Будьте всегда 120 на 70!

Содержание

Все о прикорме, все о пркорме все о прикорме ребенка по месяцам

Когда начинать введение прикорма ребенку? С чего начать? Эти вопросы волнуют всех мамочек. Зачастую мы хотим побыстрее накормить малыша чем-то вкусненьким. Не торопитесь! Воспользуйтесь моментом, когда Вам не нужно ничего варить, протирать, стерилизовать… и давайте будем рассуждать, как правильно вводить прикорм без неприятных последствий для малыша?

По нормам Всемирной Организации Здравоохранения, первый прикорм ребенку при грудном вскармливании вводится не ранее 6 месяцев. В первом полугодии грудное молоко матери полностью удовлетворяет все потребности крохи. Ведь только к полугоду созревают ферментативные системы и малыш сам начинает требовать еду из маминой тарелки. Задумайтесь, почему так происходит? Почему в природе ни одно млекопитающее не кормит ребенка ничем, пока он сам не попросит еду у матери? В природе все мудро устроено. Когда ребенок готов к перевариванию новой пищи — он подает Вам сигнал.

И так, какие есть признаки готовности малыша к введению прикорма?

1. Вашему малышу исполнилось 6 месяцев

2. Он проявляет интерес к взрослой пище, требуя еду из тарелки мамы и пытается самостоятельно положить ее себе в ротик

3. Ребенок самостоятельно сидит

4. Наблюдается угасание выталкивающего рефлекса

5. Может поворачивать голову, отворачиваться от ложки, если предложенный продукт не понравился

6. Малыш удвоил вес при рождении (если ребенок родился раньше срока — показатель должен быть выше)

7. Ребенок может участить прикладывания к груди, буквально повисая на маме

8. Перед введением прикорма малышу не делали прививок, он не болел

Если Вы убедились в том, что пора начинать введение прикорма ребенку — давайте определимся, каким способом следует вводить новую пищу.

На сегодняшний день есть две схемы введения прикорма — педагогический прикорм и традиционная схема (постепенно введение продуктов в определенной последовательности)

Педагогический прикорм грудных детей подразумевает под собой введение прикорма малышу микродозами (доза, которая вмещается между большим и указательным пальцем матери) из тарелки мамы. Т.е. мама предлагает крохе то, что кушает сама и ребенок постепенно привыкает к пище, которую употребляют в семье. Цель такого прикорма — не накормить, а познакомить с новой пищей. Основным питанием остается грудное молоко, которым ребенок удовлетворяет свои потребности в пище и запивает выпрошенные частички еды у мамы. Если малышу понравился конкретный продукт — объем доводится до 3 чайных ложек. Очень важно, что при такой схеме малыш учится кушать сам, не испытывает со стороны матери давления, не нуждается в перетирании пищи, постепенно формирует свои гастрономические пристрастия и после года начинает сам кушать взрослую пищу с удовольствием.

Традиционная схема введения прикорма подразумевает под собой введение продуктов в определенной последовательности. К этой схеме склоняется большинство женщин. Если Вы — сторонница традиционной схемы, я рекомендую сочетать ее педагогическим прикормом с целью развития пищевого интереса у ребенка.

С чего начинать прикорм?

Многие мамочки (как, впрочем, и педиатры) находятся в плену старых рекомендаций — начинать прикорм с соков. На сегодняшний день мнения ведущих специалистов по введению прикорма противоположно — с соками нужно быть очень аккуратными и стараться не вводить их в рацион ребенка, пока он не начал употреблять взрослую пищу в достаточных объемах, включая мясо, каши, рыбу и т.д. (в этом случае сок является стимулятором ферментативной деятельности малыша).

Каковы же минусы раннего введения сока:

соки — продукт аллергенный. В свете участившихся аллергических реакций это нужно учитывать.

соки — продукт тяжелый и плохо усваивается. Он раздражает незрелый ЖКТ ребенка. Даже взрослым сок рекомендуют разбавлять в пропорции 1:1, а если у человека наблюдаются проблемы с ЖКТ — вовсе исключить из рациона

вероятность возникновения проблем с поджелудочной железой, почками.

Содержание в соке сахара — уж он вообще не нужен такому маленькому ребенку

Сок дает сильную нагрузку на ЖКТ, в результате чего через определенный период у ребенка появляются последствия — гастрит, панкреатит и др. заболевания.

Грудное молоко содержит все необходимые витамины для ребенка. Если говорить о железодефицитной анемии (что чаще всего является основанием к введению соков) — биологическая доступность железа в молоке матери очень высока (50-75% в сравнении со смесью, где она достигает всего лишь 20%).
Начинать введение прикорма лучше всего с овощей. Если ребенок плохо набирает в весе — можно сделать отступление и начать прикорм кашами (гречневой, кукурузной и рисовой, но не манной и овсяной, так как в них высокое содержание глютена, вызывающего аллергию). Что именно выбирать?

Овощи. Я не советую начинать прикорм с фруктов. Они сами по себе имеют сладковатый привкус и уже формируют у ребенка пристрастия к сладенькому. Овощи намного больше подходят для введения нового продукта. Первые овощи в рационе — кабачок, цветная капуста, морковь. Позже вводится картошка (вначале старайтесь вымачивать около часа в воде). Первый прикорм пюре из этих овощей не вызывает кишечных расстройств и аллергии. Если у ребенка жидкий стул — кабачок лучше ввести позже. Введение прикорма начинаем с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая объем (2,4 и так далее). Не нужно доводить объем до определенного количества. Это ошибка многих мам, которая ведет к перекорму ребенка и последующему отказу от еды. Как только ребенок отвернулся от ложки — убирайте еду и предложите грудь. Прикорм лучше всего давать в первой половине дня и всегда предлагать запить молочком.

Вначале прикорм малыша будут составлять монокомпонентные пюре. 1 раз в неделю Вы можете добавлять в пюре новый продукт. Не нужно солить приготовленное блюдо. Желательно вести пищевой дневник и записывать туда, что и когда Вы вводили, в каком количестве ребенку давали, какова была реакция. Если малыш отреагировал на первый прикорм при грудном вскармливании высыпанием, жидким стулом или запором — исключите продукт из рациона как минимум на месяц. Но помните, что стул может измениться, чаще всего появляются маленькие кусочки съеденной пищи, это нормально.

Я советую мамам, которые начинают прикорм ребенка в 6 месяцев, готовить пищу самостоятельно. Перед тем, как купить баночку с детским питанием — посмотрите на срок годности. Меня всегда смущало, что не содержащее консервантов и прочих добавок пюре может храниться 2 года. В последнее время я наблюдаю, что баночное питание часто дает аллергическую реакцию.
Если Вы покупаете овощи сами — будьте осторожны в выборе. Овощи, получающие усиленную подкормку, чаще всего выглядят очень красивыми, глянцевыми. Отдайте предпочтение овощам «с огорода бабушки». Также Вы можете сделать запасы на зиму. Отлично сохраняются в морозильной камере — разновидности капусты, сладкий перец, из фруктов — малина, вишня, смородина. Картофель и морковь отлично сохраняются зимой на балконе. Экспериментируйте!

Лучше всего для приготовления овощей использовать пароварку. Овощи готовятся быстро и витамины сохраняются в большем количестве. Давайте ребенку всегда свежеприготовленное блюдо.

Разминать удобнее всего ручным блендером. Ближе к году (10-11 месяцев) начинайте разминать пюре вилкой, чтобы ребенок учился самостоятельно жевать.

Через месяц после того, как вы начали правильный прикорм с овощей, Вы можете порадовать малыша кашкой. Лучше всего для первого блюда подходит рисовая, кукурузная или гречневая каша. Для ребенка на грудном вскармливании больше подходит безмолочная каша. Если Вы покупаете каши, не требующие варки — убедитесь, что они не содержат глютен. Глютеносодержащие каши (пшеница, овсянка, многозерновые) не вводите в рацион малыша ранее 8-9 месяцев. Принцип введения каши такой же — начинать с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая объем.

Каши можно также готовить самостоятельно. Для этого крупа моется, высушивается и перемалывается на кофемолке.

Соблюдайте интервал между введением последующих прикормов — минимум 1 месяц.

После каши прикорм детей до года может пополнить рацион из фруктов (в начале не яркоокрашенные). Затем в меню крохи появляется печенье (детское не сдобное), мясо (лучше начинать с индейки), затем можно вводить телятину, курицу, говядину. От свинины лучше воздержаться, рыбу употреблять морскую, и т.д., соблюдая временной интервал.
ле 9 месяцев). Не стоит годовалому ребенку готовить блинчики или оладьи со сметаной!

Творожок лучше всего сделать самостоятельно. Для этого берете 1 литр кипяченого молока и добавляете в него 1 ст. л. сметаны, оставляете в теплом месте для скисания. Затем доводите на слабом огне до кипения (не кипятить!) и творожок готов. Теперь в него можно добавить фрукты и предлагать малышу оценить новые вкусовые качества. Если у ребенка рано зарос родничок — не спешите с введением творога.

Часто мамы задают вопрос — а нужно ли давать пить ребенку с началом введения прикорма? На сегодняшний день нет таких рекомендаций, которые обязывают давать грудничку определенный объем жидкости. Чаще всего дети на грудном вскармливании до года не интересуются никакой другой жидкостью, кроме молока матери. И это нормально. Вы можете предлагать малышу чаек, компот, если он этого хочет. Если же отказывается — не настаивайте. В среднем дети потребляют 400-500 мл грудного молока в сутки.

В каком же объеме кушает прикорм грудничок?

Не огорчайтесь, если малыш съел всего 50-80 грамм прикорма, при положенных 150-180 (указанных на упаковке). Детки на грудном вскармливании предпочитают кушать маленькими порциями, но чаще. К тому же очевиден большой плюс — ребенок учится контролировать чувство насыщения и не переедает.

Со временем начинайте предлагать малышу ложку — пусть пробует кушать сам. Не ругайте ребенка, если он полез в тарелку руками — это важный этап его развития, позволяющий определять консистенцию блюда посредством своих пальчиков.

Каким бы способом Вы не решили начинать прикорм детей до года, обязательно соблюдайте правило постепенности, не кормите ребенка насильно, не замещайте полностью кормления грудью, учитывайте его пристрастия и проявляйте смекалку!

Итак, подведем итоги:

• Первое и последнее кормление всегда грудь( смесь)
• Первый и новый прикорм вводить в завтрак ( второе кормление ), чтобы иметь возможность весь день наблюдать за реакцией.
• Прикорм даётся всегда перед грудью
• Тёплое и только с ложки
• новый вид прикорма вводить через 1.5 — 2 недели
• в течении 1.5-2 недель новый продукт доводить до нормы
• начинать с моно продукта не красного цвета.
• не вводить в 1 день 2 новых продукта
• не начинать и не вводить новое в дни прививок
• Во время болезни, температуры снимать прикорм и оставлять только грудь(смесь)

Таблица ввода прикорма

6 месяцев.

Завтрак.
Овощное моно пюре: кабачок, цветная капуста, броколи, картофель, морковь. Начинать с 5 гр (чайная ложка)-довести до 50 гр.

7 месяцев.

Завтрак.
Каша(без глютена, молока, сахара): гречневая, овсянная, кукурузная, рисовая. От 10- до 50 гр.
Искуственникам можно сразу покупать молочные каши

Обед
Овощное пюре(можно из смешанных овощей )- 100 гр.
Растительное масло — 1 гр.

8 месяцев.

Завтрак
Каша. Добавить Пшённую и многозлаковую. 150 гр.
Сливочное масло- 1 гр.
Фрктовый или овощной сок.10-20 гр. 50/50 с водой

обед.
Овощное пюре — 150 гр
Растительное масло- 3 гр.
Мясное пюре (моно)- 5-20гр.

8.5 месяцев

Завтрак
Каша. Добавить Пшённую и многозлаковую. 150 гр.
Сливочное масло- 1 гр.
Фрктовый или овощной сок.-30 гр. 50/50 с водой

обед.
Овощное пюре — 150 гр
Растительное масло- 3 гр.
Мясное пюре (моно)-30-40 гр.

полдник.
фруктовое пюре-начинать с 1 ч.л.
печенье  1 детское растворимое Хайнц

9 месяцев.

Завтрак.
Каша.- 150 гр. Можнол использовать для приготовления молоко АГУША.
Сливочное масло.- 3 гр.
Сок.- до 50 гр.

Обед.
Овощное пюре- 150гр. Можно вводить пюре из зел. горошка и фасоли.
Растительное масло- 5гр.

Полдник
Фруктовое пюре 50 гр.
Печенье десткое

Ужин.
Творог- 5-20 гр.
Кефир или др. кисло -молочный напиток БИФИ. — 10-20гр.

9,5 месяцев.

Завтрак.Молочная каша-160 гр.
Сливочное масло- 4гр.
Сок- 70 гр.
Хлеб пшеничный- 5 гр.

Обед.
Овощное пюре-170 гр
раст. масло-5гр
Желток 1/2 через день
Мясное пюре- до 30 гр.

Полдник. \
фруктовое пюре-70 гр.

Ужин.
творог-40гр.
кефир -до 50 гр.
печенье, сухари, хлеб пш.

10 месяцев.

ЗавтракМолочная каша- 180 гр.
Сливочное масло-5гр
сок.-до 80 гр в день
хлеб пшенич.

обед.Овощное пюре-180гр в день
раст масло- 5 гр.
мясное пюре- 50 гр
желток (перепел) 1/2 через день

Полдник
Фрктовое пюре-80гр.
Можно печёное яблоко

Ужин.
Творог- 50гр.
Кефир — 80гр
Печенье, сухари, хлеб.

10-12 месяцев.

Завтрак.
Молочная каша- 200 гр.
Сливочное масло-5гр.
Сок- 100гр в день
Хлеб пшенич.
Сыр не жирный, пресный.- от 10 гр.

Обед.
Овощное пюре- до 200гр в день.
растит. масло-6 гр.
Мясное пюре-до 70 гр.
Хлеб пшен.
Желток (перепел) -целый через день.

Полдник
Фруктовое пюре- до 100гр в день

Ужин.
Творог- 50 гр.
Кефир — до 200 гр. в день
Печенье, сухари, хлеб.

Ближе к году мясное пюре 1-2раза в неделю заменить рыбным. Рыбу брать нежирных сортов(ледяная, судак). Начинать с 5гр.

Мясное пюре к году можно иногда заменять паровыми котлетами или фрикадельками.

Яйца, после года, можно готовить в виде паровых омлетов.

Фрукты- в виде муссов, суфле или в печёном виде

Творог и кефир вводить, когда ребенок начнет вставать

Если какое-то блюдо надоест, например, каша- можно добавить в нее фрукты

Первый прикорм: Первый прикорм.

Первый прикорм. Начинаем с овощей и каш

К тому времени, когда малышу исполнится 4-6 месяцев, пора продумать схему введения прикорма. Я не сторонница введения прикорма раньше 6-го месяца, если ребенок находится на грудном вскармливании и у мамы вырабатывается достаточно молока. Введение прикорма всегда влечет за собой вытеснение грудного кормления. Если грудного молока не хватает, можно начать вводить прикорм и на 5-ом, и на 4-ом месяце, как и в случае, когда ребенок находится на искусственном вскармливании.

Считаю оправданным введение прикорма в 4 месяца только в том случае, если выработка грудного молока уменьшилась, и стоит выбор между введением прикорма и подбором адаптированной смеси. В этом случае, я для своего ребенка выбрала бы прикорм.

Американские педиатры, авторы литературы для молодых родителей, настоятельно рекомендуют вводить первый прикорм только после того, как ребенок может сидеть с поддержкой, научился контролировать движения головы, и если его вес с момента рождения увеличился вдвое.

Вообще в педиатрии тема введения первого прикорма довольно спорная. Я прочитала в свое время немало литературы, беседовала с несколькими специалистами и, в конце концов, просто приняла для себя одну из позиций.

К 5-6 месяцам ребенку уже недостаточно питательных веществ, получаемых с грудным молоком. Малыш быстро растет, много двигается. Когда мама начинает замечать, что он не наедается одним молоком – самое время вводить прикорм.

Правда, все современные педиатры схожи во мнении, что введение прикорма в возрасте до 3х месяцев крайне нежелательно. До этого возраста идет процесс адаптации организма и микрофлоры кишечника, высока вероятность проявлений диатеза и нарушений пищеварения. Только после 3х месяцев повышается активность ферментов желудочного сока и поджелудочной железы. Даже не верится, что еще в конце 90х годов в России педиатры рекомендовали молодым мамам вводить соки с трехнедельного возраста.

Если ребенок недостаточно прибавляет в весе, то в качестве первого прикорма вводится каша из злаков, не содержащих глютен: рис, гречка, кукуруза. Первой кашей обычно вводится рисовая, она хорошо усваивается и на нее практически не бывает аллергической реакции. Гречневая каша считается самой полезной, так как содержит незаменимые аминокислоты.

Белок глютена у малышей в возрасте до 6 месяцев может вызвать заболевание кишечника, сопровождающееся нарушением всасывания пищевых веществ. Насколько я понимаю, заболевание такое проявляется достаточно редко, но глютен может вызвать и просто аллергическую реакцию. Поэтому многие педиатры рекомендуют введение каш содержащих глютен после того, как малышу исполнится 8 месяцев.

В ситуации с нормальным набором веса педиатр может дать разные рекомендации.

Первая позиция – начинаем прикорм с овощных пюре. Мне эта позиция наиболее близка и понятна, я ее сторонник.

Овощное пюре близко по своему составу к фруктовому, но легче усваивается. Овощи не содержат фруктозу, агрессивно действующую на желудок и поджелудочную железу младенца, оказывают меньшую нагрузку на почки.

К тому же, овощные пюре прекрасно нормализуют стул и менее аллергены.

Вторая позиция – начинаем прикорм с фруктового пюре – пюре из зеленых яблок (иногда, за несколько недель до введения пюре, рекомендуют начать давать сок).

Фруктовое пюре дети едет с большим удовольствием и легче к нему привыкают. Но этот плюс является также и минусом. После фруктов ребенка сложнее перевести на овощи.

На витаминизации пищи малыша фрукты не сказываются, так как все необходимые витамины младенец получает из грудного молока или адаптированной молочной смеси.

Фруктовые соки оказывают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, некоторые педиатры не рекомендуют давать соки младенцам до полугода.

Третья позиция – вводим в качестве первого прикорма печеные яблоки и груши. Таким способом врачи, рекомендующие в качестве первого прикорма фрукты, вводят прикорм у детей склонных к аллергии. После тепловой обработки часть аллергенных свойств утрачивается. Если реакции на печеный фрукт нет, он вводится в сыром виде.

Четвертая позиция – каши. Каши легко усваиваются и наименее агрессивны для желудочно-кишечного тракта младенца. Но в качестве первого прикорма каша не подходит, если малыш периодически страдает запорами.

Итак, первыми вводятся белые и зеленые овощи и зеленые (по цвету, а не по зрелости) фрукты. Но тут возникает вопрос, почему многие производители детского питания предлагают в качестве первого прикорма, например, морковь. Более того, есть иностранные производители, которые предлагают морковь в качестве первого однокомпонентного продукта, а затем предлагают дать ребенку ту же морковь с другими овощами.

Попробую ответить. Морковь сладковатая и имеет более интересный вкус, нежели, например, цветная капуста. Морковь «легкая» и оказывает регулирующее воздействие на стул ребенка. И еще, в каждой стране своя специфика и свои традиции питания. Если вы читали Б. Спока или других американских авторов, то, конечно же, удивлялись, что первым продуктом они предлагают давать ребенку апельсиновый и манговый сок. Кстати, именно поэтому не стоит руководствоваться схемой ведения продуктов, рекомендованной в литературе иностранными авторами и иностранными производителями детского питания. Например, у моей дочки краснели щечки после моркови, поэтому мы ввели морковь только ближе к году, в одно время с яичным желтком.

Прикорм следует вводить с гипоаллергенных продуктов (низкой степени аллергенности), например, кабачков и зеленых яблок.

Схема введения овощей:

1. Кабачок или цукини, цветная капуста, брокколи. Некоторые родители в качестве первого продукта пробуют давать патиссоны и репу. Если ни один из овощей малышу не понравится, можно попробовать тыкву, т.к. она имеет сладковатый привкус, дети охотнее ее пробуют. На тыкву может быть аллергическая реакция. Если будете готовить пюре самостоятельно, выбирайте тыкву светлых сортов.

2. Зеленый горошек и зеленые стручки фасоли. Затем картофель (легкий для желудка, но довольно часто дает аллергическую реакцию), кукурузу, батат, шпинат. Можно добавлятьзеленый болгарский перец. Довольно часто педиатры рекомендуют мамам картофель предварительно вымачивать и вводить в количестве не более 20% от общей массы детского пюре.

3. На морковь, свеклу, сельдерей часто бывает аллергическая реакция, поэтому их вводят с особой осторожностью. Последним вводитсятомат. Обращаю внимание, что, в отличие от репы, редис является высокоаллергенным продуктом. С зеленью педиатры советуют не торопиться. Например, петрушка, даже сильно измельченная, очень жесткий продукт для малыша. Зелень можно использовать как приправу во время варки и тушения, но не добавлять ее при измельчении пюре. В качестве первых специй во время приготовления, после того как ребенку исполниться 9-10 месяцев, можно использовать: белый перец, лавровый лист, укроп и петрушку.

Не забывайте, что разные овощи, как и фрукты, по-разному влияют на кишечник ребенка: картофель — крепит, шпинат – слабит, белокачанная капуста – сильный газообразующий продукт. Виноград также усиливает процессы брожения в кишечнике, поэтому не следует торопиться включать его в рацион ребенка первого года жизни.

Спустя 2 недели после введения овощей можно начать давать малышу кашу, а еще спустя 2-3 недели фруктовые пюре и соки.В качестве первого прикорма лучше отдать предпочтение безмолочным кашам, разводя их на грудном молоке, привычной для ребенка молочной смеси или воде.

Схема введения ягод и фруктов:

1. Зеленые яблоки и груши(крепят).

2. Сливы (чернослив) и персики (слабят), бананы. Обращаю внимание, что абрикосы, в отличие от персика, относятся к аллергенным продуктам. В бананах очень мало витаминов, поэтому они скорее хороши как наполнитель для фруктовых пюре (не все знают, что банан – злак, в нем: клетчатка, пектин, углеводы и много калия).

3.Черная смородина и черника (крепят),другие ягоды. С особой осторожностью пробуйте давать малину, клубнику, красные яблоки и груши.

Экзотику, в том числе ананасы и киви, российские педиатры рекомендуют давать только детям старше 3х лет.

Из цитрусовых малышу можно давать лимонный сок, кстати, он хорошо помогает, если малыш часто срыгивает. Грейпфрут рекомендуется давать ребенку в возрасте не раньше 1,5 лет, а мандарины и апельсины детям после 2-2,5 лет.

Правила введения прикорма:

1. Каждый раз вводить по одному овощу (фрукту, ягоде). Кормление малыша монокомпонентными пюре позволит при проявлении пищевой аллергии легче распознать продукт, вызвавший реакцию.

2. Прикорм вводится постепенно. Начиная с 0,5-1 чайной ложки пюре в день и доводя до 50 грамм (норма в 5-6 месяцев) за 1-1,5 недели.

3. Чайная ложка каждого нового продукта добавляется к уже введенному ранее пюре и доведеному до возрастной нормы (50-100 грамм)

4. Если у ребенка появилась нежелательная реакция на коже (зуд, покраснения), вводимый продукт необходимо исключить на 1-2 месяца из рациона ребенка. Позднее, в более старшем возрасте, вводить продукт также с осторожностью, начиная с 1 чайной ложки.

5. Поликомпонентные пюре (из 2х и более продуктов) можно давать и в 5, и в 6 месяцев, но только в том случае, если в пюре не более 1 нового компонента.

6. Кормление кашей обычно соответствует завтраку. Кашу, перед сном или дважды в день, дают детям во время болезни и в случае потери веса. Овощное пюре дают в обед. Если ребенок уже кушает и овощи, и фрукты, овощное пюре следует давать в обед, а фруктовое на полдник. Смешивать фрукты и овощи и давать ребенку в одно кормление крайне не желательно.

7. Давать прикорм следует пока малыш еще голодный, до кормления грудью.

8. Не следует вводить новый прикорм, если ребенок болен (ОРВИ, кишечные инфекции и др.) или предстоит прививка.

И еще один очень важный момент. Малышей, особенно первого года жизни, можно назвать гурманами. Они совсем иначе оценивают вкус пищи и умеют ценить природные вкусовые качества продуктов. Во время, когда ребенок еще только познает вкус пищи, не стоит добавлять к овощам специи и соль.К тому же, любые добавки будут просто дополнительной нагрузкой для организма.

Баночки – помощницы.Мнение о том, что лучше не покупать «детское пюре», а готовить малышу самостоятельно, я бы назвала устаревшим заблуждением.

Во-первых, покупая фрукты и овощи на рынках и в магазинах, мы не имеем возможности проверить их качество, узнать какими удобрениями поливалось растение. А детское питание промышленного производства проходит строгий контроль.

Во-вторых, в баночках первой ступени (для детей от 3-5 месяцев) пюре сильно измельченное. Добиться такого же результата можно, только вручную протирая овощи и фрукты через мелкое ситечко. Крупные кусочки маленькому ребенку сложно проглатывать и это не безопасно для него.

На общий стол малыша можно постепенно перевести к году, когда его иммунитет уже окрепнет.

В-третьих. Пользоваться готовыми пюре очень удобно, их требуется только разогреть. К тому же, современные производители предлагают широкий ассортимент. Баночки удобно брать в дорогу, как и любые консервы, они охраняться без холодильника. В отличие от консервированных продуктов для взрослых, в детское питание добавляют только витамин С, использование любых консервантов запрещено. Длительное хранение обеспечивается вакуумной упаковкой и современными технологиями тепловой обработки.

Важно, выбирая для своего малыша детское питания промышленного производства, отдавайте предпочтение пюре, в состав которых не входят дополнительные компоненты – загустители, например крахмал.В баночках первого прикорма не должно быть специй, соли и сахара. Вот некоторые производители детского питания, которые производят продукцию для самых маленьких состоящую только из овощей (фруктов) и воды: Gerber (Гербер), Beech nut (Бич нат), Semper (Семпер).

Отдавать предпочтение пюре домашнего производства можно в сезон сбора урожая, если у вас есть дачный участок и желание самостоятельно готовить малышу. В этом случае нужно заранее позаботиться о разнообразии овощей.

В зимнее время многие мамы предпочитают готовить детские супчики, овощные рагу и пюре из замороженных продуктов. Чтобы овощи, фрукты и ягоды максимально сохранили все свои витамины, их следует замораживать сразу после сбора урожая.

В заключение хотелось бы напомнить, что введение прикорма всегда приводит к уменьшению грудного молока, так как детки начинают хуже сосать грудь. Поэтому не стоит торопиться и давать прикорм слишком рано (до того как ребенку исполниться 5-6 месяцев), если младенец находится на грудном вскармливании.

Прикорм 2-я ступенька: молочное, мясное и другие продукты

После того, как в рацион ребенка успешно введены овощи, каши и фрукты, малыша можно познакомить с творогом и кисломолочными продуктами.

Довольно часто, когда ребенок находится на грудном вскармливании, прикорм начинают вводить с 5ти месяцев, таким образом, чтобы к полугоду прикорм был «полноценным», то есть соответствовал по объему возрастной норме.

Вот примерная схема прикорма:

В любом возрасте до 4х месяцев, но обычно не раньше 2х недельного возраста, малышам дают травяные чаи, это может быть фенхель, ромашка и некоторые другие.

С 5 месяцев – овощные пюре.

С 5,5 месяцев – каши, начинать с безглютеновых.

С 6 месяцев – фруктовое пюре, детское печенье. Свежевыжатые соки и соки прямого отжима, обязательно разведенные водой.

С 6,5 месяцев – творожок и ягодные компоты.

С 8 месяцев – кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты (например, Агуша) и мясо.

С 10 месяцев – яйцо (желток) и нежирные виды рыбы.

Такие аллергенные продукты, как курица, рыба и яичный белок, многие педиатры советуют вводить как можно позднее. С года – рыбу и курицу; с 1,5 лет – субпродукты и ячный белок. Красную рыбу и морского окуня желательно не давать малышу до 2х лет.

Все указанные ниже дозировки приведены из расчета на сутки, и могут быть разделаны на несколько приемов.

Кисломолочные продукты желательно вводить в рацион ребенка начиная с творожка и лучше специального – детского. Кисломолочные продукты для малышей изготавливаются на заводах по особой рецептуре, мелко измельчаются и проходят необходимую обработку. За приготовлением детского питания в заводских условиях действительно строго следят, поэтому я никогда не беспокоилась о качестве продукции. А вот готовить кефир и творог в домашних условиях для грудничка я бы не стала и никому не советую. Переводить ребенка на взрослые кисломолочные продукты желательно уже после 2х лет. Только обязательно нужно читать состав продукта на упаковке – имеется множество молочных продуктов не являющихся детскими творожками, но позиционируемых производителями как продукт для детей. В их состав входит много химических добавок, которые и взрослым есть не стоит. Самый известный такой продукт – «Растишка». Впрочем, это касается и других детских продуктов, и не только молочных.

Творог, также как и другие продукты, вводится постепенно — с 0,5-1 чайной ложки и доводится постепенно до 30-40 грамм. До 9 месяцев нормой считается – 40 грамм, с 9 до 12 месяцев – 50 грамм. Творог очень полезный продукт, богат белком и минеральными веществами, но превышать установленную норму педиатры настоятельно не рекомендуют, т.к. это большая нагрузка на почки малыша.

Мне, например, очень нравятся детские творожки «Агуша», у них мягкая консистенция, творожки бывают в упаковке по 50 или 100 грамм, имеется большой выбор фруктовых вкусов. Вводя в рацион ребенка творог, не спешите перейти на творожки с фруктовыми наполнителями. Довольно часто бывает, что у ребенка нет аллергии на фруктовое пюре, но возникает реакция на творожок с наполнителем из того же фрукта.

С 8 месяцев можно начать давать ребенку детский кефир (кефир, обогащенный бифидобактериями) и детские йогурты. К году ребенку можно давать 300-400 мл разных кисломолочных продуктов. И кефира, и йогурта не стоит давать больше 200 мл в день.

Существует точка зрения, что кефир вообще не стоит давать детям младше года, из-за нагрузки на почки и стенки желудка. Некоторые исследования доказывают, что употребление этого кисломолочного продукта детьми в возрасте до 9 месяцев может приводить к мелкоточечным кровоизлияниям в кишечнике.

С другой стороны, кефир считается продуктом, уменьшающим аллергическую реакцию, и рекомендуется детям склонным к диатезу.

Йогурт и кефир (благодаря бифидобактериям, которыми он обогащен) положительно влияют на микрофлору кишечника, нормализуют деятельность пищеварительного тракта и снижают риск развития инфекционных заболеваний. Микроорганизмы, входящие в состав закваски, помогают усвоению лактозы и белка.

В принципе, если нет необходимости в докорме, малыша до года вполне можно больше кормить грудным молоком, и ограничиться введением 50 грамм творога и 100 мл (максимум 200 мл) йогурта в день.

Следующим в рацион малыша вводится мясо. Мясное пюре, как и другие продукты, давать, начиная с 1 чайной ложки и доводить до 30 грамм, к году до 70 грамм.

Говядина (телятина) хороший источник железа и в ней нет сложных для усвоения жиров, поэтому, считаю ее лучшим выбором для первого прикорма. Разнообразить мясной рацион ребенка можно будет ближе к году: постной свиной, индейкой, а также сейчас в продаже все чаще можно увидеть детские консервы из мяса кролика. После года можно попробовать ввести белое мясо курицы (грудка).

Мясной бульон не используется при приготовлении детского питания, в том числе супчиков для малыша.

Мясо для малыша отваривается не менее 2х часов. Первый бульон необходимо слить спустя 20 минут после начала варки, залить мясо горячей водой и продолжать варить до готовности. Измельчать мясо в блендере нужно особо тщательно, доводя до полной однородности.

Начинать вводить мясо можно, добавляя его к каше. После того, как прикорм доведен до возрастной нормы, мясо желательно давать ребенку на обед вместе с овощами.

Многим детям больше нравятся мясные фрикадельки и паровые котлетки, да и готовятся они быстрее отварного мяса. Фарш для ребенка пропускается через мясорубку дважды, в него можно добавлять белый хлеб, вымоченный в молоке. Бульон, как и при отваривании мяса, нужно сменить дважды.

С 10 месяцев можно вводить некоторые нежирные виды рыбы: норвежскую треску, хека, судака, минтай. Рыбу готовить на пару или варить в течение 20-30 минут. Начиная с 1 чайной ложки доводить к году до 60 грамм. Рыбу, как главное блюдо, дают в обед с овощами 1-2 раза в неделю вместо мясного пюре.

Яйцо – очень аллергенный продукт и аллергическая реакция на него бывает довольно часто. Поэтому, если первый прикорм вводится в 6 месяцев, вводить яйцо – яичный желток, раньше 9-10 месяца нежелательно.

Детям с аллергическими заболеваниями яйцо не дают. При склонности к аллергии куриное яйцо педиатры иногда рекомендуют заменить перепелиным.

Яйцо для малыша нужно варить 30-40 минут. Основным аллергеном в яйце является белок, поэтому ребенку до 1,5 лет желательно давать только желток. В первое время ребенку дается только та часть желтка, которая не соприкасалась с белком – желтая сердцевина. Желток разминается и дается вместе с грудным молоком, кашей или овощами.

Яичный желток дают, начиная с 1/8 и доводя до ½ желтка к году.

Постепенно в рацион ребенка вводится сливочное и растительное масло, с 8 месяцев можно давать примерно по 5 грамм того и другого масла в день. Так, в состав первых овощных пюре должны входить только овощи и вода. После того, как ребенок изучит и полюбит разные вкусы, в овощные блюда желательно добавлять растительное масло. Сливочное масло обычно добавляется в каши на завтрак.

Начиная с 6-7 месяцев можно давать ребенку погрызть специальное детское печенье и сухарики. Годовалому ребенку можно давать до 30 грамм этих продуктов. Специальное детское печенье всегда готовится на сливочном масле по специальной технологии, оно растворяется под воздействием детской слюны (чтобы малышу было легко его съесть и он не подавился крошками). Многим детям нравится печенье, растворенное в молоке, такое блюдо может быть подано на завтрак вместо каши.

Каши можно готовить на детском молоке (нормализованном по жирности) начиная с 8 месяцев. Так как молоко не редко вызывает аллергическую реакцию у детей первого года жизни, вводить его нужно постепенно и лучше использовать для приготовления пюре и каш.

В заключение хотелось бы отметить, что малышам не стоит постоянно и много давать любого, кажущегося на первый взгляд полезным для здоровья, продукта. Так, сок шиповника – прекрасный профилактический продукт, богатый витаминными, но при постоянном употреблении (сок, чай, в составе фруктовых пюре), даже в малых дозах, может вызывать аллергическую реакцию.

Первые три года жизни, а особенно первый год – очень важен для будущего здоровья ребенка. От правильного питания зависит многое, включая предрасположенность к излишнему весу и заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Самое ценное для ребенка питание – это мамино грудное молоко, но к полугоду его ценных свойств начинает не хватать, да и малыш уже не наедается. Обязательно уделите этому вопросу много внимания, продумайте рацион вашего ребенка самостоятельно, учитывая особенности именно своего ребенка, его вкусы и предпочтения.

автор Агрова Анна

июнь 2007

15 Июня 2007

Первый прикорм | Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория Александровна©

Идеальная еда для новорожденного ребенка — это грудное молоко. Этот замечательный напиток содержит все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Пищеварительная система новорожденного содержит желудочные соки и ферменты такие же, как у взрослых, но их количество и активность очень малы, а соотношение отличается от взрослого организма. Вот почему лучшее детское питание — это жидкое грудное молоко или адаптированная детская смесь.

Но время идет, ребенок растет и приходит время, когда молока не хватает. Новорожденный первое время не слишком подвижен — он постоянно лежит в постели и большую часть времени спит. Он тратит немного калорий, так что грудного молока достаточно первые 6 месяцев жизни. После 6 месяцев активность ребенка значительно возрастает. Он пытается садиться или уже сидит, проявляет интерес к окружающему миру. Резкое снижение веса не показатель того, что ребенок голоден, а вот более частые прикладывания к груди говорят именно об этом. Ребенок начинает просить все больше и больше грудного молока/смеси! Все это говорит о том, что пришло время расширить его рацион питания и познакомить с прикормом.

В настоящее время большинство педиатров говорят, что лучшее время для начала прикорма около 6 месяцев. Причем, не важно, ребенок на грудном или искусственном вскармливании. Именно в этом возрасте тело ребенка наиболее готово усваивать питательные вещества из новой пищи.

Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста

Вводить первый прикорм до 6 месяцев не очень хорошая идея. Адаптация организма к окружающей среде продолжается, образуется кишечная микрофлора, новая пища может легко вызвать пищеварительный сбой. Это может привести к перепадам настроения или расстройствам пищеварения — понос, запоры, газы. Активность ферментов желудочного сока и поджелудочной железы возрастает к 3 месяцам, а к 4 месяцам она практически соответствует взрослой.

Почему при грудном вскармливании не нужно спешить с началом прикорма? 

Новая пища может вытеснить грудное молоко из рациона питания ребенка. Кушая прикорм, он будут намного меньше сосать молоко. А молоко полезно для формирования иммунитета и легко усваивается.

Правила прикорма для 6-месячного ребенка

Прикорм стимулирует развитие челюстно-лицевого аппарата, обучает пищеварительную систему к употреблению взрослой пищи, отличной от молока, подготавливает ее к самостоятельному кормлению. Существуют некоторые правила введения прикорма для 6-месячного ребенка:

  • Прикорм вводится последовательно, новый вид пищи дается только тогда, когда предыдущее блюдо уже было полностью введено в прикорм.
  • Новый продукт вводиться в прикорм полностью здорового ребенка.
  • Консистенция прикорма для 6-месячного ребенка должна быть однородной, полужидкой, чтобы ребенок мог легко проглотить пищу.
  • Детское пюре подается на стол в теплом виде, чтобы ребенок не обжегся.
  • С первых дней прикорма ребенок сидит в стульчике для кормления или у мамы на коленях.
  • Ребенку следует дать ложку с самого начала прикорма.
  • Кормление начинается с прикорма, и только после ребенку предлагают грудь.
  • Максимальное порция прикорма в первой половине жизни составляет 150 г, во второй – 180-200 г; начинаем прикорм с 1 чайной ложки (5 г), постепенно увеличивая в течение 7-14 дней до полного объема.
  • Ребенок не обязан кушать всю положенную порцию.
  • При введении прикорма один продукт дается один раз в день. Первое время пока количество продуктов минимально ребенок кушает один раз в день, все остальные кормления – грудное молоко или смесь.
  • Мама должна следить за детским стулом при введении прикорма — если он не изменился, то ребенок хорошо переносит продукт, и его объем можно немного увеличить.
  • Никакой новый прикорм не может быть введен в день вакцинации и за сутки до нее.

Более подробно про правила прикорма можно почитать здесь.

По каким признакам понять готов ли малыш начинать первый прикорм? Их не сложно перечислить, но лучше всего проконсультироваться с педиатром. А также слушать свое материнское сердце, иногда признаки присутствуют, но по ребенку видно – не готов к прикорму.

  1. Рефлекс выталкивания языка угасает примерно к 6 месяцам. Если рефлекс присутствует, то накормить ребенка с ложечки будет сложно, так как он будет ее выталкивать.
  2. Сидеть во время еды.  Если ребенок умеет сидеть, то прием пищи более удобный. Также малыш играет активную роль в потреблении и может показать свою реакцию. Если ему нравится еда, он наклоняется к ложке. Если он уже наелся или еда не понравилась, он может слегка отодвинуть голову в сторону.
  3. Потребность в калориях. Ребенок стал более активным, ему больше 6 месяцев, потребности в еде увеличились. Как известно, твердая пища является более калорийной пищей, чем жидкость. Потому что молоко по своей сути является питательным раствором. Кушать кашу намного проще, чем молоко.
  4. Интерес к еде. Дети любят подражать взрослым, и когда они видят, что кушают родители, то тоже хотят попробовать. Главное, чтобы ребенок начал интересоваться едой, а не воспринимал ее как игрушку, например, бросать фрукты на пол, раздавливать их.

Признаков готовности к прикорму значительно больше. Они перечислены в статье Признаки готовности к прикорму и Готов ли ребенок к прикорму?

Пищевой интерес

Пищевой интерес проявляется у ребенка в 3-4 месяца. В этот период малыш с интересом лезет в тарелку к родителям, пытается схватить кусочек и отправить к себе в рот. У него плохо получаются данные действия, но он старается. Пищевой интерес необходимо постоянно поддерживать, поэтому совместные ужины обязательны. Малыш должен видеть, как родители употребляют пищу, как ее нужно тщательно пережевывать и сглатывать. Первое время ребенок будет подражать, повторять все действия за родителями. Немного подробнее про пищевой интерес здесь.

Правило ожидания 4-7 дней

Примерно считается, что между новыми продуктами прикорма должно быть около 4-7 дней. Этот временной отрезок устанавливают мамы самостоятельно, смотрят по своим детям. Некоторые хорошо принимают новые продукты, некоторые хуже, поэтому время введения продукта в прикорм определяется индивидуально. Но первый прикорм, самый первый продукт вводиться в рацион питания около 7-14 дней. Ребенку дается большой промежуток для адаптации. Причем не все так плачевно, как можно подумать. Первые 7 дней малыша кормят детским пюре, без добавок, только один продукт, потом к детскому пюре добавляют одну капельку растительного масла/сливочного масла. Примерно получается, ребенок кушает одну кашу около 14 дней. Но все решают мамы. Подробнее почитать про правило ожидания 4-7 дней можно здесь, а также на что еще может высыпать ребенка и главное когда.

Порция первого прикорма

Порция первого прикорма для каждого ребенка индивидуальна. Нельзя смотреть на схему прикорма и давать ребенку столько грамм, сколько там указано. Одни дети могут в году кушать полноценные порции, как по схеме, а другие только начинать переходить на порцию по больше, чем 60-80 грамм. И это нормально, если ребенок получает грудное молоко или молочную смесь без ограничений. Примерно, есть таблицы порций по возрастам, но я считаю, они существуют только для того, чтобы ребенок не переедал. Т.е. стараться больше этой нормы не кормить. Но при этом давать запивать прикорм грудным молоком и смесью без ограничений. Не мешаем ребенку, контролировать свои порции, не учим его съедать все со своей тарелки, иначе такое поведение негативно скажется на его здоровье. Причем порция может варьироваться в течение дня, может зависеть от настроения, иногда ребенок так расстроен или хочет спать, что идеальным решением будет дать бутылку или сиську, чем мучить его с прикормом.

Первый вид прикорма обычно выбирают по совету педиатра. Согласно, современной Национальной программы прикорм можно начать либо с каш, либо с овощей. Но, честно, советы педиатра многие мамы не принимают в расчет и прикармливать своих детей начинают с разных видов прикорма. Подробнее и схематично читаем здесь, а сейчас просто перечислим четыре основных вида прикорма.

Прикорм фрукты

Долгое время прикорм начинали с фруктов. Дети с удовольствием их едят и быстро привыкают. Однако современная наука и практика показали, что фрукты оказывают более сильную нагрузку на поджелудочную железу, чем овощи, из-за своей сладости. А еще, их главное преимущество является их главным недостатком. Использование вкусного и сладкого фруктового пюре мешает ребенку переходить на овощи.

Поэтому наиболее подходящими продуктами для первого кормления являются овощи или каша.

Овощи или каша?

Так с чего лучше начать? Каши рекомендуют детям с недобором веса из-за их питательности. Для первого прикорма выбирают кашу безглютеновую. Это рис, гречка или кукуруза. Первая каша — это рис или гречка — они легко усваиваются и не вызывают аллергии. Гречка очень полезна и содержит незаменимые аминокислоты, богатые железом.

Обычно первый прикорм — овощи. Овощи обладают колоссальным количеством преимуществ. Они во многом схожи по составу с фруктами, но имеют больше плюсов. Как и фрукты, они нормализуют работу пищеварения. Однако они содержат в несколько раз меньше фруктозы и не оказывают такой нагрузки на поджелудочную железу ребенка. Овощи легко усваиваются и менее аллергенны. Если ребенок здоров и имеет нормальный вес, рекомендуется начать прикорм с овощей. Они также полезны, если ребенок склонен к запорам или имеет избыточный вес, потому что овощи менее калорийны, чем злаки, и улучшают моторику кишечника.

Прикорм начинается с легко усваиваемых овощей с низкой степенью аллергии. Это цуккини/кабачок, цветная капуста, брокколи и чуть позже — тыква и морковь. Морковь уже считается относительно аллергенной, как и все фрукты и овощи ярко-оранжевого или красного цвета. Не случайно у них такой цвет. Это связано с каротиноидами. Это один из видов витаминов, и в дальнейшем он принесет большую пользу растущему организму, но пока не стоит торопиться. Овощи вводятся в рацион ребенка в виде детского пюре. Ребенок еще не умеет жевать.

Рецепт пюре из кабачков

Кусочки свежего очищенного кабачка

Идеально использовать молодой свежий кабачок, выращенный в экологически чистых условиях. Первым овощем можно выбрать кабачок или цуккини, где последний продукт лучше усваивается и менее калориен. Что бы не выбрали родители цуккини или кабачок, это родственные продукты, которые не имеют вкуса, но малыш еще не знаком ни с каким вкусом. Также важно отметить, что цуккини не вызывают аллергии и легко усваиваются организмом детей. Можно легко приготовить детское овощное пюре. Очищаем цуккини или любой другой овощ. Удаляем семена. Режем овощ на маленькие кубики или кольца. Замачиваем в воде овощ на некоторое время. Готовить овощные кусочки можно в пароварке или в кастрюле. Если варить в пароварке, то овощ теряет меньше витаминов, которые при кипячении в воде могут попадать в воду и уйти. Варим кусочки цуккини от 7 до 10 минут. При помощи блендера измельчаем вареные цуккини в пюре, а затем можно дополнительно протереть через пластиковое сито. Лучше всего охлаждать детское пюре в холодильнике — из-за низкой температуры бактерии размножаются медленнее. Как только детское пюре остыло до теплого состояния, то его можно подавать на детский стол. Хранить готовое детское пюре можно в холодильнике около 24 часов до 8-10 месяцев ребенку, потом можно хранить до 48 часов. Перед едой можно добавить немного грудного молока, чтобы ребенок чувствовал запах и вкус привычного для себя питания. Но не нужно добавлять соль или масло.

Как самостоятельно приготовить первый прикорм можно почитать здесь.

Пюре из других овощей

Пюре из любых других овощей готовится так же. Меняется только время или способ приготовления. Тыкву можно запечь в духовке, слегка залить водой. Но она вводится в прикорм позже, чем другие овощи, так как на данный овощ возможна аллергия. Картофель также может быть включен в рацион ребенка ближе к 8 месяцам, но ребенку трудно переваривать его, поэтому его первое время используют в смешанном детском пюре. Например, комбинируют картофель и несколько соцветий брокколи, причем брокколи кладем больше. С морковью поступают также как и с тыквой, опасно давать морковь в чистом виде из-за возможной аллергии, но добавление ее в небольшом количестве не повредит.

Каши

Первая каша для первого прикорма — немолочная. Коровье молоко будет входить в рацион питания ребенка только после года. В детскую кашу не запрещено добавление небольшого количества грудного молока или молочной смеси. Кашу лучше готовить из цельного зерна, а потом измельчать до пюреобразной консистенции или измельчать зерно в специальной мельнице, а потом варить. Однако педиатр может посоветовать покупную детскую кашу, которая изготовлена с учетом детского возраста, она более нежной и однородной консистенции, ее состав сбалансирован, гипоаллергенная, чем приготовленная в домашних условиях каша. Какую кашу выбрать для детского питания выбирают родители исходя из своих возможностей и желаний.

Как приготовить детскую кашу для первого прикорма

Чтобы получить детскую кашу, сначала нужно приготовить зерновую муку. Зерно необходимо вымыть несколько раз, пока вода не станет чистой. Потом естественно высушить на полотенце или быстро в духовке. Высушенные зерна следует размолоть в муку на кофемолке или специальной мельнице. Молоть необходимо небольшое количество на несколько раз, так как мука быстрее портится, чем зерно. Храним зерновую муку в темном сухом месте. Понадобиться только одна столовая ложка. В маленькой кастрюле нагреваем 100 мл воды. Затем кладем столовую ложку муки в воду, и варить 15-20 минут на медленном огне. Первая каша должна быть жидкой — ее можно развести чуть гуще консистенции грудного молока. Первая каша должна содержать только один вид зерна без различных добавок. Когда ребенок привыкнет к этой каше, можно вводить новый вид или сливочное масло.

Выбор готовой каши

Кашу для первого прикорма можно готовить самостоятельно или купить готовую. Как выбрать покупную кашу? Каша для первого кормления должна быть без молока, без глютена и содержать только один ингредиент. Конечно, в детском питании не должно быть сахара или подсластителей, гораздо меньше ароматизаторов и других искусственных добавок. На упаковке обычно указывается возраст ребенка, с которого можно кушать данную детскую кашу. Кроме того, как и для любого пищевого продукта, важно обращать внимание на срок годности и целостность упаковки.

Мясо в прикорме

Мясо не используется для первого прикорма. Ведь оно усваивается сложнее, а его время наступает примерно в 8-10 месяцев. Мясо важно для детей, потому что это лучший источник железа. Этот минерал входит в другие продукты, но в меньших количествах. Кроме того, только мясо содержит гемовое железо, оно поглощается организмом в полном объеме. Мясо также богато витаминами группы В, цинком. Все это помогает ребенку быть активным и иметь хороший иммунитет.

Какое мясо полезнее?

Самый безопасный и легкий для усвоения продукт из мяса — это кролик или индейка. Многие врачи советуют начать прикорм с кролика. Существуют и другие виды мяса, подходящие для младенцев. Говядина очень питательна, и курица легко переваривается, но будьте осторожны — эти продукты могут вызвать аллергию. Аллергия на говядину особенно сильна у детей с аллергией на белок коровьего молока. Свинина также может быть предложена в качестве замены, но это жирный и тяжелый вид мяса, и ребенку не стоит его кушать в качестве первого мясного прикорма.

Пюре из мяса

Детское мясное пюре можно приобрести в любом магазине. Использовать покупное пюре очень удобно, так как измельчить мясо до однородной консистенции можно только в промышленном производстве. Но многие мамы выбирают приготовления мясного пюре в домашних условиях.

Если решено сделать пюре самостоятельно, важно тщательно выбрать мясо и убедиться, что оно соответствует гигиеническим стандартам. Необходимо удалить все сухожилия, положить мясо в холодную воду, варить около 5 минут, затем слить воду, снова залить холодной и готовить еще раз до полной готовности. Приготовленное мясо можно дважды прокрутить через мясорубку или блендер, пытаясь добиться максимально однородной консистенции. Можно протереть через пластиковое сито, чтобы точно не было больших комочков. В мясное пюре домашнего приготовления лучше добавить грудного молока, так как мясо получается суховатым.

Первый прикорм начинается с 1 ч.л. детского пюре, которое было выбрано в качестве первого продукта для знакомства. Постепенно увеличиваем порцию каждый день, прибавляя по 1 ч.л. Таким образом, в течение 7 дней вводим полноценно новый продукт. Примерно порция будет равна от 10-120-150 грамм, все зависит от самого ребенка. Время знакомства с первым прикормом около 10 часов утра, чтобы успеть отследить реакцию организма. Внимательно следим за ребенком, при любом изменении цвета кожи, стула, любой опухлости или сыпи и других изменений прикорм необходимо прекратить давать и стоит обратиться к педиатру. Обычно реакция возникает в течение пары часов, серьезная реакция в виде отека Квинке в течение пары минут. У некоторых детей реакция может появиться через 4-6 дней по мере увеличения порции, просто организм не готов переваривать такое количество. Схематично введения нового продукта в прикорм можно почитать здесь, как я вводила прикорм второму ребенку по схеме здесь.

Если на прикорм аллергия, когда начинать снова?

Если возникла аллергия на первый прикорм, то его следует отменить, обратиться к врачу. Вылечиться, т.е. избавить организм от аллергенов, и внешних признаков аллергии, например, сыпи. Потом стоит подумать про прикорм. Начинать прикорм можно уже с другого вида продукта. Так, например, если аллергическая реакция была на овощи, то стоит попробовать дать кашу, и наоборот. При серьезной реакции на продукт консультация педиатра обязательна, как и тщательное обследование ребенка. Существуют схемы ввода прикорма при аллергии, подобную схему можно найти в книге «Клиническая диетология детского возраста. Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо. Снова вводить прикорм после аллергии лучше с минимальных порций, с постепенным увеличением порции каждый день и длительный отрезок на один продукт. Про первый прикорм и аллергию можно почитать здесь.

Советы по первому прикорму

Чтобы первый прикорм понравился маленьким гурманам, следуем этим основным советам:

  1. Готовим прикорм для новорожденного непосредственно перед едой, потому что предварительно разогретая каша не будет такой вкусной.
  2. Готовим прикорм только из качественных свежих продуктов;
  3. Используем красивые удобные детские тарелки для ребенка от 6 месяцев;
  4. Не заставляем ребенка кушать еду, которая ему не нравится, стоит попробовать предложить этот продукт позднее или в следующем году.
  5. Перед едой не забываем пробовать детские блюда, так как оно может быть горячим или холодным, соленым или острым и т.д.
  6. Даем ребенку в руки ложку даже если он не умеет ей пользоваться, пусть принимает участие в процессе еды наравне со взрослыми;
  7. Придерживаемся примерного режима дня, когда прием пищи не будет неожиданностью для малыша. Им нравиться, когда все одинаковое, размеренное и легко узнаваемое.
  8. Новый прикорм предлагаем много раз, примерно — 10-15 раз.

Обработка продукта

Пища не должна быть особо концентрированной. Малышу, который полгода потребляет жидкое молоко или смесь, трудно приспособиться к твердой консистенции. Пюре из овощей должно быть однородным, без кусочков пищи. Некоторые мамы покупают детское питание, смотрят изначальную консистенцию, а потом повторяют ее дома самостоятельно. Продукты должны быть свежими. Те, что с кожурой должны мыться до и после чистки. Отдельные блюда и столовые приборы должны использоваться для приготовления, нарезки и хранения детских пюре. Первые продукты ребенка должны проходить термическую обработку, как только малыш научится, справляться с этим видом питания можно предложить свежие продукты без кожуры. Также важно отметить, что первые продукты замачиваются на пару часов, а картофель можно замачивать на ночь. Это делается для безопасности (нитраты и другие химикаты при выращивании овощей и фруктов) и для облегчения пищеварения (крахмал в картофеле трудно переваривается первое время).

Первая посуда

У ребенка должна быть своя тарелочка, чашка и ложечка. В естественном прикорме советуют давать ребенку первую посуду такую же, как у мамы. Я не согласна, возможно, пищевой интерес лучше будет подогреваться, если ребенок будет кушать с такой же тарелки и кушать такой же вилкой. Но первое время ложкой ребенок больше играется, и получить железным предметом по лбу можно легко. Плюс, я пыталась следовать советам естественного прикорма со вторым ребенком, в итоге через парочку разбитых тарелок, я не выдержала. Решать только маме как ей удобно, покупать отдельную посуду ребенку или не стоит. Мне удобно, у нас 3 глубокие тарелки из хорошего пластика, 4 ложки от фирмы Hipp, и 2 ложки шли в комплекте с тарелочкой. Почему так много ложек? Они отправляются в полет во время первого прикорма постоянно. Поэтому чистые ложечки лежат рядом на столе, я просто заменяю упавший столовый предмет, а в конце приема пищи собираю урожай. Про первую посуду ребенка читаем здесь. А кому интересны наши ложечки, с начала прикорма я постоянно их фотографирую.

Вода в прикорме

Вода в первом прикорме очень важная составляющая. Если ребенок на ГВ, то дополнительный прием воды не требуется до введения прикорма, если на ИВ, то вода обязательна, по мнению многих педиатров. При введении прикорма, воду необходимо ввести в рацион питания ребенка. Первое время лучше давать пить с чашки, очень удобно использовать с узким дном, которая похожа на пиалу, пример здесь. Можно давать с ложки, как удобно родителям. Бутылочкой тоже можно пользоваться, но тогда пару раз в день предлагать в чашке, чтобы малыш учился. Воду вводят в прикорм тоже постепенно, небольшими порциями, начиная с 1 ч.л., не стоит настаивать, если малыш отказывается. Он должен хотеть пить. Можно начать знакомить ребенка с водой за неделю до введения прикорма, но небольшими порциями, чтобы не вытеснить грудное молоко или смесь.

Грудь до или после кормления

Еще интересный вопрос, который возникает у матерей в период первого прикорма. Как давать твердую пищу до кормления грудью/смесью или после? Существуют 2 способа. Опишу оба. Первый способ покормить грудным молоком/смесью, потом дать прикорм, второй способ – дать прикорм, потом грудное молоко/смесь. Большинство мам предпочитают второй способ, так как малыш может легко отказаться от прикорма в пользу основной пищи. Но я советую не следовать данному правилу категорично, так как ситуации разные бывают. Иногда проще дать чуть-чуть пососать грудь или смесь, чтобы успокоить ребенка, а потом дать прикорм. Все решается по ситуации, но стараться использовать второй способ. Еще учитываем, что разные дети, разное пищеварение, если есть проблемы с ЖКТ, то педиатры советуют разогреть желудок знакомой пищей, а потом давать новую. Подробнее про способы читаем здесь п.7.

Консистенция первого прикорма

Консистенция первого прикорма должна быть однокомпонентной (один вид продукта, без соли и сахар и других добавок), однородной без комочков (поэтому советуем использовать пластиковое сито), слегка жидковатое, чуть гуще грудного молока/смеси, приближенное к густому супу или йогурту, без различных добавок (сахар, соль, специи, эмульгаторы и т.п.) Если используется покупное детское питание, внимательно читаем состав продукта. Если после названия продукта если еще что-то кроме воды, то не стоит брать такое для первого прикорма, так как если малыш среагирует на что-то, то понять на что будет сложно при многосоставном составе.

При естественном прикорме первый прикорм состоит из микродоз разных продуктов с маминой тарелки. Ребенок может взять лишь маленький кусочек пищи и так в течение 2-3 месяцев, пока малыш не перепробует все продукты с общего стола.

Ввод второго продукта в прикорм

Первый прикорм ребенка это знакомство не только с одним продуктом. Чаще всего у мам возникает вопрос как же познакомить малыша со вторым продуктом. У родителей есть выбор, после того как первый продукт введен в прикорм, можно перед кормлением дать 1 ложку нового вида прикорма, потом докормить знакомым продуктом. Постепенно увеличиваем порцию нового продукта по схеме, докармливаем знакомым пюре в меньших количествах с каждым днем. Пока новый продукт не заменит знакомый. Второй способ знакомства с новым продуктом подходит, если малыш отказывается пробовать неприятный/непривычный продукт. Например, не все дети любят вкус брокколи или цветной капусты, чтобы они начали кушать, то 1 ч.л. примешивают в знакомое пюре, постепенно количество новой пищи увеличивается, а знакомой уменьшается, тем самым малыш привыкает к неприятному или непривычному вкусу. Подробнее 2 способа введения второго продукта описаны здесь (отвечала на вопрос одной мамы), здесь предлагаю таблицу с граммами как смешивать детские пюре, не все понимают описания, поэтому смотрим фото здесь.

Поведение за столом

Не смотрим, что ребенок еще мал, следим за его поведением за столом. На ребенка не стоит кричать или с укором говорить про поведение. Помним, что пример заразителен, показываем хорошие манеры. Определить, что приемлемо за столом, а что нет, придется на семейном совете. Чтобы не было потом, один поругал, второй похвалил. Если нельзя ходить с куском хлеба по квартире, то нельзя, однако учитываем нельзя всем членам семьи. Потому что если папа ест за компьютером, а ребенку нельзя, то чего можно ждать от ребенка. Поэтому такие вопросы как пользоваться слюнявчиком или нет, где принимать пищу, как принимать пищу, ругать ли ребенка за не аккуратность, разрешать ли бросать предметы/еду на пол, решаются только родителями ребенка на семейном совете. И помним, часть плохого поведения это процесс обучения, это пройдет, просто можно указать малышу, что такие манеры за столом не приемлемы. Каждый раз, спокойно объясняя про правильное поведения за столом, с родительской точки зрения, показывая хороший пример, можно добиться потрясающих результатов к 10-12 месяцам. Да, это длительный процесс! Не ждите моментальных результатов. Первый прикорм – это грязно и сумбурно, это нормально!

Про внедрение правильного поведения за столом со вторым ребенком читаем здесь и здесь.

Зубы и первый прикорм

Часто введение прикорма связано с прорезыванием первого зуба. Тем не менее, зубы важны для того, чтобы жевать более плотную еду, а не ту, которая была предложена первой. Бывает, что зубы появляется через восемь месяцев. Не ждем, пока у ребенка появятся зубы, чтобы ввести прикорм.

Таблицы прикорма

Перед началом первого прикорма необходимо ознакомиться хотя бы с одной таблицей прикорма. Для чего она нужна? В общем, таблица прикорма создана для удобства. Каждый педиатр имеет пример такой таблицы, чтобы рекомендовать своим пациентам. Чем удобна таблица прикорма? Тем, что содержит примерный разрешенный список продуктов для первого прикорма. Маме не надо думать, какой продукт, и в какой последовательности, в каком возрасте, вводить в рацион питания, просто смотри таблицу. Да, большинство таблиц прикорма примерные, они ориентированы на всех детей. Поэтому придется подстраивать таблицу прикорма под себя, а именно вести пищевой дневник. Но не стоит отказываться от удобной схематичной таблицы прикорма. В интернете их море, у меня на сайте Энциклопедия Детское питание 4 статьи по данной теме, в одной только статье «Таблицы прикорма России» представлено около 13 таблиц, и это не предел, так как планирую создать еще статью на тему таблицы прикорма, потому что за последние 3 года появились новые, которые порой так отличаются друг от друга.

Пищевой дневник

Пищевой дневник я советую вести во время первого прикорма, т.е. пару месяцев или до года. Удобно использовать свои записи при объяснении педиатру по поводу аллергии у ребенка, на какой продукт реакция и т.п. Пищевой дневник сокращает время приема и принятия решения со стороны педиатра, а также помогает сохранить достигнутый результат при введении прикорма, а не регрессировать назад. Более подробно можно прочитать здесь и здесь.

Замороженный прикорм

Замораживать прикорм или нет, решают только родители. Первый прикорм содержит минимальные порции, порой 1 ч.л. или 3 ч.л., а это примерно 5-15 грамм. В итоге при баночном питании или при домашнем приготовлении сварить или открыть такое количество на один раз просто не реально. Мама открывает баночку или отваривает около 100 грамм, что делать с остатками. Их можно заморозить, а потом использовать. Или все выкинуть, но мой муж не поймет, почему такая трата продуктов. Или посолить и скушать. Больше вариантов в статьях про остатки прикорма здесь и здесь, а еще немного про замороженный прикорм здесь.

Старалась писать кратко о первом прикорме и все равно статья получилось очень большой. Много ссылок на другие статьи данного сайта, без этого никак, так как тогда бы статья растянулась еще на большее количество букв. Но все равно не получилось осветить все момента, надеюсь для первого раза все понятно и кратко, задаем вопросы в контакте и инстаграм, чаще всего бываю в этих соцсетях. Всегда рада, Ваша Виктория Левчук!

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлетный блин
Персиковое пюре
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из цветной капусты
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Яблочное пюре
Яблочный сок

Введение прикорма детям первого года жизни — Библиотека

Авторы: Кешишян Е.С.

В течение длительного времени в нашей стране существовали узаконенные положения о раннем введении прикорма с 3 нед жизни ребенка. Обоснованием для этого служило утверждение о необходимости ранней дотации витаминов, пищевых волокон и клетчатки с целью улучшения переваривания. Такая система введения прикорма определялась очень широким распространением искусственного вскармливания, которое в основном было не адаптированным относительно женского молока (бифидо-кефир, рис или греча, из промышленных смесей — «Малютка» или «Малыш»). Они включали неизмененный белок коровьего молока, углеводы были представлены главным образом сахарозой и глюкозой, а жиры представляли собой смесь насыщенных и ненасыщенных в основном длинноцепочечных жирных кислот. На этом фоне у детей очень часто развивались ферментопатии, нарушения микробиоценоза кишечника, аллергические дерматиты, анемия и рахит. Для уменьшения негативного влияния предлагалось очень медленное введение продуктов (начиная с капель — как бы «подготавливая» кишечник) и очень раннее — для максимально быстрого замещения основной молочной смеси.

Схема введения прикорма выглядела следующим образом: начиная с 3 нед предлагалось вводить соки (с капель), потом — овощной отвар, постепенно добавляя по одному компоненту для того, чтобы «приучить» ребенка к этим продуктам. В 2 мес вводилось фруктовое пюре, в 3 — кефир, в 4 — каши, в 5 — овощное пюре и творог, затем — яйцо, в 7 мес — мясо и печенье.

И если чередование продуктов для прикорма, скорость их введения во втором полугодии у детей первого года жизни незначительно отличались в различных странах, то столь раннее введение прикорма в первом полугодии не имело аналогов в мире. Эпидемиологические исследования, проведенные по инициативе ВОЗ в 1999–2002 гг., направленные на выявление причинных факторов распространенности гастроэнтерологических, аллергологических, иммунологических заболеваний среди детского и взрослого населения, установили, что одной из ведущих причин развития этих заболеваний является раннее введение прикорма.

Современные установки, касающиеся введения прикорма, основаны на изучении физиологии развития органов и систем ребенка, его подготовленности к восприятию новой пищи.

Своевременное введение правильно подобранных продуктов прикорма способствует укреплению здоровья, улучшению пищевого статуса и физическому развитию грудных детей и детей раннего возраста в период ускоренного роста и созревания.

В течение всего периода введения прикорма материнское молоко или заменяющая его смесь должны оставаться основным продуктом, потребляемым грудным ребенком.

Постепенное расширение рациона ребенка и дополнение материнского молока (или его заменителей) продуктами прикорма обусловлены:

  • необходимостью восполнения возникающего в организме растущего ребенка дефицита энергии и ряда пищевых веществ (белка, железа, цинка и др.), поступление которых с грудным молоком или заменителями после 4–6 мес становится недостаточным;
  • целесообразностью расширения рациона за счет растительных компонентов, различных видов углеводов, жирных кислот растительных масел и микроэлементов;
  • необходимостью включения в рацион более плотной, чем молоко, пищи для развития пищеварительной системы, жевательного аппарата и стимуляции работы кишечника.

Продукты прикорма можно разделить на две категории. Пища переходного периода — это продукты прикорма, специально предназначенные для удовлетворения специфических пищевых и физиологических потребностей грудного ребенка. Пища с семейного стола, домашняя еда — это продукты прикорма, которые вводятся в рацион ребенка раннего возраста и приближаются по составу к тем продуктам, которые потребляют остальные члены семьи.

Способность потреблять твердую пищу требует созревания нервно-мышечной, пищеварительной, мочевыделительной и иммунной систем.

До 4 мес у грудных детей еще нет нервно-мышечной координации, необходимой для того, чтобы сформировать пищевой комок, переправить его в ротовую часть глотки и проглотить, поэтому введение полутвердой пищи до этого времени не физиологично. 

Пищеварение и всасывание. Введение прикорма целесообразно только после того, как полностью созреют желудочные, кишечные и панкреатические пищеварительные ферменты. У различных детей, в зависимости от степени морфо-функциональной зрелости, наследственно обусловленных факторов, полноценно функционировать ферменты начинают в разные сроки, но не ранее 4 мес. Именно поэтому раннее введение прикорма сопряжено с появлением кишечной дисфункции.

Почечная функция. Под нагрузкой растворенных веществ на почки понимается суммарное количество растворенных веществ, которое должно быть выведено почками. Это не трансформируемые в ходе обмена веществ пищевые компоненты — главным образом электролиты: натрий, калий, хлор, фосфор, которые были поглощены сверх потребностей организма, — и конечные продукты обмена веществ, в частности азотные соединения. Потенциальная нагрузка растворенных веществ на почки — это растворенные вещества эндогенного и пищевого происхождения, которые должны быть выведены с мочой. Она определяется как сумма четырех электролитов (натрия, хлора, калия, фосфора) плюс растворенные вещества, полученные в результате белкового обмена, на долю которых обычно приходится свыше 50% потенциальной нагрузки на почки.

Наименьшую потенциальную нагрузку «осмотически активных веществ» на почки имеют грудное молоко — 93 мосмоль/л, детские смеси — 135 мосмоль/л. При введении прикорма нагрузка увеличивается в два и более раз. Формирование почечной функции происходит примерно к 4 мес, а у детей, перенесших хроническую внутриутробную или постнатальную гипоксию, и в более поздние сроки (примерно к 6 мес). Таким образом, и с этой точки зрения введение прикорма после 4–6 мес безопасно.

Иммунная система. Незрелая слизистая кишечника детей грудного возраста крайне подвержена действию энтеропатогенных микроорганизмов и чувствительна к антигенам, содержащимся в пище. В первые месяцы жизни, когда иммунная система кишечника еще не развита, решающую роль в поддержании здоровья ребенка играют неспецифические факторы защиты, к которым относится грудное молоко. Кроме того, кишечная стенка в этот период жизни ребенка является хорошо проницаемой для макромолекул, прежде всего аллергенов пищи. Под воздействием лимфоцитов и частично гидролизованного иммуноглобулина G грудного молока созревает лимфоидная система кишечника (GALT — Gut associated lymphoid tissue), которая не только является главным фактором защиты, но и снижает проницаемость стенки кишечника. К потенциальным антигенам относятся белки сои, клейковина, белки коровьего молока, яйца, рыба и др. Таким образом, чем раньше вводятся эти продукты, тем выше риск антигенного воздействия.

Особое внимание необходимо обратить на то, что таким антигеном может быть белок сои, смеси на основе которого в настоящее время часто назначают при появлении кожных изменений, вне зависимости от их генеза. Смеси на основе сои должны назначаться только при условии непереносимости белка коровьего молока и при обязательном контроле индивидуальной реакции ребенка.

Введение прикорма у детей первого года жизни

При введении прикорма у детей первого года жизни следует учитывать ряд положений.

  • Каждый ребенок может иметь индивидуальную реакцию переносимости.
  • Сроки каждого введения прикорма могут колебаться для каждого ребенка в пределах 1–2 мес.
  • В период, когда ребенок болеет, у него наблюдаются выраженные «кишечные колики», т. е. до 4 мес введение прикорма крайне чревато «срывом».
  • При естественном вскармливании сроки введения прикорма можно сместить на 2 мес и начать вводить новые продукты после 6 мес.

Сроки введения прикорма в нашей стране по-прежнему несколько отличаются от мировых норм и рекомендаций ВОЗ. Так, ВОЗ рекомендует не вводить прикорм до 6 мес, а после 6 мес добавлять в рацион новые продукты достаточно быстро. Отечественные специалисты (И. Я. Конь и соавт., 2000) рекомендуют вводить первый прикорм с 4 мес и более медленными темпами. По-видимому, нецелесообразно рассматривать сроки введения прикорма как своего рода догму. Следует учитывать индивидуальные особенности ребенка. Так, при грудном вскармливании, наличии у матери установки на длительную лактацию, хорошем физическом и психомоторном развитии ребенка прикорм можно начинать вводить с 6 мес. При искусственном вскармливании, возможно, целесообразно сохранить введение новых продуктов с 4 мес. При наличии в семье аллергической предрасположенности, проявлений дерматита у ребенка введение прикорма можно несколько отложить, так же как, например, при длительно неустойчивом стуле или позднем старте ферментов.

Первый прикорм — фруктовый сок и пюре. В России это традиционно яблочное пюре, лучше из чуть «припущенного» яблока: в нем меньше экстрактивных веществ. Желательно, чтобы яблоко было зеленое или желтое. Можно пользоваться и «промышленными» пюре, особенно в зимне-весенний период. Они не менее полезны и содержат необходимые витамины и пищевые волокна. В состав соков входят экстрактивные вещества, более активно влияющие на кишечник. Вопрос, что вводить в начале — сок или пюре, можно решать индивидуально. Следующим фруктом может быть банан, потом абрикос, чернослив (все в виде пюре). Очень хорошо использовать сочетания — яблоко-кабачок или тыква. В 4 мес эти продукты почти безопасны, а в 1–1,5 мес с огромной долей вероятности они вызовут аллергические реакции, кожные проявления или усиление болей в животе.

Фруктовые, фруктово-овощные и овощные пюре и соки могут быть приготовлены из одного или двух видов фруктов, а также из смеси фруктов и овощей. Соки могут быть осветленными и с мякотью. Соки с мякотью вводят позже, чем осветленные, хотя они содержат растительные волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника, и могут использоваться как способ лечения запоров.

Основные правила при использовании соков.

  • На этикетке должен быть указан минимальный возраст, начиная с которого можно давать данный сок, но можно начинать давать его детям более старшего возраста.
  • Начинать надо всегда с соков, содержащих один фрукт или овощ. Не рекомендуется начинать с виноградного, морковного, сока из экзотических фруктов.
  • Нельзя одновременно вводить несколько разновидностей соков, так как в этом случае трудно определить, на какой именно сок у ребенка развилась та или иная реакция. Следует начинать вводить сок с минимальных объемов, при этом внимательно наблюдая за ребенком. Нужно проследить, нет ли изменений стула, усиления болей в животе, покраснения кожи. При появлении этих симптомов данный вид сока нужно отменить. Реакция на сок может проявиться отсроченно, при увеличении его объема. Следующий вид сока можно начинать давать ребенку только после того, как полностью освоен предыдущий. Чем позже вы начинаете вводить соки (не раньше 4 мес), тем меньше отрицательных реакций.
  • После введения однокомпонентных соков можно начинать включение в рацион многокомпонентных, но лучше это делать после 6–7 мес. Томатный, виноградный соки чаще других вызывают отрицательные реакции, в связи с чем их лучше начинать давать малышу к году. Также полезны соки из лесных ягод, апельсинов. Лучше использовать абрикосовый, грушевый, сливовый соки.

В состав плодово-овощных пюре могут входит только фрукты и овощи, либо их сочетания с формообразующими компонентами — крахмалом, мукой, загустителями. Фруктовые пюре могут быть одно- и многокомпонентными. Принципы введения пюре те же, что и при введении соков.

Фруктовые пюре могут быть различной степени гомогенизации — полностью измельченные, мелко- и крупноизмельченные. Это деление соответствует стадиям введения продуктов и подготовки ребенка к употреблению твердой пищи. Кроме чисто фруктовых или овощных пюре, в настоящее время на рынке имеются комбинированные продукты, например с добавкой йогурта или каш. Начинать давать их нужно в сроки, соответствующие периоду введения второго компонента, т. е. в период включения в рацион кисломолочных продуктов — в первом случае и каш — во втором.

Фруктово-овощные блюда всегда более вкусные, сладкие и вводятся как фруктовое пюре.

В дальнейшем вводят менее вкусные овощные пюре, к которым нужно приучать ребенка более постепенно. При их введении необходимо учитывать состав, а также индивидуальную реакцию ребенка на состав пюре. При введении овощных пюре начинать следует с тех, которые состоят из минимального количества овощей, постепенно вводят пюре с более сложным и измельченным более крупно составом. Речь идет о пюре из кабачков, тыквы, сладкого картофеля, затем к ним добавляются пюре из моркови, гороха и других бобовых, капусты. В последнюю очередь, после 9–10 мес, вводят пюре, содержащие томаты, лук, специи. Обычно в состав пюре входит растительное масло, поэтому дополнительно его вводить не следует.

Каши являются важным прикормом, который следует добавлять в рацион после фруктовых пюре и соков. Все каши делятся на молочные и безмолочные, а также содержащие один злак или несколько злаков, возможно включение фруктовых и овощных добавок. При наличии этих добавок прикорм относится к кашам, а не к фруктовым пюре.

Молочные каши промышленного производства являются в основном инстантными, т. е. не требуют варки. При разведении их водой в соотношении, указанном на коробке, получается каша, содержащая молочный компонент в виде соответствующей смеси, выпускаемой данной фирмой, или реже — в виде коровьего сухого молока.

На упаковке некоторых каш указывается, что они «не содержат глютена». Глютен, или белок клейковины, содержится преимущественно в злаках. Он может вызывать повреждение слизистой оболочки тонкой кишки, что ведет к понижению всасывания, учащению стула, развитию истощения и анемии. Это состояние называется глютеновой энтеропатией или глютенчувствительной целиакией. Клейковина представляет собой смесь белков, содержащихся в зерновых продуктах. Для кишечного эпителия токсичной является глиадиновая фракция клейковины. Наибольшее количество глиадина содержится в пшенице.

Истинная целиакия представляет собой довольно редкое заболевание. Однако поздний старт ферментов тонкого кишечника может затрагивать и глютенрасщепляющие энзимы. В этом случае возникают не только клинические кишечные проявления, возможна также задержка физического и психомоторного развития. Установлена прямая связь между временем введения прикорма и клиническими проявлениями глютеновой болезни. В то же время у большинства детей введение глютенсодержащих продуктов после 6 мес уже не вызывает этих изменений. Более того, даже у малышей с первичной целиакией позднее начало введения глютенсодержащих продуктов вызывает отсроченное развитие клинической картины. Последнее достаточно важно, так как в особо уязвимый период ускоренного физического развития не возникает помех для питания и роста ребенка. Поэтому первое введение каш лучше начинать с безглютеновых продуктов, не следует также начинать давать цельные каши после 6-го месяца жизни.

Традиционно западные фирмы используют рисовую, пшеничную муку, реже — овсяную, манную и совсем нечасто — гречневую. Это объясняется тем, что на Западе данные злаки считаются наиболее важными для младенцев, и назначение каш начинают именно с них.

В России принято начинать введение в рацион данного вида прикорма с каш из гречневой и овсяной муки. Изготовление каш из этих круп является данью традициям нашей страны, и производятся они в основном для реализации на территории СНГ.

Известно, что кукурузная мука реже других вызывает аллергические реакции, а рисовая содержит наибольшее количество необходимых витаминов. Рисовая мука для детского питания обычно готовится из недробленого риса, поэтому эти каши не обладают свойством замедлять перистальтику и не провоцируют развитие запоров у детей. Поэтому изготовленные промышленным способом каши из рисовой муки можно рекомендовать всем детям, даже имеющим склонность к урежению эвакуации кала, тогда как рисовая каша домашнего приготовления из размолотого дробленного очищенного риса может провоцировать замедление перистальтики. Овсяные каши, напротив, усиливают перистальтику и способствуют лучшей эвакуации желчи.

Каши из нескольких злаков в сочетании с фруктовыми наполнителями лучше вводить ближе к году. Это в первую очередь относится к кашам с медом, шоколадом, какао, орехами и лесными ягодами.

Мясо, рыбу вводят в 7–8 мес, обычно в сочетании с овощами. Мясо начинают давать ребенку в измельченном, взбитом виде, постепенно переходя на более крупные провернутые через мясорубку или мелко порезанные кусочки — с учетом возможностей ребенка. Ребенок не должен давиться пищей, чтобы не развивался отрицательный рефлекс на еду. Начинать лучше с малокомпонентных мясоовощных пюре или с чисто мясных пюре, которые добавляются к привычным для ребенка овощам. В России традиционно используются картофель, капуста, кабачок, тыква, репка. Морковь необходимо вводить очень осторожно. Особое внимание следует уделять использованию помидоров — дети до 1 года переносят их довольно плохо: они могут провоцировать пищевые «срывы». К добавлению лука и специй также нужно относиться с осторожностью.

Мясо можно использовать любое — говядину, телятину, индейку, крольчатину, нежирную свинину, курицу. Вводить различные сорта мяса необходимо постепенно, с учетом пищевых пристрастий ребенка, контролируя его состояние.

В 6–8 мес вводятся творог и кисломолочные смеси. Детям с рахитом и анемией эти продукты можно начинать давать и раньше — c 5 мес.

В 8 мес вводят хлеб или печенье, которое обычно добавляют в творог и смешивают с фруктовым пюре.

Желток, если у членов семьи нет на него аллергии, лучше включать в рацион начиная с 10–11 мес, в этот же период можно начинать давать слабые бульоны.

Таким образом, в первые 6 мес ребенка почти не «нагружают» незнакомой пищей, тогда как во втором полугодии довольно быстро можно ввести все необходимые ингредиенты.

Всю новую пищу необходимо включать в рацион постепенно, по одному компоненту. При появлении отрицательной реакции данный вид прикорма или составляющий его продукт «убирается» из рациона минимум на 1 мес.

Пищевой рацион ребенка должен строиться таким образом, чтобы сформировать у него рефлекс: завтрак (чаще каша), обед (овощное пюре, потом пюре с добавлением мяса и бульона), полдник (творог с печеньем и фруктовым пюре), ужин (кефир, молоко или каша). Желательно между кормлениями ребенку ничего не давать. Если малыш находится на грудном вскармливании или привык к какой-то смеси, то, возможно, после любого вида прикорма ему потребуется немного любимого продукта.

Итак, рекомендуется следующая последовательность введения прикорма:

4–6 мес — фруктовые пюре и соки;

5–6 мес — овощное пюре;

6–7 мес — каша;

7–8 мес — мясо; рыба — после 10 мес;

8–9 мес — печенье, творог, кефир;

10–11 мес — желток, бульон.

Можно первоначально вводить кашу, а потом овощное пюре. Творог по медицинским показаниям (течение рахита, анемия, гипотрофия) начинают вводить в 5–6 мес. При стойких запорах с 4 мес можно включать в рацион заквашенные кисломолочные смеси или кефир.


Е. С. Кешишян, доктор медицинских наук, профессор

МНИИ педиатрии и детской хирургии, Москва

Источник: ЛЕЧАЩИЙ ВРАЧ

опубликовано 23/11/2009 15:02
обновлено 21/06/2018
— Питание, Естественное вскармливание, Смешанное и искусственное вскармливание

Устранение неисправностей стартера закваски, часть 2

В нашем первом посте по устранению неисправностей закваски мы рассмотрели жизнеспособность закваски, а также то, что будет, а что не приведет к гибели вашего закваски. Мы также выяснили, как выглядит испорченный стартер и как узнать, когда пора его выбросить и начать все сначала.

Сегодня мы займемся непростым вопросом: стоит ли пытаться восстановить старый, но находящийся в затруднительном положении стартер — или лучше начать все сначала.

Закваска для закваски: чудо в процессе приготовления

Создание собственного стартера с нуля увлекательно и даже немного волшебно; подробности см. в нашем пошаговом руководстве по созданию закваски.

Простое смешивание муки и воды позволяет дружественным бактериям и диким дрожжам объединить усилия и создать сбалансированную экосистему, которая способна придать отличный аромат и вкус вашей выпечке на закваске.

В течение 6–10 дней, необходимых для запуска и запуска закваски, она становится немного более уязвимой для проникновения бактерий и плесени, поскольку она еще не выработала защиту зрелого закваски. Но после полного развития стартер в хорошем состоянии с готовностью отбьет нежелательных захватчиков и вряд ли испортится.

Восстановление запущенного стартера по сравнению с запуском нового

Что, если вы унаследовали старую закваску от бабушки, и она выглядит так, будто находится на пороге смерти?

Власти Закваски утверждают, что в старом стартере нет ничего святого; свежевыработанная «зрелая» закваска придаст вашему хлебу такой же аромат и вкус.

Если вы начнете с новой закваски, вы вернетесь к выпечке отличного хлеба на закваске чуть более чем за неделю.Так зачем же брать на себя непредсказуемую задачу — воскресить больного стартера?

А можно ли вообще стартер основательно реанимировать?

Давайте выясним.

Стартер с плесенью (или с оранжевой или розовой полосой) следует выбросить. Но темный «хук» (жидкость, находящаяся на запущенной закваске) ​​не является признаком опасности.

Я начинаю с двух очень запущенных стартеров. Оба закваски (одна универсальная, одна из цельнозерновых) содержались в хорошем состоянии до тех пор, пока их не оставляли при комнатной температуре на целый месяц без кормления.

Зачем тестировать и белую, и цельнозерновую закваску? В заквасках можно использовать все виды муки, поэтому я хотел посмотреть, будет ли закваска из цельнозерновой муки работать так же, как закваска из универсальной муки.

Закваска из универсальной муки

Закваска из цельнозерновой муки

Я выливаю темную поросль с запущенных заквасок и кормлю их, следуя графику кормления, предусмотренному в нашем рецепте закваски.

Возрожденные закваски сначала пахнут «неприятно», но не ужасно; думаю, что уксус кислый, с немного неприятным оттенком.В течение четырех дней они хорошо поднимаются и имеют приятный, слегка острый аромат. Моя теория заключается в том, что как кислотность, так и зрелость заквасок, которым пренебрегли, помогают им бороться с нежелательными бактериями в начале процесса, что может способствовать более быстрому возвращению к здоровым и сбалансированным закваскам.

Новый стартер

Для сравнения тоже начинаю с нуля стартер. Мой новенький стартер способен не отставать от роста. Однако через четыре дня он все еще пахнет немного странно и кажется не совсем готовым для выпечки хлеба.

Тестирование закваски: Тестовый выпечка №1

В день 4 (всего после четырех кормлений) я выпекаю хлеб на закваске на натуральной закваске, используя мои ожившие закваски (которые я смешиваю вместе для теста) и мои регулярно поддерживаемые закуски.

Результат немного шокирует: два красивых и вкусных хлеба. Оба хлеба имеют умеренно кислый вкус, хотя дегустаторы согласны с тем, что хлеб с возрожденной закваской немного острее.

Пробный выпечка # 2

В день 5, после шести кормлений, я пробую еще одну пробную выпечку — на этот раз с совершенно новой закваской; возрожденные стартеры и мой обычный стартер в хорошем состоянии.

И снова результаты удивительны: три хороших хлеба, каждый с похожей начинкой и структурой мякиша. Единственная реальная разница — во вкусе хлеба. Каждый из них имеет слегка кисловатый вкус, но новая закуска дает немного более мягкий хлеб.

Устранение неисправностей стартера закваски: вывод

Однозначно стоит попробовать реанимировать запущенный стартер (при условии, что на нем нет признаков загрязнения). Слейте обесцвеченную хуйню и начните кормить ее два раза в день при комнатной температуре.Если через три-четыре дня он хорошо поднимается и приобретает хороший аромат, значит, дело в шляпе!

Мы хотели бы услышать ваши собственные истории и вопросы о закваске ниже. Вы оживили свой стартер на грани смерти? Как долго это займет? Сейчас он процветает?

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим первым постом по устранению неполадок с закваской.

Как кормить дважды levain

Позвольте мне упростить это до крайности.Допустим, вы всегда храните в холодильнике всего 3 грамма закуски, не более того. Это мизерная сумма, ни на что не годная. . . по-видимому. Тем не менее, вы уже знаете, что если вы возьмете 2 г и накормите их, вы сможете в течение определенного периода времени превратить эти 2 г в любое другое количество закваски по вашему выбору. В оставшийся 1 г в холодильнике можно добавить еще 1 г муки и 1 г воды, таким образом вернув его к 3 г, чтобы вы могли использовать его в следующий раз. Пока все просто?

А теперь давайте подумаем о том 2g, которое вы взяли для сборки.У вас есть выбор. Вы можете кормить его 2 г муки и 2 г воды, что в сумме составляет 6 г. Затем вы можете добавить к этому 6 г муки и 6 г воды, чтобы получилось 18 г. . . и так далее.

В качестве альтернативы вы можете взять эти 2 грамма, добавить к ним 100 граммов муки и 100 граммов воды, что в сумме составит 202 грамма.

Единственное отличие — ВРЕМЯ. В последнем примере (2 + 100 + 100) потребуется разумное количество времени, чтобы 2 г питались и начали размножаться, а также создавались новые дрожжи и бактерии, чтобы питаться, и так далее, пока вся еда не будет исчерпана.В предыдущем примере, если скармливать 2 г закваски 2 г муки и 2 г воды, вы доберетесь до точки, когда вся пища будет исчерпана довольно быстро. В конце концов, мы просто управляем экспоненциальным ростом организмов.

Следует отметить, что ВРЕМЯ является важным фактором, определяющим наш выбор. Возьмите комментарии Д.А.Броунмана. Ему нравится печь хлеб медленно, в течение нескольких дней, а не часов, чтобы придать своему хлебу особый вкус и набор характеристик. Так что, если у него есть это ВРЕМЯ, он может начать с небольшого количества закуски и дать ему все время, необходимое для насыщения и умножения пищи, которую он дает.Имея это в виду, он планирует выпечку наперед, более вероятно, что он установил регулярный ритм выпечки каждую неделю и более или менее знает, сколько хлеба он будет печь каждую неделю. Он сохраняет относительно небольшое количество закваски в качестве «ядра» или «матери», а когда он хочет испечь, использует крошечный кусочек и строит из него.

Если вместо этого вы более занятой человек и не можете вписать дни ферментации в свой жизненный график, тогда вы спланируете другой график выпечки. Вы можете решить, что будете выпекать два раза в неделю и хотите, чтобы каждое выпечка происходило менее чем за 12 часов.Поэтому вам нужно БОЛЬШЕ количества закваски с самого начала, потому что у вас нет ВРЕМЕНИ, чтобы создать необходимое количество из небольшого количества. Я подозреваю, что это был подход для некоторых людей, и поэтому, если они сказали рецепт, требующий 150 г закваски в основном тесте, они попытались сохранить эту 150 г закуски в холодильнике, чтобы она была там, когда это необходимо. К сожалению, это может быть довольно расточительным и может привести к тому, что закуски будут выброшены, если выпекать только раз в неделю или реже. Вы все время поддерживаете точное количество закуски для рецепта, ТОЛЬКО В СЛУЧАЕ, В СЛУЧАЕ, ЧТО вы хотите испечь.Так лежит безумие!

С самого начала это не очевидно, но есть лучший способ спланировать выпечку, а именно: приготовить необходимое количество закуски накануне дня, когда вы хотите выпекать. Это не очень неприятно, потому что все действие происходит, пока вы дремлет в постели, и вы можете легко позволить ВРЕМЕНИ, необходимому для создания стартера. Всего 12 часов — это все, что вам нужно, чтобы получить хорошее количество из небольшого количества. Итак, в 21:00 вы можете взять небольшое количество закваски (скажем, 10 г) и накормить ее большим количеством муки и воды, а утром в 9:00, через 12 часов у вас будет гораздо большее количество закваски, готовой к использованию в основном тесте.

Вот несколько реальных примеров с одного из моих любимых сайтов. В каждом случае я перечисляю только ингредиенты для ночного «предпочтения» (Poolish):

Цельнозерновой хлеб Levain — закуска 15 г , мука 65 г, вода 65 г = 145 г всего

Буханка тартина SF — закуска 10 г , мука 50 г, вода 45 г = всего 105 г

Sourdough Pain Naurale — Starter 15 г , мука 115 г, вода 115 г = 245 г всего

Sourdough Pain Rustique — Starter 10 г , мука 225 г, вода 225 г = 460 г итого

Итак, вы можете видеть, что здесь используется КРОШЕЧНОЕ количество закваски, но это потому, что они используют ВРЕМЯ для увеличения количества до того, что необходимо для рецепта.Обратите внимание, что в этих рецептах не используются никакие другие закуски, кроме указанных выше 10 г / 15 г. В случае с Rustique, всего 10 г закваски накануне вечером дает 460 г закваски на следующий день. ВРЕМЯ — наш главный союзник по многим причинам.

Теперь давайте переведем вышесказанное на обычную домашнюю установку.

Если вы хотите выпекать только одну такую ​​буханку в неделю, для которой требуется, скажем, 10 г закваски на ночь, тогда вы можете держать в холодильнике всего 15 г закуски в любое время.В ту ночь, когда вы хотели построить это усовершенствование, вы вынимали 10 г и смешивали его с необходимой мукой и водой, и в холодильнике оставалось 5 г. Вы бы освежили оставшиеся 5 г, добавив 5 г муки и 5 г воды, доведя их до 15 г и вуаля! Вы снова готовы к тому, что в следующий раз захотите испечь этот хлеб. Итак, это 15 г в холодильнике.

Если бы вы собирались выпекать 2 буханки в неделю, вы бы разработали аналогичный режим. 2 буханки, на каждую из которых нужно по 10 г, — это 20 г.Итак, теперь мы храним 30г в холодильнике. При необходимости возьмите 20 г, чтобы построить 2 рецепта, затем освежите оставшиеся 10 г 10 г муки и 10 г воды, чтобы вернуть 30 г.

Обратите внимание, что здесь НИЧЕГО не тратится зря. Сброса нет. Вы храните в холодильнике то, что вам нужно, в небольшом количестве и планируете заранее, создавая количество закуски, необходимое по рецепту в ночном предпочтении. Просто! Вы обнаружите, что этот режим намного проще в обслуживании, и он занимает очень мало места в холодильнике!

Ну, я надеюсь, что все это имеет смысл.Не стесняйтесь увольняться с любыми вопросами.

Удачи

EP

Как кормить кроликов-сирот по рецепту смеси из бутылочки

Кормить новорожденного кролика непросто. Знание того, как кормить кроликов-сирот из бутылочки, может быть ошеломляющим и запутанным. Время и шансы против вас, потому что выживаемость при кормлении кроликов из бутылочки довольно мала. Хорошая новость в том, что это возможно!

Вы не одиноки, потому что я сам был в такой же ситуации.Однако, прежде чем вы попытаетесь накормить кролика (включая сирот, коротышек или брошенных домашних или диких кроликов), вы должны убедиться, что им действительно нужно ваше вмешательство. Зачем? Потому что просто очень легко убить осиротевшего кролика, если вы не сделаете это правильно или кормите ИХ НЕПРАВИЛЬНОЙ СМЕСИ ФОРМУЛЫ.

Нет ничего невозможного в том, чтобы успешно покормить кролика из рук, но у вас должна быть хорошая информация, и она вам нужна как можно быстрее!

В Интернете есть МНОГО из действительно плохой информации , и если вы выберете неправильную информацию, чтобы направлять вас, у вас не будет второго шанса.Я знаю это, потому что это случилось со мной. Я потерял одного из своих кроликов-сирот из-за плохой информации. Большинство людей имеют хорошие намерения. Иногда некоторые из этих людей оказываются заводчиками кроликов, которые ничего не знают, а другие, ну, скажем так, им некуда давать советы по теме, о которой они ничего не знают!

Вам нужен кто-то, кто проводил исследования и занимался разведением кроликов.

Возможно, я не ветеринар, но я выращивал домашних кроликов еще до того, как Интернет стал коммерциализированным и когда коммутируемое соединение было королем.Кролики — мое самое любимое животное! Самое главное, я успешно вырастил вручную двух толстых и счастливых кроликов, известных как «Баглет», с самого рождения. Это была действительно попытка найти лучшие методы для этой чрезвычайной миссии!

Я как сумасшедший искал в Интернете, как только узнал, что мои кроличьи наборы в беде! Я перепробовала все, что могли предложить хорошие, знающие люди. Мы держали кролика на спине и клали малышей на нее, но она не давала молока из-за стресса. (Просто к вашему сведению, ваш ветеринар может сделать укол самке, чтобы помочь ей поступить молоко, но это нужно сделать в течение первых 3 дней.Я связался с местным лидером 4-H, разместил сообщения в группах кроликов в Facebook, связался с местным заводчиком кроликов, поговорил с волонтером в приюте для животных и провел огромное количество исследований в Интернете, включая просмотр видео на YouTube.

Что безумно, так это то, что, хотя многие люди занимаются разведением и выращиванием кроликов, выясняется, что об этом мало что известно. В моем районе ветеринары считают кроликов экзотикой и в основном знают только основы. Я действительно чувствовал себя одиноким.Вот почему мне пришлось выложить эту информацию там.

И, прежде чем кто-либо осудит меня за то, что я такой безответственный хозяин домашних животных, вот небольшая предыстория. Самка, которая зажгла младенцев, была спасенным диким кроликом , который был схвачен и вернулся домой со мной за ТРИ дня до родов. Она и ее новорожденные были спасены от проблемы борьбы с вредителями, которая могла привести к их смертельному отравлению.

Я хочу, чтобы у вас была надежда, и я хочу, чтобы вы знали, что вы можете это сделать!

Кормление новорожденного кролика из бутылочки может быть сложной задачей по ряду причин, но, если вы настроены, это определенно возможно.Мне пришлось учиться методом проб и ошибок. Первое, что я попробовал, — это рецепт детской смеси для кроликов, который я нашел на YouTube от кроликовода. К сожалению, мне не повезло. Это сохраняло им жизнь, но они были ужасно костлявыми и не набирали веса. Они просто не получали нужных калорий. Я кормил их каждые 3 часа, но им все равно не хватало. В нем также был материал, который не очень подходил для кроликов.

Затем, , я совершил роковую ошибку, добавив немного органических сливок из коровьего откорма в формулу , чтобы помочь с калориями.Да, я действительно все испортил, и я потерял комплект, который изначально был сильнейшим из трех! Дело в том, что в кроличьем молоке действительно высокое содержание жира и белка — . (Согласно отчету, опубликованному в 2006 году World Rabbit Science под названием «Кроличье молоко: обзор количества, качества и недиетических влияющих факторов».)

Проблема заключалась в том, что их маленькие животики не приспособлены для переваривания коровьего молока, и у них был очень сильный понос, который очень опасен для маленьких кроликов и чертовски грязен!

Потеря одного из трех маленьких кроликов заставила меня почувствовать себя безнадежным!

Я начал с трех, а потом осталось два. Я был убит горем, нервничал, устал и боялся, что собираюсь все испортить. для двух других, но я продолжал идти. Затем друг упомянул то, что я должен был сделать с самого начала — сырое козье молоко.

Ага! Я знал все о пользе сырого козьего молока, но был слишком устал, чтобы заставить свой мозг увидеть очевидное. После пары кормлений разбавленным неароматизированным Pedialyte я немедленно переключил их на сырое козье молоко, и их диарея прошла. Имейте в виду, что сырое козье молоко содержит много хороших ферментов, которые помогают пищеварению, что действительно необходимо молодым детям, поэтому я не нагревала его выше 100 градусов по Фаренгейту.

Но даже с сырым молоком они просто не набирали веса.

Эти голодные младенцы просто не получали того жира и белка, в котором отчаянно нуждались их крошечные тела. Мне нужно было увеличить концентрацию жира и белка, потому что в козьем молоке мало и того, и другого. Именно тогда мне пришла идея СМЕШАТЬ ПОРОШОК КОЗЬЕГО МОЛОКА с сырым козьим молоком.

Будучи бухгалтером, я изучила все этикетки продуктов питания и ввела все соответствующие числа в таблицу Excel.Мне нужно было найти точное количество порошка, которое нужно добавить в козье молоко, чтобы увеличить процент белка и жира до максимально близкого к настоящему кроличьему молоку, не переусердствуя. Позвольте мне сказать вам, требуется много сухого козьего молока, чтобы довести его до этого уровня, и он выглядел как тонкий молочный коктейль , когда я закончил. В итоге я ошибся и добавил немного меньше, чем нужно. При необходимости это было легко восполнить дополнительными кормлениями. В кроличьем молоке содержится около 12% каждого жира и белка, а в сыром козьем молоке — только около 4% каждого из них.С сухим молоком она увеличилась до 8% каждого.

Я очень волновался, что могу причинить им вред, и что они могут быть перегружены дополнительными витаминами и минералами.

Но вот в чем дело: у меня практически не было вариантов, и я хотел попробовать.

Вот что произошло: я скормил им. Они съели это просто отлично. Им не стало хуже и не стало плохо, по сути, они начали набирать вес. Затем они начали медленно расти. Поначалу они были совсем коротышки! Это было так забавно, потому что они были похожи на пушистые шампиньоны на ножках.Они казались нормальными. После кормления они засыпали у меня в руке. Кто-то любил «чистить» руку после еды.

Затем их глаза в конце концов открылись, они начали «ходить на горшок» сами по себе, и они превратились в ПОЛНОСТЬЮ МАЛЕНЬКИХ ПОРОСАТК. Они были великолепными едоками с огромным аппетитом! Так они и получили прозвище «Жуки». (Баглет — это нечто среднее между кроликом и поросенком.)

Вот крутая штука. Они не просто выжили, ОНИ ПРОИЗВОДИЛИ!

Наши осиротевшие кролики стали настолько сильными и здоровыми, поедая мой рецепт смеси для кроликов, что они практически пинали меня по заднице каждый раз, когда мне приходилось их кормить! Они так любили есть, что я едва мог их сдержать! Лоскутные маленькие жуки были и остаются.Сказал, конечно, моим лучшим голосом Йоды. 🙂

Не знаю, помогло ли им то, что они родились в день Святого Патрика в 2017 году, но точно не повредило. Чертовски повезло, что они выжили, особенно учитывая их предысторию.

ТАК ДА! ДА ВЫ МОЖЕТЕ СПАСТИ ЭТИХ МЛАДЕНЦЕВ !!!

Инструкции по кормлению кроликов из бутылочки, в том числе рецепт моей смеси для кроликов:

Я точно скажу вам, что я сделал, чтобы у вас был шанс получить ваши «багги».«Имейте в виду, что я не ветеринар, и вам нужно проконсультироваться с ветеринаром, если это вообще возможно. И это может не сработать для каждого маленького ребенка. Иногда с младенцами просто что-то не так, и они не предназначены для долгой жизни.

Я использовал подход здравого смысла, подкрепленный большим количеством исследований, увенчанный любовью и упорным трудом.

Это довольно подробно и подробно, но когда вам нужно покормить осиротевших кроликов ДЕТАЛИ, КОТОРЫЕ ВАЖНЫ , вот он:

ТОРГОВЫЙ СПИСОК

(Купите то, что вы можете на месте, так как вам понадобится большая часть этого быстро! Если вы не можете найти это на месте, я предоставил партнерские ссылки на товары, которые вам понадобятся.Это не будет стоить вам дороже, и я зарабатываю небольшую комиссию, которая помогает мне испортить моих спасательных кроликов!)

Необходимо сразу :

Косметическая губка клинья

Ватные шарики

Ватные палочки

1 — Полгаллона RAW Козье молоко (Получите как можно более свежее. Ищите фермеров, выращивающих коз, если сырое молоко запрещено в вашем штате)

Банка ЦЕЛОГО сухого козьего молока Meyenberg 1-12 унций

Маленькие кухонные весы весом в граммах

Цифровой термометр

Чудо-соски со шприцем — закажите их прямо сейчас! На их получение уйдет несколько дней.И в большинстве зоомагазинов их не продают. (Но сначала обратитесь к местному ветеринару!)

Необходимые компоненты для старых комплектов :

Miracle Nipple Mini (минимум 2 соски)

Шприцы с наконечником Люэра 3-20 мл

Необязательно, но очень полезно :

Мини-миксер

Пакет для зерен и / или грелка, пригодный для микроволновой печи

Инфракрасный лазерный датчик температуры

Шприцы для перорального введения 1 мл

Лучшая подробная книга по уходу за кроликами, которую я нашел до сих пор: Raising Rabbit Problem Solver

Здесь много информации о наборах для кроликов и уходе за ними.

РЕЦЕПТ

СОЗДАНИЕ ФОРМУЛЫ

Отмерьте 1 стакан молока в пинтовую консервную банку. В отдельной емкости отмерьте 56 грамм сухого молока . Медленно смешивайте понемногу, пока он полностью не смешается. Это займет у вас очень много времени, если вы не используете мини-миксер, но не ждите, чтобы начать, если у вас его нет. Смешивание его в блендере на небольшой мощности, вероятно, тоже подойдет.Накрыть пластиковой или металлической крышкой и кольцом. Используйте перманентный маркер на скотче, чтобы поставить дату смешивания и дату окончания срока годности молока на крышке. Я обычно делаю это на ночь, чтобы сухое молоко могло лучше «увлажняться» в холодильнике на ночь.

НАСТРОЙКА ЗОНЫ ПОДАЧИ

При кормлении кроликов из бутылочки вам понадобится теплая вода, ватные шарики, старые полотенца поверх теплого мешка с фасолью и ватные палочки, расположенные в безопасном месте , куда кролики не могут упасть или получить больно, пока вы их кормите.Я просто поставил свои вещи на кухонный стол, чтобы я мог сесть.

Вам нужно отрезать косметическую губку до такой степени, чтобы лучше имитировать сосок. Только не обрезайте его слишком тонко, иначе он может сломаться, и они могут задохнуться! Кроме того, у них есть крошечные острые зубки, которые могут тереться и порезаться.

ПОДГОТОВКА ФОРМУЛЫ

Перед тем, как начать, подготовьте место для кормления. Очень важно, чтобы температура смеси не превышала 105 градусов по Фаренгейту, поэтому наборы будут получать выгоду от ферментов в смеси. Это поможет их пищеварению. На всякий случай я выбираю температуру 100 градусов по Фаренгейту, потому что она может становиться все жарче даже после того, как вы снимете ее с огня.

Нагрейте на плите одну или две чашки воды до кипения. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Возьмите небольшую пластиковую чашку или миску, наполненную несколькими столовыми ложками смеси, поместите ее сверху (возможно, вам придется подержать) и перемешайте. Часто проверяйте температуру, потому что она может довольно быстро нагреваться. Как только температура станет от 98 до 100 градусов, вытащите ее из водяной бани и продолжайте помешивать и измерять температуру, пока она не перестанет нагреваться.Если вы перегреете его выше 106 градусов по Фаренгейту, начните заново.

КАК УПРАВЛЯТЬ ФОРМУРОЙ

Когда все будет готово и окажется в пределах досягаемости руки, возьмите кролика и сложите его в складку полотенца, чтобы он согревался во время кормления. Я кладу их на теплый мешок, чтобы они были уютными. Держите ребенка в одной руке. Правильное положение — суставы и верхняя часть руки обращены к потолку, а пальцы зажаты под комплект — как если бы вы держали ручку кастрюли или руль велосипеда. Убедитесь, что ребенок находится в вертикальном положении, а НЕ НА СПИНЕ . С младенцами постарше, приставьте указательный палец к их лбу, чтобы «замкнуть голову кролика», если они попытаются вырваться вперед.

Я знаю, что они кормят кроликов не так, но важно, чтобы они не подавились и не попали в легкие.

Затем окуните заостренный уголок губки в формулу и осторожно сожмите губку, пока она не станет слегка влажной, но не пропитанной.Прикоснитесь кончиком ко рту ребенка и поощряйте его прикладывать грудь. Как только они овладевают им, они действительно хорошо умеют ухватиться за это с очень небольшой помощью. Пусть высосут формулу. А теперь самое сложное: вы должны осторожно вытащить его изо рта, чтобы перезагрузить его, и они НЕ захотят отпускать! Обычно они держатся крепко, поэтому будьте осторожны, чтобы не порвать их. Продолжайте повторять, пока они не наполнятся, но не переполнены. Это медленный процесс, поэтому вероятность переедания снижается.

Вот как выглядит набитый живот по сравнению с животом после кормления:

Самая большая проблема: удержать молоко от носика!

При кормлении новорожденных кроликов молоко естественным образом хочет подниматься по их расслоенной верхней губе в крошечные ноздри. Ой! Лучшее, что вы можете сделать, — это вытащить губку, промокнуть нос чистым ватным тампоном и дать ему чихнуть.Дайте им закончить чихать, прежде чем вы предложите еще молока. Это меня полностью нервировало, но предотвратить это было практически невозможно — просто будьте к этому готовы! Если не сбавить скорость, он может попасть в легкие и вызвать серьезную болезнь.

ВАЖНО! Если ваши дети давно не ели и обезвожены, начните с чистого сырого козьего молока вместо смеси. Вы можете постепенно увеличивать соотношение молока к смеси-премикс после нескольких кормлений. Это поможет предотвратить запор.

Когда они приблизятся к двум неделям, вы можете переключить их на чудо-соску и шприц для кормления.

Сначала они будут бороться с этим, потому что они к этому не привыкли, но продолжают попытки. В конце концов они берут его и доходят до того, что высасывают его менее чем за минуту. На этом этапе я пытаюсь их замедлить, чтобы они не переедали. У них могут быть проблемы с пищеварением, если им позволить наедаться.

Вот милое видео, показывающее, как я кормлю своих кроликов!

КАК ЧАСТО КОРМАТЬ

Кроликов обычно кормит мама один раз в 24 часа.Обычно это бывает ночью или рано утром. Кроликам это сойдет с рук, потому что их молоко очень богатое. ВЫ, однако, не так легко слезаете с крючка. Вы должны играть в «догонялки» и кормить 3-4 раза в день, пока ваши крольчата не начнут видеть прогресс . Как только они начнут хорошо расти, вы можете сократить до 2-3 раз в день.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПОСЛЕ КОРМЛЕНИЯ

Отрыгните, конечно…

Шучу! 🙂

Новорожденным кроликам нужна помощь мамы, чтобы вымыть горшок после еды.Поскольку ты теперь их мама, ты можешь это сделать. Используя теплый влажный ватный диск, несколько раз осторожно протрите живот нисходящими движениями . Затем слегка проделайте то же самое с их низами. Это стимулирует их писать и какать. Наберитесь терпения, это может занять несколько минут.

Если вы не поможете им сделать это в первые недели, они умрут. Только будьте осторожны, не натирайте их сырыми. Это может быть проблемой, если вам трудно заставить их уйти. Мне это помогло сначала больше погладить живот, а затем перейти к чувствительным частям.Но будьте осторожны — они как маленькие пистолеты-распылители!

Вам не придется делать это вечно, пока они не начнут действовать сами по себе.

Если у вас все-таки кожа сырая, нанесите ватным тампоном немного органического кокосового масла. Это поможет защитить пораженный участок и поможет заживлению кожи. Вы также можете заметить, что их фекалии выглядят как маленькие гранулы пчелиной пыльцы. Я не думаю, что это проблема, это просто то, как это выглядит, когда они принимают формулу.

Дополнительно: Чтобы помочь им успокоить животик, вы также можете дать им несколько мл свежего органического ромашкового чая, охлажденного до 100 градусов по Фаренгейту.(Я использовал для этого свои пероральные шприцы на 1 мл.)

ОЧИСТКА

Уборка действительно важна! Когда закончите, не забудьте вымыть все принадлежности горячей мыльной водой и хорошо сполоснуть. Не позволяйте расходным материалам сидеть и размножать бактерии. Немедленно вымойте их! Я также продезинфицировала все медицинским спиртом после стирки и снова сполоснула, позволив всему высохнуть на воздухе. Вы также можете стерилизовать, кипятя вещи в течение 5 минут. Используйте чистую косметическую губку для каждого кормления.Это помогает заранее подготовить все к следующему кормлению, особенно если вам нужно сделать одно или два ночных кормления.

ОСОБЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПРИНИМАТЬ ПО ПРИЕМУ ОНИ

Это своего рода само собой разумеющееся, что вам нужно следить за тем, чтобы они содержались в чистоте, а их постельное белье было сухим, теплым и чистым, но есть также дополнительный шаг, который вы должны предпринять, если это вообще возможно, когда их глаза начнут открываться. Я делал это 3 дня подряд. И да, вам это понравится!

Смузи из какашек.

Да, верно. Как бы безумно это ни звучало, мама-кролик, да и все кролики в этом отношении производят два типа помета. Это обычный помет и «ночной помет». Ночной помет называется цекотропом (см. Ко-троп) и содержит дополнительные питательные вещества и полезные кишечные бактерии. Все кролики едят свои собственные цекотропы, чтобы получить максимальную питательную ценность из своей пищи. Младенцы будут есть их, когда мама оставит их в гнезде, и это поможет установить в них полезные кишечные бактерии.

Если вы можете раздобыть свежие цекотропы (звучит весело, верно ??), вы можете смешать небольшое количество с их формулой и дать им. Это не займет много времени, и я делал это один раз в день три дня подряд. Затем, две недели спустя, я сделал это снова. И если вы когда-нибудь видели, как они смотрят на вас, когда вы пытаетесь накормить их, тоже….

Ну, скажем так, это единственный раз, когда я видел кролика с выражением «кляп».

Собирать цекотропы — дело не самое простое, даже если у вас несколько кроликов.Только убедитесь, что это от здорового кролика. От их мамы всегда идеален, но цекотропы другого кролика по-прежнему будут иметь те хорошие преимущества. Других кроликов нет? Попробуйте связаться с местным заводчиком кроликов.

ВВЕДЕНИЕ ТВЕРДЫХ ПРОДУКТОВ

Вы можете выполнить всю эту тяжелую работу, а затем случайно убить их твердой пищей, если вы не сделаете это правильно.

Я всегда держал тимофейное сено в скворечнике, и они начали его грызть, когда стали старше.Это отличный и полезный способ начать есть твердую пищу!

Затем вы хотите вводить только один продукт за раз . Во-первых, им нужно попробовать шпинат. Затем очистите дикие неопрысканные листья одуванчика. Затем я дал им мангольд, который они ненавидели! Вы можете купить смесь весенней зелени в магазине и выбрать один тип зелени за раз и посмотреть, как они себя чувствуют. НЕ ДАЙТЕ ФРУКТЫ ИЛИ САХАРНЫЕ ОВОЩИ, КАК МОРКОВЬ, пока они не станут намного старше. (4-5 месяцев) Из-за того, что у них было такое тяжелое начало, их животики сейчас лучше без дополнительного сахара.По сей день у одного из моих младенцев появляется диарея, когда ему дают что-нибудь слишком сладкое. Вот список разрешенных кормов для кроликов. Кстати, никогда не стоит давать кроликам слишком много сладостей или богатой углеводами и сладкой пищей.

Кроме того, я подождал, пока им не исполнилось 6 недель, прежде чем вводить гранулы. Я делал это очень и очень медленно. Я накормил примерно ½ чайной ложки и стал ждать. Если у них были мягкие какашки, я отступал и ждал. Затем я попробовал еще раз через несколько дней. Я бы постепенно увеличивал то, сколько я им давал, и только по мере того, как они могли с этим справиться.Один ребенок приспосабливается медленнее, чем другой, и я волновался, что она никогда не сможет справиться с кроличьими гранулами. К счастью для нас, она в конце концов догнала своего брата!

ОТСТАВКА

Когда кроликам исполнится 7-8 недель, их можно отлучить от груди. Это захватывающее время и немного грустное! Как только вы освоитесь с этими дерзкими маленькими меховыми шариками, их будет оооочень весело кормить. Поскольку мои кроличьи комплекты стали такими ужасными, я ждал 8 недель, чтобы даже начать их отлучение от груди.

Сначала я вырезал одно кормление, а через несколько дней — другое. Когда они дошли до одного кормления, я подождал еще несколько дней и дал им половину кормления еще на несколько дней. Тогда они были готовы! Не существует точного способа отлучения от груди, вся идея состоит в том, чтобы быть постепенным и убедиться, что увеличение потребления твердых веществ не вызывает у них проблем. Если стул станет кашицеобразным, просто притормозите.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

Это очень полезно — спасать детенышей животных, которые без вашей помощи наверняка умерли бы! После того, как вы их успешно вырастили, вы можете решить, оставить ли их себе.Для меня не могло быть и речи о том, чтобы усыновить их кому-то после того, через что мы прошли вместе, но для вас это может быть невозможно, и это нормально!

Каждый раз, когда кто-то слышит нашу историю и проявляет интерес к их усыновлению, все, что я могу думать про себя, это «Эй, это мои кролики!» Наша семья будет наслаждаться плодами моего тяжелого труда долгие годы! «Козлыки» приехали жить с нами. Их приучили к туалетным лоткам, с ними весело общаться, и мы называем их своими «собачьими кроликами».”

Я надеюсь, что эта информация поможет вам в какой-то мере, когда вы решите кормить новорожденных кроликов. Я хотел бы услышать о ваших успехах, поэтому, пожалуйста, держите меня в курсе ваших детских историй!


Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я получаю небольшую комиссию, когда вы совершаете покупки по моим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны … что помогает мне баловать моих очаровательных кроликов-спасателей.


Заявление об ограничении ответственности : Джейми не великий и могущественный Волшебник из страны Оз, юрист, врач, ветеринар или CPA.Ничто из того, что вы читаете в моем блоге, не может заменить профессиональные советы и собственное хорошее исследование. Помните, что то, что у кого-то есть полномочия, не гарантирует, что его совет будет безупречным или безупречным. Наденьте свою умную шляпу и проявите должную осмотрительность. Удачи!

Статьи по теме:

Кролики: 5 признаков того, что им нужно вмешаться

The Scoop on POOP: Что нужно знать о кролике Дуди

Самый простой способ собрать мусор Приручить кролика

50 фактов об Америке, которых не знает большинство американцев

Большинство американцев считают себя достаточно хорошо осведомленными об истории своей страны.Они, вероятно, могли бы сказать вам, что Эйб Линкольн был 16-м президентом или что Тедди Рузвельт был гордым «нарушителем доверия», или, по крайней мере, , очень , по крайней мере, что мы существуем с 1776 года (а формально с 1789 года).

Но если заглянуть за рамки учебников истории, оказывается, что есть многому, чему не учат в классе. Американская история изобилует странными фактами и интересными лакомыми кусочками — все из которых средний американец, вероятно, не знает. Вот они.

Нет, в Белом доме жил не первый президент Соединенных Штатов, а Джон Адамс и его жена Эбигейл.Хотя Вашингтон действительно наблюдал за строительством дома, он никогда в нем не жил. Он начал строиться в 1792 году и не был заселен до 1800 года. Начиная с Адамса, каждый президент, который проживал в Белом доме, вносил свои собственные изменения и дополнения. Ведь они там жили!

По статистике, в Соединенных Штатах Америки нет работы более смертоносной, чем работа президента. Вдумайтесь: 45 человек владели этим титулом. Четверо из этих мужчин были убиты при исполнении служебных обязанностей (Авраам Линкольн, Джон Ф.Кеннеди, Джеймс А. Гарфилд и Уильям МакКинли), а четверо умерли естественной смертью (Уильям Генри Харрисон, Закари Тейлор, Уоррен Хардинг и Франклин Делано Рузвельт). Это почти 18 процентов, или почти каждый пятый, кто умер на работе. Вы бы подали заявку на работу с такой статистикой?

Нет, июль 2 был днем, когда Конгресс проголосовал за освобождение нас от британского правления. Тем не менее, четвертого июля Джон Хэнкок поставил первую подпись под Декларацией независимости, чтобы распространить голосование.56 человек подписали документ, в котором провозглашалась предполагаемая независимость от британского правления.

Shutterstock

После принятия Декларации независимости об этом стало очевидно. За воспроизведением этого текста наблюдали «Комитет пяти»: Томас Джефферсон, Джон Адамс, Бенджамин Франклин, Роджер Шерман и Роберт Р. Ливингстон. Хотя были изготовлены сотни копий, сегодня сохранилось только 26. Большинство из них можно найти в музеях и библиотеках. Однако три из них находятся в частной собственности.

56 человек подписали Декларацию независимости от Англии, восемь из которых на самом деле были… британцами. Конечно, большинство подписавших были коренными американцами, но восемь были объявлены из-за Атлантики. Двое были из Англии, один из Уэльса, два из Шотландии, два из Ирландии и один из Северной Ирландии.

Shutterstock

Звучит безумно, но это правда, согласно последним данным Агентства по охране окружающей среды за 2012 год. Если принять во внимание население Америки, это означает, что около 1.4 миллиарда фунтов мусора выбрасывается в Соединенных Штатах каждый. Один. День. Это делает нацию одним из самых расточительных людей на всей планете.

Moo — кроме людей. (Извините, мы ничего не смогли с собой поделать.) Коровы здесь, чтобы остаться. Согласно Vox, в Айдахо, Айове, Канзасе, Монтане, Небраске, Северной Дакоте, Оклахоме, Южной Дакоте и Вайоминге людей меньше, чем скота. В совокупности в этих штатах содержится 32 489 391 корова.Это более одной трети всего поголовья коров в Америке.

Shutterstock

16-й президент был ростом шесть футов четыре дюйма или 193 сантиметра. Нашим самым маленьким президентом был Джеймс Мэдисон. Четвертый президент, срок полномочий которого длился с 1809 по 1817 год, был ростом пять футов четыре дюйма, или 163 сантиметра. Он также весил менее 100 фунтов.

Shutterstock

Рональд Рейган, бывшая голливудская звезда и губернатор Калифорнии, и наш 40-й президент, вступил в должность в 69 лет и прослужил два полных срока, с 1981 по 1989 год, уйдя всего за несколько недель до своего 78-летия.Хотя, поскольку нашему нынешнему президенту 70 лет, он потенциально может победить Великого коммуникатора.

Shutterstock

Статуя Свободы, которая украшает практически все туристические памятные вещи, которые вы можете приобрести в Большом Яблоке, на самом деле вообще не находится в Нью-Йорке. Технически это в Джерси-Сити, Нью-Джерси. Кто знал? Медная статуя была подарком Франции Соединенным Штатам в октябре 1886 года.

Мы любим свой пирог — достаточно, чтобы вместе съедать 100 акров пиццы каждый божий день.Ежегодно около 300 миллиардов пиццы продаются в хороших странах в США. Не только это, но и 93 процента американцев, которые, как сообщается, ели пиццу в течение последнего месяца. Самый большой всплеск продаж пиццы происходит вокруг Суперкубка. Больше американца не найти!

В

Атлантик-Сити находится самый длинный променад в мире. Построенный в 1870 году, он также был первым променадом в Соединенных Штатах. Его цель заключалась в том, чтобы ограничить количество посетителей песчаных пляжей, которых они брали с собой в вестибюли отеля, а также в поезд.Сегодня это участок протяженностью 4,5 мили, на котором расположены казино, отели, рестораны и многое другое.

До середины 1800-х годов в Калифорнии можно было найти тысячи медведей гризли — настолько много, что это животное стало официальным животным штата. В настоящее время все гризли исчезли.

Что же изменилось в середине 1800-х годов? Если вы догадались о золотой лихорадке государства, то вы правы. С тех пор по 1922 год все живущие в штате Калифорния гризли были схвачены или убиты.И все, что у него было, был паршивый флаг.

Столица страны не всегда была Вашингтоном, округ Колумбия. Согласно Закону о проживании, Филадельфия была сделана временной столицей недавно созданных Соединенных Штатов Америки между 1790 и 1800 годами, в то время как Вашингтон, округ Колумбия, строился. Сегодня вы все еще можете найти много известных произведений ранней истории США в городе Филадельфия.

Shutterstock

Школа была основана в 1636 году в Кембридже, штат Массачусетс, прямо через реку Чарльз от Бостона.Да, кстати, вот 21 вещь, которая труднее, чем попасть в Гарвард.

Shutterstock

Ой! Вот еще несколько (возможно, связанных) характеристик. Приблизительно 48 процентов всех американцев в настоящее время либо считаются людьми с низким доходом, либо живут в бедности. По оценкам Федерального резервного банка Нью-Йорка, 167 000 американцев имеют задолженность по студенческим ссудам на сумму более 200 000 долларов. Согласно последним данным Бюро статистики труда, уровень безработицы в настоящее время составляет 4 процента.

16-й президент находится в Зале славы рестлинга. До того, как он занял высшую должность в стране, Честный Абэ был победителем 299 из своих 300 боев, поскольку Зал славы рестлинга смог отразить только одно поражение из всех матчей, в которых он дрался.

Президент, убитый 14 апреля 1865 года, подписал закон о создании Секретной службы США за несколько часов до того, как направился в Театр Форда.Однако Секретная служба не спасла бы Линкольна, если бы она была создана вовремя — первоначальная цель заключалась в борьбе с широко распространенной подделкой валюты. Только в 1901 году его M.O. был защищать президента.

Shutterstock

Хотя всем известна история знаменитой поездки Ревира, в которой он, как говорят, предупреждал колониальную милицию о приближающемся враге, крича: «Британцы идут!» — в этой истории есть много дыр. Согласно History.com, операция должна была быть тихой и незаметной, так как британские войска скрывались в сельской местности Массачусетса.Кроме того, колониальные американцы по-прежнему считали себя британцами. Кричать о надвигающемся вторжении было бы совсем не незаметно.

Вы, наверное, слышали о том, насколько безумными могут быть некоторые из законов о запрете, но оказывается, что правительство США буквально отравило алкоголь, пытаясь воспрепятствовать употреблению алкоголя. Когда люди продолжали употреблять алкоголь, несмотря на его запрет, сотрудники правоохранительных органов были разочарованы и решили попробовать другое средство устрашения: смерть.Они приказали отравить промышленные спирты, произведенные в США, которые регулярно крадут бутлегеры. По оценкам, к концу действия Сухого закона в 1933 году в результате федеральной программы отравлений погибло не менее 10 000 человек.

Shutterstock

Нет! Первым, кто появился на этом наиболее распространенном счете, был Сэлмон П. Чейз. Первая банкнота в 1 доллар была выпущена во время Гражданской войны в 1862 году. Чейз в то время был министром финансов, а также разработал первые банкноты страны.

Shutterstock

Его имя? Сэмюэл Уилсон. Упаковщик мяса из Троя, штат Нью-Йорк, участник Американской революции, позже он стал официальным инспектором по мясу северной армии во время войны 1812 года. Уилсон получил прозвище «дядя Сэм» за его добродушие. Согласно HuffPost , когда он начал поставлять и проверять мясо для войск во время войны 1812 года, солдаты из Трои пошутили, что инициалы «США». этикетка на бочках на самом деле означала дядю Сэма.В конечном итоге эта идея была распространена на все военные предметы США с пометкой «США». Так родился дядя Сэм.

Shutterstock

Торговый центр Mall of America, расположенный в Блумингтоне, штат Миннесота, фактически принадлежит Triple Five Group, компании, базирующейся в Эдмонтоне, Канада. Эта канадская компания также придумала идею торгового центра и спроектировала его. Так что на самом деле, несмотря на название, он все-таки не такой американский. Как тебе сюрприз, а?

Поговорим о пренебрежении.Лишь в 1953 году конгрессмен из Огайо Джордж Х. Бендер внес в Конгресс США законопроект, в котором просил их задним числом принять его штат в состав Соединенных Штатов Америки. (Вот почему, несмотря на то, что законопроект был принят в 50-х годах, официальная дата основания Огайо — 1803 год)

Так что же случилось? Томас Джефферсон одобрил территорию, которая станет Огайо более века назад. Однако из-за случайной оплошности Огайо так и не был принят официально. Ой!

Технически, водительские права штата не требуются для участия в NASCAR.Даже водители, чьи действительные водительские права были приостановлены за все, от безрассудного вождения до DUI, все еще могли участвовать в гонках NASCAR.

Shutterstock

Аляска — самый крупный штат в Соединенных Штатах, был продан за 7,2 миллиона долларов, что составляет примерно 2 цента за акр. Государство было куплено в 1867 году. В последующие 50 лет Америка вернула свои деньги в размере 7,2 миллиона долларов более чем в 100 раз. Поговорим о качественной покупке.

Почему? Это потому, что американские сотрудники, скорее всего, уйдут с работы в другие компании в поисках более высоких льгот и более высоких зарплат.Американцы скорее вернутся на рынок, чем продержатся надолго и надеются на лучшее. Фактически, по данным BLS, типичный бэби-бумер работал на 10 рабочих местах в возрасте от 18 до 42 лет.

Shutterstock

Расскажите об одном большом яблоке . В Нью-Йорке проживает 8,5 миллионов человек — более 40 из 50 штатов Америки. Эта цифра особенно сумасшедшая, если учесть, насколько Нью-Йорк крошечный географически: чуть более 300 квадратных миль.

Shutterstock

Слишком плохой проверки орфографии не существовало 300 лет назад! Эй, мы просто шутим — потому что использованное написание было фактически принятой формой во время гравировки колокола.Вот еще несколько забавных фактов: ударная нота Колокола находится в ми-бемоль, и она весит колоссальные 2080 фунтов!

Озеро Верхнее — крупнейшее пресноводное озеро в мире по площади поверхности в 31 700 квадратных миль, или 82 100 квадратных километров, или примерно размером с штат Мэн. Он также содержит 10 процентов мировых поверхностных пресных вод. Его 3 квадриллионов галлонов достаточно, чтобы покрыть Северную и Южную Америку на глубине одного фута воды.

Shutterstock

Большинство людей в штате Бивер произносят шесть слов за время, необходимое остальной части страны, чтобы сказать пять слов.Изучив более 4 миллионов телефонных звонков, Маршекс обнаружил, что самые быстрые модели речи имеют Орегон, а также штаты Верхнего Среднего Запада и Массачусетс. Самые медленные говорящие находятся в Луизиане, Алабаме и Каролине. О, и больше всего говорят жители Нью-Йорка.

Shutterstock

Хотя законодатели в некоторых штатах пытались и не смогли принять законы, чтобы избавиться от перехода на летнее время, все 48 смежных штатов применяют эту меру. Но если вы ненавидите сбрасывать часы дважды в год, можем ли мы предложить переехать на Гавайи или в Аризону? Ни одно государство не делает.

Согласно отчету Allstate о лучшем водителе за 2017 год, в котором рассматриваются 200 крупнейших городов страны, Бостон занял нежеланное первое место в стране, где проживают самые худшие водители. Лучших водителей можно найти в Канзас-Сити.

Shutterstock

Это произошло в 1980 году, а почтовый индекс — 10188. Здание было объявлено достопримечательностью 18 мая 1981 года Комиссией по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка, а в 1982 году Эмпайр-стейт-билдинг был внесен в Государственный и национальный реестр Исторические места.

В Техасе все больше. Государство Одинокой звезды было бы 10-м по величине ВВП в мире, если бы оно было собственной страной. Однако крупнейшей экономикой штата Америки будет Калифорния, которая произвела немного более высокий ВВП, чем вся Франция в 2015 году.

На сайте личных финансов WalletHub эксперты проанализировали 50 штатов и Вашингтон, округ Колумбия, и использовали 28 ключевых показателей счастья, включая эмоциональное здоровье, уровень дохода, социальные связи и показатели участия в спорте.Первой стала Юта, за ней следует Миннесота. Алабама и Западная Вирджиния считаются самыми несчастными штатами в стране.

Город Уиттиер на Аляске находится в часе езды к юго-востоку от Анкориджа. Это небольшой городок с населением около 220 человек. И все эти 220 человек живут под одной крышей, в одном здании. Для тех, у кого есть проблемы с конфиденциальностью, этот город, вероятно, не для вас.

Согласно The Washington Post , 100-долларовые банкноты являются одним из основных экспортных товаров Америки: по оценкам, две трети 100-долларовых банкнот действительно можно найти за границей.А почему? Что ж, многие определенно используются для покупок на черном рынке и других незаконных действий. Но многие хранятся в качестве сбережений в таких странах, как Кипр и Греция.

Shutterstock

В Кентукки количество бочек из-под бурбона превышает численность населения штата более чем на два миллиона. Это много бурбона. Кентукки является родиной напитка и производит 95 процентов мировых запасов бурбона.

Shutterstock

Бурбон — единственный местный дух Соединенных Штатов Америки, который был провозглашен Конгрессом в 1964 году.Для того, чтобы алкоголь считался бурбоном, он должен быть изготовлен с содержанием кукурузы не менее 51%, выдержан в обугленных новых дубовых бочках, выдержан при крепости не более 125 градусов и разлит в бутылки не менее 80 градусов.

Монови, холостому жителю Небраски, 83 года. Она мэр города, библиотекарь и бармен. Ее зовут Элси Эйлер, она платит налоги себе и считает людей, живущих в 40 милях от нее, своими соседями.

Shutterstock

Город Сентралия, штат Пенсильвания, горит более 55 лет.В конце 1800-х — 1960-х годах это был процветающий шахтерский город. Однако после того, как в 1962 году загорелась мина, пламя начало распространяться под землей через соединяющиеся туннели. С тех пор они не могут их потушить, и население города резко сократилось.

Shutterstock

Поговорите о гораздо более обширной коллекции, чем ваша местная библиотека: 838 миль книжных полок, состоящих из более чем 39 миллионов книг. Библиотека получает около 15 000 единиц хранения каждый рабочий день.Вместе эти книжные полки достаточно длинные, чтобы простираться от Хьюстона до Чикаго.

Shutterstock

Несмотря на то, что в Атланте не так много настоящих персиковых деревьев, если они вообще есть, более 70 улиц города содержат слово «персиковое дерево» в своих названиях. Несколько примеров: Peachtree Center Avenue, Peachtree Battle Avenue, Peachtree-Dunwoody Road, Peachtree Circle и, конечно же, Peachtree Street.

Кратерное озеро имеет глубину 1943 фута, что делает его самым глубоким озером в Соединенных Штатах, а также девятым по глубине озером во всем мире.В этом озере есть только одно безопасное место для купания, которое открывается только с середины до конца июня.

По данным Национальной ассоциации производителей пшеницы, с акра пшеницы в Канзасе достаточно хлеба, чтобы прокормить почти 9000 человек в течение одного дня. Кроме того, штат ежегодно производит достаточно пшеницы, чтобы испечь 36 миллиардов буханок хлеба. Этого достаточно, чтобы накормить всех в мире примерно на две недели.

В плотине Гувера достаточно бетона, чтобы построить двухполосное шоссе из Сан-Франциско в Нью-Йорк: 3.25 миллионов кубических ярдов, если быть точным. Он также весит более 600 000 тонн.

сельское хозяйство | Национальное географическое общество

Сельское хозяйство — это искусство и наука возделывания почвы, выращивания сельскохозяйственных культур и животноводства. Он включает в себя подготовку продуктов растительного и животного происхождения для использования людьми и их распространение на рынках.

Сельское хозяйство обеспечивает большую часть мировых продуктов питания и тканей. Хлопок, шерсть и кожа — все это продукты сельского хозяйства. Сельское хозяйство также обеспечивает древесину для строительства и бумажной продукции.

Эти продукты, а также используемые методы ведения сельского хозяйства могут отличаться от одной части мира к другой.

Начало сельского хозяйства

На протяжении веков рост сельского хозяйства способствовал подъему цивилизаций.

До того, как сельское хозяйство стало широко распространенным, люди большую часть своей жизни проводили в поисках пищи — охотясь на диких животных и собирая дикие растения. Около 11500 лет назад люди постепенно научились выращивать зерновые и корнеплоды и прижились к жизни, основанной на сельском хозяйстве.

К 2000 лет назад большая часть населения Земли стала зависеть от сельского хозяйства. Ученые не уверены, почему произошел переход к сельскому хозяйству, но, возможно, это произошло из-за изменения климата.

Когда люди начали выращивать зерновые, они также начали пасти и разводить диких животных. Адаптация диких растений и животных к использованию людьми называется приручением.

Первым одомашненным растением, вероятно, был рис или кукуруза. Китайские фермеры выращивали рис еще в 7500 году до нашей эры.

Первыми домашними животными были собаки, которых использовали для охоты. Следующими, вероятно, приручили овец и коз. Люди также приручили крупный рогатый скот и свиней. На большинство этих животных когда-то охотились из-за шкур и мяса. Теперь многие из них также являются источниками молока, сыра и масла. В конце концов, люди использовали одомашненных животных, таких как быки, для вспашки, тяги и транспортировки.

Сельское хозяйство позволило людям производить излишки продовольствия. Они могли использовать эту дополнительную еду, когда урожай не годился, или обменять ее на другие товары.Излишки продовольствия позволяли людям работать над другими задачами, не связанными с сельским хозяйством.

Сельское хозяйство держало бывших кочевников рядом с их полями и привело к развитию постоянных деревень. Они стали связаны через торговлю. Новые экономики были настолько успешными в некоторых областях, что росли города и развивались цивилизации. Самые ранние цивилизации, основанные на интенсивном сельском хозяйстве, возникли у рек Тигр и Евфрат в Месопотамии (ныне Ирак и Иран) и вдоль реки Нил в Египте. Улучшенная технология

На протяжении тысячелетий развитие сельского хозяйства шло очень медленно.Одним из первых сельскохозяйственных орудий труда был огонь. Коренные американцы использовали огонь, чтобы контролировать рост ягодных растений, которые, как они знали, быстро росли после лесного пожара. Фермеры обрабатывали небольшие участки земли вручную, используя топоры, чтобы расчищать деревья, и копая, чтобы измельчать и обрабатывать почву. Со временем были разработаны улучшенные сельскохозяйственные орудия из кости, камня, бронзы и железа. Появились новые методы хранения. Люди начали складировать продукты в кувшины и выложенные глиной ямы, чтобы использовать их во времена нехватки.Они также начали делать глиняные горшки и другие сосуды для переноски и приготовления пищи.

Около 5500 г. до н. Э. Фермеры Месопотамии разработали простые ирригационные системы. Направляя воду из ручьев на свои поля, фермеры могли селиться в районах, которые когда-то считались непригодными для сельского хозяйства. В Месопотамии, а затем в Египте и Китае люди организовались и работали вместе, чтобы построить и поддерживать более совершенные ирригационные системы.

Первые фермеры также вывели улучшенные сорта растений.Например, около 6000 г. до н.э. в Южной Азии и Египте возник новый сорт пшеницы. Он был крепче, чем предыдущие злаки; его оболочки было легче удалить, и из него можно было делать хлеб.

По мере того, как римляне расширяли свою империю, они адаптировали лучшие методы земледелия завоеванных ими людей. Они написали руководства о методах ведения сельского хозяйства, которые они наблюдали в Африке и Азии, и адаптировали их для земель в Европе.

Китайцы также адаптировали сельскохозяйственные орудия и методы из соседних империй.Различные сорта риса из Вьетнама созрели быстро и позволили фермерам собрать несколько культур за один вегетационный период. Этот рис быстро стал популярным во всем Китае.

Многие средневековые европейские фермеры использовали систему посадки в открытом грунте. Одно поле будет засеяно весной, другое — осенью, а одно останется незасаженным или незасаженным. Эта система сохраняет питательные вещества в почве, увеличивая урожайность сельскохозяйственных культур.

Лидеры Золотого века ислама (достигшего своего пика около 1000 г.) в Северной Африке и на Ближнем Востоке превратили сельское хозяйство в науку.Фермеры Золотого века ислама изучили севооборот.

В 15-16 веках исследователи завезли в Европу новые разновидности растений и сельскохозяйственных продуктов. Из Азии они привозили домой кофе, чай и индиго, растение, из которого делают синий краситель. Из Америки они взяли такие растения, как картофель, помидоры, кукуруза (кукуруза), бобы, арахис и табак. Некоторые из них стали основными продуктами питания и расширили рацион людей.

Машины и оборудование

Период важного сельскохозяйственного развития начался в начале 1700-х годов в Великобритании и в Нидерландах (Бельгия, Люксембург и Нидерланды, которые расположены ниже уровня моря).Новые сельскохозяйственные изобретения резко увеличили производство продуктов питания в Европе и европейских колониях, особенно в США и Канаде.

Одной из наиболее важных разработок была усовершенствованная сеялка на конной тяге, изобретенная Джетро Таллом в Англии. До этого времени фермеры сеяли семена вручную. Сеялка Талля проделала ряды ямок для семян. К концу 18 века посев семян стал широко распространяться в Европе.

Многие машины были разработаны в США.Хлопковый джин, изобретенный Эли Уитни в 1794 году, сократил время, необходимое для отделения хлопкового волокна от семян. В 1830-х годах механическая жатка Сайруса Маккормика помогла модернизировать процесс измельчения зерна. Примерно в то же время Джон и Хирам Питтс представили молотилку с приводом от лошади, которая сократила процесс отделения зерна и семян от соломы и соломы. Стальной плуг John Deere, представленный в 1837 году, позволил обрабатывать жесткую почву прерий с гораздо меньшей мощностью. Наряду с новыми машинами было сделано несколько важных достижений в методах ведения сельского хозяйства.Путем выборочного разведения животных (разведения животных с желаемыми характеристиками) фермеры увеличивали размер и продуктивность своего поголовья.

Культуры разводили животных на протяжении веков — данные свидетельствуют о том, что монгольские кочевники избирательно разводили лошадей в бронзовом веке. Европейцы начали широко практиковать селекционное разведение с 18 века. Ранним примером этого является Лестерская овца, животное, которое селективно разводится в Англии из-за качественного мяса и длинной грубой шерсти.

Также можно селективно разводить растения по определенным качествам. В 1866 году в Австрии были опубликованы исследования Грегора Менделя по наследственности. В экспериментах с растениями гороха Мендель узнал, как черты передаются от одного поколения к другому. Его работа проложила путь к улучшению сельскохозяйственных культур с помощью генетики.

В это время появились и новые методы севооборота. Многие из них были приняты в течение следующего столетия или около того по всей Европе. Например, четырехпольная система Норфолка, разработанная в Англии, оказалась весьма успешной.Он включал ежегодный севооборот нескольких культур, включая пшеницу, репу, ячмень, клевер и райграс. Это добавляло питательные вещества в почву, позволяя фермерам вырасти достаточно, чтобы продать часть своего урожая, не оставляя земли без засеянных земель.

Однако большая часть мира не пострадала от этих событий. Фермеры в Азии, Австралии, Африке и Южной Америке продолжали использовать старые методы ведения сельского хозяйства.

Сельскохозяйственные науки

В начале 1900-х годов средний фермер в США.С. произвел достаточно еды, чтобы прокормить семью из пяти человек. Многие современные фермеры могут прокормить эту семью и сотню других людей. Как произошел такой большой скачок производительности? Произошло это во многом благодаря научным достижениям и развитию новых источников энергии.

К концу 1950-х годов большинство фермеров в развитых странах использовали как бензин, так и электричество для питания машин. Трактора заменили тягловых животных и паровые машины. Фермеры использовали машины почти на всех этапах выращивания и животноводства.

Электричество впервые стало источником энергии на фермах в Японии и Германии в начале 1900-х годов. К 1960 году большинство ферм в США и других развитых странах были электрифицированы. Электричество освещало хозяйственные постройки и приводило в действие такое оборудование, как водяные насосы, доильные аппараты и оборудование для кормления. Сегодня электричество контролирует всю среду в животноводческих помещениях и птичниках.

Традиционно фермеры использовали различные методы для защиты своих культур от вредителей и болезней. Они поместили яды на основе трав в посевы, вручную собрали насекомых с растений, вывели сильные сорта сельскохозяйственных культур и чередовали посевы для борьбы с насекомыми.Сейчас почти все фермеры, особенно в развитых странах, используют химические вещества для борьбы с вредителями. Определение «вредителя» варьируется от насекомых до животных, таких как кролики и мыши, а также сорняков и болезнетворных организмов — бактерий, вирусов и грибов. С использованием химикатов потери урожая и цены резко снизились.

На протяжении тысячелетий фермеры полагались на натуральные удобрения — такие материалы, как навоз, древесная зола, измельченные кости, рыба или части рыбы, а также отходы птиц и летучих мышей, называемые гуано, — для пополнения или увеличения количества питательных веществ в почве.

В начале 1800-х годов ученые обнаружили, какие элементы наиболее важны для роста растений: азот, фосфор и калий. Позже удобрения, содержащие эти элементы, начали производить в США и Европе. Сейчас многие фермеры используют химические удобрения с нитратами и фосфатами, потому что они значительно повышают урожайность сельскохозяйственных культур.

Однако пестициды и удобрения связаны с другим набором проблем. Сильная зависимость от химикатов нарушила окружающую среду, часто уничтожая полезные виды животных наряду с вредными.Использование химикатов также может представлять опасность для здоровья людей, особенно из-за загрязненной воды. Ученые-аграрии ищут более безопасные химические вещества для использования в качестве удобрений и пестицидов. Некоторые фермеры используют естественный контроль и меньше полагаются на химикаты.

Водное хозяйство

Сельское хозяйство включает такие формы выращивания, как гидропоника и аквакультура. Оба включают сельское хозяйство в воде.

Гидропоника — это наука о выращивании растений в питательных растворах.Всего с одного акра питательного раствора можно получить в 50 раз больше салата, выращенного на том же количестве почвы.

Аквакультура — прежде всего выращивание рыбы и моллюсков — практиковалась в Китае, Индии и Египте тысячи лет назад. Сейчас он используется в озерах, прудах, океане и других водоемах по всему миру. Некоторые формы аквакультуры, такие как разведение креветок, стали важными отраслями во многих странах Азии и Латинской Америки.

Изменение климата и усовершенствованные технологии меняют методы ведения пресноводного и океанского рыболовства.Глобальное потепление подтолкнуло теплые воды к полюсам и уменьшило среду обитания холодноводных видов. Традиционные рыболовные сообщества как в развитых, так и в развивающихся странах обнаруживают, что количество рыбы сокращается.

Донное траление затронуло экосистемы океана. При донном тралении с рыбацких лодок натягивают огромные сети и волочат их по дну океана. Сети ловят палтуса и кальмаров, но также поднимают осадок на дне океана. Это нарушает морскую жизнь (планктон и водоросли), составляющую основу пищевой цепи.

Генетическая модификация

На протяжении веков люди вывели новые виды растений и животных путем случайных экспериментов. В 1950-х и 1960-х годах ученые разработали новые сорта высокоурожайной пшеницы и риса. Они завезли их в Мексику и некоторые части Азии. В результате в этих районах резко выросло производство зерна. Этот смелый эксперимент в сельском хозяйстве получил название «Зеленая революция».

Успехи Зеленой революции привели к проблемам.Для получения высоких урожаев новым сортам потребовались химические удобрения, пестициды и орошение. Во многих развивающихся странах независимые фермеры не могут позволить себе новую технологию, и крупный бизнес захватил сельское хозяйство. Новые высокоурожайные культуры также создают стресс для местных растений и животных.

Позже ученые и фермеры поняли, почему появились новые сорта. Это привело к новой зеленой революции: генетической модификации продуктов питания.

Внутри каждой клетки находятся гены, материал, определяющий многие характеристики организма.Генетика — это изучение того, какие характеристики наследуют организмы и как эти черты передаются.

Обладая более глубокими знаниями в области генетики, люди могут с научной точки зрения выбирать характеристики, которые они хотят воспроизвести. Новые технологии произвели революцию в процессе селекции как растений, так и животных.

Начиная с 1970-х годов, ученые обнаружили, что они могут переупорядочивать гены и добавлять новые для повышения устойчивости к болезням, продуктивности и других желаемых характеристик сельскохозяйственных культур и домашнего скота.

Эти генетически модифицированные организмы (ГМО или ГМ-продукты) теперь широко распространены во всем развитом мире. Биотехнология позволяет ученым изменять ДНК микробов, растений и животных. ГМО, содержащие генетический материал или ДНК других видов, называются трансгенными организмами.

Ген арктического растения, например, может быть добавлен (сращен) в ДНК растения клубники, чтобы повысить устойчивость клубники к холоду и, таким образом, продлить период ее роста. Клубника будет трансгенным растением.

Компании продают фермерам генетически модифицированные семена, устойчивые к определенным пестицидам и гербицидам, производимым компанией. (Гербициды убивают сорняки и другие растения, угрожающие урожаю.) С этими семенами фермеры могут использовать токсичные химикаты, не нанося вред урожаю.

Биотехнология принесла успехи в животноводстве (разведение или разведение домашних животных). Современные сельскохозяйственные животные крупнее и растут быстрее своих предков.

Крупный рогатый скот, например, пасется.Их пищеварительная система эволюционировала для обработки трав и других культур. Кукуруза и другие злаки вызывают повышенную кислотность пищеварительной системы коровы. Это облегчает развитие опасных бактерий (таких как кишечная палочка). Бактериальные инфекции могут быть вредными для коровы, а также могут инфицировать их молоко и мясо, потребляемые людьми. Антибиотики встраиваются в ДНК кормовой кукурузы для предотвращения такой инфекции. Антибиотики используются с 1950-х годов для стимулирования роста крупного рогатого скота. Со временем такая практика привела к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий у крупного рогатого скота и людей.Многим рогатым скотам также дают анаболические стероиды или гормоны роста, чтобы они стали больше и быстрее.

Споры вокруг ГМО-продуктов огромны. Фермеры, выращивающие ГМ-продукты, увеличивают производство, используя меньше труда и земли. Многие потребители отдают предпочтение ГМ-продуктам. Овощи и фрукты хранятся дольше и меньше подвержены синякам. Мясо жирнее, нежнее и соленее.

Критики утверждают, что ГМ-продукты имеют меньшую питательную ценность и уменьшают биоразнообразие. Органическая пищевая промышленность и пищевая промышленность «свободного выгула» выросли в противоположность «промышленному сельскому хозяйству».«

Большинство фермеров мира живут в развивающихся странах Африки, Азии и Латинской Америки. Многие из них обрабатывают землю, как их предки сотни или даже тысячи лет назад. Они не используют агротехнику с использованием дорогих химикатов или методов производства.

Эти люди занимаются натуральным хозяйством. Они используют большую часть продуктов питания, которые производят для себя и своих семей, в отличие от коммерческих фермеров, которые выращивают урожай только на продажу.

Способы возделывания

Сельскохозяйственные методы часто сильно различаются по всему миру в зависимости от климата, местности, традиций и доступных технологий.

Низкотехнологичное земледелие включает многолетние культуры: продукты питания, выращиваемые на земле, которые не пересаживаются после каждого урожая. Цитрусовые деревья и кофейные растения являются примерами многолетних культур. Высокотехнологичное земледелие предполагает севооборот, который требует знания обрабатываемых земель. Ученые и инженеры не только используют севооборот и орошение, но и сажают культуры в соответствии с сезоном, типом почвы и количеством необходимой воды.

В прибрежных районах Западной Африки фермеры, обычно женщины, сажают кукурузу вскоре после первых дождей в период вегетации.Они часто используют древний метод зачистки, называемый рубящим ударом. Сначала фермер обрезает все кусты на своем участке. Когда эта растительность высыхает, она поджигает ее. Тепло от огня позволяет легко переворачивать почву, а сгоревшая растительность удобряет ее. Затем фермер сеет зерна кукурузы, сохраненные от урожая прошлого года.

Между рядами кукурузы африканские фермеры высаживают другие основные культуры: бобовые, такие как горох, или корнеплоды, такие как ямс. Такая практика выращивания нескольких культур на одном участке называется совмещением.Покрывая большую часть земли растительностью, междурядье предотвращает потерю влаги и эрозию почвы из-за сезонных дождей.

Дождь обеспечивает водой растущие растения. Фермер прополивает свой участок мотыгой. Во время сбора урожая она и ее семья собирают кукурузу, очищают ее от шелухи и раскладывают початки на солнце для просушки. Из сушеной кукурузы перемалывают кашу.

Традиционно африканский фермер использует один и тот же участок в течение нескольких лет, пока его плодородие не снизится. Затем она переходит на другой участок, оставив первый лежать под паром до 10 лет.Теперь рост численности населения привел к сокращению периодов залежи и сделал более распространенным постоянное культивирование.

Сельскохозяйственные методы, используемые в кукурузном поясе США, сильно отличаются. Кукурузный пояс — это район на севере Среднего Запада, где выращивается большая часть урожая кукурузы в стране. Во-первых, фермеры редко работают в одиночку — размер американских ферм требует много труда. Вскоре после осеннего сбора урожая кукурузы фермеры заделывают в почву остатки растительности или стерни. Весной фермеры снова обрабатывают почву, используя орудие с рядами стальных дисков с острыми краями, называемое дисковой бороной.Диски врезаются в почву, разбивая ее на более мелкие части и снабжая ее воздухом.

Далее сеялка с тракторной тягой сеет ряды семян. Машина делает борозды в почве, сбрасывает зерна высокопродуктивной генетически модифицированной кукурузы и засыпает их грязью. После того, как семена кукурузы прорастут, другая машина вносит жидкие удобрения в землю.

Затем фермеры используют химикаты для борьбы с сорняками и вредителями и разрыхляют почву тракторным культиватором во время уборки урожая.

Американские промышленные фермеры могут засеять тысячу акров только кукурузы. Практика специализации на одной культуре известна как монокультура. Для сбора урожая фермеры используют механический комбайн, который собирает початки кукурузы и сбрасывает их в урну.

Небольшая часть кукурузы, выращиваемой в Кукурузном поясе, предназначена для потребления людьми. Большая часть кукурузы, выращиваемой в США, предназначена для кормов для крупного рогатого скота и промышленного использования, например, в качестве подсластителей кукурузного сиропа.

Домашний скот

От альпак в Перу до зебусов в Индии миллионы домашних животных по всему миру выращивают и ухаживают за ними различными способами.Во многих странах домашние животные являются важным источником пищи.

В Нигерии, например, народ фулани издавна был кочевником. Они перемещаются со своими стадами скота с одного пастбища на другое. Крупный рогатый скот питается кустарником и травами на непригодных для земледелия землях. Фулани полагаются на крупный рогатый скот для получения молока, но редко забивают своих животных на мясо.

Повсюду в США мясной скот разводят так, чтобы он быстро рос и давал большие объемы жирного мяса. В возрасте от 5 до 12 месяцев животных отправляют на откормочные площадки.Там их содержат в загонах и кормят зерном и витаминными добавками, пока они не достигнут рыночного размера. Потом их забивают.

В развивающихся странах противостоят друг другу два способа животноводства. В Уганде разводят скот анколе, чтобы противостоять суровому климату Центральной Африки — их длинные изогнутые рога помогают распределять тепло, а их пищеварительная система приспособилась к плохому питанию и небольшому количеству воды. Однако рынок молока заставил многих угандийских фермеров импортировать крупный рогатый скот голштинской породы.Голштины родом из Северной Европы. Для поддержания их здоровья в экваториальном регионе требуется большое количество антибиотиков, вакцин и других химикатов. Анколе, производящие мало молока и нежирного мяса, могут исчезнуть в течение столетия.

Многие фермеры во всем мире занимаются выращиванием птицы на свободном выгуле. Птицы добывают пищу на фермах или общественных дворах, поедая все, что находят: семена, насекомых, бытовые отходы и излишки зерна.

Во многих развитых странах птицеводство превратилось в крупную сельскохозяйственную отрасль.Птицам вводят те же вакцины и гормоны, что и для крупного рогатого скота. Цыплят разводят либо на яйца, либо на мясо. В одном птичнике может находиться более миллиона птиц. Часто машины автоматически подают корм и воду, собирают яйца и удаляют отходы.

Борьба с голодом

Производство продуктов питания должно идти в ногу с темпами роста населения и методов распределения. Это огромная сельскохозяйственная и политическая проблема.

Проблема заключается не в нехватке продовольствия, а в неравном распределении мировых запасов продовольствия.Соотношение населения и сельскохозяйственных угодий в одних странах больше, чем в других. Некоторые эксперты считают, что государственная политика в развитых и развивающихся странах препятствует равному распределению продуктов питания. Засухи, наводнения и другие стихийные бедствия продолжают вызывать нехватку продуктов питания.

Перенаселение также способствует неравномерному распределению пищевых ресурсов. Большая часть прироста населения в течение следующих 100 лет будет происходить в развивающихся странах, где голод уже является серьезной проблемой.

Экспорт продуктов питания или сельскохозяйственных технологий из стран с излишками в страны с дефицитом не решит проблему мирового голода. У бедных стран нет денег, чтобы купить все необходимое, и они не хотят постоянно полагаться на другие страны. Многие развивающиеся страны также считают биоразнообразие важным ресурсом и не хотят угрожать ему ГМО.

Специалисты считают, что проблема голода будет решена двумя способами. Во-первых, граждане всех стран должны иметь возможность выращивать или покупать собственные продукты питания.Во-вторых, гражданам всех стран необходимо иметь ответственное питание и привычки тратить деньги. А как насчет решения проблемы перенаселения?

Сельскохозяйственная наука поможет странам приспособиться к более здоровым методам производства продуктов питания. Ученые создают новые высокоурожайные сорта сельскохозяйственных культур, для которых требуется меньше удобрений или пестицидов. Такие культуры уменьшают потребность в использовании дорогостоящих химикатов и торговли.

Проблемы кормления голодных не могут быть решены без защиты земельных и водных ресурсов мира.Сельскохозяйственные методы в развитых и развивающихся странах привели к серьезной утрате ценных почвенных, водных и других ресурсов.

Многим странам нужны более эффективные программы по восстановлению лесов. Перенаселение привело к тому, что все большее число фермеров перешли на земли, слишком хрупкие для выращивания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *