срок младенцев.

Основные рекомендации

  • До введения прикорма кормить малютку рекомендуют грудным молоком, а питание мамы должно быть сбалансированным. При невозможности грудного вскармливания для младенца подбирается специальная смесь, рассчитанная на потребности недоношенных.
  • Наиболее ранним допустимым сроком прикорма называют 4 месяца, хотя рекомендациями большинства врачей является введение новых продуктов не раньше 6-месячного возраста.
  • Новый продукт недоношенному крохе дают в меньшем количестве, чем при знакомстве с новой пищей у доношенных младенцев.
  • После блюд прикорма минимум до 8-месячного возраста рекомендуют давать грудное молоко либо смесь, чтобы ребенок запивал новую еду.
  • Первым прикормом при недоношенности обычно выбирают каши, а дальше ребенка знакомят с овощными и фруктовыми пюре.
  • Если недоношенный младенец заболел, у него аллергия или дисбактериоз, с прикормом лучше повременить до стабильного состояния малютки.

Как рассчитать возраст введения прикорма

Лучше всего определять возраст, в котором крохе стоит познакомиться с новыми продуктами, на основе недостающего срока до момента, когда младенец должен был появиться на свет доношенным. К примеру, если малыш родился на 1 месяц раньше срока, к 6 месяцам (возрасту, когда рекомендуют начать прикармливать доношенных малышей) добавляют месяц, соответственно, первые порции прикорма дают малютки в 7-месячном возрасте.

Если же роды произошли на два месяца раньше предполагаемой даты, с прикормом стоит подождать до восьми месяцев.

В видео, подгготовленное Союзом педиатров России, подробно рассказано, как правильно кормить кроху и в каком возрасте следует вводить прикорм.

Последовательность введения продуктов

  • Первой кашей предпочтительнее выбрать гречневую. Далее младенца знакомят с рисом и кукурузной кашкой. Их варят на воде и разводят смесью или маминым молоком.
  • После каш малютке предлагают овощи, которые должны быть местными. Оптимально начать овощной прикорм с кабачка и цветной капусты, далее добавить к ним морковь.
  • Когда одно кормление ребенка заменила каша, а второе – овощи, можно вводить фрукты, дополняя ними одно из этих кормлений. Обычно начинают с зеленых яблок и груш, а при хорошей переносимости далее дают малютке персики, бананы и чернослив.
  • Сок вводят в рацион недоношенного малыша не раньше восьми месяцев. Сначала карапузу дают яблочный сок, затем сок из груш и смесь яблочного и грушевого сока, а после этого постепенно знакомят и с другими вкусами.
  • Мясо появляется в рационе родившегося раньше срока ребенка в 8-месячном возрасте. Сначала малютку угощают крольчатиной и индейкой, затем предлагают малышу телятину и говядину, а после них – свинину и курятину (белое мясо). Зачастую мясо в виде пюре добавляется к каше либо к пюре из овощей.
  • Когда недоношенному младенцу исполняется 8 с половиной месяцев, ему можно варить овощные супы, в которые помимо овощей добавляют крупу и растительное масло. Такое блюдо включают в третье кормление, чтобы в будущем оно стало обедом.
  • Кисломолочные продукты должны появиться в рационе рожденного преждевременно ребенка в 9-10 месяцев. Кроху знакомят с детским кефиром и йогуртом, заменяя четвертое кормление. Также в этом возрасте малышу предлагают творог, добавляя его к фруктам или овощам.
  • Яйца советуют давать недоношенным деткам не раньше 9 месяцев, вмешивая небольшое количество желтка в пюре из овощей. Постепенно количество желтка увеличивается, пока порция не станет составлять 1/2 желтка.

Рыбу можно давать с 10-месячного возраста, 1-2 раза в неделю зменяя ей мясо. Сначала крохе предлагают судак и треску, после них – камбалу, тунец и сайру, а также хек, минтай и лосось. Рыбку запекают или отваривают, затем делают из нее пюре и добавляют к овощам.

Таблица введения прикорма по месяцам

Особенности введения прикорма для детей, склонным к аллергии

Если у недоношенного малыша имеется склонность к аллергическим реакциям, знакомство с продуктами прикорма переносят на более поздний период и учитывают такие рекомендации:

  • Начинают прикармливать малыша с однокомпонентных блюд, например, с рисовой каши или с пюре из кабачка.
  • Новый продукт дают попробовать в утреннее время, чтобы уже к концу дня отметить, не появилась ли на него неблагоприятная реакция.
  • В неделю вводят максимум один новый продукт.
  • Важно вести дневник, в котором отмечать все блюда, съеденные малышом, а также самочувствие крохи и реакцию на пищу.
  • Если возникла аллергическая реакция, то до исчезновения проявлений новые продукты не вводят.
  • Для ребенка-аллергика младше года в меню достаточно ввести 1-2 каши, по 1-2 вида овощей и фруктов, а также один вид мясного прикорма.
  • Маме важно заранее узнать, какие продукты наиболее аллергенны и знакомить с ними малыша намного позже. К примеру, введение в меню недоношенного малыша-аллергика яиц и рыбы откладывают до годовалого возраста.

Мнение Комаровского

Схема прикорма известного педиатра немного отличается от традиционных рекомендаций. Комаровский предлагает начинать знакомство ребенка старше 6 месяцев с кефира и творога, поскольку эти продукты больше похожи на мамино молоко, чем каши и овощи.

После введения в меню крохи кефира, смешанного с творогом, в семимесячном возрасте популярный врач рекомендует ввести в детский рацион каши, сваренные на молоке. Через месяц крохе можно дать овощной суп, а с 9 месяцев, по мнению Комаровского, приходит пора мясного прикорма. Рыбу и желток известный врач советует давать с 10 месяцев. Подробнее об этом читайте в статье про прикорм по доктору Комаровскому.

схема и таблица для детей до года

Введение первого прикорма всегда вызывает множество сомнений и вопросов у молодых родителей. Чтобы новая еда не повлекла за собой аллергию и нарушения пищеварения у малыша, вводить ее нужно по правилам. Чем раньше младенцу предлагаются новые блюда, тем больше может возникнуть проблем. Дети на грудном вскармливании не нуждаются в прикорме раньше полугода, тогда как «искусственники» вынуждены привыкать к взрослой пище немного раньше – приблизительно с 4-5 месяцев.

Детки на искусственном вскармливании начинают раньше знакомиться с прикормом

Как правильно и с какого возраста вводить первый прикорм при искусственном вскармливании? Какие существуют правила кормления младенца «взрослой» пищей? В этих и других вопросах мы разберемся подробнее.

Наиболее благоприятный период для введения прикорма

Сегодня не существует точных рекомендаций, с какого возраста начинать вводить прикорм ребенку на искусственном вскармливании. Однако не стоит слишком спешить – новорожденный младенец, которому меньше 3 месяцев, не сможет полноценно глотать предлагаемую пищу. Давать сыну или дочери пюре из овощей можно, начиная с 4 до 6 месяцев. Решать вопрос о введении дополнительных блюд в меню необходимо, ориентируясь на многие факторы:

  • скорость роста крохи, его прибавку в весе;
  • основные этапы развития;
  • вид вскармливания.

Например, если малыш питается смесью, отлично прибавляет в весе и не отстает в развитии – первый прикорм желательно вводить с 5-6 месяцев. Если же младенец с трудом дотягивает до возрастных показателей, можно пробовать его прикармливать с 4 месяцев. По мнению доктора Комаровского, кроха не нуждается в дополнительном питании, пока ему не исполнится полгода.

Если ребенок нормально набирает вес на смеси, с прикормом можно подождать до полугода

Кроме основных показаний к введению прикорма при искусственном вскармливании, существуют косвенные признаки, говорящие о готовности ребенка к переходу на следующий уровень питания. Кроха, который еще не «созрел», будет плохо глотать пищу, отплевываться, и в итоге может отказаться от ложки на ближайшие несколько недель. Следующие признаки говорят о том, что ребенок вполне готов к принятию пищи из маминых рук:

  • грудничок хорошо сидит в своем стульчике – не заваливается на бок и не «съезжает» вниз;
  • поворачивает голову в сторону запаха, который издает готовящаяся пища – обычно это происходит в 5-6 месяцев;
  • заглядывает маме и папе в рот, когда кто-нибудь из них ест;
  • сам пытается взять руками еду и положить себе в рот кусочек.

Когда не стоит начинать вводить прикорм

Педиатры предупреждают: несмотря на возраст и готовность младенца к принятию пищи, существуют ситуации, когда с прикормом искусственника следует немного подождать. Самые распространенные случаи:

  • Во время болезни, а также 3-4 дня после заболевания. Когда младенец плохо себя чувствует, он не сможет адекватно воспринять новое блюдо. Возможны рвота, понос, а также аллергия.

Если малыш приболел, введение прикорма лучше отложить

  • Если кроха был привит. Вакцинация – нагрузка на иммунную систему, а новая пища может усугубить ситуацию и спровоцировать аллергическую реакцию. При этом некоторые прививки могут дать температуру в течение 3-5 дней, другие же – только через неделю после процедуры.
  • Очень знойное лето.

Во всех остальных случаях желательно выбирать время, когда кроха доволен, хорошо себя чувствует и с интересом наблюдает за ложкой. Пусть в первый раз он съест совсем немного, важно не заставлять его, чтобы не вызвать отвращения к еде.

Основные правила

Прикорм младенца-искусственника – вопрос, который решается в индивидуальном порядке. Однако существует основной набор правил, которых должна придерживаться каждая мама:

  • Младенец должен получать адаптированную смесь, пока ему не исполнится один год. Нельзя отказываться от смеси, даже если ребенок хорошо и с удовольствием кушает овощное пюре и готов есть каши. Ни один врач не даст гарантии того, что кроха вместе с прикормом получит все необходимые питательные вещества для правильного развития.
  • Задача родителей – не накормить чадо вводимым прикормом, а приучить его пищеварительную систему к новому виду питания.

До года прикорм не должен становиться основной пищей, даже если кроха отлично его ест

  • Необходимо стремиться переходить на 5-разовое питание. Если перед введением прикорма малыш кушал больше 5 раз в день, именно в этот период желательно постепенно уменьшать количество кормлений в сутки. Важно следить, чтобы ребенок получал необходимый объем смеси, для чего увеличивать ее количество до нормы.
  • При отсутствии неадекватной реакции со стороны пищеварительного тракта, ввод нового продукта желательно производить раз в неделю, а лучше раз в две недели. Мама должна внимательно следить за сыном или дочерью, вовремя замечать сыпь, вздутие живота или другие реакции организма на каждое новое блюдо.

Если прикорм вводится с трудом и ребенок не слишком интересуется новой пищей, не стоит заставлять его кушать. Есть смысл попробовать так называемый «педагогический прикорм». Для этого необходимо усадить дочь или сына на руки или на детский стульчик и позволить брать еду из маминой тарелки. Много он не съест, а лишь попробует то, что ест мама. Конечно, не стоит накладывать в тарелку салат с майонезом или селедку.

Схемы введения прикорма

Для введения первого прикорма можно выбирать продукты из нескольких групп. Наиболее оптимально начинать с пюрированных овощей, затем переходить к злаковым и фруктам. Однако если ребенок недобирает в весе, есть смысл сначала попробовать давать каши. Кисломолочные продукты – творог, йогурт, кефир, желательно отложить и предлагать младенцу с 8 месяцев, поскольку у детей помладше недостает необходимых ферментов для расщепления этих продуктов.

Прикорм кашей подойдет для малышей с недобором веса

Общая таблица по введению блюд грудничку согласно данным Союза педиатров России:

Продукты, мл. Возраст, мес.
4 — 6 7 8 9 — 12
Пюре из овощей 10 — 150 170 180 200
Молочная каша 10 — 150 150 180 200
Фруктовый сок 5 — 60 70 80 90-100
Пюре из фруктов 5 — 60 70 80 90-100
Пюре из мяса (не ранее 6 мес) 5 — 30 30 50 60-70
Творожок (не ранее 6 мес) 10 — 40 40 40 50
Детский кефир, бификефир 200 200 200
Желток, шт. ¼ ½ ½
Пюре из рыбы 5 — 30 30-60
Сухарики и детское печенье 3 — 5 5 10 — 15
Белый хлеб 5 10
Растительное масло 1 — 3 5 5 6
Сливочное масло 1 — 4 4 5 6

Выбрав какой-либо продукт для первого прикорма, нежелательно его с чем-либо смешивать – добавлять масло, соль или сахар. Важно дождаться реакции ребенка на новое блюдо и после недельного использования дать попробовать следующее.

Первые детские пюре должны быть совсем жидкими

Прикорм искусственника педиатры рекомендуют осуществлять, придерживаясь рекомендованной педиатром схемы. Правила введения новых блюд довольно просты:

  • Новое блюдо лучше предлагать крохе утром или днем. Тогда легче будет оценить его реакцию на прикорм – вовремя заметить расстройство кишечника, вздутие живота.
  • Не стоит давать грудному ребенку сразу несколько ложек пюре. Желательно предложить ему съесть ½ либо целую чайную ложку нового продукта. На следующий день необходимо дать ему чуть больше.
  • Смесь долгое время будет оставаться основным источником питания малыша. Однако уменьшать ее количество необходимо, только делать это постепенно. Ребенок в одно кормление получает около 200 мл смеси. В течение полугода ее объем желательно уменьшить, остановившись на 50 мл, остальную часть заменить другой едой.
  • Предлагать младенцу пюре желательно перед основным питанием, затем дать ему столько смеси, сколько необходимо, чтобы малыш наелся.
  • Консистенция пюре также должна меняться. Сначала желательно готовить ребенку блюда, по консистенции напоминающие жидкую сметану. Затем постепенно уменьшать количество воды в пюре.

Пюре из овощей

Как мы писали выше, овощи являются наиболее оптимальным видом первого прикорма. Они содержат клетчатку и помогают детям справиться с запорами, которые часто возникают при введении прикорма. При этом в овощах мало сахара, в отличие от фруктов и много полезных веществ, витаминов. Однако не все виды овощей разрешается предлагать грудничку в качестве первого прикорма. Подойдет кабачок, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, морковь. Сначала необходимо делать пюре из одного вида продукта без добавления соли, масла. Через одну-две недели в пюре желательно добавить следующий продукт, а затем каплю растительного масла. Через месяц-полтора после начала прикорма кроха сможет оценить вкус многокомпонентного пюре.

Удобнее всего готовить пюре при помощи блендера

Важным условием приготовления овощного пюре является грамотное отваривание продуктов. Овощи почистить, порезать кусочками и варить в небольшом количестве воды под крышкой в течение 5-15 минут, добиваясь мягкости. Затем пюрировать блендером или размять вилкой. Кормить желательно сразу, как только блюдо остынет.

Диетические каши

Каши не всегда используют в качестве первого прикорма, их время настает сразу после введения овощей. Однако если младенец недобирает вес, педиатры рекомендуют начинать прикорм именно со злаковых. Оптимально сначала познакомить кроху с гречкой, рисом, кукурузной кашей. Перед приготовлением крупу желательно измельчить в кофемолке, затем полученный порошок развести водой в пропорции 1:4 и варить, помешивая, до готовности. Также можно приготовить кашу из необработанной крупы и измельчить ее после отваривания.

Когда ребенок чуть подрастет, крупу разбавляют водой в другой пропорции – 1:3, затем 1:2, а после 8 месяцев добавляют в кашу молоко, сливочное масло. После года крохе можно предлагать овсяную кашу, а также манную (подробнее в статье: когда ребенку можно давать манную кашу?).

Фруктовые десерты

Фруктовые пюре дети любят, однако готовить их необходимо правильно. Младенцу идеально подходят фрукты, которые растут в регионе – яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики. Сначала плоды отваривают или запекают, затем разминают и кормят малыша без добавления сахара. Отварные фрукты можно предлагать малышу с 6-8 месяцев, сырые – позже, после 10 месяцев или даже года. Со временем фруктовое пюре есть смысл использовать в качестве десерта – предлагать ребенку яблоко после каши или после овощного пюре.

Самые лучшие пюре готовятся из сезонных овощей

Мясо и рыба

Мясо хорошо подходит в качестве прикорма для искусственника, давать его желательно после полугода и даже немного позже (рекомендуем прочитать: как правильно вводить мясо в прикорм ребенку?). Пренебрегать этим продуктом не стоит, ведь мясо требуется для роста, в нем содержится масса необходимых веществ. Продукт важно измельчать особо тщательно, чтобы ребенок не подавился. Сначала отварить небольшой кусочек, затем перемолоть его на мясорубке 2 раза и добавить фарш в овощное пюре или в кашу. Когда ребенку исполнится год, можно предлагать ему самостоятельные блюда из мяса – тефтели, паровые котлеты. Для кормления ребенка стоит выбирать мясо кролика, индейки, нежирную свинину.

Рыбу начинают давать младенцу после введения мяса с десятого месяца. Этот продукт также стоит добавлять в овощные пюре или каши. Желательно выбирать нежирные сорта, в которых мало костей – хек, минтай. Сначала отварить рыбу в воде или приготовить на пару, затем размять и дать малышу. Позже можно предлагать ребенку рыбу, разобранную на кусочки.

Кисломолочные продукты

Не все педиатры единогласны в вопросе введения кисломолочных продуктов. Некоторые считают, что творог, кефир, йогурт вводить в рацион детей на искусственном вскармливании желательно лишь с восьми месяцев, другие, в частности доктор Комаровский, уверены, что с шестого месяца. Для того чтобы продукт не вызвал негативной реакции организма, стоит выбирать нежирные виды творога и йогурта.

Стоит отметить, что творог, купленный в магазине, может содержать кишечную палочку – в этом продукте быстро размножаются бактерии. Для грудничка творог можно покупать в специальной упаковке, а лучше готовить его самому, взяв за основу молоко 2.5% жирности и специальную закваску. Предварительно молоко необходимо довести до кипения и остудить до температуры тела.

Яйца

Яйца представлены в рационе младенца в виде вареного желтка. Это очень ценный питательный продукт, однако тяжелый для усваивания. Кроме того желток часто вызывает аллергию, поэтому предлагают его ребенку, которому уже исполнилось 8 месяцев. Чтобы избежать неприятностей, давать ребенку яйца нужно осторожно:

  • Уменьшить вероятность аллергии можно, если готовить ребенку перепелиные, а не куриные яйца.
  • Не стоит добавлять яйца в мясные, рыбные блюда. Лучше давать их отдельно или смешивать с овощным пюре.
  • Начинать давать желток лучше маленькими порциями – в первый раз дать малышу продукт на кончике чайной ложки, постепенно доведя до половины желтка перепелиного яйца в день.

Чтобы не ошибиться в дозировке, достаточно следовать значениям, указанным в таблице. Иногда хочется разнообразить меню малыша-искусственника – сделать это можно с помощью специального детского печенья, сушек, сухариков. Однако нужно помнить, что сухарики не являются полноценным обедом, их можно давать между кормлениями, чтобы стимулировать развитие жевательного рефлекса. Кроме того важно следить, чтобы ребенок не подавился крошками, поэтому оставлять его одного с печеньем не стоит.

Сегодня качество адаптированных смесей намного выше, чем тех, которые выпускались 6-10 лет назад. В связи с этим введение прикорма при искусственном вскармливании мало чем отличается от программы естественного вскармливания. Доктор Комаровский настоятельно не рекомендует спешить с введением прикорма, даже если малыш на ИВ. Важно учитывать все факторы – рос, вес, развитие ребенка. Только тогда можно быть уверенным, что кроха научится получать удовольствие от взрослой пищи, которая пойдет ему на пользу.

О принципах прикорма “по Комаровскому” можно ознакомиться на следующем видео:

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Прикорм в 5 месяцев на искусственном вскармливании, грудном, смешанном. Схема, как вводить

Введение прикорма ребенку является важным этапом для родителей, к которому они должны отнестись со всей ответственностью. Педиатры советуют давать пробовать малышу новую еду с 5-6 месяца жизни в зависимости от того, на каком вскармливании был ребенок — грудном, искусственном или смешанном.

Нужен ли прикорм пятимесячному ребенку

При правильном и полноценном питании женщины, кормящей грудью, прикорм не рекомендуется вводить раньше 6-месяного возраста во избежание развития пищевой аллергии. Детей на искусственном вскармливании можно знакомить с новой пищей с 4,5 месяцев. Но перед началом прикорма обязательно следует проконсультироваться с лечащим педиатром.

Понять, что ребенок нуждается в прикорме, можно и по ряду признаков:

Причины раннего ввода прикорма

Основной причиной раннего введения прикорма являются медицинские показания.

Педиатр советует докармливать ребенка если:

  • наблюдается недобор веса;
  • развивается анемия, связанная с недостатком железа;
  • есть рахит;
  • постоянные срыгивания;
  • смешанное либо искусственное питание;
  • недостаток материнского молока или его низкая питательная ценность.

Также прикорм рекомендуют начинать, когда вес ребенка увеличился в 2 раза с момента рождения. Многие родители начинают давать детям новую пищу по рекомендациям бабушек или знакомых, более опытных мам. Но такое решение, без рекомендаций врача, может негативно отразиться на здоровье ребенка в виде аллергий и расстройства еще недозрелой пищеварительной системы.

Как начинать первый прикорм?

Прикорм по рекомендации многих педиатров начинают вводить в 5 месяцев детям на искусственном кормлении и с 6-го месяца — детям, находящимся на грудном вскармливании. Ребенок должен быть здоров, уметь хорошо глотать, самостоятельно держать голову.

При вводе прикорма следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • Вводить прикорм в утреннее время, чтобы в течение дня проследить за реакцией организма на новый продукт.
  • Ребенок должен быть полностью здоров.
  • 1-я порция не должна превышать 0,5-1 ч. л. Такое количество, обычно, дают ребенку в течение 2-3 дней. Если продукт хорошо переносится, порцию можно удвоить.
  • В 1-ю неделю разрешается введение только 1 продукта. При отсутствии негативных реакций можно вводить следующий продукт.
  • Перед кормлением готовится свежий продукт. Его необходимо перетереть до консистенции пюре.
  • Отдавать предпочтение лучше тем овощам и фруктам, которые растут в регионе проживания ребенка.
  • Еду не нужно солить или сахарить.
  • Давать прикорм следует перед кормлением грудью (ребенок должен быть голодным) – грудным молоком дети «закусывают» новую еду.

Последовательность раннего ввода прикорма

В качестве 1-го прикорма детям рекомендуют давать однокомпонентные овощные, фруктовые пюре или каши. Последовательность ввода прикорма представлена в таблице ниже.

День Количество прикорма
1-й 5-10 г
2-й 20-30 г
5-й 60 г
7-й 100 г

Постепенное увеличение порции прикорма разрешено в случае, если у ребенка не наблюдается ухудшения здоровья. Со 2-й недели вводится новый овощ по вышеуказанной схеме.

Сколько прикорма нужно давать?

Прикорм в 5 месяцев на искусственном вскармливании не должен превышать 100 г овощного/фруктового пюре или 100 мл каши. Если ребенок хорошо ест новый продукт, им можно полностью заменять утреннее либо обеденное кормление грудью/смесью.

Перед тем как вводить прикорм в 5 месяцев, необходима консультация педиатра

Важно следить за количеством потребленного продукта, поскольку необходимо уменьшить объем молочной смеси. К примеру, ребенок, в среднем, за один прием пищи съедает 200 мл смеси. Если он съест 100 мл каши, то основного вида питания (смесь, материнское молоко) потребуется 100 мл.

Разрешенные продукты

Прикорм в 5 месяцев на искусственном вскармливании, грудном либо смешанном не имеет особенных отличий. При выборе 1-го продукта учитывается темп набора веса ребенком. При недоборе веса начинать прикорм рекомендуется с каш, а при нормальном весе отдать предпочтение лучше овощам и фруктам. Введение каждого из продуктов имеет свои особенности.

Каши

Вначале ребенку следует давать каши, состоящие из одного компонента. Они должны быть низкокалорийными и не содержать глютена, который часто провоцирует развитие пищевой аллергии.

К таким кашам относятся:

  • Гречневая — содержит много железа, микроэлементов и клетчатки. Она является очень питательной, но при этом не отяжеляет детскую систему пищеварения.
  • Рисовая — богата калием, магнием, фосфором, быстро восстанавливает затраченную энергию за счет большого содержания углеводов и белков. Рис оказывает обволакивающий эффект на кишечник, способствует нормализации стула.
  • Кукурузная – содержит витамины РР, К, С, В, Е, А, которые способствуют повышению уровня гемоглобина в крови, нормализации деятельности нервной системы, улучшают мозговую деятельность.

В 1-й раз ребенку рекомендуется давать кашу, приготовленную в соотношении 100 г жидкости (вода, грудное молоко, молочная смесь) на 5 г крупы. Порция не должна превышать 1 ч. л. Кормить ребенка кашей рекомендуется на завтрак.

Если малыш хорошо переносит новый продукт, его количество следует постепенно увеличивать до 150 г на протяжении недели. По истечению этого периода ребенку можно давать более густую кашу (10 г крупы на 100 г жидкости). Следующий вид прикорма (например, овощное или фруктовое пюре) не рекомендуется вводить раньше, чем через месяц – ребенок должен хорошо привыкнуть к потребляемой каше.

Соки

Прикорм в 5 месяцев на искусственном вскармливании в виде сока рекомендуется вводить в рацион ребенка после того, как он попробовал и начал есть фруктовые, овощные пюре и каши. В советское время педиатры часто советовали давать сок детям в 3-4 месяца. Но ранее введение сока может вызвать расстройство желудка, развитие аллергии.

В 5-месячном возрасте ребенку в 1-й раз можно дать 5 мл сока. Если не возникают побочные эффекты, его количество постепенно увеличивают до 50 мл. Сок должен быть однокомпонентным, например, яблочный или грушевый. Его можно приготовить самостоятельно из свежих фруктов либо приобретать специальные детские соки. Их не рекомендуется разбавлять водой.

Пюре из овощей

Овощные пюре, чаще всего, рекомендуются в качестве 1-го прикорма. Их можно приготовить самостоятельно из свежих овощей либо приобрести уже готовые детские пюре. Отдать предпочтение лучше кабачку, брокколи, тыкве или цветной капусте. Эти овощи содержат много клетчатки, белков, микроэлементов и относятся к наименее низкокалорийным продуктам.

Например, в кабачке содержатся витамины группы В и С, магний, фосфор, калий, кальций, фосфор, а также железо и медь, необходимые для образования гемоглобина. Тыква также богата различными микроэлементами (калий, магний, железо) и витаминами К, С, Е, которые оказывают положительное воздействие на функционирование нервной системы и повышают иммунитет.

С введением картофельного пюре лучше не торопится, поскольку этот овощ содержит большое количество крахмала.

Фруктовые пюре

Фруктовые пюре рекомендуется вводить в рацион ребенка после того, как он начал есть овощные пюре. Дети могут отказаться пробовать после сладких, вкусных фруктов менее вкусные, но не менее полезные овощи. Начинать ввод пюре следует с 1 ч. л. Если не наблюдается ухудшения самочувствия, это количество следует постепенно увеличивать до 100 г в течение 10-14 дней.

Отдавать предпочтение лучше сезонным фруктам, растущим в месте проживания ребенка. Летом это может быть малина, абрикос, а осенью – груши, яблоки, сливы. Фрукты богаты на содержание различных микроэлементов, витаминов (А, С, Е, В), антиоксидантов и пищевых волокон. Более экзотические фрукты не стоит давать детям до года. Исключение составляет банан – пюре из него часто используется в качестве первого прикорма за счет его мягкого воздействия на пищеварительную систему.

Баночное пюре

Пюре можно приготовить самостоятельно в домашних условиях либо приобрести уже готовый баночный продукт.

Преимуществами его применения является:

  • Экономия времени.
  • Возможность подобрать пюре согласно возрасту ребенка (указывается на этикетке товара).
  • Отсутствие вредных добавок и консервантов.
  • Гигиеничность процесса изготовления.
  • Удобство применения (баночку удобно взять с собой на прогулку, в гости и прочее).
  • Сохранение максимального количества витаминов овощей и фруктов за счет применения современных технологий.

Но баночное пюре имеет и свои минусы, главным из которых является цена. Также после вскрытия упаковки продукт нужно употребить сразу – большинство пюре запрещено использовать на следующий день. Это особенно невыгодно вначале прикорма, когда ребенку требуется всего 1-2 ч. л. пюре.

Недобросовестные производители могут добавлять в пюре вредные вещества, сахар, соль или изготовлять продукцию с нарушением санитарных требований. Поэтому при покупке готовой продукции следует отдавать предпочтение проверенным производителям, внимательно читать состав продукта и проверять срок годности.

Что нельзя давать малышу в этом возрасте?

К 5 месяцам пищеварительная система ребенка уже способна усваивать пищу, имеющую другую консистенцию и состав в сравнении с материнским молом или детской смесью. Но не все продукты, содержащие большое количество полезных веществ, можно давать детям. В таблице ниже представлены продукты, которые не рекомендуется употреблять 5-месячному ребенку.

Продукт С какого возраста вводится в рацион Возможный вред при раннем введении в рацион
Молоко (коровье, козье) Не ранее 12 месяцев Жирный продукт, содержащий тяжелые белки. Может вызвать нарушение обмена веществ, развитие анемии, сахарного диабета, авитаминоза.
Каши, содержащие глютен (например, манная, овсяная пшеничная) С 9 месяцев Ухудшается работа кишечника, наблюдается снижение иммунитета, развитие аллергической реакции.
Кисломолочные продукты С 8 месяцев Содержание большого количества белка, дающего большую нагрузку на работу почек, нарушает обмен веществ, негативно воздействует на артериальное давление.
Мясо (телятина, кролик, индюшка) С 9 месяцев Тяжело усваивается, может не полностью перевариваться, что приводит к процессам гниения в кишечнике.
Яйца С 7 месяцев желток, а белок – с 12 месяцев Могут вызвать аллергию.
Рыба С 11 месяцев Является аллергенным продуктом.
Сдобные булки, пирожные, сладости, содержащие маргарин С 2 лет Перегружают ЖКТ, могут спровоцировать аллергию.
Шоколад и прочие продукты, содержащие какао С 3 лет Вызывают перевозбуждение нервной системы, аллергические реакции, нагрузку ЖКТ.

В таблице указаны основные продукты питания – под запрет попадет намного больше пищи. Например, колбасы, сосиски, сухие завтраки, наваристые бульоны, копчености, морепродукты не должны присутствовать в детском рационе как минимум до 3 лет.

Давать ли пить воду ребенку?

Ребенку, который находится на грудном вскармливании до 6-месяного возраста, давать воду не нужно, поскольку материнское молоко на 80% состоит из воды. Дополнительное поение может привести к недоеданию детей и, соответственно, замедлению роста и развития. Детям, находящимся на искусственном скармливании, воду рекомендуют давать со 2-го месяца жизни. Суточная дозировка составляет около 30 мл на 1 кг веса.

Иногда поить детей водой необходимо с рождения по медицинским показаниям. До 3 месяцев воду лучше подогревать до температуры 30 0С, а по достижению этого возраста ребенка можно приучать к жидкости, имеющую комнатную температуру.

При введении прикорма вода обязательно должна присутствовать в рационе ребенка. Ее рекомендуется давать между приемами пищи. Детей можно поить специальной детской питьевой/минеральной водой или просто кипяченой жидкостью.

Примерное меню ребенка на грудном вскармливании

В возрасте 5 месяцев ребенок ест в течение дня 5-6 раз (без учета ночного кормления). Поскольку в этот период только начинает вводиться прикорм, он будет заменять одно кормление.

Примерное меню выглядит следующим образом:

  • 1-е кормление (6:00-7:00) — грудное молоко.
  • 2-е кормление – (9:00-10:00) – овощное пюре или каша (если количество прикорма не заменят полностью одно кормление, то ребенка нужно докармливать грудью).
  • 3-е кормление (13:00-14:00) – грудное молоко.
  • 4-е кормление (17:00-18:00) – грудное молоко.
  • 5-е кормление (21:00-22:00) – грудное молоко.

Если в этом возрасте ребенок уже попробовал 2 вида прикорма (например, овощное/фруктовое пюре и каша), то второй вид продукта дается во время 4-го кормления.

Правила кормления при смешанном вскармливании

При смешанном кормлении ребенок кроме материнского молока получает еще и специально адаптированную детскую смесь. Она должна составлять не более 50% от общего количества пищи. Смесь вводят в рацион ребенка постепенно, начиная с 20 мл. Следует выбирать продукцию, соответствующую возрасту ребенка. Помочь с выбором, а также составить схему введения поможет лечащий педиатр.

Для кормления рекомендуют использовать специальные соски, имитирующие грудь, или кормить ребенка с ложечки. А вот от использования бутылочки лучше отказаться — из нее сосать смесь гораздо легче. Это может привести к тому, что ребенок откажется от груди.

Правила введения прикорма не имеют особых различий с теми, что предусмотрены при грудном или искусственном вскармливании. Главное, чтобы новая пища постепенно заменяла именно смесь, а не грудное молоко.

Особенности введения прикорма детям на ИВ

Прикорм в 5 месяцев на искусственном вскармливании имеет некоторые особенности:

  • Пища должна сочетаться со смесью, потребляемой ребенком в качестве основной пищи. Для правильного выбора лучше проконсультироваться с лечащим педиатром.
  • Потребление смеси вызывает большую вероятность развития пищевых аллергий, поэтому новые продукты в рационе ребенка должны быть низкоаллергенными и легкоусвояемыми.
  • Если у ребенка после новой пищи наблюдаются проблемы с ЖКТ или появляются аллергические реакции, введение данного вида прикорма лучше отложить на 1-2 месяца.
  • Полностью заменить смесь в одно кормление можно через 3-4 недели после введения прикорма при условии, что ребенок потребляет предлагаемую порцию.

Прикорм и аллергия

Введение прикорма детям, имеющим высокую вероятность развития пищевой аллергии, имеет некоторые особенности:

  • 1-я порция новой пищи не должна превышать 0,5 ч. л. (лучше начинать с ¼).
  • Если у ребенка наблюдается плохая переносимость продукта, его следует исключить из рациона и дать попробовать снова через несколько дней. В случае повторной негативной реакции организма, следует обратиться за консультацией к врачу – возможно данный продукт окажется для ребенка под запретом.
  • Прикорм должен быть однокомпонентным – он вводится постепенно на протяжении 1-2 недель.
  • Рекомендуется вести дневник прикорма о вводимых продуктах и реакции детского организма на них. Таким образом, родители смогут составить список запрещенных для ребенка продуктов.
  • Если у ребенка наблюдается аллергическая реакция на все новые продукты, введение прикорма лучше отложить на 1-2 месяца.

Правильный прикорм подготавливает детей к получению взрослой пищи и обогащает их организм дополнительными питательными веществами. Перед введением новой пищи в рацион 5-месячного ребенка, находящегося как на грудном, так и на искусственном вскармливании, следует проконсультироваться с лечащим педиатром.

Видео о том, когда можно вводить прикорм ребенку

Доктор Комаровский о признаках готовности ребенка к введению прикорма:

Практики грудного вскармливания, демографические переменные и их связь с заболеваемостью у детей

Надлежащие методы кормления являются ключевым фактором снижения заболеваемости и смертности детей в возрасте до пяти лет. Проведен перекрестный анкетный опрос матерей детей в возрасте до 5 лет у 781 матери. Более половины матерей (57,5%) начали кормить ребенка в течение часа после рождения, 55,9% кормили исключительно грудью в течение шести месяцев, 89,1% матерей прекратили кормление грудью до достижения двухлетнего возраста, 18.2% матерей кормили детей из бутылочки, а 15,6% имели проблемы во время кормления грудью в первые 6 месяцев. Раннее начало грудного вскармливания в течение одного часа после рождения способствует исключительно грудному вскармливанию и более длительному грудному вскармливанию. Исключительно грудное вскармливание, увеличенная частота кормлений. Многопараметрическая логистическая регрессия показала, что начало грудного вскармливания через час после рождения ( p = 0,035), не обеспечивающее исключительно грудное вскармливание в течение 6 месяцев ( p <0,0001), безработные матери ( p = 0.035), наличие двух или более детей ( p = 0,001), а также дополнительное питание, предоставленное лицом, отличным от матери ( p = 0,007), увеличивало госпитализацию. Начало грудного вскармливания через час после рождения ( p = 0,045), тяжелое недоедание ( p = 0,018) и грудное вскармливание в течение <двух лет ( p = 0,026) увеличивали частоту диареи. Практика грудного вскармливания не была оптимальной, и необходимо усилить меры по улучшению этой практики.

1.Введение

Надлежащие методы кормления детей грудного и раннего возраста (КДГРВ) необходимы для оптимального роста, когнитивного развития и общего благополучия в ранние уязвимые годы жизни. Недоедание является причиной около 60% смертности детей в возрасте до пяти лет во всем мире ежегодно, и более двух третей из них вызваны неправильной практикой кормления [1]. Анализ показал, что только надлежащее грудное вскармливание и прикорм могут предотвратить смерть детей в возрасте до пяти лет на 19% [2].

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни и добавление прикорма с шести месяцев и далее, с продолжением грудного вскармливания как минимум до двухлетнего возраста [3, 4].

Помимо исключительно грудного вскармливания на начальном этапе, время введения, состав и последовательность прикорма имеют решающее значение для раннего питания. Раннее введение прикорма в возрасте до шести месяцев может привести к вытеснению грудного молока и повышению риска инфекций, помимо того, что младенцы будут физиологически незрелыми. Точно так же неадекватное и несоответствующее дополнительное питание с антисанитарными методами приводит к повторяющимся и стойким инфекциям и недоеданию, за которыми следует задержка роста, иммунодефицит и, в конечном итоге, летальный исход.Это вызывает озабоченность в отношении индийского сценария, где предыдущие исследования предполагали невозможность поддерживать исключительно грудное вскармливание и позднее введение прикорма [5–7]. Исследования, основанные на фактических данных, подчеркнули важность грудного молока и пришли к выводу, что вскармливание младенцев следует рассматривать как основную проблему здоровья, а не как выбор образа жизни [8].

Грудное вскармливание — естественное действие; это поведение, которому нужно научиться. Матери и другие лица, осуществляющие уход, нуждаются в активной помощи для оптимального кормления грудью.В Глобальной стратегии вскармливания детей грудного и раннего возраста описаны основные меры по поощрению, защите и поддержке исключительно грудного вскармливания [9].

Предусматриваются многочисленные усилия по улучшению практики кормления детей. ВОЗ и Детский фонд Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ) запустили Инициативу по созданию больниц, доброжелательных к ребенку в 1992 году, Комплексное ведение детских болезней (ИВБДВ) в середине 1990-х годов и КДГРВ в 2002 году, в которых подчеркивается важность грудного вскармливания. Все эти программы были приняты Индией в течение последних одного-двух десятилетий для поощрения надлежащей практики кормления детей в возрасте до пяти лет.

Надлежащие методы грудного вскармливания и прикорма зависят от точной информации и поддержки со стороны семьи, сообщества и системы здравоохранения. Недостаточные знания о методах кормления являются столь же важным фактором недостаточности питания, как и отсутствие адекватной и гигиеничной пищи. Однако, несмотря на все усилия, предпринятые в виде информационных, образовательных или обучающих кампаний, распространенность надлежащей практики кормления остается низкой [10].

В Индии проживает более одной трети детей в мире, страдающих от истощения.43% детей младше пяти лет в Индии имеют недостаточный вес, а 48% страдают задержкой роста из-за хронического недоедания. Только 25% новорожденных были приложены к груди в течение часа после рождения, а 46% находятся на исключительно грудном вскармливании [10].

Медленное улучшение показателей здоровья в области питания в Индии обусловлено множеством факторов. Согласно отчету Всемирного банка, Индийская интегрированная служба развития детей (ICDS) должна претерпеть значительные изменения для решения нынешнего кризиса недоедания в Индии [11].

В связи с недостатком литературы о методах кормления в этом регионе, настоящее исследование было предпринято для оценки практики кормления матерей, имеющих детей в возрасте до пяти лет. Изучалось взаимодействие социально-демографических переменных с практикой кормления и ассоциациями детской заболеваемости.

2. Материалы и методы
2.1. Дизайн исследования

Это исследование разработано как анкетный опрос.

2.2. Место исследования и население

Это исследование проводилось в педиатрическом амбулаторном отделении (OPD), обслуживающем детей от рождения до 18 лет, прикрепленных к больнице высокоспециализированной медицинской помощи Шри Кришна (SKH) Медицинского колледжа Прамухсвами, расположенного в Карамсаде из района Ананд Гуджарат, Индия, в течение четырех месяцев с октября 2013 года по январь 2014 года.Больница обслуживает районы Ананд и Хеда в Гуджарате. Матери, имеющие детей младше пяти лет, посещающие клинику для иммунизации, мониторинга роста, лечения легких заболеваний, медицинских осмотров, последующего наблюдения и т. Д., Были опрошены после получения информированного согласия. Были исключены все дети с известными врожденными или приобретенными причинами, не связанными с питанием (например, врожденные пороки сердца, церебральный паралич, генетические нарушения и туберкулез).

2.3. Процедура исследования

Анкета состояла из 39 вопросов о социально-демографических переменных, способах кормления и заболеваемости детей (госпитализация, диарея и острые респираторные заболевания). Вес ребенка измеряли на цифровых весах Zeal Medical Pvt. Ltd. Весовая категория для возрастной классификации использовалась для оценки состояния питания детей с использованием пороговой отметки Глобальной базы данных ВОЗ по росту и недоеданию [12]. Состояние питания было определено с помощью -счетности <−3 как тяжелое недоедание, от −3 до −2 как умеренное недоедание, от −2 до +2 как нормальное и> +2 как избыточное вес.Анкета была на английском языке, но интервью проводились на местном языке (гуджарати / хинди / английский) по усмотрению матерей. OPD работает с 9:00 до 13:30. и между 15:00 и 17:00 Интервью проводились с 10 до 13 часов. и каждое интервью длилось от 15 до 25 минут. Данные вводились в предварительно разработанный структурированный вопросник в приложении Magpie (Datadyne) на iPAD поколения 2, работающем под управлением iOS6, а затем загружались на веб-сайт сервера ежедневно.Услуги, предоставляемые сайтом, были бесплатными. Данные были преобразованы в Microsoft Office Excel 2010, а затем импортированы в SPSS 14 (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США) для анализа после проверки и очистки.

2.4. Статистический анализ

Описательная статистика использовалась для описания социально-демографических характеристик, клинического профиля и практики кормления исследуемой популяции. Связь между практикой кормления и социально-демографическими переменными, а также между практикой кормления, социально-демографическими переменными и госпитализацией на одномерном уровне определялась с помощью теста хи-квадрат.Для определения независимых ассоциаций была проведена многомерная логистическая регрессия. Было рассчитано отношение шансов (OR), и значимость была принята за значение <0,05.

2,5. Этические соображения

Исследование было одобрено комитетом по этике человеческих исследований Центра медицинского обслуживания и образования HM Patel, Карамсад.

3. Результаты

Из 6385 детей, посетивших педиатрическое отделение ОПД в период с октября 2013 г. по январь 2014 г., 4416 (69,16%) были моложе 5 лет.Поскольку интервью проводились с 10:00 до 13:00, в общей сложности удалось связаться с 910 детьми. Из них 811 человек сопровождали матери. Двадцать четыре матери не дали согласия из-за нехватки времени, в то время как 6 не соответствовали критериям из-за известной причины задержки развития (т.е. у 3 были врожденные пороки сердца, у 2 — церебральный паралич, а у 1 — туберкулез легких). Таким образом, в исследовании участвовала 781 (97%) подходящая мать.

Средний возраст матерей, участвовавших в исследовании, составлял 27 лет.18 (3,77) лет (диапазон: от 19 до 42). Большинство матерей (86,1%) учились до 10-го стандарта. Очень немногие (2,6%) матери имели многоплодную беременность. Ежемесячный семейный доход был сильно искажен — от рупий. 2000 рупий 45000. Большинство детей относятся к возрастной группе от шести месяцев до двух лет (54,8%) и имеют старшего брата или сестру (55,5%). Средний (SD) вес при рождении детей составлял 2708,94 (510,92) грамма (диапазон: от 900 до 4500). Большинство из них страдали диареей (61,7%), кашлем и простудой (77,6%) и нуждались в госпитализации (41,7%).9%) (таблица 1).


Социально-демографическая переменная Частота

Возраст (лет) матерей, средний (СО) 27,18 (3,77), диапазон: от 19 до 42 лет
Образование матери ниже 4-го стандарта 109 из 780 (13,97%)
Дети с низким весом при рождении 195 из 768 (25,4%)
Ежемесячный доход семьи меньше рупий.15000 570 из 765 (74,5%)
Повторнородящих матерей 431 из 777 (55,5%)
Количество детей, которым потребовалась госпитализация 327 из 781 (41,9%)
Количество дети с диареей 482 из 781 (61,7%)
Число детей, переболевших кашлем 606 из 780 (77,6%)
Многоплодная беременность 17 из 778 (2,2%)
Количество матерей, у которых были проблемы с грудным вскармливанием в течение первых 6 месяцев после родов 120 из 771 (15.6%)
Поддержка семьи при грудном вскармливании 76 из 766 (10%)
Мужской пол 476 из 780 (61%)
Кормление из бутылочки 142 из 771 (18,4%)
Работающие женщины 138 из 779 (17,7%)
Индуистская религия 653 из 779 (83,8%)
Начали грудное вскармливание в течение 1 часа после родов 443 из 771 (57,5%)
Возраст ребенка (всего 767)
Менее 6 месяцев 60 (7.8%)
От 6 месяцев до 24 месяцев 420 (54,8%)
Более 24 месяцев 287 (37,4%)
Использование мыла для мытья рук детям старше 6 месяцев перед кормлением 404 из 687 (58,8%)
Мытье посуды после каждого кормления 532 из 697 (76,3%)
Мытье рук матери перед каждым кормлением для детей старше 6 месяцев 499 из 692 (72.1%)
Кто кормит ребенка старше 6 месяцев
Мать 600 (86,3%)
Другой человек 95 (13,7%)
Исключительное грудное вскармливание 6 месяцев у детей старше 2 лет 160 из 286 (55,9%)
Прекращение грудного вскармливания у детей старше 2 лет 253 из 284 (89,1%)

В соответствии с определением питания ВОЗ по весу для возраста [12], 411 (55.5%) были нормальными, 78 (10,5%) имели умеренное недоедание, 149 (20,1%) страдали тяжелым недоеданием и 102 (13,8%) имели избыточный вес. Общая продолжительность грудного вскармливания более 1 года () и исключительно грудного вскармливания в течение 6 месяцев были связаны с более низкими показателями тяжелого недоедания ().

Более половины матерей (57,5%) начали кормить грудью в течение одного часа после рождения ребенка, кормили исключительно грудью в течение рекомендованных 6 месяцев (55,9%) и продолжали кормить грудью на втором году жизни (50.7%). Большинство матерей не сталкивались с какими-либо проблемами во время грудного вскармливания в первые шесть месяцев (84,4%) и не кормили ребенка из бутылочки (81,6%). Более половины матерей мыли руки (72,1%) перед кормлением и мыли посуду после каждого кормления (76,3%). Только 26,5% матерей, дававших прикорм, хранили пищу в духовке или холодильнике, а 42,2% всегда подогревали сохраненную пищу перед кормлением; однако 61,9% матерей часто давали свежеприготовленную пищу. Прикорм в основном давала мать (86.6%) (таблица 1).

Первородящие матери и матери с многоплодной беременностью рано начали грудное вскармливание. Матери, которые кормили своих детей грудью в течение 1 часа после рождения, с большей вероятностью кормили исключительно грудью в течение 6 месяцев, кормили грудью в течение более длительного времени и кормили ребенка из бутылочки. Материнское образование не было связано со временем начала грудного вскармливания. Матери, которые кормили своих детей исключительно грудью в течение рекомендованного периода в 6 месяцев, обеспечивали грудное вскармливание на более длительный срок и часто кормили ребенка грудью в течение дня (таблицы 2 и 3).


Переменные Когда началось грудное вскармливание? p значение
После 1 часа рождения
(%)
В течение 1 часа после рождения
(%)

Старшие братья и сестры
Нет 129 (37,7) 213 (62,3) 0,018
Больше или равно 1 197 (46.2) 229 (53,8)
Рождение
Многофетальный 2 (12,5) 14 (87,5) 0,014
Одиночный 325 (43,2) 428 (56,8)
Учился до
Менее 4-го стандарта 49 (45,4) 59 (54,6) 0,51
4-го стандарта и выше 278 (42) 384 (58)
Кормление из бутылочки
No 283 (86.8) 346 (79,0) 0,003
Да 43 (13,2) 92 (21,0)
Продолжительность грудного вскармливания
Менее 2 лет 293 (97,1) 371 (93,5) 0,032
2 года и более 9 (2,9) 26 (6,5)
Исключительное грудное вскармливание
Кроме 6 месяцев / более 1 года 161 (49.1) 171 (38,8) 0,004
6 месяцев 167 (50,9) 270 (61,2)

Процентное соотношение столбцов указано.

Переменные Продолжительность исключительно грудного вскармливания значение
Помимо 6 месяцев
(%)
6 месяцев
(%)

Проблемы при грудном вскармливании в первые 6 месяцев
No 101 (42.1) 139 (57,9) 0,095
Да 25 (55,6) 20 (44,4)
Учился до
Менее 4-го стандарта 18 (46,2) 21 (53,8) 0,776
4-й стандарт и выше 108 (43,7) 139 (56,3)
Кормление из бутылочки
96 (42.9) 128 (57,1) 0,438
Да 30 (48,4) 32 (51,6)
Род занятий
Занятые 22 (47,8) 24 (52,2) 0,574
Домохозяйка 104 (43,3) 136 (56,7)
Пол ребенка
Женщина 56 (50.5) 55 (49,5) 0,083
Мужской 70 (40,0) 105 (60,0)
Религия
Христианин 7 (50,0) 7 (50,0) 0,498
Индус 111 (44,9) 136 (55,1)
Муслин 8 (33,3) 16 (66,7)
Питание
Нормальный 65 (40.4) 96 (59,6) 0,581
Умеренное недоедание 21 (45,7) 25 (54,3)
Избыточный вес 1 (50,0) 1 (50,0)
Серьезное недоедание 35 (50,0) 35 (50,0)
Продолжительность грудного вскармливания
Менее 6 месяцев 47 (14.7) 0 (0,0) <0,0001
От 6 до 23 месяцев 260 (81,2) 361 (94,2)
24 месяца или более 13 (4,1) 22 ( 5,8)
Количество кормлений грудью в сутки
Менее 8 раз 270 (80,4) 312 (71,5) 0,005
8 и более раз 66 (19.6) 124 (28,5)

Процентное соотношение по столбцам.

Многопараметрическая логистическая модель показала, что начало грудного вскармливания в течение одного часа, исключительно грудное вскармливание в течение шести месяцев, занятость матери, статус первородящих, мать, кормящая ребенка, и избыточный вес значительно сокращают количество госпитализаций. Прогностическая ценность модели была хорошей с 65,3% правильной классификации (таблица 4).


Переменные p значение OR 95% CI для OR
Нижний Верхний

Начало грудного вскармливания

После часа рождения 0,035 1,482 1,027 2,138
В течение часа (ссылочная категория)
Исключительно грудное вскармливание

Важность практики грудного вскармливания и прикорма в питании детей.

Презентация на тему: «Важность практики грудного вскармливания и прикорма в детском питании» — стенограмма презентации:

1

Важность практики грудного вскармливания и прикорма в питании детей

2

Оптимальное вскармливание детей грудного и раннего возраста Начало грудного вскармливания в течение часа после рождения Исключительное грудное вскармливание в течение первых шести месяцев Дополнительное вскармливание через шесть месяцев Продолжение грудного вскармливания в течение 2 лет и более

3

Ежедневно во всем мире рождается 378 942 ребенка, которым необходима поддержка для начала грудного вскармливания при рождении Поддержка для продолжения исключительно грудного вскармливания в течение шести месяцев Поддержка для обеспечения введения надлежащего и адекватного прикорма через шесть месяцев

4

Грудное вскармливание спасает жизни! Риск смерти

5

Lancet Child Survival Series, 2003, Jones G et al.Indian J Pediatr 2006 U-5 Детская смертность (%), спасенная благодаря универсализации основных вмешательств в Индии

6

Пропаганда грудного вскармливания потенциально может предотвратить 250 000 детских смертей от пневмонии и диареи. ЮНИСЕФ, 2013 г. — Landscape Report

7

НИЗ и развитие мозга Защитный эффект от неинфекционных заболеваний — ожирение — диабет — высокое систолическое артериальное давление Повышение эффективности тестов интеллекта 7 ВОЗ, 2013 г.

8

Вклад недоедания в детскую смертность Источник: ВОЗ, 2009 г.Глобальные риски для здоровья: смертность и бремя болезней, относящиеся к отдельным основным рискам. Заштрихованная область указывает вклад недоедания в каждую причину смерти.

11

Что должно быть сделано? Политика, план и координация Коммуникация и информация Здравоохранение, система питания Поддержка матери, работа с общественностью BFHI IYCF в трудных обстоятельствах Международный кодекс защиты материнства, поддержка продвижения защиты WHA

12

Координационный и консультативный комитет Программы Кодекс IHAC + материнское пособие Бразильская политика в области грудного вскармливания Грудное вскармливание и бесплатная Бразильская сеть Правовая защита Бразильская сеть банка человеческого молока Инновационный компонент Метод кенгуру Мониторинг и оценка Просветительская трансляция, социальная мобилизация и награды WBW Инициатива больницы, дружественной к ребенку и матери Модель грудного вскармливания для расширения масштабов и устойчивости программ грудного вскармливания.

12 здоровых продуктов с высоким содержанием жиров

Читайте дальше, чтобы узнать о лучших источниках этих жиров и узнать разницу между полезными и вредными жирами.

1. Авокадо

Один 201 грамм (г) авокадо содержит примерно 29 грамм (г) жира и 322 калории. Он богат мононенасыщенной жирной кислотой, называемой олеиновой кислотой, которая, как считается, приносит несколько преимуществ для здоровья.

Исследования показывают, что олеиновая кислота действует как противовоспалительное средство и может играть роль в профилактике рака.Исследования на животных показывают, что масло авокадо защищает от болезней сердца и диабета.

Авокадо богаты клетчаткой, один плод обеспечивает 13,5 г из рекомендуемых 25 г для женщин и 38 г для мужчин в день. Авокадо также содержит вещество под названием лютеин, которое может быть необходимо для здоровья глаз и является богатым источником калия.

Как мне добавить авокадо в свой рацион?

  • Используйте авокадо в салатах или замените менее полезные насыщенные жиры, такие как майонез и масло.

2. Семена чиа

Хотя они и имеют небольшой размер, семена чиа богаты несколькими питательными веществами. Одна унция (унция) семян содержит 8,71 г жира, большая часть которого состоит из омега-3 жирных кислот. Фактически, семена чиа являются одним из лучших растительных источников омега-3.

Омега-3 может облегчить симптомы ревматоидного артрита и снизить уровень триглицеридов в крови, по данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья.

Исследование 2014 года показало, что мука из семян чиа может снизить кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением.

Семена чиа также содержат антиоксиданты, клетчатку, белок, железо и кальций.

Как мне добавить семена чиа в свой рацион?

  • Используйте семена чиа в смузи, замочите их на ночь, чтобы приготовить готовый завтрак, или смешайте их с водой, чтобы приготовить веганский заменитель яиц.

3. Темный шоколад

Съесть всего 1 унцию темного шоколада может быть достаточно, чтобы избавиться от тяги к сладкому, в то же время обеспечивая хорошее количество (9 г) полезных жиров, а также других питательных веществ, таких как калий и кальций.Темный шоколад также содержит 41 миллиграмм (мг) магния, что составляет примерно 13 процентов от рекомендованной нормы потребления (RDA) для взрослых женщин.

Темный шоколад также очень богат флавоноидными антиоксидантами. Согласно одному из тестов, какао-порошок содержит даже больше антиоксидантов, чем черничный порошок.

Некоторые исследования показывают, что употребление черного шоколада снижает риск сердечных заболеваний у людей в Соединенных Штатах. Участники, которые ели шоколад 5 или более раз в неделю, имели самый низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний среди всех исследованных.

Согласно исследованию 2012 года, проведенному среди пожилых людей с умеренными когнитивными нарушениями, употребление черного шоколада также может улучшить функцию мозга.

Как добавить в свой рацион темный шоколад?

  • Выбирайте темный шоколад хорошего качества с содержанием какао не менее 70 процентов, чтобы обеспечить высокий уровень флавоноидов.

4. Яйца

Яйца — популярный источник белка, особенно среди вегетарианцев. Традиционно люди полагали, что яичные белки являются более полезной частью, но на самом деле яичный желток содержит несколько важных питательных веществ.Каждые 50 г сваренного вкрутую яйца содержат 5,3 г жира, 1,6 из которых насыщенные, и всего 78 калорий.

Желток также содержит витамин D и холин, витамин группы B, который поддерживает работу печени, мозга, нервов и мышц. Желток также содержит другие фитонутриенты, в том числе лютеин.

В то время как более старые исследования предполагали, что яйца повышают уровень холестерина, новые исследования оспаривают это. Например, исследование 2018 года, проведенное на взрослых китайцах, показало, что употребление до 1 яйца в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как мне добавить яйца в свой рацион?

  • Начните день с омлета с овощами или положите на блюдо из макарон яйцо-пашот, чтобы добавить немного белка и полезных жиров к ужину, богатому углеводами.

5. Жирная рыба

Жирная рыба богата ненасыщенными и омега-3 жирными кислотами, которые играют важную роль в здоровье сердца и мозга. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать 2 порции жирной рыбы в неделю.Варианты включают:

  • свежий (не консервированный) тунец
  • сельдь
  • скумбрия
  • лосось
  • сардины
  • форель

Например, 1 унция скумбрии содержит примерно 15 г жира и 20 г белка.

Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути, такой как акула, рыба-меч, королевская макрель и кафельная рыба. Чтобы избежать чрезмерного воздействия, придерживайтесь 120 унций (2 средних приема пищи) рыбы и моллюсков в неделю.

Как добавить в свой рацион жирную рыбу?

  • Подавайте запеченную рыбу с рисом и овощами, наслаждайтесь тунцом в суши-роллах или обжарьте теплый лосось над салатом.

6. Семена льна

Семена льна одновременно содержат омега-3 жирные кислоты и здоровую дозу клетчатки. Каждая порция из 2 столовых ложек содержит почти 9 г жира, который почти полностью ненасыщен, и 5,6 г клетчатки.

Содержание клетчатки может усилить чувство сытости и снизить уровень холестерина. Льняное семя также очень богато лигнанами, типом растительных соединений, обладающих эстрогеновым и антиоксидантным действием.

Исследования показывают, что высокое потребление лигнанов с пищей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у некоторых людей, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Как я могу добавить в свой рацион семена льна?

  • Смешайте семена льна в смузи, посыпьте ими йогурт или овсянку или используйте их в выпечке для придания орехового вкуса.

7. Орехи

Согласно нескольким исследованиям, орехи обладают множеством преимуществ. Они богаты полезными жирами, белками, клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами и фитостеринами, которые могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.

Пятилетнее исследование с участием более 373 000 человек, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что люди, которые регулярно едят орехи, с меньшей вероятностью наберут вес, станут полными или ожирением в долгосрочной перспективе.

В 1 унции миндаля содержится примерно 14 г жира, 19 г в бразильских орехах и 18,5 г в грецких орехах. Лучше всего есть разные несоленые орехи, чтобы получить пользу, так как каждый вид орехов имеет немного разный профиль питательных веществ.

Как добавить орехи в свой рацион?

  • Наслаждайтесь орехами в качестве закуски или добавляйте их в салаты, чтобы получить ароматный хруст.

8. Масло из орехов и семян

Наслаждайтесь преимуществами орехов и семян в пастообразной форме, используя ореховое масло.Каждая порция содержит полезное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.

Эти вкусные пасты могут быть калорийными, поэтому старайтесь не съедать больше 2 столовых ложек на порцию.

Как мне добавить ореховое масло в свой рацион?

  • Выберите ореховое масло без добавления сахара, соли и масла и нанесите его на рисовые лепешки, хлеб или нарезанное яблоко.

9. Оливки

Черные оливки, являющиеся основным продуктом средиземноморской диеты, обеспечивают 6.67 г жиров на 100 г, в основном мононенасыщенных, а также 13,3 г клетчатки.

Недавние исследования показывают, что олеуропеин, содержащийся в оливках, может помочь предотвратить диабет. Исследователи обнаружили, что олеуропеин помогает организму выделять больше инсулина, а также очищает молекулу под названием амилин, которая способствует развитию диабета.

Оливки могут быть с высоким содержанием натрия, поэтому 5 больших или 10 маленьких оливок считаются стандартной порцией.

Как мне добавить оливки в свой рацион?

  • Оливки чрезвычайно универсальны — их можно есть как закуску, готовить из них тапенад или бросать в цельнозерновые блюда и блюда из макарон.

10. Оливковое масло

Оливковое масло первого холодного отжима содержит мононенасыщенные жиры, которые полезны для здоровья сердца. Он также содержит витамин E, витамин K и мощные антиоксиданты. Оливковое масло первого холодного отжима ассоциируется с более низким риском сердечных заболеваний и смерти у людей с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Как добавить оливковое масло в свой рацион?

  • Регулярно, но экономно используйте оливковое масло в кулинарии и заправках — одна столовая ложка содержит 14 г жира и 120 калорий.

11. Тофу

Тофу — полноценный растительный белок и хороший источник мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. В 100 г твердого тофу содержится чуть более 4 г жира. Это количество тофу также обеспечивает четверть суточного потребления кальция человеком и 11 г белка.

Как добавить тофу в свой рацион?

  • Замените красное мясо тофу во многих приемах пищи, чтобы снизить потребление насыщенных жиров. Кроме того, используйте тофу, чтобы увеличить содержание белка в вегетарианском картофеле-фри и карри.

12. Йогурт

Полножирный натуральный йогурт содержит полезные пробиотические бактерии, поддерживающие функцию кишечника. Согласно обсервационным исследованиям, регулярное употребление йогурта может снизить прибавку в весе и ожирение, а также улучшить здоровье сердца.

Исследование, опубликованное в 2016 году, показало, что употребление йогурта пять или более раз в неделю может снизить высокое кровяное давление у женщин на 20 процентов.

Выбирайте жирный натуральный или греческий йогурт и избегайте тех, которые содержат сахар.

Как добавить йогурт в свой рацион?

  • Наслаждайтесь йогуртом с орехами, семенами и свежими фруктами в качестве полезного завтрака, закуски или десерта.

Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) являются полезными жирами, которые могут:

  • принести пользу сердцу
  • снизить уровень холестерина ЛПНП
  • повысить уровень инсулина
  • повысить уровень глюкозы в крови

также борются с воспалениями.

Двумя наиболее известными ПНЖК являются жирные кислоты омега-3 и омега-6. Это незаменимые жиры, которые люди должны получать из пищи, которую они едят, потому что организм не может их вырабатывать.Исследования связывают жиры омега-3 со многими преимуществами для здоровья, особенно с профилактикой сердечных заболеваний и инсульта.

Как правило, полезные для здоровья жиры, такие как оливковое масло, являются жидкими при комнатной температуре.

С другой стороны, насыщенные жиры и трансжиры считаются вредными для здоровья жирами. Продукты, богатые этими веществами, например масло и сало, часто остаются твердыми при комнатной температуре.

В более ранних исследованиях сообщалось, что насыщенные жиры отрицательно влияют на уровень холестерина и здоровье сердца, но новые исследования показывают, что это не так плохо, как считалось ранее.Тем не менее, большинство организаций здравоохранения по-прежнему рекомендуют ограничить употребление насыщенных жиров в рационе и заменить их МНЖК и ПНЖК.

Транс-жиры

Всегда избегайте трансжиров. Искусственные трансжиры, указанные на этикетках как частично гидрогенизированные масла, крайне вредны для здоровья. Они вызывают воспаление, которое может увеличить риск:

  • болезни сердца
  • инсульта
  • диабета
  • многих других заболеваний.

Даже всего 2 процента калорий из трансжиров в день может увеличить риск сердечных заболеваний на 23 процента.

Следующие продукты содержат транс-жиры:

  • жареные продукты
  • замороженные продукты, такие как пицца и пироги
  • выпечка
  • маргарин

Пищевые добавки: (EUFIC)

Последнее обновление: 1 декабря 2015 г.

1. Введение

Использование пищевых добавок — эмоциональная тема, которая продолжает вызывать беспокойство потребителей.

Несмотря на современные ассоциации, пищевые добавки использовались веками.Сохранение пищевых продуктов началось, когда человек впервые научился сохранять пищу от урожая до урожая, солением и копчением мяса и рыбы. Египтяне использовали красители и ароматизаторы, а римляне использовали селитру (нитрат калия), специи и красители для консервации и улучшения внешнего вида продуктов. Повара регулярно использовали разрыхлитель в качестве разрыхлителя, загустители для соусов и подливок, а также красители, такие как кошениль, чтобы превратить высококачественное сырье в продукты, которые были безопасными, полезными и приятными для употребления.Общие цели традиционной домашней кухни остаются теми же, что и цели, приготовленные и сохраненные современными методами производства продуктов питания.

За последние 50 лет развитие науки и техники в области пищевых продуктов привело к открытию многих новых веществ, которые могут выполнять множество функций в пищевых продуктах. Эти пищевые добавки теперь легко доступны и включают: эмульгаторы в маргарине, подсластители в низкокалорийных продуктах и ​​более широкий спектр консервантов и антиоксидантов, замедляющих порчу и прогоркание продукта, сохраняя при этом вкус.

2. Что такое пищевые добавки и зачем они нужны?

Пищевая добавка определяется как «любое вещество, которое обычно не используется в качестве пищевого продукта само по себе и обычно не используется в качестве характерного ингредиента пищевого продукта, независимо от того, имеет оно питательную ценность или нет, намеренное добавление которого в пищу для технологических целей при производстве. обработка, приготовление, обработка, упаковка, транспортировка или хранение таких пищевых продуктов приводит или, как можно разумно ожидать, приведет к тому, что он или его побочные продукты станут прямо или косвенно компонентом таких пищевых продуктов »(Регламент (ЕС) № 1333 / 2008 г.).Многие пищевые добавки встречаются в природе, а некоторые даже являются незаменимыми питательными веществами; именно техническая цель приводит к тому, что они классифицируются как пищевые добавки и получают номер E.

Пищевые добавки играют важную роль в сегодняшнем комплексном обеспечении продуктами питания. Никогда раньше ассортимент и выбор продуктов не был таким широким ни в супермаркетах, ни в специализированных продуктовых магазинах, ни в ресторанах вне дома. В то время как сокращающаяся доля населения занимается производством основных продуктов питания, потребители требуют большего разнообразия, выбора и удобства наряду с более высокими стандартами безопасности и полезности по доступным ценам.Удовлетворение этих ожиданий потребителей может быть достигнуто только с использованием современных технологий обработки пищевых продуктов, которые включают использование различных пищевых добавок, которые доказали свою эффективность и безопасность благодаря длительному использованию и тщательному тестированию.

Добавки выполняют множество полезных функций, которые мы часто принимаем как должное. Пища подвергается воздействию многих условий окружающей среды, таких как перепады температуры, окисление и воздействие микробов, которые могут изменить их первоначальный состав. Пищевые добавки играют ключевую роль в поддержании пищевых качеств и характеристик, которые требуются потребителям, сохранении пищевых продуктов безопасными, полезными и привлекательными на всех этапах производства.Пищевые добавки очень тщательно регулируются, и общие критерии их использования заключаются в том, что они служат полезной цели, безопасны и не вводят потребителя в заблуждение.

3. Как оценивается безопасность пищевых добавок в Европе?

Все пищевые добавки должны иметь доказанное полезное назначение и пройти строгую научную оценку безопасности, прежде чем они могут быть одобрены для использования. До создания Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценка безопасности добавок в Европе проводилась Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF).В настоящее время за эту задачу отвечает Группа EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленных в пищу (ANS Panel). На международном уровне существует Объединенный комитет экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по пищевым добавкам (JECFA). Оценки основаны на обзорах всех доступных токсикологических данных как на людях, так и на животных моделях. На основании имеющихся данных определяется максимальный уровень добавки, не оказывающий явного токсического действия.Это называется «уровень отсутствия наблюдаемых побочных эффектов» (NOAEL) и используется для определения «допустимого суточного потребления» (ADI) для каждой пищевой добавки. ADI обеспечивает большой запас прочности и представляет собой количество пищевой добавки, которое можно потреблять ежедневно в течение всей жизни без какого-либо неблагоприятного воздействия на здоровье. Ранее SCF, а теперь — Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, поощряли минимально возможные уровни добавок в продуктах питания. Чтобы гарантировать, что люди не превышают дневную норму потребления, потребляя слишком много или слишком много продуктов, содержащих определенную добавку, законодательство ЕС требует проведения исследований для изучения диапазонов потребления среди населения и учета любых изменений в моделях потребления.Случайные приемы сверх нормы не могут причинить вреда из-за 100-кратного запаса прочности. Однако, если ADI может быть превышен определенными слоями населения, Комиссия оценит необходимость пересмотра уровней в пищевых продуктах или сокращения ассортимента пищевых продуктов, в которых разрешена добавка.

Комиссия Codex Alimentarius, совместная деятельность ФАО / ВОЗ, которая разрабатывает руководящие принципы по безопасности пищевых продуктов во всем мире, ведет базу данных «Общие стандарты пищевых добавок» (GSFA) с целью установления гармонизированного, работоспособного и неоспоримого международного стандарта для мировой торговли. .Включены только те добавки, которые прошли оценку JECFA.

Благодаря строгому регулированию и тщательному тестированию пищевые добавки могут считаться безопасными компонентами нашего рациона, которые способствуют быстрой эволюции предложения продуктов питания в Европе и во всем мире.

4. Как регулируются пищевые добавки в Европе?

Настоящий единый рынок пищевых продуктов не может существовать без согласованных правил выдачи разрешений и условий использования добавок.В 2008 году Постановление ЕС 1333/2008 о пищевых добавках устанавливает критерии, по которым добавки оцениваются, разрешаются и указываются как утвержденные. Этот регламент гармонизировал европейское законодательство в отношении всех пищевых добавок, включая подсластители и красители, которые ранее подпадали под действие отдельных законодательных актов, и излагает процедуры выдачи разрешений, условия использования и правила маркировки. Список разрешенных пищевых добавок и конкретные условия их использования можно найти в базе данных на веб-сайте Европейской комиссии.Только разрешенные добавки могут использоваться в ЕС с пищевыми продуктами, в которых они могут использоваться, и с любыми максимальными уровнями, указанными в списке. Требуемая чистота этих добавок изложена в отдельном регламенте, определяющем конкретные критерии чистоты

.

Все пищевые добавки, разрешенные для использования в ЕС до 20 января 2009 г., должны пройти повторную оценку и оценку риска, основанную на последней доступной научной информации EFSA.

5. Каковы правила маркировки пищевых добавок в ЕС?

В ЕС пищевые добавки должны идентифицироваться как ингредиенты пищевых продуктов, в которых они используются.Название или номер E добавки (например, лимонная кислота или E 330) должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов, а также информация о функции, которую добавка выполняет в пищевых продуктах (то есть, почему она используется: например, консервант). Некоторые распространенные добавки включают: красители, консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и подсластители. Каждый из них более подробно обсуждается ниже.

6. Что такое электронный номер?

E-номер означает одобрение добавки ЕС.Чтобы получить E-номер, добавка должна быть полностью проверена на безопасность SCF или Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов. Система номеров E также служит простым и удобным способом маркировки разрешенных добавок на различных языках Европейского Союза.

7. Вызывают ли пищевые добавки гиперактивность?

В 1970-х годах некоторые исследователи предположили, что изменение диеты совпало с увеличением числа детей с проблемами поведения. Идея о том, что пищевые добавки, в частности пищевые красители, могут быть связаны с гиперактивностью, вызвала большой интерес и споры.

В 2007 году исследователи из Саутгемптонского университета связали повышенный уровень гиперактивности у маленьких детей с потреблением смесей некоторых искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия.

Результаты исследования Саутгемптона показывают, что, когда детям давали напитки, содержащие тестируемые смеси, в некоторых случаях их поведение было значительно более гиперактивным.

В 2008 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценило это исследование на фоне предыдущих исследований 1970-х годов, посвященных влиянию пищевых добавок на поведение, и признало, что это было крупнейшее исследование, проведенное по предложенной ссылке. между пищевыми добавками и гиперактивностью у населения в целом.Группе научной оценки помогали эксперты из области поведения, детской психиатрии, аллергии и статистики. Группа отметила, что в большинстве предыдущих исследований использовались дети, описанные как гиперактивные, и поэтому они не были репрезентативными для населения в целом.

EFSA пришло к выводу, что существует ограниченное количество доказательств того, что испытанные смеси добавок влияли на активность и внимание некоторых детей. Хотя результаты исследования могут иметь отношение к конкретным людям, проявляющим чувствительность к пищевым добавкам в целом или к пищевым красителям в частности, в настоящее время было обнаружено, что невозможно оценить, насколько широко распространена такая чувствительность среди населения в целом.

Профессор психологии Джим Стивенсон, руководивший исследованием, отметил: «Однако родители не должны думать, что простое исключение этих добавок из пищи предотвратит все гиперактивные расстройства. Мы знаем, что действует множество других факторов, но, по крайней мере, этого ребенок может избежать ».

8. Могут ли пищевые добавки вызывать аллергию или реакцию пищевой непереносимости?

Общественность очень обеспокоена тем, что добавки вызывают побочные реакции, хотя тщательные исследования показывают, что это часто основано на неправильном представлении, а не на выявленных побочных реакциях.Пищевые добавки редко вызывают настоящие аллергические (иммунологические) реакции. Среди пищевых добавок, вызывающих нежелательные реакции, следующие:

Цвета

Иногда у чувствительных людей сообщалось о реакции на тартразин (E 102, желтый пищевой краситель) и кармин (E 120 или красный кохинилл). Симптомы включают кожную сыпь, заложенность носа и крапивницу, хотя заболеваемость очень низка (по оценкам, 1-2 человека на 10 000) и очень редко. Сообщалось о IgE-опосредованных аллергических реакциях на кармин.Сообщалось также, что тартразин вызывает астму у чувствительных людей, хотя частота случаев крайне низка.

Сульфиты

Одна группа добавок, которая может вызвать проблемы у чувствительных людей, — это сульфитирующие агенты. В эту группу входят несколько неорганических сульфитных добавок (E 220-228), включая сульфит натрия, бисульфит калия и метабисульфит, содержащий диоксид серы (SO2). Эти консерванты используются для контроля роста микробов в ферментированных напитках и уже более 2000 лет широко используются в винах, пиве и фруктовых продуктах.У чувствительных (астматических) людей сульфиты могут вызывать астму, характеризующуюся затрудненным дыханием, одышкой, хрипом и кашлем.

глутамат натрия (глутамат натрия) и аспартам

MSG состоит из натрия и глутаминовой кислоты. Глутаминовая кислота — это аминокислота, которая содержится в продуктах с высоким содержанием белка, таких как мясо и молочные продукты, такие как сыр камамбер. MSG также является усилителем вкуса, который используется в готовых блюдах, некоторых блюдах китайской кухни, некоторых соусах и супах. MSG был «обвинен» в различных побочных эффектах, включая головные боли и покалывание в теле, однако научные исследования не показывают связи между MSG и этими реакциями, предполагая, что какой-либо другой компонент еды или даже психологические реакции могут быть ответственны за любые побочные эффекты. .

Точно так же высокоинтенсивный подсластитель аспартам (другое вещество, состоящее из встречающихся в природе аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина) был обвинен в большом количестве побочных эффектов, ни одно из которых не было подтверждено научными исследованиями.

Хотя пищевые добавки не представляют проблемы для большинства людей, небольшое количество людей с определенной аллергией могут быть чувствительны к определенным пищевым добавкам. Похоже, что там, где пищевые добавки оказывают неблагоприятное воздействие, они скорее усугубляют уже существующее состояние, чем вызывают его.Эти побочные реакции, которые редко бывают аллергическими, и продукты питания или пищевые компоненты, ответственные за них, должны быть подтверждены медицинским работником или диетологом, чтобы гарантировать отсутствие ненужных диетических ограничений. Поскольку все пищевые добавки четко обозначены, люди с особой чувствительностью и те, кто считает, что они чувствительны к пищевой добавке, могут легко избежать любых проблем, которые могут вызвать проблемы.

9. Какие пищевые добавки используются в Европе?

Пищевые добавки, которые обычно добавляют в продукты питания в Европе, включают:

9.1 Добавки для сохранения свежести и предотвращения порчи

Некоторые пищевые добавки помогают сохранять продукты свежими и безопасными. Они помогают увеличить срок хранения, защищая пищевые продукты от порчи, вызванной окислением или воздействием микроорганизмов. Их можно разделить на две категории в зависимости от их основной функции.

9.1.1. Антиоксиданты

Антиоксиданты предотвращают окисление продуктов, которое приводит к прогорклости или обесцвечиванию. Они используются в выпечке, крупах, жирах, маслах и заправках для салатов.Основные жирорастворимые антиоксиданты:

  • Токоферолы (E 306-309), BHA (бутилированный гидроксианизол или E 320) и BHT (бутилированный гидрокситолуол или E 321) — они защищают пищевые жиры, растительные масла и заправки для салатов от прогоркания.

  • Аскорбиновая кислота (E 300) и лимонная кислота (E 330), которые сохраняют цвет свежесрезанных фруктов и овощей.

9.1.2. Консерванты

Консерванты ограничивают, замедляют или останавливают рост микроорганизмов (например,грамм. бактерии, дрожжи, плесень), которые присутствуют в пище или попадают в нее, предотвращая порчу или пищевое отравление. Они используются в выпечке, вине, сыре, колбасе, фруктовом соке и маргарине среди прочего. Примеры включают:

  • Диоксид серы и сульфиты (E 220-228) — помогают предотвратить изменение цвета сушеных фруктов и овощей. Сульфиты также подавляют рост бактерий в вине и ферментированных продуктах, некоторых закусках и выпечке. Сульфиты также обладают антиоксидантными свойствами.

  • Пропионат кальция (E 282) — предотвращает образование плесени на хлебе и выпечке.

  • Нитраты и нитриты (соли натрия и калия) (E 249-252) — используются в качестве консерванта в обработанном мясе, таком как ветчина и сосиски, для обеспечения безопасности продуктов, предотвращая рост ботулинических бактерий, Clostridium botulinum, который очень высок. патогенный.

9.2 Добавки, усиливающие или улучшающие сенсорные качества

Добавки также полезны для придания пищевых продуктов определенным характеристикам, улучшения текстуры или помощи в обработке пищевых продуктов.

9.2.1. Модификаторы вкуса и текстуры

Примеры:

  • Эмульгаторы и стабилизаторы — Эти пищевые добавки предназначены для поддержания однородной текстуры и предотвращения разделения ингредиентов в таких продуктах, как маргарин, нежирные пасты, мороженое, заправки для салатов и майонез. Многие варианты обычных продуктов с низким и низким содержанием жира зависят от этой технологии. Любой рецепт, который требует смешивания ингредиентов, которые обычно не смешиваются, таких как жир и вода, нуждается в эмульгаторах и стабилизаторах для придания и поддержания желаемой консистенции.Примеры включают лецитин, моно- и дигицериды.

  • Загустители — эти вещества способствуют повышению вязкости пищевых продуктов. Их добавляют в такие продукты, как заправки для салатов и ароматизированное молоко. Желатин или пектин часто используются в качестве загустителей.

  • Подсластители — как «объемные», так и «интенсивные» подсластители придают сладкий вкус пищевым продуктам и полезны в низкокалорийных продуктах и ​​в специальных диетических продуктах, например, для диабетиков. Интенсивные подсластители, такие как ацесульфам K (E 950), аспартам (E 951) и сахарин (E 954), в 130-200 раз, 200 раз и 300-500 раз слаще сахара, соответственно, и не содержат калорий.Тауматин (E 957), сладкий белок, извлеченный из плодов растения Thaumatococcus danielli, в 2500 раз слаще сахара и используется в очень низких количествах из-за его вкусовых свойств. Объемные подсластители включают сорбит (E 420), изомальт (E 953) и мальтит (E 965), и они могут быть включены в «столовые» подсластители и в пищевые продукты с пониженным содержанием калорий, в которых они обеспечивают объем и ощущение во рту. Эти вещества имеют пониженную калорийность, обеспечивая 2,4 ккал / грамм по сравнению с 4 ккал / грамм других углеводов.

  • Усилители вкуса. Вероятно, наиболее известным из них является глутамат натрия (глутамат натрия; E 621), который используется для выявления и усиления вкуса продуктов, в которые он добавлен. Он используется в основном в соленых продуктах и ​​в большом разнообразии восточных блюд.

  • Прочие — в эту группу входят кислоты, регуляторы кислотности (используются для контроля кислотности и щелочности в различных типах пищевых продуктов), агенты, препятствующие слеживанию (используются для обеспечения беспрепятственного течения порошков), противовспенивающие агенты (уменьшающие пенообразование, например.грамм. при варке джема) и упаковочные газы (используются в некоторых типах запечатанных упаковок, например, для мяса, рыбы, морепродуктов и готовых овощей и салатов, хранящихся в холодильных шкафах).

9.2.2. Цвета

Цвет — одно из первых и наиболее важных сенсорных качеств, которое помогает нам принимать или отвергать определенные продукты. Хотя добавление цвета некоторым может показаться чисто косметическим, нет сомнений в том, что цвет важен в восприятии продукта потребителями и часто связан с особым вкусом и интенсивностью аромата.Цвета используются для добавления или восстановления цвета пищевых продуктов, чтобы улучшить их внешний вид и соответствовать ожиданиям потребителей. Обработка гороха и приготовление джема может привести к потере цвета, и, следовательно, пищевые красители могут компенсировать эти потери. Некоторые цвета используются исключительно для визуального оформления тортов и кондитерских изделий. Однако маскировка или маскировка низкого качества являются недопустимым использованием цветов

.

Основные причины добавления красителей в продукты:

  • Для компенсации потери цвета из-за воздействия света, воздуха, экстремальных температур, влажности и условий хранения

  • Для компенсации естественных или сезонных колебаний в пищевом сырье или последствий обработки и хранения в соответствии с ожиданиями потребителей (однако маскировка или маскировка низкого качества являются неприемлемым использованием цветов.).

  • Для усиления естественных цветов, но на более слабых уровнях, чем те, которые обычно связаны с данным продуктом.

Приложение 1: Вопросы и ответы о допустимом суточном потреблении (ДСП)

1. Что такое ADI?

Допустимое суточное потребление (ДСП) определяется как оценка количества пищевой добавки, выраженное на основе веса тела, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни без заметного риска для здоровья.«Без значительного риска» означает основанную на текущих знаниях уверенность в том, что никакого вреда не будет, даже после продолжительного воздействия соответствующей химической добавки. ДСП обычно дается в виде диапазона от 0 до миллиграммов на килограмм веса тела в день.

2. Какова цель ADI?

ADI служат для защиты здоровья потребителей и упрощения международной торговли продуктами питания. ADI — это практический подход к определению безопасности пищевых добавок и средство достижения некоторой гармонизации регулирующего контроля.Преимущество регулирующих и консультативных органов, устанавливающих ДСП для пищевых добавок, заключается в том, что они универсально применимы в разных странах и для всех слоев населения.

3. Кто определяет ADI?

В основном, экспертные научные комитеты консультируют национальные и международные регулирующие органы. Оценки безопасности пищевых добавок развивались аналогичным образом в отдельных государствах-членах Европейского Союза и в более широком международном сообществе.

Основным международным органом, занимающимся вопросами безопасности пищевых добавок, является Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Установление международных стандартов приобретает все большее значение в последние годы, поскольку договоренности Всемирной торговой организации определяют, что совместные стандарты ФАО / ВОЗ и Комиссии Codex Alimentarius (Codex) будут применяться к безопасности и составу пищевых продуктов во всем мире.Стандарт под названием «Общий стандарт пищевых добавок» (GSFA) был установлен Кодексом с целью разработки гармонизированного, работоспособного и неоспоримого международного стандарта для мировой торговли. Включены только те добавки, которые были оценены JECFA и признаны соответствующими необходимым стандартам использования в пищевых продуктах.

На уровне ЕС добавки, одобренные для использования в соответствии с действующим законодательством, перечислены в Приложении 1 к постановлению ЕС о пищевых добавках (EC 1333/2008) после согласования с каждым из государств-членов.Все эти добавки были оценены бывшим Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) и с момента создания Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) Группой EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленных в продукты питания (ANS) (после 2008 г.) или Группа EFSA по пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим добавкам и материалам, контактирующим с пищевыми продуктами (Группа AFC) (до 2008 г.). Эти экспертно-консультативные группы обычно устанавливают ADI или, в отсутствие ADI, могут устанавливать другие ограничения на использование. Только присадки, прошедшие оценку SCF и / или EFSA, получают номер E как свидетельство европейского разрешения на безопасность.Концепция оценки безопасности ADI и JECFA была широко принята EFSA, Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и другими органами во всем мире.

4. Как определяется ADI?

Общие критерии использования пищевых добавок, изложенные в регламенте ЕС, предусматривают, что добавки могут быть одобрены только в том случае, если они не представляют опасности для здоровья человека на уровне использования, предложенном на основе имеющихся научных данных. Оценка безопасности основана на научном обзоре всех соответствующих токсикологических данных по конкретной добавке — как наблюдений на людях, так и обязательных испытаний на животных.В ЕС все доказательства проверяются Европейским органом по безопасности пищевых продуктов.

Токсикологические тесты, требуемые регулирующими органами, включают исследования кормления в течение всей жизни и исследования с участием нескольких поколений, которые определяют, как добавка обрабатывается организмом, чтобы оценить любые возможные вредные эффекты добавки или ее производных. Отправной точкой для установления ADI является определение «уровня отсутствия наблюдаемых побочных эффектов» (NOAEL) для наиболее чувствительных побочных эффектов, относящихся к здоровью человека, у наиболее чувствительных видов экспериментальных животных.Таким образом, NOAEL является наивысшим диетическим уровнем добавки, при котором в исследованиях не наблюдались побочные эффекты, и он выражается в миллиграммах добавки на килограмм веса тела в день (мг / кг веса тела в день). Затем NOAEL делится на коэффициент безопасности, обычно 100, что дает большой запас прочности.

5. Зачем нужен запас прочности?

Во-первых, NOAEL определяется на животных, а не на людях. Поэтому разумно скорректировать возможные различия, предполагая, что человек более чувствителен, чем наиболее чувствительное подопытное животное.Во-вторых, надежность тестов на токсичность ограничена количеством протестированных животных. Такие тесты не могут отражать разнообразие человеческой популяции, подгруппы которой могут проявлять разную чувствительность (например, дети, старики и немощные). Опять же, разумно скорректировать эти различия.

6. Какой запас прочности обычно используется при определении уровней пищевых добавок?

Традиционно Всемирная организация здравоохранения использовала коэффициент безопасности или неопределенности 100, основанный на 10-кратном коэффициенте, чтобы учесть различия между животными и средним человеком, и 10-кратном коэффициенте, чтобы учесть различия между средними людьми и чувствительными людьми. подгруппы (беременные, пожилые).Однако это может варьироваться в зависимости от характеристик добавки, объема токсикологических данных и условий использования.

7. Допустимо ли превышение дневного дневного нормы для человека?

Расход добавки, превышающий ее ADI в данный день, не является поводом для беспокойства, потому что ADI имеет большой встроенный коэффициент безопасности, и на практике потребление выше ADI за один день больше, чем объясняется потреблением ниже ADI в большинство других дней.Однако, если показатель потребления указывает на то, что ДСП может регулярно превышаться определенными слоями населения, Европейскому органу по безопасности пищевых продуктов может быть необходимо рекомендовать снижение уровней в пищевых продуктах в соответствии с количеством, необходимым для выполнения его функции, или сократить ассортимент продуктов, в которых разрешена к применению добавка. Из-за большого запаса прочности, используемого при установке ADI, вполне вероятно, что ADI для данной добавки должно быть превышено на значительную величину, чтобы возник какой-либо риск причинения вреда здоровью человека.

8. Как контролируется диетическое потребление пищевых добавок?

Мониторинг пищевых добавок осуществляется отдельными государствами-членами по рекомендации Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов. ADI сравнивается с оценками «среднего» и «экстремального» потребления населения в целом или отдельных подгрупп населения. При условии, что потребление для средних и экстремальных потребителей находится в пределах ADI, маловероятно, что это приведет к какому-либо ущербу, потому что ADI основан на уровне ненаблюдаемого неблагоприятного воздействия, к которому был применен большой запас прочности.Чтобы гарантировать, что потребители не превышают ДСП, потребляя слишком много или слишком много продуктов, содержащих определенную добавку, законодательство ЕС требует, чтобы исследования потребления были проведены для оценки любых изменений в структуре потребления.

Библиография

  • Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) (2008) Оценка результатов исследования McCann et al. (2007) о влиянии некоторых красителей и бензоата натрия на поведение детей [1] — Научное заключение Группы экспертов по пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим добавкам и материалам, контактирующим с пищевыми продуктами (AFC).

  • Регламент (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. о пищевых добавках

  • Флауэрдью Д. (1999). Пищевые добавки: что нужно знать каждому менеджеру о законе. ISBN 1

    5 13 0. Издательство Чандос / Британская библиотека.

  • Международный институт наук о жизни (ILSI), Европа (1999). Практикум о значении отклонений от нормы потребления сверх допустимой суточной нормы потребления (ADI). Редакторы: Барлоу, С.; Паскаль, G .; Larsen, J.C .; Ричольд, М. Нормативная токсикология и фармакология, 30 (№ 2, часть 2).

  • Клауи, К. (1981). Некоторые аспекты цвета в человеке. В критериях принятия пищи: как человек выбирает, что он ест. Редакторы: Солмс, Дж. И Холл, Р. Л. Форстер Верлаг АГ Паблишинг, Цюрих, стр. 82-95.

  • Солтмарш, М. (редактор) (2000). Основное руководство по пищевым добавкам. Leatherhead Food RA Publishing, стр. 1-322.

  • Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (2015 г.) Общие стандарты пищевых добавок

  • Всемирная организация здравоохранения (1987).Принципы оценки безопасности пищевых добавок и загрязняющих веществ в пищевых продуктах. Критерии гигиены окружающей среды 70. Международная программа химической безопасности (IPCS) в сотрудничестве с Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Всемирная организация здравоохранения, Женева.

Приготовление кормов для рыбы

Джули-Энн Б. Ройс и Фрэнк Чепмен 2

Введение

Большинство рыбоводов и любителей декоративных рыб покупают большую часть кормов у коммерческих производителей.Тем не менее, небольшие количества специализированных кормов часто необходимы для экспериментальных целей, кормления сложных в уходе аквариумных рыб, личинок или мелких мальков, кондиционирования выводковых рыб или введения лекарств больным рыбам. В частности, небольшие фермы по выращиванию декоративных рыб с ассортиментом рыбы требуют небольших количеств различных диет с определенными ингредиентами. Для коммерческих производителей нерентабельно производить очень небольшие количества специализированных кормов. Большинство комбикормовых заводов производят только индивидуальные рецептуры в количестве более одной тонны, а лечебные корма обычно продаются в 50-фунтовых мешках.Таким образом, у мелких рыбоводов, любителей и лаборантов остается возможность покупать большие количества дорогих кормов, которые часто тратятся впустую. Небольшие количества корма для рыб можно довольно легко приготовить в лаборатории, классе или дома, используя обычные ингредиенты и простое кухонное или лабораторное оборудование. В данной статье представлены примеры: 1) экспериментальных и практических смесей или формул рыбных кормов, которые сбалансированы по питательным веществам и адаптированы к конкретным условиям; 2) Составление и приготовление полуочищенного рациона для декоративных африканских рыб-цихлид, который можно использовать в лаборатории или когда требуются небольшие количества корма; 3) Приготовление диеты на основе желатина, которая часто используется для приема лекарств или других химикатов.Справочная информация о питании, кормах и составах кормов представлена ​​с упором в первую очередь на кормление декоративных «аквариумных» рыб.

Корма и корма

Питательные вещества, необходимые для рыб, такие же, как и для большинства других животных. К ним относятся вода, белки (аминокислоты), липиды (жиры, масла, жирные кислоты), углеводы (сахар, крахмал), витамины и минералы. Кроме того, пигменты (каротиноиды) обычно добавляют в рацион лососевых и декоративных «аквариумных» рыб для улучшения окраски их мяса и кожи соответственно.Общие пропорции различных питательных веществ, включенных в стандартный рыбный рацион, приведены в таблице 1. Одно из лучших описаний основных питательных веществ для рыбы и содержания питательных веществ в различных ингредиентах — «Требования к питательным веществам рыбы» , публикация Национального исследования. Совет доступен бесплатно в Интернете по адресу http://www.nap.edu/.

В естественной среде обитания рыбы развили широкий спектр специализаций по питанию (поведенческих, морфологических и физиологических) для получения необходимых питательных веществ и использования различных источников пищи.В зависимости от своего основного рациона рыба классифицируется как плотоядная (потребляющая в основном животный материал), травоядная (потребляющая в основном растения и водоросли) или всеядная (имеющая диету, основанную как на растительных, так и на животных материалах). Однако, независимо от классификации кормления, в неволе рыб можно научить легко принимать различные готовые корма, содержащие необходимые питательные вещества.

Более глубокое понимание требований к питанию для различных видов рыб и технический прогресс в производстве кормов позволили разработать и использовать промышленные или искусственные корма (составленные корма) для дополнения или замены натуральных кормов в аквакультуре.Доступны обильные запасы кормов, и фермеры и любители теперь могут готовить свои собственные корма для рыб из местных ингредиентов.

Белки и аминокислоты . Рыбная мука, соевый шрот, гидросилат рыбы, сухое обезжиренное молоко, бобовые и пшеничный глютен являются отличными источниками белка. Кроме того, строительные блоки белков (свободные аминокислоты), такие как лизин и метионин, коммерчески доступны для дополнения рациона.

Использование сырой рыбы в качестве основного ингредиента кормов для рыб уже давно признано вредным для здоровья и роста рыб, в первую очередь из-за наличия антипитательного вещества — тиаминазы.Тиаминаза, фермент, разрушающий тиамин (витамин B-1), один из важнейших водорастворимых витаминов, в основном содержится в пресноводных рыбах и разрушается при нагревании (например, при приготовлении пищи). Другие проблемы, связанные с использованием сырой рыбы в рационе, включают распространение инфекционных заболеваний, таких как микобактерии и ботулизм. При приготовлении рациона рекомендуется преимущественно использовать морскую рыбу, чтобы минимизировать активность тиаминазы, а сырую рыбу можно готовить на пару или на пару.

Липиды . Масла морских рыб, такие как менхаден, и растительные масла канолы, подсолнечника и льна, являются обычными источниками липидов в кормах для рыб.

Углеводы . Приготовленные углеводы из кукурузной, пшеничной или других злаков для завтрака являются относительно недорогими источниками энергии, которые могут избавить белок (который является более дорогим) от использования в качестве источника энергии.

Витамины и минералы . Разнообразие и количество витаминов и минералов настолько сложны, что их обычно получают синтетически, и они коммерчески доступны в виде сбалансированной предварительно отмеренной смеси, известной как витаминный или минеральный премикс.Этот премикс добавляют в рацион в больших количествах, чтобы обеспечить достаточный уровень витаминов и минералов для удовлетворения диетических потребностей.

Пигменты . Доступны различные натуральные и синтетические пигменты или каротиноиды для улучшения окраски мяса лососевых рыб и кожи пресноводных и морских декоративных рыб. Чаще всего используются пигменты красного и желтого цветов. Синтетически произведенный пигмент, астаксантин (полученный от таких компаний, как Cyanotech и F.Hoffmann-La Roche Ltd.), является наиболее часто используемой добавкой (100–400 мг / кг). Цианобактерии (сине-зеленые водоросли, такие как Spirulina ), сушеная мука из креветок, креветочное и пальмовое масла, а также экстракты календулы, красного перца и дрожжей Phaffia являются отличными естественными источниками пигментов.

Связывающие агенты . Еще одним важным ингредиентом рыбных кормов является связующий агент, обеспечивающий стабильность гранул и уменьшающий вымывание питательных веществ в воду. Говяжье сердце традиционно использовалось как источник белка и как эффективное связующее в кормах, производимых на фермах.Углеводы (крахмал, целлюлоза, пектин) и различные другие полисахариды, такие как экстракты или производные животных (желатин), растений (гуммиарабик, бобы рожкового дерева) и морских водорослей (агар, каррагенин и другие альгинаты) также являются популярными связующими агентами.

Консерванты . Консерванты, такие как противомикробные средства и антиоксиданты, часто добавляют для продления срока хранения рыбных рационов и уменьшения прогорклости жиров. Витамин Е — эффективный, но дорогой антиоксидант, который можно использовать в составах, приготовленных в лаборатории.Обычно доступные коммерческие антиоксиданты представляют собой бутилированный гидроксианизол (ВНА) или бутилированный гидрокситолуол (ВНТ) и этоксихин. BHA и BHT добавляются в количестве 0,005% от сухой массы рациона или не более 0,02% от содержания жира в рационе, в то время как этоксихин добавляют в количестве 150 мг / кг рациона. Натриевые и калиевые соли пропионовой, бензойной или сорбиновой кислот являются общедоступными противомикробными средствами, которые добавляют в количестве менее 0,1% при производстве кормов для рыб.

Аттрактанты . Другими распространенными добавками, включаемыми в корма для рыб, являются хемоаттрактанты и ароматизаторы, такие как гидрозилаты рыбы и конденсированные растворимые вещества рыбы (обычно добавляются в количестве 5% от рациона). Аминокислоты глицин и аланин, а также химический бетаин, как известно, стимулируют сильное кормление рыб. В основном аттрактанты улучшают вкусовые качества корма и его потребление.

Корма прочие . Волокно и зола (минералы) — это группа смешанных материалов, содержащихся в большинстве кормов.В экспериментальных диетах клетчатка используется в качестве наполнителя, а зола — как источник кальция и фосфора. В практических диетах оба должны составлять не более 8–12% от рецептуры. Высокое содержание клетчатки и золы снижает усвояемость других ингредиентов в рационе, что приводит к плохому росту рыбы.

Другие распространенные корма, используемые в рационах декоративных рыб, включают живые, замороженные или сушеные водоросли, соленые креветки, коловратки или другой зоопланктон. Добавление рыбной муки или муки из кальмаров увеличит питательную ценность рациона и повысит его усвояемость рыбами.Часто используются свежие листовые или вареные зеленые овощи. Хотя овощи состоят в основном из воды, они содержат некоторое количество золы, углеводов и некоторых витаминов. Кале, зелень одуванчика, петрушка и зелень репы являются примерами относительно питательных овощей.

Составы кормов

За некоторыми исключениями, кормление одним видом пищи не является ни полным, ни сбалансированным и не обеспечивает всех питательных веществ, которые могут понадобиться рыбе в ее рационе. Следовательно, два или более ингредиента следует смешивать в домашних, лабораторных и коммерческих рецептурах кормов.Диета может быть составлена ​​для дополнения натуральных продуктов, уже имеющихся в производственной системе, или в виде полной рецептуры, когда другие продукты не предоставляются. Полноценный рацион должен быть сбалансированным по питательным веществам, вкусным, водостойким, иметь надлежащий размер и текстуру. Если в рационе декоративных рыб не используются натуральные продукты, в корм необходимо добавлять натуральные или синтетические пигменты.

Питательный состав многочисленных кормов можно найти в литературе и в Интернете.Две книги, которые почти полностью посвящены питательному составу кормов: 1) Справочник по ингредиентам для кормов для аквакультуры и 2) Стандартные методы питания и кормления выращиваемых рыб и креветок . Другая книга, которая доступна бесплатно в Интернете, — это United States-Canadian Tables of Feed Composition , которую можно найти на http://nap.edu/. Кроме того, в Интернете доступна информация, предоставленная Лабораторией данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США по адресу http: // www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=80-40-05-25.

Корма рассчитаны на сухие с конечной влажностью 6–10%, полувлажные с 35–40% воды или влажные с содержанием воды от 50 до 70%. Большинство кормов, используемых в системах интенсивного производства или в домашних аквариумах, коммерчески производятся в виде сухих кормов. Сухие корма могут состоять из простых сыпучих смесей сухих ингредиентов, таких как «пюре или мука», и более сложных прессованных пеллет или гранул. Гранулы часто разбиваются на более мелкие частицы, известные как крошки.Пеллеты или гранулы можно изготавливать варкой на пару или экструзией. В зависимости от потребностей рыбы в кормлении гранулы могут тонуть или плавать.

Хлопья — еще один вид сухого корма и популярная диета для аквариумных рыб. Хлопья состоят из сложной смеси ингредиентов, в том числе пигментов. Они превращаются в суспензию, которую варят и катят по барабанам, нагретым паром.

Полувлажные и влажные корма изготавливаются из отдельных или смешанных ингредиентов, таких как мусорная рыба или приготовленные бобовые, и могут иметь форму лепешек или шариков.

Подготовка корма

Не существует единого способа приготовления комбикормов; однако большинство методов начинается с образования тестообразной смеси ингредиентов. Ингредиенты можно получить в магазинах кормов, продуктовых магазинах, аптеках и специализированных магазинах, таких как магазины натуральных продуктов, а также у различных компаний, которые можно найти в Интернете.

Тесто запускается из смеси сухих ингредиентов, которые тонко измельчаются и перемешиваются. Затем замешивают тесто и добавляют воду для получения желаемого состава.

6 пищевых мероприятий Super ESL для улучшения английского для ваших учеников

Не можете найти занятия, которые действительно нравятся вашим ученикам ESL?

У меня есть для вас идея.

Почему бы не использовать еду, чтобы заинтересовать студентов?

Ведь все любят поесть, правда?

Тема еды, очевидно, очень обширна: это означает, что мы можем извлечь из этого много полезного. Однако, чтобы использовать еду для комфортного и эффективного обучения английскому языку, нам нужно точно знать, к чему мы стремимся.

Ключевым моментом является планирование вашей деятельности, связанной с питанием, с учетом конкретных результатов .

Например, узнать названия продуктов питания из разных культур, узнать, как ходить за продуктами и т. Д.

Как вы, наверное, догадались, такие темы мозгового штурма помогут вам определить целевой язык обучения и словарный запас.

Оттуда вы можете расширить свою деятельность, связанную с едой, чтобы охватить любые навыки, которые могут понадобиться вашим ученикам ESL или над которыми они хотят работать, например, чтение или письмо, или углубленные языковые темы, такие как изучение и использование предлогов.

Таким образом, деятельность, связанная с питанием, не должна быть объединена в единицу питания.

Они могут быть универсальными обучающими инструментами, которые поддаются различным результатам обучения.

Ниже приведены некоторые полезные занятия, связанные с едой, которые вы можете использовать, чтобы оживить свой класс ESL.

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного и портативного PDF-файла.
можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

1. Тутти Фрутти: Обучение Описание Словарь с фруктами

В отличие от сложных блюд, фрукты легко достать для использования в классе. Кроме того, фрукты бывают разных цветов, размеров, текстур и вкусов, которые могут понравиться учащимся всех возрастов.Это делает его отличным инструментом для создания универсального словаря описаний.

Для этого задания вы можете распечатать цветные картинки с разными фруктами и дать каждому ученику по одной. Попросите их написать на своих раздаточных материалах описания цвета, размера, вкуса, запаха и ощущений / текстуры своих фруктов. Студенты могут поделиться с классом тем, что они написали.

Это хорошая платформа для того, чтобы вы познакомились с новыми словарями, такими как острый, острый, волосатый, ароматный, и т. Д.

Затем вы можете провести упражнение на сопоставление, в котором учащиеся сопоставляют описания фруктов с правильными изображениями. Это можно сделать либо на листах, либо в классе на доске. И да, вам нужно выделить время, чтобы это приготовить!

В качестве альтернативы или в качестве дополнения к этому заданию вы можете принести реальные плоды для практического подхода, который может быть хорошим способом убедиться, что ваши ученики знакомы с любыми плодами, которые они в конечном итоге описывают.

Хороший подход — принести в класс обычных или сезонных фруктов, таких как яблоки, апельсины, виноград, бананы, персики, манго и т. Д.Призовите учащихся увидеть, почувствовать, попробовать и обонять фрукт и записать описания каждой сенсорной категории в предоставленных раздаточных материалах. Студенты любят сложные задачи, согласны?

Добавьте еще один элемент вызова, побуждая своих учеников искать новые слова, чтобы описать данный им плод. Для этого они могут использовать Google Translate или онлайн-словарь. Это обязательно будет очень увлекательный урок, который ваши ученики никогда не забудут.

В качестве дополнения к описанию фруктов вы можете ввести интерактивный урок под названием «Собираемся на пикник.Для этого задания попросите учащихся принести еду в класс, планируя таким образом, чтобы учащиеся в группе приносили различные виды еды. Вы можете выделить один тип еды для каждого учащегося (например, сыр, печенье, соусы, конфеты, торт, орехи, чипсы).

Разделите класс на группы и попросите учащихся разделить и попробовать принесенную ими еду. Каждый ученик должен придумать подходящее прилагательное для описания каждого блюда и записать их на раздаточном материале.

Учащиеся в каждой группе напишут столько прилагательных, сколько они смогут придумать для каждого продукта питания.Вы можете использовать подсказки, аналогичные рассмотренным выше, например, внешний вид , вкус и текстура . Поручите представителю от каждой группы поделиться со всем классом. Это отличный способ создать связь и сделать урок запоминающимся и значимым!

Хотите работать из дома? Сохранить гибкий график? Окажите положительное влияние? Быть частью вдохновляющего сообщества, основанного на сотрудничестве?

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей команде!

2. Еда во всем мире

Для этого задания попросите учащихся принести блюдо из их культурной или личной жизни, чтобы они могли их попробовать.Попросите каждого из них кратко описать свое блюдо, в том числе способ его приготовления. Найдите словарный запас из представленного блюда и запишите его на доске. Например, если ваш ученик вводит фалафель , вы можете написать словарный запас, такой как нут, тмин, петрушка и тахини . Поручая студентам работу для этого задания, предложите каждому студенту принести соответствующие изображения используемых ингредиентов.

Пока студенты пробуют блюда друг друга, предложите им написать слова, связанные с каждым блюдом, на раздаточных материалах.Как и в предыдущем упражнении, слова должны относиться к внешнему виду , текстуре и вкусу , но теперь вы, вероятно, сможете составить совершенно новый набор слов. Студенты должны поделиться своей работой с классом. Вы можете потратить это время, чтобы объяснить и предложить конструктивные альтернативы для любой нерелевантной или неудобной лексики, а также признать полезную лексику.

Если вы преподаете продвинутый класс, вы можете пойти дальше и попросить учащихся написать полные рецепты своих блюд.Вы можете предварительно обучить или пересмотреть словарный запас кулинарии, например, измельчить, нарезать, нарезать, перемешать, и т. Д.

Видео FluentU «Выучите английские кулинарные глаголы» и «Готовим фразовые глаголы» могут быть полезны для быстрого освежить в памяти эту терминологию. FluentU берет видео из реального мира — например, музыкальные видеоклипы, трейлеры к фильмам, новости и вдохновляющие выступления — и превращает их в индивидуальные уроки изучения языка.

Рецептами можно поделиться в блоге вашего класса или на образовательной обучающей платформе, чтобы студенты могли попробовать их на досуге.Ближе к концу этого сообщения в блоге я покажу, как можно более глубоко научить писать рецепты!

3. Питание вне дома

Хорошим началом для пробуждения интереса студентов к этому уроку является видео с мистером Бином. Студенты наверняка будут удивлены его злоключениями, а добавление смеха в ваш урок с самого начала действительно положит начало.

Это видео на YouTube, показывающее мистера Бина в ресторане, хорошо подходит для обучения английской лексике, связанной с едой и ресторанами.Есть несколько способов подойти к этой теме. Один из способов — ввести словосочетания, связанные с ресторанами, такие как тканевая салфетка, серебряные столовые приборы, хрустящие булочки, и т. Д.

Еще один способ разогреть эту тему — научить студентов заказывать еду и напитки в ресторан. Вы можете предоставить образец диалога, а затем попросить их попрактиковаться в использовании таких фраз, как «Я бы хотел…» и «Я предпочитаю……», делая вид, что заказывает закуску, основное блюдо и десерт.

Кроме того, это видео хорошо для предварительного обучения прилагательным. Он установлен в ресторане быстрого питания и показывает несколько видов блюд, которые в нем подают. Вы можете попросить учащихся идентифицировать показанную еду, а затем попросить их описать ее. Видео — отличный способ познакомить студентов со словарным запасом!

Теперь, когда у ваших учеников за плечами некоторый словарный запас, связанный с рестораном, пора им попрактиковаться в его использовании в контексте ресторанного дела. Попросите их поработать в группах по три или четыре человека над созданием меню ресторана с использованием мультимедийных инструментов, таких как WebstaurantStore или MustHaveMenus.Пусть ваши ученики выберут тему и разработают меню с изображениями блюд и ценами.

На другом уроке раздайте распечатанные копии меню групп и дайте ученикам возможность попрактиковаться в заказе еды вместе с ними. Попросите учащихся заказывать еду из разных категорий: напитки, закуски, основные блюда и десерты.

Вы можете начать их работу, раздав образец диалога, например:

Официант: Добрый день. Хотите выпить, сэр / мадам?

Заказчик: Да, пожалуйста.Я хотел бы ___.

Официант: Хотите закуски?

Заказчик: Да. Я хочу ___, пожалуйста.

Официант: А как насчет основного блюда? Что бы вы хотели?

Клиент: Я хочу ___, пожалуйста.

Официант: Хороший выбор. Хотите десерт?

Заказчик: Ну да. Я хочу ___, пожалуйста.

Официант: Итак… (официант повторяет заказ)

Студенты могут по очереди быть официантами и покупателями.Таким образом, у них есть одна попытка прочитать диалог, а другая — использовать целевой язык, не обращаясь к диалогу. Попросите учащихся написать полный диалог после этого разговора.

Для классов среднего и продвинутого уровня вы можете ввести язык, связанный с рекомендациями меню , жалобами и комплиментами .

Для этих классов вы можете создать карточку для ролевых игр, в которой упоминаются, например, жалобы, которые клиент может подать на заказанную еду, и решение каждой проблемы, которое может предложить официант.

Например, в ролевой карточке «покупателя» можно указать следующие проблемы:

  • Недостаточно овощей в супе
  • Жареный цыпленок не полностью приготовлен
  • Чизкейк испортился

На «официанте» ”, Вы можете вставить следующие решения:

  • Предложить овощной спринг-ролл, бесплатно
  • Заменить жареного цыпленка, бесплатно
  • Предложить сырный пирог, бесплатно

Предложив вышеуказанные проблемы и решения, вы можете гарантировать, что учащиеся будут сосредоточены на использовании изучаемого языка, а не будут отвлекаться и напрягаться из-за того, что им придется думать о проблеме или решении в диалоге.

Следующие ссылки могут быть полезными ресурсами для интеграции в действие выше или создания дополнительных мероприятий:

  • Это видео YouTube о диалоге в ресторане — хороший способ научить студентов целевому языку для заказа еды. Он очень наглядный, что не только привлекает внимание ваших учеников, но и помогает им устанавливать значимые связи.
  • Это упражнение на аудирование при заказе еды оценивает навыки слушания ваших учеников и обучает соответствующей лексике.Вы можете выбрать один из трех видов аудирования в похожем контексте. В каждом диалоге есть небольшие варианты заказа еды, на которые вы можете указать.
  • Это упражнение для прослушивания на веб-сайте Британского Совета также является эффективным ресурсом для обучения ваших студентов тому, как заказывать еду в кафе. В этом упражнении есть вопросы с несколькими вариантами ответов, последовательность действий и рабочие листы, которые вы можете интегрировать в свой урок.

4. Составление списка покупок

Разделите свой класс на группы по три или четыре человека.Пусть каждая группа выберет, какую вечеринку они хотели бы спланировать. Лучше всего дать им список возможных вариантов: званый обед, день рождения, свадьба, выпускной вечер, рождественская вечеринка и т. Д.

Затем каждая группа составит список покупок для выбранных празднования, включая еду, украшения, пригласительные билеты, подарочные пакеты и т. д. Убедитесь, что в списках указано конкретное количество, например:

  • 2 упаковки воздушных шаров
  • 1 упаковка бумажных стаканчиков
  • 1 блок сыра чеддер

Когда группы будут готовы, попросите их поделиться списками с классом.Вы можете предложить классу предложить другие вещи, которые следует включить или порекомендовать, когда они думают, что существующие вещи следует исключить из списка.

Целевой словарный запас может вращаться вокруг количества, упаковки и предметов, связанных с конкретными праздниками, и включать такие слова, как упаковка, блок, чашка, чулки, бумажные шляпы, упаковка, картон, и т. Д.

Для более продвинутых классов вы может захотеть включить дополнительную задачу, заставив каждую группу работать над бюджетом и оценивать цену каждого элемента.

5. Кулинария с удовольствием

Кулинария — это интерактивное занятие, которое можно включить в ваши уроки. Но у нас нет школьной кухни, думаете вы. Не проблема! Всегда можно импровизировать.

Вот что вы делаете: выберите демонстрацию кулинарии на YouTube, например, о приготовлении картофельных оладий, и познакомьте с кулинарной лексикой, такой как ломтик, кубики, нарезка, перемешивание, и т. Д. Ваши ученики могут скопировать рецепт как они смотрят видео, а затем обводят любой целевой словарь, который вы заранее выучили.

Я бы порекомендовал предварительно обучить кулинарным глаголам, , таким как добавить, слить, налить, решетку, затор, выжать, соте, нарезать и замесить, показывать вашим ученикам демонстрацию кулинарии. Это сделано для того, чтобы ваши ученики могли понять, что происходит в процессе приготовления, по мере того, как глаголы становятся им знакомыми.

Вот еще несколько полезных ресурсов для интеграции в вышеуказанное упражнение или для использования для оценки после задания:

  • На этой странице показаны четкие картинки для соответствующего задания, которое ваши ученики могут выполнять с помощью кулинарных глаголов.
  • Рабочие листы на этом веб-сайте также являются полезными ресурсами для обучения кулинарным глаголам. Вы можете сделать их ламинированными, чтобы использовать их снова и снова.
  • Чтобы еще больше оценить понимание ваших учеников кулинарной лексики, вы можете попросить их попробовать это забавное задание с заполнением пропусков, основанное на рассказе о кулинарии.

6. Написание рецепта

Написание рецептов — это увлекательный и эффективный способ обучения английскому языку.Первым шагом является предварительное обучение элементам рецепта: для этого вы можете попросить своих учеников найти рецепты из журналов, чтобы использовать их в качестве примеров.

Введите количество (1 столовая ложка, посыпка, 3/4 стакана) и описательные слова, объясняющие методы, используемые для приготовления пищи (нарезанные, нарезанные, натертые на терке) , найденные в разделе рецептов «ингредиенты» , а также соответствующие глаголы в повелительной форме (налить, смешать, добавить, смешать) , найденные в сегменте «направления».

Когда ваших учеников научат основным элементам рецепта, попросите их поработать в группах и придумать творческий рецепт, который они в конечном итоге напишут. Чтобы сделать задание интересным, они могут включить по одному ингредиенту, который используется в каждой традиционной или любимой еде их товарища по команде. Например, они могут создать воображаемое блюдо для пирога, которое включает нута, кукурузную муку, кус-кус, порошок карри, перец чили халапеньо, и т.д.

Вы можете быть поражены тем, что придумали ваши ученики! Вы можете попросить каждую группу представить свои рецепты в виде PowerPoint в конце урока.

Итак, у вас есть: шесть отличных идей для обучения английскому языку с едой.

Помните, что пищевые занятия не должны ограничиваться уроками, посвященными прилагательным или словам, связанным с едой.

Они также могут обучать грамматике, глаголам, существительным, сочетаниям слов и т. Д. Единственным ограничением является ваше воображение и творческие способности.

Вы можете многое сделать с помощью тематических мероприятий, чтобы заинтересовать своих учеников.

Итак, принесите немного еды!


Эмми Сахлан преподавала английский язык и литературу в течение десяти лет и преподавала английский язык как иностранный в течение последних пяти лет.

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла.
можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

Да, и еще кое-что…

Если вам понравились эти интерактивные занятия, вам понравится использовать FluentU в классе. FluentU берет реальные видео — например, музыкальные клипы, мультфильмы, документальные фильмы и многое другое — и превращает их в индивидуальные уроки изучения языка для вас и ваших учеников.

У него огромная коллекция аутентичных английских видео, которые люди в англоязычном мире на самом деле смотрят регулярно. Когда вы ищете песни для занятий в классе, у вас есть масса отличных вариантов.

Здесь вы найдете видеоклипы, музыкальные номера из кино и театра, детские песенки, рекламные джинглы и многое, многое другое.

На FluentU все видео отсортированы по уровню навыков и тщательно аннотированы для студентов.Слова приходят с примерами предложений и определений. Студенты смогут добавлять их в свои списки словаря и даже видеть, как эти слова используются в других видеороликах.

Например, если ученик нажмет на слово «принес», он увидит это:

Кроме того, все эти замечательные видео сопровождаются интерактивными функциями и инструментами активного обучения для студентов, например, мультимедийные карточки и веселые игры типа «заполните пробел».

Идеально подходит для занятий в классе, групповых проектов и индивидуальных домашних заданий.Не говоря уже о том, что вашим ученикам обязательно понравится английский!

Если вам понравился этот пост, что-то мне подсказывает, что вы полюбите FluentU, лучший способ преподавать английский язык с помощью реальных видео.

Погрузитесь в английский в вашем классе!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *